Vreemd ding. Komkommers zijn het hele jaar door te koop en licht gezouten - dus je wilt in de zomer. Voor kleintjes is het raadzaam om rechtstreeks uit de tuin naar een crunch te gaan. Wat lekker!
Je kunt ze natuurlijk in de winkel kopen. Maar vergelijken ze smaak met thuis. Bovendien is het niet moeilijk om ze te koken. En zelfs de meest onervaren gastvrouw zal haar huishouden verrukken wanneer ze het proces van het koken van gezouten komkommers gemakkelijk beheerst volgens de snelste recepten.
Snel recept voor gezouten komkommers - algemene principes
komkommers
Het meest geschikt zijn jonge kleine komkommers, zelfs niet-standaard komkommers zijn voldoende. Grote komkommers worden zowel in hun geheel als in plakjes gebruikt. Natuurlijk is het selecteren van komkommers voor beitsen noodzakelijk om vergeeld, bitter en erg donker uit te sluiten.
De komkommers die net uit de tuin zijn genomen, worden als de beste beschouwd.
Het is raadzaam om een gelijkmatige komkommer te kiezen, ongeveer even groot. Ze zullen gelijkmatig verkleuren.
water
Een vereiste in elk snel recept van gezouten komkommers is om ze vooraf in water te weken, altijd in de kou. En de meeste recepten gebruiken augurk. En ook hiervoor is water nodig. De ideale optie is goed of lente. Zo niet, dan kunt u water kopen in de winkel. In extreme gevallen kunt u leidingwater gebruiken, met uitzondering van gechloreerd.
aardewerk
Meestal worden glazen potten, plastic bakjes, pannen, zelfs plastic zakken gebruikt in snelle recepten van gezouten komkommers.
De pot is het beste om geëmailleerd te gebruiken. Allereerst is het raadzaam om kokend water over de pot en de pot te gieten. En pas daarna lagen de kruiden.
Kruiden en specerijen
Een zeldzaam snel recept voor gezouten komkommers neemt af van de hoofdkruiden, knoflook en dille. Bovendien wordt dille gebruikt als paraplu's en takken. En kers, bes en eik (bladeren en takken), mierikswortel (wortel en bladeren) maken komkommers sterk en knapperig. Kruidenboeket kan worden aangevuld met peterselie, basilicum, munt. De gastvrouw beperkt zich misschien niet tot de kruiden die in de recepten worden aangeboden, maar gebruikt die waarover ze beschikt, die waar ze van houdt. Bovendien kan het hun hoeveelheid naar eigen smaak veranderen.
zout
Het meest geschikt om te zouten is steenzout. In geen geval wordt aanbevolen om gejodeerd zout te gebruiken, maar ook prima. Per liter water voor pekel heeft u 1-2 eetlepels zout nodig.
Licht gezouten komkommers "Kan niet eenvoudiger"
ingrediënten:
ongeveer twee kg komkommers (beter dan kleine),
een paar takjes dille
5-6 grote teentjes knoflook,
zout,
liter water.
Bereidingswijze:
Komkommers zijn al gewassen en gedrenkt in koud water. Snijd eerst de tips
Dille in tweeën gedeeld, het kan hele takken worden gebruikt, maar je kunt de takken in 2-3 delen snijden, je kunt alleen de stengels gebruiken.
Knoflook crush.
De helft van de dille en knoflook lag in een pot, vooraf verbrand met kokend water.
Vouw komkommers.
Bovenop de komkommers de resterende helft van de dille.
Kook de gezouten pekel en laat in een pot sudderen.
Laat afkoelen en sluit het deksel niet voordat het is afgekoeld. Sluit voordat u de pot in de koelkast plaatst.
'S Avonds zoutten ze, de volgende ochtend klaar komkommers. Eet smakelijk!
Licht gezouten komkommers "Dringend"
Dit is een uitdrukkelijke versie van het vorige recept. Voor hun bereiding is het beter om grote komkommers en een 1-liter steelpan of plastic container te gebruiken.
ingrediënten:
lange kaskomkommer of 2-3 grote komkommers,
4-5 teentjes knoflook,
een paar takjes dille
een snufje zwarte peper,
zout.
