Dieet nr. 3 verwijst naar de behandeling en wordt gebruikt voor chronische darmziekte, vergezeld van constipatie, in perioden zonder exacerbatie of onscherpe of vervagende exacerbatie. Het wordt gekenmerkt door een dagelijks dieet, dat in normale hoeveelheden eiwitten (van 100 tot 120 gram), vetten (van 100 tot 120 gram), koolhydraten (van 400 tot 450 gram), tafelzout (15 gram) en gratis bevat vloeistof (1,5 l). De energiewaarde van het dieet is van 3000 tot 3500 kcal per dag. Het dieet voorziet in 4-6 maaltijden per dag.
menu dieet nummer 3 samengesteld met voedsel en gerechten die de darmmotoriek kunnen activeren. Tegelijkertijd moet voedsel worden uitgesloten dat gisting en verval veroorzaakt en het functioneren van andere spijsverteringsorganen negatief beïnvloedt. Dit dieet is dus gericht op het normaliseren van de darmfuncties en metabole processen in het lichaam.
Voedsel dat wordt geconsumeerd dieet nummer 3, mag niet worden verpletterd, idealiter gestoomd, of door koken of bakken. Groenten en fruit moeten rauw worden gegeten. De temperatuur van koude gerechten mag niet lager zijn dan 15 ° С, de temperatuur van warme gerechten mag niet hoger zijn dan 62 ° С.
Producten die kunnen worden gegeten met dieet nr. 3 zijn:
- volkorenbrood, incidenteel - gebakjestaarten (met vlees, appel en andere vulling);
- soepen op zwakke bouillon, vlees of vis, of groentebouillons, borsjt, bietensoep, fruitsoepen;
- niet-vette soorten vlees (rundvlees, kalfsvlees), gevogelte (kip, kalkoen) en vis (snoekbaars, brasem, kabeljauw, snoek, heek, karper) in gekookte of gebakken vorm; doktersworst, magere ham;
- bieten, wortelen, tomaten, courgette, pompoen in salades, bijgerechten, stoofschotels; ook gekookte bloemkool en witte kool, groene erwten, gekookte groene bonen;
- brosse boekweit en gierstpap gekookt in water (mogelijk met toevoeging van melk);
- zachtgekookte eieren, stoomomelet, eiwitomelet;
- acidophilus, kefir, gefermenteerde gebakken melk, yoghurt, verse cottage cheese (inclusief puddingen en cheesecakes), milde kaas, melk (in gerechten), zure room (in gerechten);
- rijp fruit en bessen, die in grote hoeveelheden kunnen worden geconsumeerd, zowel rauw als in gerechten en sappen); gedroogd fruit en bessen (pruimen, gedroogde abrikozen, abrikozen, rozijnen) in verschillende vormen; jam, jam, jam, suiker, honing; greens van peterselie, dille, selderij, kruidnagel, laurierblaadjes in een kleine hoeveelheid; witte saus, fruitsaus;
- thee, bouillon van wilde roos;
- boter (in gerechten); met een goede tolerantie zijn plantaardige vetten toegestaan;
- salades van rauwe groenten en vinaigrettes met plantaardige olie, plantaardige kaviaar, fruitsalades, milde kaas, haring, vlees en visgelei;
- thee, koffie van vervangers; een afkooksel van rozenbottels en tarwezemelen, fruit- en groentesappen (pruim, abrikoos, wortel, tomaat, enz.).
Wanneer dieet nummer 3 onmogelijk is vul uw dieet aan:
- brood en bloemproducten van premium bloem, gebak, gepureerde granen, gelei, cacao, chocolade, sterke thee en koffie, champignons, uien, knoflook, radijs, radijs, rapen, kookvetten, lams-, rundvlees- en varkensvleesvet;
- vette en kruidige gerechten, gerookt vlees;
- honing, jam, marmelade, pastille, melkkaramel;
- pittige en vette sauzen, mierikswortel, mosterd, peper.
Het dagelijkse dieet voor dieet nr. 3 kan bijvoorbeeld worden weergegeven door het volgende menu:
Voor het eerste ontbijt worden een groentesalade gekruid met plantaardige olie, een stoomomelet en een kopje thee gegeten.
Het tweede ontbijt bestaat uit een verse appel.
Als diner kunt u vegetarische koolsoep koken met zure room, gekookt vlees met gestoofde bieten en compote van gedroogd fruit.
Het diner bestaat uit plantaardige gevulde kool, boekweitgrutten met kwark en thee.
'S Nachts kunt u een glas kefir drinken.
Hier zijn enkele recepten om u te helpen een menu voor dieet nummer 3 te maken en het smakelijk en gevarieerd te maken.
Borsch groen
ingrediënten:
1. groentebouillon - 300 ml,
2. bieten - 1 stuk,
3. wortelen - 1 stuk,
4. witte wortels - 20 gr.,
5. tomatenpuree - 2 theel.,
6. uien - 1 stuk,
7. boter - 2 theel.,
8. aardappelen - 1 stuk,
9. zuring - 40 gr.,
10. spinazie - 40 gr.,
11. tarwebloem - 1 theelepel,
12. ei - 1 stuk,
13. zure room - 3 theelepel.
Kookmethode:
1. We hakken de bieten, wortels en witte wortels met rietjes, dan voegen we ze toe met een kleine hoeveelheid bouillon.
2. Breng de ui en tomatenpuree in de groenten.
3. Laat de in kleine stukjes gesneden aardappels in de kokende bouillon vallen, dan de gestoofde groenten, de geraspte zuring en de spinazie.
4. Breng alles aan de kook, breng op smaak met bloem, verwarmd met olie en verdunde bouillon, zout naar smaak. Leg voor het opdienen de helft van de hardgekookte eieren, zure room en kruiden in een bord.
Broodje vleesstoom
ingrediënten:
1. mager vleesvulling - 60 gr.,
2. melk - 1 eetl. l.,
3. eiwitten - 3 st.,
4. wortelen - 1 stuk,
5. boter - 1 theelepel.
Kookmethode:
1. Gehakt wordt gemengd met melk, eiwitten, zout en goed gekneed.
2. Leg de resulterende massa in een dunne laag op een vochtige doek, leg de gesneden wortels in het midden en verander ze in een rol, schuif ze vervolgens voorzichtig op een bakplaat en kook ze een paar. Giet voor het serveren olie of saus.
Bes Jelly
ingrediënten:
1. bes - 30 gr.,
2. suiker - 15 g.,
3. gelatine - 3 gr.,
4. water - 100 ml.
Kookmethode:
1. Na het sorteren en wassen van de bessen, kneed je ze in een kom die niet oxideert, giet dan een beetje gekookt water en pers het sap uit, zet het in de koelkast.
2. Giet gelatine met koud gekookt water en laat 30-40 minuten zwellen, laat vervolgens het water weglopen.
3. Vul de pulp met heet water, kook ongeveer 7 minuten, filter dan en breng de bouillon aan de kook.
4. Voeg suiker toe, verwijder het schuim, breng de voorbereide gelatine aan en roer om de gelatine op te lossen.
5. Giet het geperste sap, roer, giet in vormen en laat 1-2 uur stollen.
Comments
