Om de een of andere reden kreeg shoarma (shoarma) de titel van fast food. Maar echt waar dit is een volledige maaltijd, nuttig, voedzaam, die vanuit het oosten naar ons toekwam.
Aanvankelijk werd vlees gebruikt voor shoarma, dat op een verticale grill werd gekookt, fijngehakt en gemengd met een salade van verse groenten.
Later kwamen sauzen erbij, het assortiment vullingen is aanzienlijk gegroeid.
Thuis kun je shoarma maken en zonder een verticale grill, terwijl het net zo lekker en sappig zal zijn.
Zullen we koken?
Shoarma thuis - algemene kookprincipes
Shoarma - een pakket pitabroodje met vulling. Alle producten kunnen als vulling worden gebruikt, maar de meest populaire is de combinatie van vlees en groenten. Je kunt rundvlees, varkensvlees, kip, kalkoen, lam gebruiken. Maar als het vlees taai is, moet het enigszins worden losgeslagen en pas dan worden gekookt. Je kunt koken, bakken, bakken in een pan of grill. Ook voor shoarma kunt u de overblijfselen van barbecue gebruiken.
Verse en gekookte groenten, champignons, eieren, kaas worden aan het hoofdingrediënt toegevoegd. Een speciale plaats wordt ingenomen door sauzen die een gerecht van smaak en sappigheid toevoegen. Gebruik voor het koken mayonaise, zure room, ketchup, mosterd. Verschillende kruiden en specerijen worden toegevoegd.
Hoe shoarma te veranderen
Een vel pitabroodje ligt op de tafel. Als u meerdere stukken maakt, is het raadzaam om ze ook te ontleden om de vulling gelijkmatig te verdelen. De shoarma-vulling wordt op een afstand van 10 cm van de dichtstbijzijnde rand geplaatst in de vorm van een rechthoek. Vervolgens wordt de vulling bedekt met hetzelfde uiteinde, worden de zijkanten naar binnen gevouwen en wordt de rol gedraaid. Het blijkt gesloten. Als u een open shoarma moet maken, wordt de vulling dichter bij de zijrand aangelegd en deze kant is niet weggestopt.
Recept 1: Shoarma thuis met kip en suluguni
Kip is de eenvoudigste en goedkoopste shoarmavulling thuis. Het is snel en gemakkelijk te bereiden. Je kunt elk onderdeel gebruiken - de borst of de bies van de benen. Je kunt ook gewone ham nemen, maar gebruik alleen vlees, zonder vet en huid. Het aantal ingrediënten voor 4 shoarma.
ingrediënten
• 500 gram kip;
• 4 pitabroodje;
• 150 gram wortelen;
• 200 gram kool;
• sommige greens;
• 100 gram mayonaise en zure room;
• 2 tomaten;
• een beetje knoflook (naar smaak);
• 150 gram suluguni;
• zwarte peper;
• kruiden voor kip;
• Koreaanse kruiden.
voorbereiding
1. Snijd de kip in kleine blokjes of rietjes, bestrooi met kruiden en laat een half uur marineren. Bak vervolgens in een pan goudbruin. Omdat de stukjes klein zijn, hoef je ze niet te bedekken, ze zijn goed gaar.
2. Meng mayonaise met zure room, voeg gehakte kruiden en gehakte knoflook toe. Goed mengen.
3. Hak de wortels met rietjes, voeg Koreaanse specerijen toe, zout en maal met je handen.
4. Hak de kool in willekeurige volgorde, peper en meng met gehakte suluguni-kaas.
5. Snijd de tomaten in blokjes.
6. We spreiden de vellen pitabrood op tafel. Smeer met saus. Ongeveer vier eetlepels van het mengsel moeten blijven.
7. Smeer een reep kool met kaas.
8. Leg er een laag wortelen en tomaten op.
9. Aan het einde leggen we de gefrituurde kip neer. Smeer de bovenkant met de resterende saus.
10. Schakel de shoarma uit. Hoe dit wordt gedaan, is hierboven beschreven en bak ze aan beide kanten in een pan.
Recept 2: Pork Shoarma at Home
Het gebruik van varkensvlees voor een Aziatisch gerecht is natuurlijk niet typisch, maar waarom niet? In tegenstelling tot rundvlees is vlees sappiger, mals en heerlijk om in pitabrood te vouwen. Een pittige saus geeft het gerecht een speciale smaak en aroma.
ingrediënten
• 300 gram varkensvlees zonder vet;
• 2 pitabroodje;
• kruiden;
• één komkommer;
• groen;
• 200 gram Beijing-kool;
• 10 kerstomaten;
• 100 gram kaas.
Voor de saus:
• 100 gram mayonaise;
• 3 eetlepels sojasaus;
• een lepel paprika;
• teentje knoflook;
• een halve citroen.
voorbereiding
1. De saus koken. Om dit te doen, meng je alle ingrediënten, voeg je citroensap toe.
2. Snijd het varkensvlees in blokjes, bak in een pan of grill tot het gaar is. Breng vervolgens over in een kom en meng met een halve mayonaisesaus.
