Roosteren is een van de handigste en handigste manieren om kipfilet te bereiden.
Waardevol wit kippenvlees, rijk aan eiwitten en nuttige aminozuren, is zeer nuttig. Maar om zijn sappigheid te behouden tijdens het koken is vrij moeilijk vanwege het volledige gebrek aan vet. Onjuist bereide borsten worden droog en stijf. Vandaar de mythe dat dit vlees smaakloos en vers is.
Natuurlijk is het gemakkelijker om de filet in de pan te bakken. Maar wat in dit geval met overtollig vet en calorieën? Gebakken kippenborstdieet wordt niet meer genoemd. Welnu, je moet de methode beheersen om wit vlees te braden. In feite is het niet zo moeilijk, bovendien is het snel en erg handig. Het blijkt sappig, zacht, zacht, smaakvol vlees.
Specerijen, een strakke zak om sap te bewaren en een hoge constante temperatuur van de oven zullen het werk doen zoals het hoort. Het belangrijkste is om het tijdens de kooktijd niet te overdrijven. Gebakken kipfilet in de oven is een van de meest favoriete gerechten voor het hele gezin.
En als je je van tevoren voorbereidt, kun je een echt culinair meesterwerk maken van kipfilet, wat geen schande is om gasten te ontmoeten. Het beste is dat je niet lang aan de kachel hoeft te staan. Het is onwaarschijnlijk dat de totale kooktijd meer dan veertig minuten duurt.
Kipfilet uit de oven - algemene bereidingsprincipes
De hoofdregel van het koken van in de oven gebakken kipfilet is het marineren van het vlees. De marinade maakt de droge borst sappig, zacht, week de vleesvezels - dat wil zeggen, het zal de rol van vet vervullen.
Vleesbereiding is ook belangrijk. Filet moet voorzichtig worden gesneden uit het borstbeen, bevrijd van de huid, kraakbeen, vetfragmenten. Spoel daarna met koud water en droog met keukenpapier of een handdoek. Als het vlees in zijn geheel wordt gebakken, moet je het een beetje verslaan. Als je volgens het recept de filet in stukjes moet snijden, moet je het snijden en niet langs de vezels.
Als marinade kunt u elk zuur of olieachtig medium gebruiken: azijn, citroensap, kefir, zure room, ketchup, olijfolie of plantaardige olie met kruiden. Kruiden voor kip, je kunt kant-en-klaar kopen of je eigen recept verzamelen. Perfect gecombineerd met kippensalie, basilicum, rozemarijn, piment, marjolein, munt, tijm, oregano, koriander.
Je moet het vlees een uur tot twee marineren. Als er helemaal geen tijd is, kunt u vijftien minuten doen. Om het sap te bewaren, moet de kip stevig worden verpakt voordat deze naar de oven wordt gestuurd. Folie, bakmouw, laag groenten - alles is mogelijk. Het belangrijkste is om het vlees niet in directe hitte te laten staan. Dit is een van de belangrijkste geheimen van het braden. Om het sap te bewaren, moet je het vlees zorgvuldig en zo strak mogelijk in een envelop verpakken. Als de vleesvloeistof kookt, gaat al het werk omlaag: het vlees wordt hard en droog. En de geur van verbrand vleessap is niet erg aangenaam.
De optimale temperatuur voor het braden van kipfilet is ongeveer tweehonderd graden, plus of min tien graden (korting op de afzonderlijke functies van de oven). De oven moet worden voorverwarmd. Het wordt sterk afgeraden om vlees in een koude kamer te plaatsen. De kip langer dan een half uur in de oven bewaren is onmogelijk.
Ovengebakken kipfilet met peper en peterselie
Geurige, sappige, caloriearme kipfilet, gebakken in de oven met piment, is een echte redding op elk dieet. De combinatie van producten is perfect. Garneer voor vlees kan aardappelen, aubergines, courgette of rijst zijn.
ingrediënten:
• filet van vier kipfilets;
• rode paprika;
• drie teentjes knoflook;
• een bosje verse peterselie;
• specerijen, gedroogde kruiden naar smaak;
• twee lepels boter (beter dan olijfolie).
Bereidingswijze:
Borsten bereiden, weren en wrijf je favoriete kruiden, kruiden.
Doe in een ovenschaal.
Peper vrij van partities en zaden, in plakjes gesneden.
Knoflook schil.
Maal in een blender peper, knoflook en peterselie, meng met boter.
Bedek het vlees met een mengsel van groenten en olie, maak de bovenste laag dikker, zout en giet een kwart kopje water. Water laat de borsten niet drogen.
Bak de borsten gedurende 25 minuten.
