Om iets lekkers te koken, moet je vaak lang op het fornuis staan.
Maar niet altijd is er tijd en energie.
Hier komen we de kippenpoten redden - betaalbaar en smakelijk vlees.
Kippenpoten worden snel gekookt, dus het duurt niet lang om ze te bereiden.
Gebakken kippenpoten in een pan - de basisprincipes van het koken
Om in een pan te frituren, is het beter om de kippenpoten van vleeskuikens te nemen, terwijl het moet worden gekoeld in plaats van bevroren. Hun vlees wordt sneller van binnenuit gebakken.
Voordat je gebakken kippenpoten in een koekenpan kookt, zijn ze goed gewassen, snijd al het overtollige af en licht gedroogd. Om de op deze manier bereide kip bijzonder smakelijk te maken, is het noodzakelijk marineren. Als je de kippenpoten gewoon in de pan zout en peper, zal het vlees van de vogel absoluut vers zijn. Marineer kippenpoten minimaal 15 minuten.
Marinade kan van alles zijn, van een eenvoudige mix van zwarte peper en zout tot originele combinaties. Het kan zijn gebaseerd op mayonaise, sojasaus of zure room. Je kunt honing, mosterd, kruiden en specerijen toevoegen.
bakken kippenpoten beter in gietijzeren koekepan. Olie wordt erin verwarmd, vervolgens worden de poten aan beide kanten aangelegd en gebakken totdat ze goudbruin verschijnen. Daarna wordt het vuur verminderd en blijf je de benen onder het deksel koken, en draai je het regelmatig om totdat het klaar is.
Recept 1. Gebakken kippenpoten in een pan met knoflook
ingrediënten
zes kippenpoten;
plantaardige olie;
zes teentjes knoflook;
op een snuifje op elke ham van zout en zwarte peper.
Kookmethode
1. Klop de benen grondig en dompel ze licht in met keukenpapier. Als u wilt, kunt u de dij van het onderbeen scheiden. Doe de kip in een diepe kom en bestrooi met zout en zwarte peper. Roer en laat een nacht in de koelkast marineren.
2. Schil de knoflook en hak op de fijnste rasp.
3. Verhit de gietijzeren koekenpan goed op het fornuis, giet een beetje geraffineerde olie en ontsteek deze. Plaats de kippenpoten en bak vijf minuten op matig vuur. Draai vervolgens de kip en bak dezelfde tijd aan de andere kant. Dus, draai je om en bak de kip tot het gaar is. Prik de kip door met een vork, als de ichor niet opvalt, is het vlees klaar
4. Schakel het vuur uit. Vet elke poot aan beide kanten in met knoflook. Dek af met een deksel en laat de kip nog tien minuten reiken. Serveer met je favoriete bijgerecht.
Recept 2. Gebakken kippenpoten in een koekenpan in een roomsomatensaus
ingrediënten
geraffineerde plantaardige olie;
twee kippenpoten;
keukenzout;
80 g zure room;
30 gram ketchup.
Kookmethode
1. Spoel de kippenpoten onder de kraan, droog ze licht af met wegwerp handdoeken en zout.
2. Plaats een koekenpan op het fornuis, giet geraffineerde olie in, verwarm het goed en verdeel de kippenpoten. Rooster vijf minuten, draai het vervolgens om en kook het even lang aan de andere kant.
3. Doe zure room in een diepe kop, voeg er ketchup aan toe. Roer tot een glad mengsel. Ketchup kan alles nemen, wat u maar wilt.
4. Zet het vuur lager zodat de olie niet spat en bedek de benen met de saus. Draai de kip om en doe hetzelfde aan de andere kant. Bedek de pan met een deksel en kook 20 minuten op het laagste vuur. Draai vervolgens de kippenpoten en blijf nog een kwartier koken. Serveer de kip met bijgerecht van groenten of rijst en augurken.