Bereidingswijze:
Komkommer (of komkommers) in cirkels gesneden en in een pan (of container) doen.
Knoflook en dille fijngehakt.
Roer ze met zout en voeg toe aan komkommers.
Sluit de container met een deksel. Meerdere malen schudden.
Voeg nu voor het kruid in de komkommers gemalen zwarte peper toe, nogal wat.
Sluit het deksel opnieuw en schud het een keer.
Wacht slechts een half uur en serveer komkommers op tafel als tussendoortje.
Eet smakelijk!
Licht gezouten komkommers "Rostov kids"
ingrediënten:
3 kg kleine komkommers,
een paar takjes dille
meerdere bladen kers en zwarte bes,
een paar zwarte peperkorrels
een of twee laurierblaadjes,
een paar teentjes knoflook,
zout,
twee liter water.
Bereidingswijze:
Snijd de uiteinden in de gewassen en geweekte komkommers.
Spoel de bladeren van krenten en kersen in koud water en dille.
Snijd de teentjes knoflook, maar je kunt ze gewoon in stukjes snijden.
De helft van de bladeren, dille en knoflook op de bodem van een pot van drie liter.
Komkommers zetten.
Bovenop de komkommers zit nog een laag kruiden.
Kook het water met zout, voeg het laurierblad en de peperkorrels toe, laat iets afkoelen en giet het heet in de pot.
Totdat de pekel afkoelt, sluit u het deksel niet goed en zet u het niet in de koelkast.
De ochtendkomkommers kunnen eten.
Eet smakelijk!
Licht gezouten komkommers "Rostov zoet"
ingrediënten:
kilogram kleine komkommers,
een paar takjes dille
meerdere bladen kers en zwarte bes,
een paar zwarte peperkorrels
een of twee laurierblaadjes,
een paar teentjes knoflook,
zout,
suiker,
liter water.
Bereidingswijze:
Snijd de uiteinden in de gewassen en geweekte komkommers.
Spoel de bladeren van krenten en kersen in koud water en dille.
Snijd de teentjes knoflook, maar je kunt ze gewoon in stukjes snijden.
Leg de helft van de bladeren, dille en knoflook op de bodem van een literpot.
Komkommers zetten.
Bovenop de komkommers zit nog een laag kruiden.
Kook het water met zout (1 eetlepel) en suiker (2 eetlepels), voeg het laurierblad en de peperkorrels toe, laat iets afkoelen en giet heet in de pot.
Totdat de pekel afkoelt, sluit u het deksel niet goed en zet u het niet in de koelkast.
De ochtendkomkommers kunnen eten.
Eet smakelijk!
Gezouten komkommers "Skorospelka"
ingrediënten:
3 kg middelgrote komkommers,
een paar takjes dille
bladeren van zwarte bes en mierikswortel,
een paar teentjes knoflook,
zout,
2,5 liter water.
Bereidingswijze:
De komkommers zijn al gewassen en gedrenkt. Het blijft om ze van de uiteinden af te snijden.
Spoel de takken van dille, zwarte bessenbladeren en mierikswortel.
Snijd de knoflook groter.
Giet het kokende water over de pot en leg de helft van de kruiden op de bodem.
Leg vervolgens de komkommers op de kruiden, bij voorkeur verticaal.
Verdeel de rest van de kruiden over de komkommers.
Handel verder afhankelijk van hoe snel u het resultaat verwacht:
Roer het zout in koud gekookt water en giet komkommers.
Kook water met zout en giet komkommers heet.
Bedek de pan met een servet en leg er een vlakke plaat bovenop zonder enige onderdrukking.
In het eerste geval zijn de komkommers binnen twee of drie dagen klaar.
In de tweede - het monster kan na 8 uur worden verwijderd.
Eet smakelijk!
Licht Gezouten Komkommers "Peuters-Snacks"
ingrediënten:
twee kilogram kleine komkommers,
dille paraplu's,
appel bladeren,
een vel mierikswortel, maar je kunt de wortel gebruiken,
knoflookteentjes,
zout,
twee liter water.
Bereidingswijze:
Snijd in de voorgewassen en geweekte kleine komkommers de uiteinden, en die welke groter zijn, extra door in het midden met een mes.
