Soms wil je iets nieuws koken om je geliefden of vrienden te verrassen.
Broodjes met ham en kaas - een gerecht dat op veel verschillende manieren kan worden gekookt.
Broodje ham en kaas - de basisprincipes van koken
Ze worden gekookt met pitabroodje, bladerdeeg of verpakte kaas in plakjes ham.
Naast ham en kaas worden verse of ingemaakte groenten, greens en gekookte eieren aan de broodjes toegevoegd.
Alle ingrediënten, behalve ham, zijn gemalen. Ham wordt meestal in dunne plakjes gesneden. Verspreid op pitabroodje of bladerdeeglagen en wikkel in een dikke rol. Tegelijkertijd wordt elke laag ingesmeerd met saus, mayonaise of zure room.
Ham en kaas kunnen in een omelet of borst worden gewikkeld. De afgewerkte broodjes worden in de koelkast gelaten om te weken en te serveren, in stukjes gesneden.
Recept 1. Lavashrol met ham en kaas
ingrediënten
komkommer;
een halve bos dille;
pita dun;
slabladeren - een bos;
ham - 200 g;
kippenham - 100 g;
kaas of verwerkte kaas - 150 g.
Kookmethode
1. Lavash wordt verspreid op het werkoppervlak en rondom de omtrek bedekken we het met kwark, zonder de randen te missen.
2. Spoel de bos slabladeren, droog ze lichtjes en verspreid ze over het gehele oppervlak van de pita.
3. Mijn komkommer, veeg het af met een papieren handdoek, snijd het in dunne cirkels en leg het over slabladeren.
4. Snijd twee soorten ham in dunne plakjes. Spoel met dille, droog en hak het fijn. Verspreid plakjes ham op komkommers en bestrooi met gehakte dille.
5. Vouw de randen van het pitabroodje en wikkel het in een dikke rol. Wikkel het in folie en laat het 20 minuten op tafel weken. Leg het vervolgens een half uur in de koelkast. Leg het gesneden broodje op een schaal.
Recept 2. Hamrolletjes met kaas en knoflook
ingrediënten
2 snufjes zwarte peper;
300 g ham;
20 g groen;
200 gram kaas;
90 g mayonaise;
3 eieren;
6 teentjes knoflook.
Kookmethode
1. Kook de eieren hard, leg ze in ijswater en laat afkoelen. Borstel de schaal eraf en wrijf fijn.
2. Ham in dunne plakjes gesneden.
3. We hakken de kaas fijn.
4. Knoflookteentjes reinigen van de schil en pletten met knoflookbrekers.
5. Meng de kaas (gereserveerd voor decoratie) in een diep bord met knoflook, mayonaise en eieren. Peper en voeg gehakte greens toe. Mix opnieuw tot een glad mengsel.
6. Leg de ham en knoflookmassa op de plak ham en rol het op. Bind elke rol met groene uienveer zodat ze hun vorm niet verliezen.
7. Rol de uiteinden van de rol eerst in mayonaise en vervolgens in kaaschips. We zetten een mooi gerecht op.
Recept 3. Bladerdeeg met ham en kaas
ingrediënten
mosterd;
Een halve kilo gistvrij deeg;
fijn zout;
150 gram kaas;
oregano;
259 g kerstomaatjes;
gedroogde basilicum;
100 g augurken;
het ei.
Kookmethode
1. We halen het deeg uit de koelkast en laten een half uur ontdooien.
2. Snijd de ham in kleine blokjes.
3. Spoel de tomaten, droog ze en haal ze van de twijgen. Snijd ze op dezelfde manier als de ham.
4. Gemarineerde augurken aan beide kanten gesnoeid en fijn verkruimeld.
5. Kaas fijn gewreven.
6. Laag bladerdeeg uitrollen tot een rechthoek.
7. Het midden van het reservoir smeert mosterd. Verspreid kaaschips. Leg tomaten, ham en augurken op de kaas. Bestrooi licht en bestrooi met basilicum en oregano.
8. We vullen de vulling met één rand van het deeg en wikkelen het in een rol. Knijp voorzichtig in de randen. Vet het oppervlak van de rol in met een losgeklopt ei en bestrooi met gedroogde kruiden. We zetten een half uur in de oven en bakken op 190 C.
Recept 4. Roomkaasbroodje en ham
ingrediënten
80 ml olijfolie;
1 Armeense lavash;
30 gram groen;
300 g ham;
15 gram knoflook;
200 g verwerkte kaas.
Kookmethode
1. Schil de knoflook en haal door de knoflookpers in een kleine kom. Voeg olijfolie toe, zout het licht, peper en zoals het hoort, meng.