Kipfilet in ovenstijl gebakken in de oven
Gevoelige kipfilet, gebakken in de oven volgens dit recept, is behoorlijk pittig. Voor het koken heb je een culinaire hoes nodig. Een zak polyethyleen helpt het sap en de smaak te behouden en geeft het vlees een verbazingwekkende zachtheid. De top fris blijkt erg lekker.
ingrediënten:
• twee kippenborsten op het bot;
• twee eetlepels hete chili tomatensaus;
• vier teentjes knoflook;
• een lepel olie;
• een lepel klaargemaakte mosterd;
• favoriete smaakmakers of kant-en-klaar mengsel voor kip;
• zout en peper.
Bereidingswijze:
Meng mosterd, chili, peper, olie, kruiden en specerijen.
Borstel kippenborsten.
Plaats in marineschalen, bedek het vlees met geplette knoflook. Twee uur augurk.
Leg het vlees met de marinade in de mouw.
Bak veertig minuten.
Tien minuten voordat de gereedheid klaar is, haal je de mouw eruit, snijd deze van de bovenkant, verhoog de temperatuur tot 320 graden om een knapperige mooie korst te krijgen.
In de oven gebakken kipfilet onder een korst van zure room
Zure romige zure room - het hoogtepunt van dit gerecht. Kipfilet gebakken in de oven met zure room, knoflook en suneli hop kruiden is geurig, sappig en zacht.
ingrediënten:
• grote kipfilet;
• vijf laurierbladeren;
• een half kopje zure room;
• vier teentjes knoflook;
• zak hop-suneli;
• een mengsel van vijf paprika's, zout.
Bereidingswijze:
Hak de kipfilet op verschillende plaatsen en begin met het snijden van teentjes knoflook.
Meng hop-suneli met zout naar smaak, wrijf vlees met dit mengsel.
Smeer kipfilet. Laat het een kwartier staan.
Doe het vlees in een vorm die vooraf is bedekt met folie.
Overlay kip met laurierblaadjes.
Verwarm de oven voor op 150 graden, bak vlees een half uur.
Verhit tot 240 graden en bak vlees gedurende zeven tot tien minuten. Zodra de blos is gevormd, zet u de oven uit.
Ovengebakken Kipfilet
Een minimum aan ingrediënten om te gaan met de voorbereiding van kipfilet, gebakken in de oven voor dit recept, zelfs de beginnende minnares. De geur en smaak van vlees blijkt natuurlijk te zijn, licht gearomatiseerd met een dunne kruidige toon van knoflook en paprika.
ingrediënten:
• grote borst;
• drie teentjes knoflook;
• twee eetlepels olie (olijf of groente);
• een mengsel van pepers of zwarte peper;
• zout.
Bereidingswijze:
Hak de knoflook fijn.
Meng knoflook, olie, zout en peper.
Snijd de borst in de lengte op twee plaatsen, rasp de marinade.
Stuur een uur in de koelkast.
Maak van de in tweeën gevouwen folie een envelop en doe er vlees in.
Pak een optreden heel strak en bak.
Als u een korst wilt krijgen, kunt u de envelop na een half uur eruit halen, deze voorzichtig ontvouwen en tien minuten onder de bovenverwarmer openzetten.
Gebakken kipfilet in de Honey Fairytale-oven
Het originele recept voor kipfilet, gebakken in de oven met honing-sojasaus, kan een geweldige oplossing zijn voor een familiediner. Je kunt het vlees serveren met rijst of gebakken groentemengsel.
ingrediënten:
• twee kipfilets;
• een eetlepel vloeibare honing;
• een eetlepel sojasaus;
• een halve citroen;
• een bosje verse groenten.
Bereidingswijze:
Pers het sap uit de citroen.
Meng sap, honing, sojasaus.
Rasp de marinadeborsten, laat een kwartier staan.
Zet greens op de bodem van de vorm.
Kippenvlees om op de greens te zetten, giet de marinade, doe een citroenhelft, waaruit geperst sap.
Bak gedurende 35 minuten.
Kipfilet gebakken in de oven onder honing-wijn marinade
Een uitstekende versie van de kipfilet gebakken in de oven met wijn en honing is bijzonder aromatisch. Delicaat, sappig, smakelijk vlees voor een speciale gelegenheid!
ingrediënten:
• twee kipfilets;
• een glas witte semi-droge wijn;
• middelgrote ui;
• laurier;
• favoriete kruiden;
• lepel vloeibare honing.
Bereidingswijze:
Klop de kipfilet los.
Snijd de ui in ringen.
Rasp vlees met kruiden.
Doe in een bakje om te marineren met uien en laurierblaadjes, giet een glas wijn en laat ze twee uur marineren.