Spoel de appel- en besbladeren, en ook dille en mierikswortel. Als je mierikswortelwortel gebruikt, hak deze dan fijn.
Snijd de teentjes knoflook in.
Een pot kokend water en gevouwen appel- en bessenbladeren, mierikswortel, fijngehakt of de bladeren, ingesneden teentjes knoflook en de helft van venkel naar de bodem.
Leg komkommers op een laag kruiden.
Kook de gezouten augurk en giet het heet in de pot.
Leg op de top van de komkommers de overblijfselen van dille.
Bedek de pot en laat een tijdje afkoelen.
Later kan een pot komkommers naar de koelkast worden gestuurd.
De ochtend wordt op tafel geserveerd.
Eet smakelijk!
Licht Gezouten Komkommers "Krepysh"
ingrediënten:
3 kg komkommers,
een paar takjes dille
zwarte besbladeren,
mierikswortelwortel
eiken bladeren,
een paar teentjes knoflook,
zwarte peperbollen,
zout,
2,5 liter water.
Bereidingswijze:
Was voorgeweekte komkommers en snijpunten.
Spoel de bladeren van de bessen en doe ze in koud water.
Doe hetzelfde met eikenbladeren.
Kies een pot van de juiste maat, maar je kunt een pot, zelfs een diepe kom, over kokend water gieten.
Onderaan kun je zowel eikenbladeren als hele twijgen leggen.
Voeg de helft van de bladeren van krenten en een portie dille toe.
Hak de wortel van mierikswortel fijn, plet de knoflook en stuur het allemaal daarheen.
Vouw nu komkommers, bij voorkeur verticaal (hier is het erg belangrijk dat ze ongeveer dezelfde grootte hebben).
Voeg zout en peper toe aan gekookt water, laat iets afkoelen en giet het heet in een pan.
Leg de overgebleven kruiden op de komkommers.
Dek af en bewaar op een koele plaats.
Na 8-9 uur zijn de komkommers klaar.
Je kunt koude augurk gebruiken, zout gemengd in koud kokend water. In dit geval is het beter om de peperkorrels te pletten en samen met andere kruiden in de pan te gooien. En de bereidheid van komkommers zal een paar dagen moeten wachten.
Eet smakelijk!
Snelle recepten voor gezouten komkommers: handige tips en trucs van mijn grootmoeder
• Was de komkommers grondig voor het zouten en leg ze vervolgens een tijdje in water. Hoe kouder het water, hoe beter. Dit is een aanrader.
• Oma gebruikte alleen bronwater. Als je water uit de kraan haalt, geeft hetzelfde recept een heel ander, minder succesvol resultaat. Trouwens, om de kwaliteit van het water te verbeteren, kun je er een zilveren lepel in laten vallen.
• De beste smaak van komkommers is klein, met puistjes. Ze zijn zoet en dicht en zullen daarom knapperig zijn.
• In de regel worden komkommers aan de uiteinden gesneden. Oma zei dat het afsnijden van het einde en het proberen van de tong de zekerste manier is om een bittere komkommer te herkennen. Maar je kunt gewoon doorboren met een mes of vork, als ze heel worden gebruikt.
• Komkommers tijdens het zouten in gerechten leggen, het is ongewenst om ze te stampen.
• Als u een groot aantal gezouten komkommers moet koken, is het beter om ze in meerdere lagen in een pan te doen en ze met kruiden te scheiden.
• Als volgens een snel recept voor gezouten komkommers komkommers met koude augurk worden gegoten, duurt het 2-3 dagen om te koken, indien heet, is 8 uur voldoende.
• Komkommers, gevuld met hete augurk, moet u eerst afkoelen en vervolgens in de kou zetten. Als u een glazen pot gebruikt, moet u het deksel goed sluiten voordat u het in de koelkast plaatst. In de koelkast blijven ze langer gezouten.
Het koken van gezouten komkommers voor elke gastvrouw zal niet moeilijk zijn. Kies een recept en zeer binnenkort zullen zelfgemaakte graag aan de tafel knabbelen met de meest heerlijke gezouten komkommers ter wereld.