Recept 3. Gebakken kippenpoten in een pan in sojasaus
ingrediënten
twee kippenpoten;
gemalen zwarte peper;
90 ml sojasaus;
zeezout;
geraffineerde plantaardige olie.
Kookmethode
1. We wassen de kippenpoten onder de kraan, drogen ze af met wegwerphanddoeken en maken op verschillende plaatsen diepe lekke banden met een scherp mes.
2. Zoutmix met zwarte peper. Het resulterende mengsel wordt over het gehele oppervlak van de kip gewreven, vooral op de plaats van de lekke band.
3. Giet de olie in een gietijzeren koekenpan en zet deze op het fornuis om op te warmen. We spreiden kippenpoten op een hete koekenpan en bakken, periodiek water geven met sojasaus gedurende 10 minuten.Draai vervolgens de benen, bak even lang.
4. Giet sojasaus, dek af met een deksel, draai het vuur laag en breng het vlees gereed.
Recept 4. Gebakken kippenpoten in een pan met rijst in sojasaus
ingrediënten
drie kippenpoten;
knoflook - 4 plakjes;
gemalen peper en zeezout;
rijst - een glas;
sojasaus
Kookmethode
1. Leg de kippenpoten in een vergiet en spoel onder stromend water. Verwijder alles wat overbodig is en deel door scheenbeen en dijbeen. Dompel elk stuk papier onder en leg het in een diepe schaal.
2. Schil de knoflook van de schil en pers deze door de knoflookpers.
3. Leg de kippenpoten in het zuur, bestrooi met peper en voeg gehakte knoflook toe. Giet de sojasaus erbij zodat deze minstens tweederde van de kip bedekt. Roer en laat minstens een half uur marineren.
4. Giet de rijst in de zeef en spoel deze onder stromend water onder roeren met een lepel. Doe het in een diepe schaal en week het in water.
5. Plaats een dikke dikwandige koekenpan op het fornuis. Voeg geen olie toe. Verhit goed en verdeel kippenpoten. Giet alle saus, dek af en kook tot de saus bijna alles is verdampt. Kippenpoten omdraaien en goudbruin bakken. Giet in een half glas water en breng de kip klaar, bedekt met een deksel. Het kookproces is voltooid als al het water is verdampt. Breng de benen over in een afzonderlijke kom.
6. Giet de rijst af en stuur deze naar de braadpan waar het vlees werd gekookt. Meng het met de saus, die overbleef van gebraden kip, en giet een glas gekookt water. Roer, dek af en laat een kwartier op laag vuur pruttelen. Zout de rijst. Leg er een kip op en zet het vuur uit. Laat de rijst bij de kip een half uur trekken.
Recept 5. Gebakken kippenpoten in een pan met kaas
ingrediënten
twee kippenpoten;
60 gram kaas;
sojasaus;
mosterd.
Kookmethode
1. Ontdooi kippenpoten en was ze goed onder de kraan. Snijd al het overtollige af en droog het met wegwerp handdoeken. Elk been wordt besmeurd met mosterd en probeert het onder de huid te leggen. Hiervoor is het beter om een scherpe mosterd te nemen.
2. Vouw de kip in een diepe kom en giet sojasaus. Marineer kip een uur, draai af en toe stukjes vlees.
3. Hak de kaas op een fijne rasp, verspreid op een bord en zet opzij.
4. We zetten een frituurpan op het vuur, schenken er wat geraffineerde olie in en smeren er kippenpoten in. We bakken vijf minuten op een intens vuur, zodat het vlees een blozende korst grijpt. Draai je dan om en bak de benen aan de andere kant. We doven het vuur en brengen het gereed, bedekt met een deksel. Draai de kip regelmatig om. Bereidheid controleren, prik de benen door met een vork tot op het bot. Als er geen nugget is, is het vlees klaar.
5. Open het deksel, strooi overvloedig op elke ham met kaaschips, sluit het deksel en blijf op het vuur tot de kaas smelt.
