Rijstpap met melk, dus wat is het probleem?
En haast je niet om te oordelen!
Dit gerecht heeft veel fans, wie weet, wat als je toevallig een van hen behandelt?
Raak het gezicht niet in de modder!
Melkrijst "uitstrijkjes" kunnen lekker en geurig worden gekookt en worden geserveerd met fruit en bessen, zodat u zonder te proberen niet zult raden wat voor gerecht er voor u staat.
En als het naar peren, gedroogde abrikozen, pruimen of zelfs een pompoen geliefd bij velen ruikt, dan zal speeksel gegarandeerd weglopen.
Rijstpap met melk - algemene bereidingsprincipes
• In een slowcooker of oven wordt rijstepap gekookt in pure melk. Bij het bereiden van een gerecht op het fornuis, in een pan, wordt rijstgraan een beetje gekookt in water en pas daarna wordt het gevuld met melk.
• Voor de bereiding van melkpap is het het beste om gepolijste rondkorrelige rijst te nemen. Het is deze granen die meer zetmeel bevat, waardoor de rijst niet uiteenvalt, maar ze aan elkaar plakt, waardoor de pap viskeuzer wordt.
• Voor gebruik moet rijst worden gesorteerd. Kroep kan industrieel afval, kleine steentjes en slecht geschilde korrels bevatten. Gesorteerde granen worden gewassen met koud water, maar niet lang, om het zetmeel niet te wassen. Daarna wordt het licht gedroogd om al het vocht te verwijderen. Als dit niet wordt gedaan, kan het afgewerkte gerecht dunner blijken te zijn dan verwacht.
• U kunt verse groenten, fruit of gedroogd fruit toevoegen aan rijstgraangewassen. Meestal worden ze gekookt met pompoen.
• Voor rijstepap met melk is het het beste om de pulp van een goed gerijpte groente te nemen. Het geeft pap een felle schaduw en een bijzondere smaak. Alleen dichte pompoenpulp wordt gebruikt bij de voorbereiding, het wordt in kleine stukjes gesneden of op een rasp gehakt. Ze worden in melk met granen gelegd of apart gekookt en vervolgens vermengd, gepureerd in aardappelpuree.
• Zoet en zout rijstpap naar wens. Aan het einde van het koken, zeker op smaak gebracht met boter.
Eenvoudige rijstepap met melk
ingrediënten:
• een glas goede, grote rijst;
• vier glazen halfvolle melk;
• twee eetlepels boter;
• dooier.
Kookmethode:
1. Spoel de rijst meerdere keren met warm water. Doe vervolgens de ontbijtgranen in een vergiet en wacht tot al het vocht is verwijderd.
2. Giet water in een pan van twee liter - twee volle glazen en zet de container op een krachtig vuur. Giet gedroogde granen in kokend water, roer goed en verminder na het koken de hitte. Kook rijst op een klein vuur, met een nauwelijks merkbare kook, gedurende 10 minuten. Vergeet niet af en toe te roeren zodat er geen enkele foto aan de onderkant blijft kleven. Gooi gekookte rijst in een vergiet en spoel af met warm water.
3. Giet 1/2 eetlepel zout in hete melk, voeg suiker naar smaak toe en laat de gekookte rijst zakken. Roer onmiddellijk en kook op minimaal vuur gedurende 20 minuten, niet intensief laten koken.
4. Voeg zonder recept boter toe, wikkel de pan met een handdoek en laat een kwartier staan.
Pompoenhavermoutpap met rijst in melk
ingrediënten:
• pompoenpulp - 350 gr .;
• één glas onafgewerkte rijst;
• 1 liter zelfgemaakte of vette gepasteuriseerde melk;
• zelfgemaakte boter - 40 gr .;
• 50 gr. kristalsuiker.
Kookmethode:
1. Snijd een groot stuk pompoen in twee delen en snijd de ruwe schil van de stukken, in een poging zoveel mogelijk van de groenachtige pulp eronder te vangen. Verwijder vervolgens alle vezelige pulp samen met de zaden en snijd de resterende pulp direct in blokjes.
