Wortelkoteletten - algemene principes en kookmethoden
Wortelpasteitjes kunnen worden gebruikt als bijgerecht of zelfs als hoofdgerecht. Vooral houden ze van mensen die zich houden aan de voedings- of vegetarische principes van voeding. Ook wordt dit gezonde gerecht veel gebruikt in babyvoeding om het kindermenu te diversifiëren, omdat wortelkoteletten er heel elegant uitzien op tafel. Bovendien zijn wortelen een uitstekende bron van vezels en caroteen.
Kortom, wortelkoteletten zijn gemakkelijk, gezond en smakelijk en koken is heel eenvoudig, zoals u kunt zien in onze recepten.
Carrot Cutlets - Food Preparation
Het belangrijkste product bij de bereiding van wortelkoteletten, wortelen, we wassen en reinigen grondig en malen het vervolgens op een fijne rasp. Dit kan worden gedaan met behulp van een grote rasp, maar dan zullen de afgewerkte hamburgers een meer "ruig" uiterlijk hebben en zullen stukjes wortel erin worden geraden.
In sommige recepten wordt voorgesteld om de wortels eerst te koken en vervolgens te malen met een vleesmolen of blender.
De overige componenten worden volgens het recept bereid.
Wortelkoteletten - de beste recepten
Recept 1: Wortelkoteletten
De eenvoudigste wortelkoteletten en de inhoud van de producten en het koken. Er zitten weinig calorieën in, er is veel voordeel, dus dergelijke hamburgers zijn een ideaal gerecht voor degenen die willen afvallen of op dieet zijn.
ingrediënten:
600 gr. wortelen;
100 gr. tarwebloem;
2 kippeneieren;
50 ml rast. olie;
om het zout te proeven.
Bereidingswijze:
1. Wortel pellen, wrijf het op een grove rasp. Klop de eieren lichtjes.
2. Nadat eieren met bloem en zout aan geraspte wortels zijn toegevoegd, meng je de resulterende massa voorzichtig en laat je deze ongeveer 15 minuten staan (dan geeft de wortel sap en wordt het mengsel zachter).
3. Giet de zonnebloemolie in een voorverwarmde pan en kook onze hamburgers. Om dit te doen, nemen we een klein voorbereid mengsel, vormen het in de vorm van een karbonade, rollen het in bloem, smeren het op een koekenpan en bak het aan beide kanten goudbruin. Serveer zure room tot klaargemaakte wortelkoteletten.
Recept 2: Wortelen met rozijnen en appels
Als je baby niet van zo'n nuttige wortel houdt, bied hem deze hamburgers aan - en wees blij als hij ze voor beide wangen opeet! Appelvulling en rozijnen geven ze een buitengewone smaak en aroma. Maar ook volwassenen zullen genieten van dit dessert.
ingrediënten:
700 gr. wortelen;
50 gr. lokvogels;
3 el. lepels suiker;
100 gr. melk;
3 appels;
ei;
30 gr. boter;
40 gr. rozijnen;
0,5 theelepel. kaneel;
een snufje vanille;
bloem om af te brokkelen;
sol. boter voor het braden van gehaktballetjes.
Bereidingswijze:
1. Nadat we de rozijnen hebben doorlopen en zorgvuldig hebben gewassen, koken we het met kokend water en laten we het ongeveer 20 minuten staan, giet het water uit en droog het af met een papieren handdoek.
2. We maken de appels schoon en snijd ze in middelgrote stukken, meng ze met voorbereide rozijnen.
3. Stoof appels en rozijnen tot een kleine zachtheid (indien nodig kunt u een of twee lepels water gieten). Voeg suiker naar smaak toe in de resulterende massa.
4. Reinig en wrijf de wortels op een fijne rasp en stoof het dan in melk met boter tot het zacht is, ongeveer 10 minuten. Voeg vervolgens de pan van het vuur en voeg geleidelijk griesmeel toe aan de wortelmassa, giet het in een dunne laag en meng de massa om de vorming van griesmeel te voorkomen. Zet de pan vervolgens weer in het vuur en laat de massa ongeveer 10 minuten sudderen.
5. Voeg suiker toe naar smaak, laat afkoelen en meng onze wortelmassa met ei, vanille, kaneel, meng grondig.
6. Giet de bloem op de snijplank, pak het worteldeeg op met een natte lepel, doe het in de bloem en verdeel het in een ronde cake.