2. Leg het pitabroodje op tafel en bestrijk het met knoflookolie met een siliconenborstel.
3. Roomkaas verspreid over de omtrek van het pitabroodje met een dunne laag.
4. Spoel en droog de dille. Hak het fijn met een mes. Gepoederde dille besprenkeld met een laagje verwerkte kaas.
5. Snijd de ham in dunne plakjes en leg deze op pitabroodje, laat een beetje ruimte rond de randen.
6. Rol de pita voorzichtig op zodat deze niet ontploft, maar tegelijkertijd vouwen we strak genoeg.
7. Wikkel de rol met huishoudfolie en leg deze in de koelkast. Snijd het vervolgens in plakjes met een scherp mes en leg het op een schotel bedekt met slabladeren.
Recept 5. Rol met ham, kaas en courgette
ingrediënten
30 g sesam;
200 g bladerdeeg zonder gist;
extra zout;
2 courgette;
ei;
150 gram kaas;
200 g ham.
Kookmethode
1. Courgettewas, afvegen met keukenpapier en in dunne plakjes snijden en bak de grill aan beide kanten in de pan.
2. Kaas grof ingewreven.
3. Bestrooi het werkoppervlak met bloem en rol het bladerdeeg uit tot een rechthoek. Vanaf beide randen maken we horizontale parallelle sneden.
4. Leg de courgette in het midden langs de hele laag in één laag.
5. Ham in zeer dunne plakjes gesneden en op een laagje courgette smeren.
6. Bestrooi de ham met kaaschips.
7. Wikkel de strips om beurten aan elke zijde overlappend en bedek de vulling.
8. Smeer de rol met een losgeklopt ei en bestrooi met sesam. Bakken we bedekt met perkament en verspreid over het roll. 25 minuten in de oven zetten en op 180 ° C bakken.
Recept 6. Omeletbroodje met ham en kaas
ingrediënten
8 eieren;
een snufje zwarte peper;
100 g ham;
50 ml melk;
60 gram kaas;
bos bieslook;
een halve tomaat
Kookmethode
1. We zullen de tomaat wassen, met een servet afschilferen en heel klein snijden.
2. Ham fijngehakt.
3. Hak de kaas in grote chips.
4. Hak bieslook fijn.
5. Breek eieren in diepe gerechten, zout, peper, giet melk en klop tot een gladde massa.
6. We verplaatsen gehakte kaas, tomaten, bieslook en ham in een aparte kom. Giet de eimassa door een zeef. Goed mengen.
7. Verhit olijfolie in een gietijzeren pan en giet de helft van de eimassa in een dunne laag.
8. Zodra de omelet grijpt, wikkel één rand omhoog en verplaats de omelet naar de lege plaats. Giet een beetje meer eiermassa in de pan. We blijven de rol rollen en vullen het eimengsel totdat het eindigt. Vet de pan indien nodig in met olijfolie. Haal de rol met ham en kaas uit de pan, laat afkoelen en snijd deze in dunne plakjes.
Recept 7. Rol met ham, kaas en spinazie
ingrediënten
5 eieren;
400 g ham;
30 gram knoflook;
10 g zout;
100 gram kaas;
400 g kwark;
80 g bloem;
400 g verse spinazie.
Kookmethode
1. Spoel de spinazie en plaats deze in de blendercontainer. Maal het tot een slurry.
2. Klop de eieren in een afzonderlijke, diepe plaat. Kaas wrijft fijne chips.
3. Giet de spinazie pap in een diepe kom, giet de losgeklopte eieren erin en voeg de kaaschips en bloem toe. Meng grondig tot een glad mengsel.
4. Bedek de bakplaat met folie en giet het spinaziemengsel erin. Stuur 20 minuten naar de voorverwarmde oven. Haal de afgewerkte spinazietaart uit de oven en leg deze op de natte handdoek met de folie.
5. Koel de cake een beetje en haal hem uit de folie. Rol het op en laat het helemaal afkoelen.
6. Ham in zo dun mogelijke lagen gesneden. Schil de knoflook en plet deze door de knoflookpers.
7. Doe cottage cheese in een diep bord, zout het licht en voeg knoflook toe. Goed mengen.
8. Pak de afgekoelde cake uit en vet hem ruim in met knoflook-wrongelmassa.
9. Leg dunne plakjes ham over de wrongellaag en rol de cake op een rol. Laat een half uur weken en snijd in porties.
Recept 8. Gehaktbrood met ham en kaas
ingrediënten
polutorakilogramfilm stuk niet vet borst;
een mengsel van pepers;
ham - 150 g;
specerijen voor vlees;
Goudse kaas - 150 g;
fijn zout;
laurierblaadjes - 2 stks;
rozemarijntakken.
