Stel je een ontbijt voor met sappige zachte omelet. Het traditionele Franse gerecht is al lang een favoriet recept voor de Russische keuken. Hoge voedingswaarde, geweldige smaak en gemakkelijke compatibiliteit met alle ingrediënten verklaren deze eerbiedige culinaire liefde.
Tomaat geeft extra sappigheid aan het gerecht. Het is deze groente die meestal het bedrijf vormt van een traditionele mix van melk en eieren. Een omelet met tomaten bereiden is eenvoudig en het recept kan voor bijna elke gelegenheid worden aangepast. Een gerecht kan licht, bevredigend, dieet, eenvoudig, complex, gewoon en zelfs feestelijk worden gemaakt.
Omelet met tomaten - algemene bereidingsprincipes
Ham, kipfilet, worstjes, harde of zachte kaas, paprika, kruiden, champignons en favoriete kruiden kunnen ingrediënten zijn voor omelet met tomaten. In plaats van melk kunt u room, zure room en gewoon water gebruiken. De makers van de omelet, de Fransen, gebruiken traditioneel water en stukken verse tortilla worden vaak aan de eivoet toegevoegd.
Je kunt het gerecht traditioneel koken, in een pan of in de oven, slowcooker.
Om een omelet met tomaten te bereiden, wordt de traditionele verhouding tussen eieren en melk genomen: voor één ei moet je zoveel nemen als in de helft van de schaal passen. Het mengsel wordt opgeklopt met een garde of mixer, hoewel sommige koks geweldige donzige omeletten krijgen zonder te kloppen, gewoon door de ingrediënten te mengen.
Breek de eieren in een brede kom, handig om te kloppen. Als ze vuil zijn, wast u de schaal met stromend water. Was de tomaten, snijd de plaats van bevestiging van de steel en snijd. Meestal worden de tomaten in een pan gebakken totdat het sap is verdampt en vervolgens op een eierbasis gegoten. In dit geval moeten de groenten in kleine blokjes worden gesneden. Als tomaten worden gebruikt als substraat voor omelet, moet je ze in cirkels snijden.
Kaas moet worden geraspt op medium of fijne rasp. Was paprika, snijd de staart, snijd het septum, verwijder de zaden. Was, droog en snijd de champignons. Snijd de ham, worst.
Omelet met tomaten en hartige kaas
Een eenvoudige en zeer bevredigende omelet met tomaten heeft een dichte, uniforme structuur door bloem toe te voegen. Zo'n gerecht zal 's ochtends perfect verzadigen. De hoeveelheid ingrediënten is aangegeven voor twee personen.
ingrediënten:
• vier grotere eieren;
• 100 ml melk;
• drie middelgrote tomaten;
• 50 gram harde kaas;
• twee lepels tarwebloem;
• olie voor de pan.
Kookmethode:
Klop de eieren, klop goed met een garde.
Breng bloem en melk in de ei-basis en sla tot een homogene consistentie.
Zout en meng.
Rasp de kaas grof.
Maal sappige tomaten met schil.
Verhit olie en bak de tomaten gedurende één tot twee minuten.
Giet de tomaten voorzichtig met een mengsel van melk en eieren, dek goed af met een deksel en bak drie minuten op laag vuur.
Bestrooi de roerei met geraspte kaas, laat nog een minuut sudderen en serveer.
Omelet met tomaten "Paris morning"
Fantastische, echt Parijse omelet met tomaten is heel gemakkelijk te bereiden. De ui en nootmuskaat geven een pikante toets aan het gerecht. Het blijkt erg lekker, sappig en bevredigend te zijn. Een geweldige start van de dag na een romantisch diner.
ingrediënten:
• drie eieren;
• middelgrote ui;
• twee plakjes vers stokbrood;
• een stuk kaas (20-30 gram);
• een grote sappige tomaat;
• een snufje nootmuskaat;
• een eetlepel boter;
• sommige greens;
• peper, zout.
Kookmethode:
Uien fijn hakken.
Snijd de tomaat in kleine blokjes.
Hak de greens fijn.
Rasp de kaas fijn.
Breek het stokbrood in kleine stukjes of snijd het.
Los de olie op in een hete pan, bak de uien een minuut.