7. Plaats een lepel appelvulling in het midden van het resulterende flatbread en verbind voorzichtig de randen.
8. Nadat je de langwerpige pasteitjes op deze manier hebt gevormd en ze in bloem rolt, bak je ze in plantaardige olie. Kant-en-klare koteletten geserveerd met zure room.
Recept 3: Wortelkoteletten met kaas
Deze schnitzels kunnen een goede tweede gang zijn voor elke maaltijd. Ze hebben een prachtig uitzicht, geweldige smaak en bereiden zich zeer snel voor.
ingrediënten:
1 kg wortelen;
100 gr. griesmeel;
100 gr. crackers;
30 gr. uitlekken. olie;
500 gram melk;
6 eieren;
150 gr. kaas;
1 theelepel suiker;
om het zout te proeven.
Bereidingswijze:
1. Snijd de wortel in dunne plakjes of rietjes, giet het met hete melk, voeg er olie met suiker en zout aan toe, laat sudderen onder een gesloten deksel.
2. Nadat de wortels klaar zijn, voorzichtig, onder constant roeren, de griesmeel met geraspte kaas erop gieten en opnieuw koken op laag vuur onder constant roeren gedurende ongeveer 10 minuten.
3. Nadat de massa klaar is, laat je deze afkoelen, voeg je daar 6 eierdooiers toe en meng je goed, en bereid je de hamburgers ervan, die we in broodkruimels rollen en aan beide kanten bakken tot een licht gouden korst. Geserveerde hamburgers met zure room of melksaus.
Recept 4: Wortelkoteletten met Champignonsaus
Dit gerecht zal je zeker plezieren met een combinatie van delicate wortelkoteletten met champignonsaus. Het blijkt erg lekker, geurig en origineel te zijn.
ingrediënten:
6 stuks wortelen;
300 gr. wit oud brood;
ei;
100 gr. uitlekken. olie;
50 gr. melk of room;
100 gr. paneermeel voor paneren;
zout proeven;
voor saus;
50 gr. gedroogde paddestoelen;
1 el. l. meel;
1 ui;
50 gr. uitlekken. olie;
om het zout te proeven.
Bereidingswijze:
1. Reinigen en wassen van de wortels, giet het met heet water zodat de groenten er alleen mee bedekt zijn, zout, dek af met een deksel en zet op een vuur om te koken tot het zacht is. Koel de wortels na het gieten van het water en schuif het in een vleesmolen (kan worden verpletterd in een blender).
2. Week het brood van de korst en laat het in melk weken. Dan, uitwringen, meng het met wortelen, eieren, zout, voeg boter toe, meng alles goed, schuif opnieuw door een vleesmolen.
3. Nadat de koteletmassa is gevormd uit de verkregen massa en het in paneermeel rolt, bak je het in een koekenpan met zonnebloemolie. Leg de burgers klaar op het gerecht en serveer ze met champignonsaus.
4. Was de champignons grondig en laat ze 3 uur weken in 3 kopjes water om de saus te bereiden. Na deze tijd kook je ze in hetzelfde water zonder zout toe te voegen. Filter vervolgens de resulterende bouillon. Bak de bloem met de helft van de boter goudbruin, verdun het met hete gezeefde bouillon, roer en kook op laag vuur gedurende ongeveer 15 minuten. Hak de ui fijn en bak hierin de resterende boter. Hak de champignons fijn, voeg ze toe aan de uien, meng alles en verwarm het samen, breng het over naar de saus, zout naar smaak en laat het koken.
Carrot Cutlets - Nuttige tips van ervaren culinaire specialisten
Bij het koken van wortelkoteletten is het belangrijk om ze goed te braden. Het is dus noodzakelijk om koteletten op een goed verwarmde koekenpan te verspreiden, zodat een korst er onmiddellijk op kan vastgrijpen. Om elke kant te bakken moet dit ongeveer 1 minuut duren, draai dan om. Nadat een korst is gevormd en de pasteitjes een betrouwbare vorm krijgen, kunt u de pan met een deksel bedekken, in dit geval worden de pasteitjes zachter. Als je wortelkoteletten met een korst wilt krijgen, moeten ze in een open koekenpan worden gebakken.
Comments
