Wees niet bang voor eieren!
Ze zijn een uitstekende bron van aminozuren en vitamines en bieden een reeks krachtige voedingsstoffen voor de hersenen die gunstig zijn voor het lichaam om zich goed te voelen.
Maar weten we allemaal over kippeneieren?
We zullen het begrijpen.
Kippeneieren: samenstelling, calorie
In ons artikel zullen we ons concentreren op kippeneieren.
Afhankelijk van het ras van kippen, er zijn twee soorten:
blanken die kippen met wit verenkleed dragen;
bruin of bruin, die de kip dragen met de zogenaamde. rood verenkleed.
Denk eraan: kleur heeft geen invloed op de smaak van het product of zijn gunstige eigenschappen.
Natuurlijk is het niet alleen wat we eten, maar wat het is dat het voedsel dat we eten ook telt. In dit opzicht zijn niet alle eieren gelijk. Hun voedingscomplex hangt af van hoe ze de kippen voedden. Bij degenen die weiden grazen en / of speciaal nuttig voer kregen, is voedingswaarde in de regel veel hoger. Ei maat hangt af van het gewicht van de kip, het ras en de leeftijd, evenals de gunstige omstandigheden waarin het werd gehouden. op dooier kleur Kipvoeding en zijn toevoegingsmiddelen hebben een impact. In het bijzonder geeft alfalfa een heldere geelheid.
Eieren zijn ook een van de meest veelzijdige voedingsmiddelen in de keuken. Ze kunnen op verschillende manieren worden geserveerd, of ze kunnen worden toegevoegd aan zoete en hartige gerechten. Dit product heeft ook een rijke voedingsstructuur en een laag caloriegehalte. Hier is een breed scala aan vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen. Maar eieren hebben ook enkele nadelen, dus je moet ze met mate consumeren als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet.
Nadat je de zelfgemaakte eieren van de kip hebt geprobeerd, is het moeilijk om terug te keren naar de winkel.
Calorie-kippeneieren is 72 kcal.
De samenstelling van eiwit (18kcal):
water - 85%
eiwit - 12,7%
koolhydraten - 0,7%
vet - 0,3%
De samenstelling van eigeel (54kcal):
cholesterol - 210 mg
eiwit - 2,7 g
koolhydraten -0,6 g
vet - 4,5 g
Kippeneieren: wat is het voordeel voor het lichaam? Vijf bewezen voordelen
1. Proteïne. Een van de belangrijkste voedingsvoordelen van eieren is hun eiwitgehalte. Dit zorgt voor tevredenheid van 20% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor vrouwen en 17% voor mannen. Net als andere dierlijke producten bevatten kippeneieren hoogwaardige eiwitten, die zorgen voor de aanwezigheid van alle aminozuren die nodig zijn om te overleven. Eiwitten zijn de basisbouwstenen van het menselijk lichaam.. Je lichaam gebruikt deze aminozuren om de integriteit van je weefsels te behouden en de hersenfunctie te behouden.
Het eten van voedsel met een voldoende gehalte aan deze stof heeft een groot voordeel voor uw lichaam, vooral het kan helpen bij het bestrijden van gewichtsverlies, het verhogen van spiermassa, het verlagen van de bloeddruk en het verbeteren van de gezondheid van de botten.
2. Vitaminen en mineralen. Kippeneieren hebben gunstige eigenschappen en zijn een opslagplaats van belangrijke voedingsstoffen.
• Het eten van eieren verhoogt de inname van choline (vitamine B4) - een belangrijk element voor de hersenfunctie. Elk groot ei bevat 147 mg choline, ongeveer 27% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor mannen of 35% voor vrouwen. choline zeer nuttig en gebruikt om cellulaire membranen te bouwen. Het speelt een belangrijke rol bij de productie van signaalmoleculen in de hersenen, samen met verschillende andere functies. Het wordt ook gebruikt voor het voorkomen van kanker, met name van de borstklier. Maar velen weten niet eens van het bestaan ervan.
• Eieren bevatten ook selenium (28% van de dagelijkse behoeften is vervuld) - een belangrijk mineraal dat helpt bij de functie van de schildklier.
• leucine - Dit is een van de aminozuren die betrokken zijn bij de opbouw van het menselijk spierstelsel. Ook is het zonder dit zuur onmogelijk om een eiwit op te bouwen. Dankzij leucine worden ook de cholesterolspiegels in het bloed verlaagd.
• Met de opname van eieren in uw dieet verhoogt de consumptie jodium en vitamines B-2 (dankzij riboflavine wordt het proces van zuurstofopname door de cellen van de huid, nagels en haar vergemakkelijkt) B-5 (pantotheenzuur is het hoofdbestanddeel van het metabolisme), B-12 (voorkomt de penetratie van vet in de lever, verhoogt het zuurstofverbruik van cellen tijdens hypoxie), wat ook een onbetwist gezondheidsvoordeel is.
• T. n. "Essentiële" vetzuren verminderen triglyceriden in het bloed, die een risicofactor zijn voor hart- en vaatziekten.
• Eieren helpen het risico op hartaandoeningen en beroertes te verminderen. Dit komt door de inhoud ervan vitamine E.
• niacine beïnvloedt de vorming van kiemcellen en de prestaties van de hersenen.
• Foliumzuur Het wordt aanbevolen om te gebruiken bij het plannen van een baby, evenals tijdens en na de bevalling. Dit is de tweede belangrijkste vitamine na visolie.