Voeg tomaten toe aan de ui, bak een of twee minuten.
Doe stokbroodplakken in groenten, bak een beetje.
Zout de eieren, bestrooi met peper naar smaak, voeg de nootmuskaat toe en sla.
Doe greens in het ei, meng.
Giet de eivoet voorzichtig in de pan, meng een beetje met een vork.
Dek goed af en maal twee minuten op laag vuur.
Bedek de omelet met kaas, dek af, zet het vuur uit.
Na een minuut, wanneer de kaas is gesmolten, is het ontbijt klaar.
Omelet met tomaten en paprika in een langzaam kooktoestel
Met het slowcooker bak je een zeer prachtige omelet met tomaten, die na afkoeling niet zullen vallen. Tomaten in het gezelschap van ham en paprika maken het gerecht erg sappig, geurig en stevig. Deze ingrediënten zijn voldoende om het ontbijt voor drie personen te voeden.
ingrediënten:
• zes eieren;
• grote tomaat;
• olie voor de pan;
• honderd gram ham;
• 50 gram kaas;
• 150-180 ml melk;
• zout;
• middelgrote paprika;
• sommige greens.
Kookmethode:
Hak de peper en tomaten fijn.
Hak de greens fijn.
Rasp de kaas fijn.
Snijd de ham in kleine blokjes.
Zet de slowcooker op bakmodus, druppel een beetje olie in de kom en doe de groenten.
Bak de tomaten zeven minuten met peper.
Breek de eieren in een brede kom en probeer een hele helft van de schaal te behouden.
Bereken nauwkeurig de hoeveelheid melk met behulp van de schaal (dit is de garantie van de pracht van de omelet). Eén ei vereist een hoeveelheid melk uit de helft van de schaal.
Giet melk in eieren, giet greens, doe ham en kaas.
Meng alle ingrediënten voorzichtig met een vork, zonder te kloppen.
Giet het mengsel in de kom, meng met een spatel en sluit het deksel.
Blijf nog een kwartier bakken.
Omelet met tomaten en griesmeel "Original"
De ongebruikelijke smaak van deze versie van omelet met tomaten zal erg populair zijn bij kinderen. Dankzij griesmeel is het gerecht dicht en bevredigend en geven paprika en uien het een pikante geur.
ingrediënten:
• vier eieren;
• twee tomaten;
• middelgrote paprika;
• middelgrote ui;
• een eetlepel griesmeel;
• greens (optioneel);
• olie.
Kookmethode:
Hak de peper fijn.
Hak de uien fijn en fijn.
Snijd greens met een mes.
Hak de tomaat fijn.
Verhit de pan en bak de uien.
Doe peper, tomaten en kruiden in een pan, meng en bak nog twee minuten.
Breek eieren, giet griesmeel, meng en laat tien minuten zwellen.
Zout het eimengsel en klop met een garde.
Giet het mengsel in een pan, laat vijftien minuten op laag vuur sudderen.
Omelet met tomaten en kruiden onder een kaaslaag
Een mooi, zeer smakelijk gerecht wordt snel en eenvoudig bereid. Een rijke geurige omelet met tomaten is erg zacht, luchtig en de kaas "vacht" smelt in je mond.
ingrediënten:
• twee eieren;
• vijf eetlepels melk;
• 40 gram kaas;
• een halve tomaat;
• plakje paprika (optioneel);
• kruiden en peper naar smaak;
• verse kruiden;
• olie;
• zout.
Kookmethode:
Harde kaas heel fijn geraspt.
Voeg kruiden, peper toe aan de kaas, meng.
Hak de tomaat fijn.
Hak greens.
Meng eieren met melk, zout, meng.
Doe greens en tomaat in een mengsel, meng opnieuw.
Giet de omeletbodem in de pan, vul deze onmiddellijk met kaaskruimels, dek goed af met een deksel.
Stoof op een klein vuur gedurende tien minuten. Verwijder het deksel niet tijdens het blussen.
Omelet met tomaten, suluguni en pitabroodje
Mals suluguni en knapperig pitabrood veranderen een omelet met tomaten in een ongelooflijk lekker, delicaat gerecht.
ingrediënten:
• vier eieren;
• grote tomaat;
• honderd gram suluguni;
• groen;
• een half glas melk;
• een vel pitabrood;
• olie.
