Het ongelooflijke knoflookaroma dat voortkomt uit zulke kleine broodjes - pampushka's, is gewoon gek! Ze trekken de eetlust zo aan en irriteren dat ik meteen een stuk van dit zachte en delicate baksel wil bijten. Dergelijke knoedels met knoflook uit gistdeeg zijn echter heel gemakkelijk te bereiden, omdat ze worden gegeten.
Het enige minpunt van deze test is dat het geen haast heeft - het zal nodig zijn om het meerdere keren te laten stijgen zodat de knoedels prachtig blijken te zijn en niet worden neergehaald.
Als je ooit dergelijke Oekraïense gebakjes voor je gezin kookt, zullen ze je vragen het constant te herhalen!
Voor 6 pampushkas heb je nodig:
- 100 ml warm water;
- 2 el. l. droge gist;
- 0,5 theelepel kristalsuiker;
- 0,5 theelepel. zout;
- 10 ml zonnebloemolie;
- 1-1.2 Art. tarwebloem.
Voor coating:
- 1 kippendooier.
Voor de saus:
- 3 teentjes knoflook;
- groen naar smaak;
- 10 ml zonnebloemolie.
Allereerst moet je droge gist oplossen in warm water. Het is warm, geen kokend water, zodat ze niet verslechteren. Giet suiker en zout in een bak met water, giet de gist en pureer deze met de hand gedurende 5 minuten onder licht roeren. Laat gedurende 10 minuten zwellen.
Giet 3 el. bloem, giet in plantaardige olie en kneed zeer vloeibaar deeg - deeg gedurende 5 minuten, overvolle gezwollen gist daar.
Zorg ervoor dat er geen enkele bloem in zit. Bedek het deeg met een schone, droge doek en plaats het 25-30 minuten op een warme plaats om op te tillen. Het belangrijkste voor zo'n test is niet om hem te haasten, maar hem goed te laten stijgen!
Na de opgegeven tijd, zul je zien hoe je deeg in twee, of zelfs drie keer is gestegen! Giet daarna de rest van de bloem erin en kneed het zachte deeg. Bevochtig je handen in zonnebloemolie en knijp kleine klontjes uit het deeg, rol ze in ballen en stel ze bloot aan een ingevette vorm. Probeer een opening tussen de deegballen te laten, omdat deze in massa met ongeveer twee toenemen.
Bedek de billets opnieuw met een handdoek en plaats 30 minuten in de hitte.
Wanneer de werkstukken weelderig worden - smeer ze heel voorzichtig met opgeklopte dooier met een culinaire borstel.
Plaats de vorm in de oven op 180 ° C en bak ongeveer 25-30 minuten tot ze goudbruin zijn.
Terwijl de bakplaten bakken, stap je in de saus. Reinig hiervoor de teentjes knoflook en hak ze fijn in een kom of haal ze door een pers. Maal de gewassen greens, bijvoorbeeld: peterselie, dille, basilicum, oregano - concentreer je op je smaak en voeg de knoflook toe aan de kom. Giet zonnebloemolie erbij en meng.
Neem het afgewerkte baksel uit de oven en laat het ongeveer 5-7 minuten afkoelen, en bedek dan met voorbereide saus erover. Als dit direct na het bakken gebeurt, neutraliseert het hete bakoppervlak de hele knoflooksmaak!
Je knoflookcakes met knoflookaroma en kruiden zijn klaar - vergeet ze niet te serveren met warme gerechten. Eet smakelijk!
Dit bakken is zo budgettair dat je het minstens elke dag kunt koken, vooral als je een broodmachine hebt. De kosten van 6 donuts komen uit:
- 2 el. l. droge gist - 15 roebel. ;
- 20 ml plantaardige olie - 8 roebel;
- 1-1.2 Art. tarwebloem - 7 roebel;
- 1 kippendooier - 2 roebel;
- kruiden - 3 roebel;
- Groenen en knoflook - 5 roebel.
Totaal: een cirkel met heerlijke gearomatiseerde broodjes kost je 40 roebel! Dit is gewoon een geweldige prijs om te smullen van Oekraïense knoflookpampushka's, die je goed kunt bereiden tijdens het maken van borsch of soep. Zowel de eerste gang als gebak worden tegelijkertijd geserveerd!
