Gerookte kip is een heerlijk product, wat betekent dat salades met dit product een onovertroffen smaak hebben. Gerookte kip wordt gecombineerd met bijna elk product, dus er zijn veel recepten voor dergelijke salades. De combinatie van kip met champignons en kaas is bijzonder succesvol.
Salade met gerookte kip en champignons - de basisprincipes van koken
De salade is vrij eenvoudig bereid, zelfs onervaren gastvrouw kan de bereiding aan.
De samenstelling van de salade omvat de gebruikelijke producten. Bijvoorbeeld gekookte aardappelen, erwten in blik of maïs, kaas, uien, groenten, eieren, greens, enz.
Lagenstrooisel, of hak gewoon alle ingrediënten en meng met mayonaise of zure room.
Recept 1. Salade met gerookte kip en champignons
ingrediënten
een klein potje ingemaakte champignons;
verse komkommers - twee stuks;
gerookte kippenpoot of -borst - 300 g;
ui hoofd;
vier eieren;
greens;
zure room of mayonaise;
zout extra.
Kookmethode
1. Open de pot met champignons, giet de vloeistof af en hak de champignons fijn. Schil en snijd de ui in kleine blokjes. Giet boter in een koekenpan en zet deze op het vuur, bak hierin de champignons en uien tot ze zacht zijn. Koel het af.
2. Gerookte kip en komkommers hakken in dunne reepjes. Schil de eieren uit de schaal en wrijf ze op een klein raspsegment. Spoel groen, licht droog en hak fijn met een mes.
3. Verspreid de ingrediënten op een brede schaal in lagen in de volgende volgorde: gerookte kip, verse komkommers, gebakken champignons en uien, kruid met zout en peper, gehakte greens, gekookte eieren. Smeer alle lagen in met zure room of mayonaise. Garneer de salade met komkommers en greens. Laat twee uur in de koelkast liggen om te weken.
Recept 2. Salade met gerookte kip, champignons, noten en pruimen
ingrediënten
kaas - 300 g;
400 g gerookte ham of kipfilet;
champignons - 250 g;
100 gram walnootpitten;
aardappelen en eieren - vier stuks;
100 g gedroogde pruimen;
gekookte wortelen - twee stukken;
magere olie.
Kookmethode
1. Kook de wortels en aardappelen met de schil. Groenten koelen en schillen. Pel de eieren. Champignons koken.
2. Rasp eieren, wortelen en kaas op een klein raspsegment. Champignons, gerookte kip, aardappelen en pruimen hakken in blokjes.
3. Giet wat olie in de pan, zet op het fornuis en doe er champignons in. Bak gedurende zeven minuten, zout en laat afkoelen. Maal noten in een blender.
4. Salade om lagen te vormen:
- gekookte wortelen. Zout en vet met mayonaise;
- half geraspte kaas;
- de helft gekookte eieren;
- halfgekookte aardappelen. Zout en vet met mayonaise;
- halve noten;
- gehakte gedroogde pruimen;
- gerookte kip;
- gebakken champignons;
- de resterende noten;
- aardappelen. Bestrijk met mayonaise;
- geraspte eieren;
- Kaaschips. Overvloedig besmeurd met mayonaise.
Lagen om een afneembare ovenschaal te vormen. Top met lange reepjes komkommer, noten en takjes peterselie. Stuur vier uur in de koelkast. Voordat u salade met gerookte kip en champignons serveert, moet u de vorm verwijderen.
Recept 3. Salade met gerookte kip en champignons in taartjes
ingrediënten
100 gram gerookt kippenvlees;
champignons - 100 g;
twee uien;
twee verwerkte kaas;
drie teentjes knoflook;
60 g mayonaise;
walnootpitten - handvol;
peterselie;
10 taartjes kort deeg.
Kookmethode
1. Maal gerookte kippenblokjes. Schil de uien, spoel de champignons. Groenten hakken in kleine blokjes. Zet de pan op het fornuis, giet een beetje olie en bak hierin de champignons en uien tot ze zacht zijn.
2. Plet de verwerkte kaas met kleine frietjes. Doe alle ingrediënten in een diepe container, voeg mayonaise en gehakte knoflook toe. Goed mengen. Licht gezouten en peper.