2. Giet water, anderhalve centimeter boven het niveau van de pulp, erin en laat het koken op een gematigde temperatuur. Verlaag na het koken het vlamniveau, dek de pan af met een deksel en laat sudderen tot de pompoen zacht wordt.
3. Haal de pan van het vuur en pureer de pompoen met aardappelpuree of maal op een zeef.
4. Doe gewassen rijst in pompoenpuree, voeg zout naar smaak toe, voeg suiker toe. Giet het geheel over met hete, bijna kokende melk en laat het op de kleinste hitte koken. Vergeet niet het deksel te sluiten, maar los, anders zal de melk ontsnappen.
5. De kooktijd is afhankelijk van de kwaliteit van rijstgraan en duurt gemiddeld niet meer dan veertig minuten. Bereidheid kan worden bepaald door goed gekookte, bijna rotte rijst.
6. Spreid op het oppervlak van de afgewerkte pap de boter uit en wikkel de pan, dek af, een half uur in een deken.
Vloeibare pap van rijst met melk in de oven, in potten
Ingrediënten voor twee kleine potten:
• een glas rondkorrelige rijst;
• 600 ml gepasteuriseerde 3,2% melk;
• een grote lepel suiker.
Kookmethode:
1. Doe de gewassen rijst in gelijke delen in kleipotten.
2. Voeg een klein snufje zout toe, verdeel de suiker gelijkmatig en giet de verwarmde melk, elk 300 ml. Als je dikke pap wilt, neem dan melk in de verhouding: één deel ontbijtgranen tot twee delen melk.
3. Vul daarna de gevulde potten met deksels en plaats de containers op een rooster in een koude oven. Als er geen deksels zijn, plaats dan folie op de containers en draai de randen stevig vast.
4. Verwarm de lucht in de oven voor op 190 graden en kook gedurende minimaal een uur.
5. Doe vijf minuten voordat u klaar bent een stuk boter in elke container.
6. Laat de gekookte rijstepap 10 minuten in de uitgeschakelde oven en haal hem er pas uit en serveer.
Pompoenhavermoutpap met rijst in melk in een langzaam kooktoestel
ingrediënten:
• een vol glas droge rijstgraan;
• geraffineerde suiker - 4 el. l .;
• 350 gr. pompoenen (pulp);
• 50 gr. zelfgemaakte koe boter;
• gepasteuriseerde vette melk - 400 ml.
Kookmethode:
1. Bereid voor gebruik, de pulp van sappige pompoen, snijd ze in dunne middelgrote blokjes.
2. Spoel de gewassen rijst goed met water en droog hem onmiddellijk lichtjes van de resterende vloeistof op een zeef.
3. Trek met boter een rand van binnenuit, net boven het midden van de kookbeker, en giet er een vol glas water in.
4. Giet gedroogde rijstgraan en meng grondig zodat er geen klontjes aan elkaar plakken.
5. Verdeel de stukjes pompoen gelijkmatig over de rijst, voeg suiker en licht zout toe. Giet vervolgens voorzichtig de melk erin en laat het deksel van het apparaat zakken.
6. Stel de timer in op 30 minuten en start de multi-pan in de modus "Pap".
7. Na het beëindigen van het lopende programma, open het deksel, leg er de bovenste plakjes boter op en laat de pompoenpap met rijst in melk ongeveer een kwartier op de "Heat" staan. Zorg ervoor dat u het deksel sluit.
Rijstpap met melk, honing en gedroogd fruit
ingrediënten:
• 230 gram gepolijste rondkorrelige rijst;
• een liter zelfgemaakte melk;
• 200 ml gefilterd drinkwater;
• gedroogde pruimen, gedroogde abrikozen - een handvol;
• vloeibare honing - naar smaak.