3. Snijd de Beijing-kool willekeurig, komkommer met rietjes. Voeg de greens toe en meng de resulterende salade.
4. Kerstomaten worden in 4 delen gesneden, slechts drie kaas.
5. Leg de pitabroodjes, vet ze in met saus, leg een reep koolsalade met komkommer. Voeg een beetje zout en peper toe.
6. Top het varkensvlees in de saus.
7. Bestrooi met kaas en leg de kerstomaatjes.
8. Schakel pitabrood uit. Shoarma kan op deze manier worden geconsumeerd of in een pan worden gebakken.
Recept 3: Shoarma thuis met vis
Voor visshoarma gebruiken we gewone sardine in olie. Maar als u wilt, kunt u ander ingeblikt voedsel naar uw smaak nemen. Eieren en kaas geven een speciale maaltijd aan het gerecht.
ingrediënten
• een blikje sardientjes;
• 2 eieren;
• 80 gram kaas;
• 2 augurken (klein);
• 150 gram verse kool;
• een wortel;
• een kleine ui;
• kruiden;
• een lepel mosterd;
• 6 lepels zure room;
• groen;
• olie;
• 3 pitabroodje.
voorbereiding
1. Hak de kool fijn, zout en peper.
2. Open ingeblikt voedsel, giet de olie af en kneed de vis met een vork. Meng met het koolmengsel.
3. Bak de ui en wortels in een pan met olie. Zodra de groenten bruin zijn, voeg je de uitgelekte vloeistof uit het ingeblikte voedsel toe, meng en schakel het uit.
4. Kook de eieren, snijd ze fijn en stuur ze met kool naar de vismassa.
5. Snijd de komkommers, laat in een kom.
6. Meng voor de saus zure room met mosterd, gehakte kruiden, kruid met kruiden.
7. Smeer pitabroodje met saus, verdeel de massa vis en kool.
8. Bovenop leggen we de eerder gebakken groenten in een pan.
9. Bestrooi met augurken en geraspte kaas.
10. Wrap, kan worden geconsumeerd zonder te frituren.
Recept 4: Shoarma thuis met worst
De optie van shoarma thuis voor de meest luie of drukke mensen. In plaats van worst, kunt u ham, worstjes, worstjes gebruiken. We kiezen de vulling naar jouw smaak en de inhoud van de koelkast.
ingrediënten
• 350 gram gekookte worst;
• 2 komkommers;
• 2 pitabroodje;
• olie;
• 2 tomaten;
• dille greens;
• 200 gram Beijing-kool.
Voor de saus:
• 50 gram mayonaise;
• 30 gram ketchup;
• peper;
• optionele knoflook.
voorbereiding
1. De worst wordt in reepjes of blokjes gesneden, met boter in een pan gebracht en tot rosé gebakken.
2. Snijd de kool met komkommer, voeg gehakte dille, zout toe en meng.
3. Tomaten in 4 delen gesneden, en snijd vervolgens dunne plakjes erover.
4. Voor de saus moet je de ketchup mengen met mayonaise, zwarte peper toevoegen aan de massa en, indien gewenst, een teentje knoflook.
5. We verspreiden pitabroodje. Doe de koolsalade, dan de saus, worst, tomaten en giet de resterende saus. Zet het in elk geval uit, bak.
Recept 5: Huisgemaakte shoarma met eiersaus
Een kenmerk van deze shoarma is een ongewone saus, die het hele idee van een halffabrikaat zal veranderen. Deze dressing is vooral goed bij vlees, maar kan ook worden gebruikt bij kip. We nemen elk vlees: varkensvlees, rundvlees, lam.
ingrediënten
• 300 gram vlees;
• ui;
• paprika;
• 2 komkommers;
• 2 pitabroodje;
• 150 gram harde kaas;
• een bosje groene sla.
Voor de saus:
• dooier;
• 200 ml kefir (vet);
• 4 teentjes knoflook;
• 2 eetlepels curry;
• 150 ml olie;
• zwarte peper;
• koriander.
voorbereiding
1. Hak voor de saus de knoflook fijn, voeg de rauwe dooier toe en klop met een mixer gedurende 5 minuten. Voeg kefir, alle kruiden, gehakte koriander toe. Meng en giet in een dunne stroom plantaardige olie, onderbreek. De saus wordt vloeibaar, dus dat zou het moeten zijn. Deze hoeveelheid is voldoende voor 6-8 stukjes shoarma.
2. We wassen het vlees, verwijderen de films en snijden in reepjes. Bak in een pan, voeg aan het einde fijngehakte ui toe, kook tot het transparant is. Afkoelen.
3. Komkommers in reepjes gesneden. Hak de paprika fijn. Voeg de geraspte kaas toe en breng de salade op smaak met de saus.