Recept 6. Gebakken kippenpoten in een pan met pittige kruiden
ingrediënten
twee kippenpoten;
een half kopje droge witte wijn;
een derde kopje bloem;
zout, gedroogde kruiden, zwarte peper, paprika, nootmuskaat;
een stuk boter;
halve theelepel balsamico azijn;
50 ml magere geraffineerde olie.
Kookmethode
1. Ontdooi de kippenpoten en spoel onder stromend warm water. Verwijder voorzichtig de huid van hen. Met een scherp mes doorboren we lekke banden over het hele oppervlak van de kippenpoot. Dep de kip met papieren servetten en leg ze in een diepe schaal. Zout en kruid met geurige kruiden, specerijen en zwarte peper.
3. Meng in een beker wijn met balsamicoazijn. Vul het mengsel met de kippenpoot en stuur het een half uur in de koelkast. Draai ze dan om en marineer nog 30 minuten.
4. Giet de bloem in een diep, breed bord en meng het met paprika, zout, nootmuskaat en peper.
5. We halen de kippenpoten uit de marinade, drogen ze af met servetten en rollen ze in een mengsel van kruiden en bloem. Schuif de gepaneerde kippenpoten op een bord.
6. Verwarm wat plantaardige olie in een diepe, gietijzeren pan en verdeel de poten van de kip. Bak een paar minuten op hoog vuur tot een smakelijke korst verschijnt. Draai de kippenpoten, draai het vuur omlaag, dek af met een deksel en blijf bakken. Kip zal 20 minuten bakken en om de drie minuten draaien.
7. Smelt boter in een koekepan. Zet het vuur lager en voeg een beetje bloem en kruiden toe. Bak maar een paar minuten. Giet een lepel van de resterende marinade en meng intensief zodat er geen klontjes overblijven. Giet geleidelijk de marinade erin, tot we de vereiste saus voor de saus krijgen. Kook de saus ongeveer vijf minuten en zet het vuur uit. 8. Verspreid kippenpoten op een bord en giet de saus.
Recept 7. Gebakken kippenpoten in een pan met knoflooksaus
ingrediënten
zure room - een half kopje;
gemalen zwarte peper;
twee benen;
zeezout;
olijfolie;
knoflook - drie plakjes.
Kookmethode
1. We wassen de kippenpoot onder stromend water, snijden al het overtollige af en drogen deze af met wegwerphanddoeken. Zout en peper.
2. Verhit olijfolie in een gietijzeren pan en verdeel de kippenpoten erop. Bak drie minuten aan elke kant op een intens vuur zodat de benen bedekt zijn met een smakelijke korst. Dan draaien we het vuur en blijven we 20 minuten koken onder het deksel, waarbij we de kippenpoten om de vijf minuten draaien.
3. Knijp de knoflook door de knoflookpers, voeg de zure room toe en meng tot een glad mengsel.
4. Varkensham giet over de zure room knoflooksaus. Dek af en laat nog vijf minuten sudderen. Serveer de kip met een bijgerecht, groenten of augurken.
Gebraden kippenpoten in een pan - tips en trucs van de chef
Als je bevroren kippendijen gebruikt, ontdooi ze dan op kamertemperatuur, zonder een magnetron te gebruiken. Dus het vlees wordt sappiger en zachter.
Kip wordt gecombineerd met bijna alle specerijen en kruiden, dus door verschillende ingrediënten zoals sojasaus, mayonaise, mosterd, zure room of honing te combineren, kunt u uw eigen marinade bereiden voor kippenpoten.
Maak wat diepe lekke banden op de benen. Hierdoor kan het vlees beter marineren en alle aroma's van specerijen en kruiden absorberen.
Begin de kippenpoten op hoog vuur te braden, zodat het vlees een smakelijke korst grijpt. Breng daarna de kip op matig vuur gereed voor gebruik. Door de korst kan het vlees geen sappen verliezen en zal het niet droog worden.