Smeer met honing, doe in een ovenschaal.
Giet de marinade en bak twintig minuten aan elke kant.
Kipfilet gebakken in de oven "Kip in een bontjas"
Bladerdeeg - een uitstekende "jas" voor kipfilet, gebakken in de oven. Champignons, kaas, uien, greens geven het gerecht een fantastische smaak. Een recept voor degenen die niet bang zijn voor extra calorieën. Het volledige diner wordt door het hele gezin op prijs gesteld!
ingrediënten:
• een pond bladerdeeg;
• tweehonderd gram verse champignons;
• veertig gram halfharde kaas;
• grote kipfilet;
• twee middelgrote uien;
• eigeel;
• dille en peterselie (kleine bos);
• olie;
• peper en zout.
Bereidingswijze:
Vul de filet af.
Rasp het vlees met zout, een snufje peper.
Verhit de olie en bak aan beide kanten in een pan. Aan elke kant - niet meer dan twee minuten frituren.
Hak de champignons fijn.
Hak de ui heel fijn, bak.
Zodra de uien rood zijn, leggen ze de paddenstoelen uit. Bak tot alle vloeistof is verdampt.
Rasp de kaas grof.
Hak de greens fijn.
Mix kaas, greens, paddestoel zazharku.
Ontdooi het deeg en verdeel het in vier delen.
Rol het deeg uit, leg de vulling, leg er een halve kipfilet op.
Rol de randen van het deeg met een envelop, verbind de randen voorzichtig.
Bedek de vorm met bakpapier, bestrooi met water en leg de deegenveloppen neer met een naad.
Klop de dooier en bedek het met de bovenkant van het deeg.
Bak twintig minuten.
Kipfilet gebakken in de oven onder Kefir marinade
Een zacht, dieetgerecht dat kinderen erg lekker vinden. Kipfilet gebakken in de oven onder Kefir marinade is zeer eenvoudig te bereiden. Je kunt elke specerij nemen: paprika, kurkuma, koriander, laurier, chili, basilicum. Garneer voor vlees - alle groenten, granen, aardappelen.
ingrediënten:
• een halve kilo kipfilet;
• een glas kefir;
• specerijen en kruiden naar smaak;
• peper en zout;
• drie teentjes knoflook.
Bereidingswijze:
Rasp vlees met zout, kruiden, peper.
Hak de knoflook fijn en verdeel de borst erop.
Giet kefir, meng.
Augurk voor een half uur of een uur.
Doe het vlees in de vorm, giet de marinade.
Bak een half uur.
Om de bovenkant bruin te maken, kunt u de temperatuur van de bovenste verwarming vijf minuten voordat het vlees klaar is toevoegen.
Kipfilet gebakken in de oven met "Holiday" pruimen
Feestelijk, smakelijk, zoet en zuur gerecht zal uit hun kippenvlees blijken, gebakken met pruimen en wortelen. Erg lekker en zacht.
ingrediënten:
• grote kipfilet;
• honderd gram pruimen;
• grote wortelen;
• drie teentjes knoflook;
• middelgrote ui;
• peper en zout;
• Lepel gedroogde basilicum.
Kookmethode
Snijd het vlees in dunne lange stokken.
Gedrenkte pruimen fijngehakt.
Snijd de wortels in reepjes.
Snijd de ui in ringen.
Hak knoflook met een mes.
Alle ingrediënten worden in een hittebestendige vorm gevouwen - in lagen of gemengd.
Wikkel de vorm in twee lagen folie voor volledige dichtheid.
Bak veertig minuten.
Gebruik bij het serveren vleessap als saus.
Gebakken kipfilet in de oven - tips en trucs
- Borstvlees is vooral mals als het niet is ingevroren. Daarom is het beter om, indien mogelijk, een gekoelde borst te gebruiken.
- Kipfilet verdraagt geen lang koken. Je kunt het niet langer dan veertig minuten in de oven bewaren. Niemand houdt van droog, taai vlees, toch?
- Het belangrijkste geheim van sappige borsten is verplichte voorlopige marinering. De eenvoudigste opties: een mengsel in gelijke verhoudingen van sojasaus en appelazijn: zomaar kefir of met kruiden en zout.
- Je kunt een prachtige augurk koken, waarna het vlees inactief is om op de tong te smelten. Je moet tijd doorbrengen, maar het is het waard. Voor twee liter water moet je twee eetlepels zout en je favoriete kruiden nemen. Kook de pekel gedurende twee tot drie minuten en laat vervolgens volledig afkoelen. Pers de helft van de verse citroen in de pekel, giet de borst en laat zes uur marineren. Het vlees is verzadigd met vocht en de citroen zal de vezels verzachten.