Kookmethode:
Rol een vel vers pitabroodje met een rol en snijd ze in dunne reepjes van een halve centimeter breed.
Verhit de boter en bak de "noedels" van de pita zodat deze knapperig wordt.
Rasp Suluguni fijn.
Hak greens.
Klop eieren en melk, zout en peper. Als suluguni zout is, is zout niet nodig.
Snijd de tomaat in halve ringen en leg er pitabroodje op.
Giet de inhoud van de pan voorzichtig met het eimengsel, dek af en laat ongeveer tien minuten op laag vuur sudderen.
Bestrooi met gehakte kruiden voor het blussen.
Omelet met tomaten en bloemkool in de oven "Dieet"
Deze variant van omelet met tomaten is erg licht en smakelijk. Het gerecht kan worden gebruikt voor dieet.
ingrediënten:
• zes eieren;
• een half glas melk;
• kleine ui;
• vijf "bloemknoppen" van bloemkool;
• twee tomaten;
• één paprika;
• zout;
• een theelepel olie.
Kookmethode:
Kook de kool half gekookt.
Hak de tomaten fijn.
Hak de ui heel fijn.
Snijd de peper in kleine vierkantjes.
Roer de gehakte groenten in olie en water.
Doe de groenten in een ovenschaal ingevet met olie.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Klop eieren, zout en melk.
Giet de groenten met het eimengsel.
Bak een omelet gedurende 20 minuten.
Koninklijke omelet met tomaten, champignons en ham
Gastronomische, fantastische, heerlijke omelet, bereid volgens dit recept, kan een volledig diner voor een gezin van vier vervangen. Champignons, ghee, peterselie geven het gerecht een kruidig aroma, en ham, bloem en kaas - volheid.
De ingrediënten:
• zes eieren;
• 150 ml melk;
• een grote tomaat;
• tien eetlepels bloem;
• honderd gram ham;
• tweehonderd gram kaas;
• 400 gram champignons;
• een eetlepel ghee;
• een bosje peterselie;
• plantaardige olie;
• zout.
Kookmethode:
Klop eieren met melk, bloem en zout. Laat vijf minuten staan.
Hak greens.
Hak de tomaat fijn.
Snijd champignons en bak ze in ghee.
Bak omeletpannenkoekjes uit het eimengsel in plantaardige olie. Gewoonlijk zijn eieren voldoende voor tien omeletten.
Snijd de ham en kaas in plakjes volgens het aantal verkregen pannenkoeken.
Rasp een stuk kaas fijn.
Leg op een roerei een lepel champignons, gehakte tomaten, een plakje ham en kaas, bestrooi met peterselie en rol.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Leg alle resulterende broodjes in een ingevette vorm, bedek met kaas.
Bak tot de kaas smelt.
Omelet met tomaten - trucs en tips
- Om de omelet luchtig te maken, kan het mengsel niet met een garde, maar met een mixer worden geklopt. Je kunt eerst de eiwitten kloppen en vervolgens de dooiers en melk erin doen. Je krijgt een soufflé.
- Gegarandeerd een prachtige omelet te krijgen, als deze wordt gekookt met een dessertlepel bloem.
- Een meer dieetversie van omelet wordt alleen bereid uit eiwitten. Eidooiers kunnen worden gebruikt om zelfgemaakte mayonaise te maken.
- Een grote hoeveelheid melk bederft de omelet. Hij laat veel vloeistof op een bord vrij en valt er meteen af.
- Als je een eetlepel zure room aan de omelet toevoegt, krijgt het gerecht een heerlijke romige nasmaak.
- Nadat je het deksel van de pan hebt ingevet waar het gerecht met een stuk boter wordt gebakken, kun je een meer prachtige omelet krijgen.
- Giet het eimengsel in een zeer hete pan. Zodra de omelet stijgt, moet het vuur tot een minimum worden beperkt en overkoken. Een ideale gietijzeren koekenpan om te frituren.
- Om het gerecht lekkerder en aromatischer te maken, moet je tijdens het frituren twee soorten olie mengen: boter en groente.