Kookmethode:
1. Verbrand gedroogde vruchten in kokend water en laat ze daar ongeveer 20 minuten staan, gedurende deze tijd worden ze goed geabsorbeerd door vocht en zacht genoeg om pap hun smaak te laten absorberen. Leg de geweekte vruchten op een handdoek en veeg ze droog, snijd ze in middelgrote reepjes van ongeveer dezelfde grootte.
2. Rijst van beschadigde granen en puin moet worden afgespoeld met stromend water. Droog vervolgens een beetje, giet een glas water en laat koken.
3. Wanneer rijstgraan volledig al het vocht opneemt, giet er gekookte, niet gekoelde melk in. Voeg gehakte gedroogde vruchten, licht zout, roer goed en blijf koken op laag vuur tot de rijst volledig is gekookt.
4. Leg de voorbereide rijstepap op borden, doe een klein blokje boter in elke portie en giet honing naar smaak.
Appel-pompoen pap met rijst in melk in een langzaam kooktoestel
ingrediënten:
• rondkorrelige rijst - 230 gr .;
• 250 gr. pompoenpulp;
• gepasteuriseerde melk, medium vet;
• zoete appels - 2 stuks;
• zoete room 72% boter - 40 gr .;
• 30 gr. kristalsuiker.
Kookmethode:
1. Was de pompoen en appels, schil de appels en verwijder de zaaddoos. Snijd de vruchten in kleine blokjes en zet ze tijdelijk opzij.
2. Scheid de sappige pulp van pompoen van de vezel met zaden, snijd de schil ervan en hak deze op een grove rasp.
3. Breng de grutten gedroogd na het wassen over in de kom van de multicooker. Vet de kookkom eerst in met boter om te voorkomen dat de melk opraakt. Het vermindert ook het risico van het plakken van afbeeldingen.
4. Voeg gehakte pompoen, kristalsuiker en een snufje zout toe aan de rijst. Giet koude melk erbij en roer goed.
5. Zet de multicooker in automatische kookmodus en wacht tot het programma is afgelopen.
6. Open het deksel, leg op de bovenste plakjes appels en boter. Roer, sluit het deksel opnieuw en zet het apparaat gedurende 15 minuten aan in het bakprogramma.
7. Zet daarna de afgewerkte schaal 10 minuten op “Voorverwarmen” en serveer.
Rijstpap met melk - kooktrucs en handige tips
• Om verbranding in de pan te voorkomen, moet u eerst voorkomen dat zetmeel zich op de bodem nestelt. Giet daarom rijst alleen in een goed kokende vloeistof en roer onmiddellijk.
• Elke rijstepap met melk moet tijdens het koken op het fornuis regelmatig worden gemengd, maar niet vaak, anders zal de kooktijd toenemen.
• Om te voorkomen dat melk uit de pan loopt, is de deksel ervan losgemaakt en blijft er altijd een kleine opening over.
• Kook geen pap van rijst in melk met intense verhitting. Met deze bereiding verdampt vocht zeer snel en wordt het graan niet gestoomd.
• Controleer de kwaliteit voordat u melk schenkt. Kook hiervoor een kleine hoeveelheid in een aparte kom. Als de melk niet stremt, kun je er granen in gieten.
• Was de melkpap te droog? Voeg een beetje gekookte hete melk toe, roer goed en laat een half uur onder de dekens.
• Als u van tevoren droge rijstgraan in een droge pan bakt, krijgt de pap een delicate nootachtige tint.
• Heb je wat tijd om te "sleutelen"? Besteed het met de berekening! Dompel de rijst in kokend water met de sleutel en roer snel. Wacht tot het kookt en laat de bouillon onmiddellijk leeglopen. Schud de grutten een minuut in een vergiet en giet een nieuwe portie kokend water in een pan en herhaal het proces opnieuw. Kook vervolgens, zoals aangegeven in een van de recepten, en vergelijk de resulterende schotel met een "gewone" pap. Een kleine hint: het duurt langer om rijst te koken, het kookt erger, maar je krijgt een "puinhoop" waarin, als je op tijd raadt, het midden van elke korrel een beetje steviger is en al het andere in een soort rijstepap zal veranderen.