3. Doe een salade in elk taartje en bestrooi met gehakte noten. Garneer met peterselieblaadjes en leg op een brede schaal.
Recept 4. Salade met gerookte kip en champignons "Original"
ingrediënten
vier eieren;
gerookte dijen of borsten;
twee uien;
300 g champignons;
kaas - 130 g;
mayonaise;
magere olie;
peper en zout;
druiven voor het serveren.
Kookmethode
1. Hak de gerookte borst in kleine blokjes. Kook de eieren, koel en wrijf met kleine frietjes. Schil de champignons, snijd ze en bak ze in hete zonnebloemolie. Leg de champignons op een bord en laat afkoelen. Bak in dezelfde koekenpan de gepelde en gehakte ui tot het rood is.
2. Champignons combineren met uien en licht zout. Hak de kaas met een rasp. Vorm de salade op een brede schaal in lagen in deze volgorde:
- gebakken uien en champignons;
- de helft gekookte eieren;
- gerookte kip;
- resterende eieren;
- geraspte kaas.
3. Smeer elke laag met mayonaise. Scheid de druiven van de borstel, snijd elke druif in twee en leg ze op de sla, snijd ze in stukken. Laat de salade minstens een paar uur weken.
Recept 5. Salade met gerookte kip, champignons en ananas
ingrediënten
400 g champignons;
kaas - 200 g;
gerookt kippenvlees;
ingeblikte ananassen - pot;
ui hoofd;
gekookte eieren - drie stuks;
mayonaise voor het bijtanken.
Kookmethode
1. Schil de ui, spoel deze en snijd deze in dunne halve ringen. Was de champignons onder de kraan en hak de borden fijn. Doe de bereide producten in voorverwarmde zonnebloemolie en bak tot de vloeistof is verdampt.
2. Gerookte kip en ananas fijngehakt. Crush eieren op een groot segment van rasp, en kaas - op een kleine.
3. Plaats een ring op een brede platte schaal en vorm de salade in lagen:
- gebakken uien met champignons;
- gerookte kip;
- ananassen;
- gekookte eieren;
- kleine stukjes kaas.
Maak op elke laag, behalve de bovenkant, een raster met mayonaise. Verwijder de ring en versier de salade naar eigen inzicht.
Recept 6. Salade met champignons, gerookte kip en crackers
ingrediënten
drie sneetjes wit brood;
300 g oesterzwammen of champignons;
ui;
200 g gerookte kip;
drie eieren;
150 gram kaas;
mayonaise;
olijfolie;
fijngemalen zout.
Kookmethode
1. Snijd het brood in kleine stukjes, verdeel het over de deco en droog het tot een gouden tint in de voorverwarmde oven. Leg de croutons op de bodem van de slakom.
2. Champignons reinigen, spoelen en in dunne plakjes snijden. Met uien verwijderen we de schil en snijden in vier delen en hakken fijn. Bak alles samen in olijfolie tot het gaar is. Verspreid over de crackers. We smeren met mayonaise.
3. Rook de kip zonder vet en schil en maal hem tot middelgrote blokjes. Verspreid vlees op champignons.
4. Kook eieren, schil en drie grote krullen. Verspreid over een laag gerookte kip. We smeren met mayonaise en bestrooien met fijn geraspte kaas. Voor het opdienen kan de salade in de magnetron worden opgewarmd.
Recept 7. Salade met gerookte kip en champignons "Rowan"
ingrediënten
gemarineerde champignons -100 g;
papaver - een half kopje;
120 gram kaas;
wit brood - drie stukken;
twee rijpe tomaten;
gerookte ham of kipfilet;
teentje knoflook;
mayonaise;
greens en rode aalbessen;
Kookmethode
1. Scheid gerookt vlees van het bot, verwijder overtollig vet en schil. Hak het fijn. Snijd tomaten en champignons in blokjes. Maak de knoflook van de schil en plet het in de knoflookpers.
2. Doe alles in een diepe container, breng op smaak met mayonaise, meng en plaats in een slakom. Combineer kaas, gehakt in lange chips, combineer met maanzaad en strooi het mengsel over de salade.
3. Snijd het brood in kleine blokjes en bak in een pan goudbruin. Koel de croutons en plaats de borden in een cirkel. Versier de salade met greens en bessen.