3. Ooggezondheid.
Tijdens ons leven verslechtert het zicht. Er zijn bepaalde voedingsstoffen die de degeneratieve processen tegengaan die onze ogen negatief beïnvloeden. Eieren (meestal dooiers) bevatten luteïne en zeaxanthine - pigmenten die behoren tot de groep zuurstofhoudende carotenoïden. Dit zijn krachtige antioxidanten die zich ophopen in het netvlies en gunstige eigenschappen hebben voor de fysiologie van het gezichtsvermogen.
Talrijke studies hebben geconcludeerd dat een voldoende consumptie van deze componenten het risico op cataract en maculaire degeneratie vermindert (twee veel voorkomende oogaandoeningen). Kippeneieren bevatten vitamine adie een belangrijke rol speelt in de strijd tegen blindheid. Het speelt ook een belangrijke rol bij de vorming van botten en tanden en is noodzakelijk voor de normale werking van het immuunsysteem.
4. Ongelofelijk voedzaam..
Ze zijn grotendeels ideaal voedsel omdat ze veel van de voedingsstoffen bevatten die we nodig hebben. Ook voelen we na een gegeten ei verzadiging. Calorieën zitten meer in de dooier dan in eiwitten. Theoretisch wordt aangenomen dat eieren voor 98% worden verteerd. Dit resultaat suggereert dat het lichaam geen schadelijke componenten en slakken ophoopt. Maar in de praktijk hangt het allemaal af van de bereidingswijze. Er wordt aangenomen dat rauwe eieren erger worden verteerd. Tijdens warmtebehandeling worden veel vitamines vernietigd.
Om deze redenen, om het voordeel te krijgen, wordt het meestal aanbevolen om kippeneieren te gebruiken na een minimale temperatuurbehandeling - "zachtgekookte eieren".
5. Kippeneieren bevatten weinig calorieën, wat je helpt af te vallen..
Ze scoren hoog op de verzadigingsschaal, die het vermogen van voedsel meet om gevoelens van verzadiging op te wekken en de daaropvolgende calorie-inname te verminderen.
Het eenvoudigste is een dieet, waarbij je doordeweeks een uitgebalanceerd dieet moet volgen dat het gebruik van eieren bevat. Het resultaat is een verlies van 3-5 kg per week.
Kippeneieren: wat is de gezondheidsschade?
1. Salmonellose - Het is een acute darminfectie die via geïnfecteerd voedsel van dierlijke oorsprong in het menselijk lichaam terecht kan komen.
Om een dergelijke ziekte niet op te lopen en de gezondheid niet te schaden, moet dit bij het eten van kippeneieren volg eenvoudige regels:
• beperk de consumptie van rauwe en slecht gekookte eieren. De uitzonderingen zijn de rauwe eieren van een gezonde boerenkip.
• Zorg er in elk geval voor dat u ze met warm water wast voordat u drinkt, u kunt zelfs met zout.
• Was uw handen na het aanraken van rauwe eieren.
Voor de vernietiging van salmonella vereist een langdurige temperatuurbehandeling. Rauwe of onvoldoende verhitte eieren kunnen de bodem voorzien van schadelijke bacteriën en door voedsel overgedragen ziekten.
Het ideale ei is een kip na een minimale temperatuurbehandeling, d.w.z. "Lopende".
2. Proteïne. Overmatig gebruik ervan kan een extra belasting vormen voor de lever en de nieren. En dit kan op zijn beurt leiden tot ziekten van deze organen.
3. Cholesterol. Ondanks het voedingsprofiel vormen eieren niet het ideale dieet voor iedereen. Ze bevatten veel cholesterol - 62 procent van de maximale dagelijkse dosis. Zo'n hoog niveau kan leiden tot een risico op hart- en vaatziekten. Maar omdat alle cholesterol in de dooier zit, is het mogelijk om eiwit te eten.
4. Studies hebben aangetoond dat alleen mensen met diabetes type 2 een risico op hart- en vaatziekten hebben..
Kippeneieren voor kinderen: meer goed of kwaad?
Natuurlijk zijn de gezondheidsvoordelen van het eten van kippeneieren voor kinderen veel groter. Zoals hierboven vermeld, bevatten ze veel voedingsstoffen, vitamines en mineralen, mineralen. Vanaf het allereerste begin van de introductie van eieren in de voeding van het kind, zal dit een positieve invloed hebben op de gezondheid van de baby, zijn mentale en fysieke ontwikkeling. Geef het ei start met de dooiermeestal niet eerder dan 7 maanden. De "essentiële" vetzuren in het ei spelen een grote rol bij de normale groei van kinderen. En vitamine D, dat voorkomt in kippendooier, helpt rachitis voorkomen. Eieren bevatten 9 essentiële aminozuren die helpen bij de groei van gezonde nagels en haar voor kinderen. Dankzij leucine worden vooral kinderen groot.
Tegenstanders identificeren twee redenen:
1) salmollenesis. Het gevaar van het krijgen van deze darminfectie dreigt, vooral kinderen, omdat ze nog niet zo'n sterke immuniteit hebben;
2) allergieën bij kinderen. Uitslag en diathese worden meestal veroorzaakt door eiwit, dat zeer allergeen is. Sommigen hebben een intolerantie voor dit product. Behandel het lichaam van je kind zorgvuldig en hij zal je alles zelf vertellen.
Over het algemeen blijkt uit onderzoek dat het eten van maximaal 3 hele eieren per dag volkomen veilig is. Eieren zijn inderdaad heerlijk voedsel dat door de natuur wordt verstrekt. Ze zijn onder andere ook relatief goedkoop, gemakkelijk te bereiden, geconsumeerd met bijna elk voedsel en hebben een geweldige smaak.