4. We smeren pitabrood op tafel, smeren met saus en smeren sla onder de toekomstige vulling, 2-3 lagen zijn mogelijk, het zal niet erger zijn. Leg op de salade de helft van het kaasmengsel met groenten.
5. Verspreid het vlees.
6. Bedek met een laag plantaardig mengsel.
7. Wikkel de shoarma, doe nog een lepel saus in de open rand. Frituren is niet nodig.
Recept 6: Shoarma thuis met kip en champignons
Een ongebruikelijke versie van de verbazingwekkende shoarma, die gemakkelijk thuis kan worden gedaan. We nemen gepekelde champignons, de soort doet er niet toe.
ingrediënten
• 100 gram champignons;
• 50 gram kaas;
• 250 gram kip;
• een gekookte aardappel;
• één paprika;
• 2 pitabroodje;
• ketchup;
• 3 eetlepels mayonaise;
• teentje knoflook;
• een bos groene uien.
voorbereiding
1. Kook de filet, bak of bak. Wij doen het naar uw smaak. Snijd de afgewerkte kip in blokjes.
2. We snijden de champignons fijn, nadat we ze eerder uit de pekel hebben verwijderd.
3. Drie kaas, knoflook, meng met champignons en voeg mayonaise toe, meng.
4. Snijd een bos groene uien, combineer met geraspte aardappelen en kip, zout, peper.
5. Lavash wordt ingevet met een dunne laag ketchup, leg de champignonmassa en vervolgens kip met uien. Knijp er mayonaise bovenop, voor kruidigheid kun je een beetje mosterd toevoegen.
6. Draai, bak en geniet!
Recept 7: Shoarma thuis met een lever
Dit gerecht is een echte eenheid van smaak en voordeel. Het kan worden gebruikt voor dieetvoeding als u zure room in een dressing vervangt met magere yoghurt. We gebruiken elke lever: kip, rundvlees, varkensvlees.
ingrediënten
• 120 gram lever;
• teentje knoflook;
• 50 gram zure room;
• 20 gram suluguni;
• een lepel sojasaus;
• 100 gram kool;
• één komkommer;
• een tomaat;
• groen;
• pitabroodje.
voorbereiding
1. Meng voor de saus sojasaus met zure room en gehakte knoflook.
2. Kook de lever of bak tot het gaar is, snijd fijn en meng met de helft van de saus.
3. Snijd de kool, voeg gehakte komkommer en tomaat, gehakte greens toe, breng de salade op smaak met de rest van de saus.
4. Vouw het pitabroodje uit, leg de salade, de lever erop en wikkel. We verwarmen het in een pan, je kunt grillen.
Recept 8: Zelfgemaakte Vegetarische Shoarma met Spinazie
Het blijkt dat je thuis shoarma niet alleen voor vleeseters, maar ook voor vegetariërs kunt bereiden. Een prachtige magere optie op basis van een vulling van spinazie en andere groenten. Vegetarische shoarma wordt ook bereid uit Armeens pitabroodje.
ingrediënten
• 250 gram spinazie;
• een bos koriander;
• komkommer;
• 50 gram zure room;
• tomaat;
• peper;
• knoflook;
• 100 gram kaas of kwark;
• 2 pitabroodje.
voorbereiding
1. Maal de spinazie, voeg zout, peper toe en stuur naar de magnetron. Kook 5-7 minuten op middelhoog vermogen.
2. Komkommer en tomaat willekeurig gesneden, hak de koriander, drie kaas fijn. Als kwark wordt gebruikt, kneed je gewoon de klontjes.
3. Zure room gemengd met gehakte knoflook, zout en peper.
4. Smeer pitabroodje met zure roomsaus, doe de spinazievulling, bestrooi met de helft van de kaas. Verspreid vervolgens de groenten, kruiden en bestrooi met de resterende kaas. Wikkel en bak ze goudbruin in een droge koekenpan. De vegetarische shoarma is klaar!
Shoarma thuis - nuttige tips en trucs
• Geen ketchup? Gebruik tomatenpuree als saus. Voeg een beetje gezuiverd water, knoflook, specerijen, kruiden toe en meng goed. Je kunt ook de gebakken uien toevoegen en de resulterende saus kloppen met een blender.
• In plaats van lavash kan shoarma in een cake worden gelegd. Om dit te doen, snijd het doormidden en duw voorzichtig tegen de randen. In de resulterende niche worden producten gelegd, maar niet in lagen, het is beter om te mixen en een soort salade te maken. Je kunt ook een brood gebruiken, maar de pulp wordt in dit geval verwijderd, waardoor de wanden van 0,5 centimeter achterblijven.
• Om te voorkomen dat de shoarma draait, legt u bij het braden van het pakket de naad op de pan en draait u deze na het bruinen aan de andere kant.
• Het is het handigst om Armeens vierkant pitabroodje te verpakken. De rol wordt verkregen met dezelfde dikte. Maar als er geen vierkant pitabroodje is, kunt u een ovaal vel nemen en de randen gewoon aan beide kanten bijsnijden.