Kookmethoden
1. Was en droog de borst goed. We openen het met een "boek" op de tafel en stoten het iets af. Zout en kruid met peper. Vouw in een rol, wikkel met huishoudfolie en laat enkele uren in de koelkast liggen.
2. We wrijven kaas op een groot segment van de rasp. Ham in dunne ringen gesneden.
3. Open het gemarineerde spek. Verspreid het royaal met kruiden en dek af met een dunne laag kaaschips. Leg plakjes ham op de kaas. Draai het spek met ham en kaas op een rol.
4. Neem een plastic fles, snijd de bodem af en smeer de binnenkant met plantaardige olie. Vanaf de zijkant van de nek strekken we het gaas op de fles. Plaats de rol in de fles, knoop het uiteinde van het net in een knoop onderaan. Trek aan de hals van de fles totdat de rol in het rooster ligt. Bevestig het tweede uiteinde van het rasterknooppunt.
5. Giet wat water in de hittebestendige vorm, verdeel de rol erin en leg een paar takjes rozemarijn. We bakken anderhalf uur in een voorverwarmde oven op 190 ° C. Koel de afgewerkte rol, verwijder het rooster en snijd in dunne plakjes.
Recept 9. Rollen met ham, kaas en olijven
ingrediënten
12 plakjes ham;
12 olijven;
greens;
150 gram kaas;
mayonaise verpakking;
25 gram knoflook;
3 eieren.
Kookmethode
1. Kook eieren, laat afkoelen, schil en scheid het wit van de dooiers. Wrijf ze op een groot segment van de rasp.
2. Snijd de ham in zeer dunne plakjes.
3. Schil de knoflook en plet deze met de knoflookpers.
4. Hak kaas op een grove rasp.
5. Meng in een apart bord de kaas met de eiwitten en knoflook. Roer tot een glad mengsel.
6. Leg het plakje ham-knoflook-kaasvulling op en wikkel het in een rol. Leg een olijf op de houten spies en bevestig de broodjes daarmee. Versier met gehakte greens en verkruimelde dooier.
Recept 10. Rol met ham, kaas en champignons
ingrediënten
deeg
2 g fijn zout;
verwerkte kaas - 3 stks;
mayonaise - 180 g;
bloem - 60 g;
eieren - 2 stks.
vulling
twee eieren;
verwerkte kaas - 2 stks;
een pak mayonaise;
peterselie en dille - een bos;
zoete rode peper;
knoflook - 10 g;
boter - 100 g;
ham - 350 g;
kaas - 250 g;
ingemaakte champignons - 100 g;
olijven - 20 stks.
Kookmethode
1. Koel, schil en hak de gekookte eieren. Spoel peterselie en dille, droog en hak fijn. Gesmolten kaasrooster op een fijne rasp.
Doe alles in een diepe kom en meng.
2. Giet de ingemaakte champignons af met vloeistof en verkruimel ze klein. Doe de champignons in de kaasmassa, voeg de mayonaise toe en meng tot een glad mengsel.
3. Was en veeg de rode paprika, haal hem uit de zaadjes en snijd zo min mogelijk.
4. Maal harde kaas op een grove rasp, doe er gehakte peper bij, voeg zachte boter toe en meng goed.
5. Klop de eieren, zout ze licht. Voeg ze fijn geraspte verwerkte kaas, bloem en mayonaise toe. Kneed het deeg met een garde zodat er geen klontjes achterblijven.
6. Bedek de perkamentlade en leg het deeg erin. Goed gladmaken met een vochtige spatel. Zet de oven op 180 C.
7. Stuur de bakplaat een kwartier naar de voorverwarmde oven. Zodra het oppervlak rood is, haal je de cake uit de oven.
8. Verwijder de cake van de bakplaat rechtstreeks uit het perkament en smeer in met kaas en champignons.
9. Leg dunne plakjes ham op de paddestoellaag.
10. Bedek de ham met een laag harde kaas en peper. Langs de rand van een keten van olijven. Rol de cake met de vulling in een rol. Je moet snel een rol vormen voordat het koud wordt! Verpak de ham en kaasrol in huishoudfolie en bewaar gedurende zes uur. Snijd de rol voor het opdienen in plakjes en leg ze op een schaal.
Broodje ham en kaas - tips en trucs van de koks
Vorm een rol heel snel als je er een omelet of zelfgebakken cake van maakt. De afgekoelde cake zal problematisch zijn om te rollen.
Leg het pitabroodje of de cake op huishoudfolie of een handdoek. Het is dus gemakkelijker voor u om een rol te vormen.
Ham in zeer dunne plakjes gesneden, het is beter om het in de winkel op een speciale eenheid te doen.
De rol moet minstens een half uur liggen zodat hij goed doorweekt is.
Om te voorkomen dat de rol uitdroogt, wikkelt u deze met folie of folie.