Recept 8. Salade met champignons, gerookte kip en Koreaanse wortelen
ingrediënten
800 g wortelen in het Koreaans;
pot met ingemaakte champignons;
gerookte ham of kipfilet;
mayonaise - 150 g
Kookmethode
1. Open de pot met champignons, laat de vloeistof weglopen en snijd elke schimmel doormidden. Gerookte borst in lengterichting gesneden.
2. Plaats Koreaanse wortelen in een diepe kom, voeg champignons en vlees toe. Breng op smaak met mayonaise, meng en schuif in een diepe slakom. Salade met champignons en gerookte kip is klaar.
Recept 9. Salade met gerookte kip, champignons, Koreaanse wortelen en bonen
ingrediënten
gerookte ham of kipfilet;
300 g champignons;
rode bonen in blik - blik;
drie komkommers;
50 g wortelen in het Koreaans;
olijfolie;
mayonaise - pak.
Kookmethode
1. Blokjes middelgrote gesneden gerookte kip. Champignons worden gewassen, gedroogd en in kleine stukjes gesneden. Met de uien verwijderen we de schil en hakken deze fijn. Giet wat olijfolie in een koekenpan, zet het op het fornuis en bak hierin de ui en champignons op laag vuur. Koel en leg de gebakken champignons en uien op een zeef om overtollig vet te stapelen.
2. Schil de komkommers en snijd ze in kleine stukjes. Open de pot met bonen, giet de inhoud in een vergiet om de vloeistof te verwijderen.
3. Doe alles in een diepe kom, gekleed met mayonaise, zout en meng goed.
Recept 10. Salade met gerookte kip, champignons en bonen
ingrediënten
gerookte kip - een halve kilo;
bonen in blik - blik;
plantaardige olie - 100 g;
verse komkommers - twee stuks;
room - een half kopje;
mosterdpasta - 20 g;
azijn - 5 ml;
keukenzout.
Kookmethode
1. Verse komkommers en gerookte borst in kleine stukjes. Doe alles in een diepe kom. Giet vloeistof uit bonen uit blik en voeg toe aan komkommerborst.
2. Maak het verband klaar in een aparte container. Meng de room met azijn en mosterdpasta, zout. Breng de slasaus op smaak, meng en laat een uur in de koelkast staan.
Recept 11. Salade met gerookte borst, champignons, noten en appel
ingrediënten
Art. een lepel gehakte walnoten;
120 g champignons;
gerookte kipfilet;
120 gram kaas;
twee appels;
250 g mayonaise;
twee teentjes knoflook;
200 g ananas in blik;
zout en peper.
Kookmethode
1. Snijd een gerookte kipfilet in kleine blokjes. Kaas hakken fijne chips. Maal de noten met een koffiemolen. Was appels, pel ze en snijd ze in blokjes. Hak ook de ananas.
2. Was de champignons, snijd ze in borden en bak ze in verwarmde zonnebloemolie tot een smakelijke korst. Knoflook vrij van de schil en hak met knoflookplet.
3. Meng alle ingrediënten in een grote kom, voeg mayonaise, zout, peper toe en meng. Doe de salade in een diep bord en garneer met dunne reepjes komkommer en bestrooi met gemalen noten.
Salade met gerookte kip en champignons - tips en trucs van ervaren koks
Voor de vorming van gelaagde salades, kunt u een culinaire ring of een gespleten ovenschaal gebruiken, zodat de randen van uw salade glad zijn en het gerecht er mooi uitziet. Voordat u de ring verwijdert, is het raadzaam om de salade een paar uur in de koelkast te laten staan, zodat de lagen "grijpen".
Voordat je gebakken champignons met uien aan de salade toevoegt, doe je ze in een zeef zodat het overtollige vet zich opstapelt en de salade niet te vettig wordt.
In plaats van mayonaise kun je zure room of een saus op basis van natuurlijke yoghurt als dressing gebruiken.
Als de samenstelling van de salade verse groenten bevat, zout deze salade dan direct voor het opdienen, zodat deze niet druppelt.
Gelaagde gepofte salades in de koelkast gedurende ten minste twee uur voor het opdienen. Gedurende deze tijd is de salade gedrenkt en wordt deze malser en smakelijker.
