Rijstnoedels - algemene kookprincipes
Meelproducten zijn bij ons geliefd vanwege de dichtheid en verzadiging, evenals voor een mooie broodneutrale smaak. Is er een persoon die geen voorkeur heeft voor pasta, pasta of pasta? De enige regel waarmee rekening moet worden gehouden als u slank wilt zijn en niet wilt herstellen van koolhydraten, is het feit dat ze het beste 's ochtends of voor de lunch worden gegeten.
Rijstnoedels zijn geen uitzondering. Dit gerecht voldoet snel aan de honger en kookt snel en gemakkelijk. Dit product verscheen in het oosten, bekend om zijn rijstplantages. In de wereld werd hij 'vrijgelaten' door Chinese immigranten. Vóór de Tweede Wereldoorlog was dit product nergens in het bijzonder bekend, omdat noedels voedsel voor de armen waren. Voor de productie werd gebruikt gebroken en kleine rijst, die niet kon worden verkocht, maar omdat de prijs van het product laag was. Maar noedels vielen aan en werden verliefd op veel etnische groepen, en vandaag is een vrij populair product.
De kern van de noedels is nog steeds rijstmeel. Om deze reden kunnen rijstnoedels niet als een dieetproduct worden beschouwd. Noedels kunnen zelf worden gekookt - dit proces is heel eenvoudig. Rijstnoedels gaan goed samen met groenten en zeevruchten.
Rijstnoedels - het bereiden van voedsel en gerechten
Als je besluit om de noedels zelf te koken, heb je een ei en rijstmeel nodig. De verhoudingen van de ingrediënten moeten als volgt zijn - voor elke halve kilo bloem worden drie eieren en een eetlepel water genomen. Tijdens het rollen kan echter niet zonder een speciale machine - je moet het deeg heel dun uitrollen tot een doorzichtige staat.
Als je al noedels hebt, ga dan voorzichtig te werk bij het bereiden ervan, want het is de moeite waard om het meer warmtebehandeling te schenken dan je nodig hebt en het zal kleverige onsmakelijke pap worden. Volg deze instructies: doe de noedels in een pan en dek af met water, waarvan de temperatuur niet hoger mag zijn dan 80 graden. Laat de noedels onder het deksel gesloten, laat na 10 minuten het water weglopen. Aan gekookte noedels kunt u gebakken groenten, gehakt en zeevruchten toevoegen.
Rijstnoedel Recepten:
Recept 1: Zelfgemaakte rijstnoedels
Als je die mensen behandelt die graag alles met hun eigen handen doen, dan zal dit recept voor het koken van rijstnoedels zeker van pas komen. Volg strikt de aangegeven verhoudingen, anders zal het product niet voldoende dun worden. Als het deeg niet geschikt is om te rollen en gescheurd is, waren de eieren helemaal niet vers. Je kunt de situatie oplossen door 1 eetlepel maizena toe te voegen.
Benodigde ingrediënten:
- Rijstmeel - 500 gram
- 3 eieren
- 1 eetlepel water
- zout
Bereidingswijze:
- Meng eieren en zout met een blender of mixer.
- Leg de rijstmeel op de tafel en maak een gat in het midden. Giet de losgeklopte eieren erin en begin het deeg te kneden. Voeg indien nodig water toe. Het deeg moet erg zacht en buigzaam zijn.
- Maak een stuk ter grootte van een kippenei los van de deegbal. Rol het in een zeer dunne, bijna transparante staat. Het is het beste om een speciale machine te gebruiken.
- Bestrooi de resulterende laag met rijstmeel van beide kanten en verspreid op een warm oppervlak om een half uur te drogen.
- Snijd het deeg in noedels zo dun mogelijk en vouw in een droge zak.
Recept 2: Beijing Rice Noodles
Dit gerecht is goed bekend bij de inwoners van China, omdat ze met deze dressing meestal rijstnoedels gebruiken. Je hebt wortels, komkommer en kruiden nodig.
Benodigde ingrediënten:
- Rijstnoedels - 300 gram
- Wortelen - 1 st.
- Komkommer - 1 stuk.
- Sojasaus - 2 el.
- Suiker - 2 theel
- Azijn - 1 theelepel
Bereidingswijze:
- Bereid de marinade voor - meng sojasaus met azijn en suiker.
- Rasp op een Koreaanse rasp de wortel en vul deze gedurende 15 minuten met marinade.
- Rijstnoedels vullen met heet water en laten 10 minuten rusten.
- Snijd de verse komkommer in dunne reepjes.
- Meng warme noedels met wortels samen met marinade en komkommer. Het kan zowel koud als warm worden geserveerd.
Recept 3: Rijstnoedels met garnalen
Dit gerecht zal honger stillen en je naar het oosten brengen. Het is gebaseerd op rijstnoedels, gekruid met de originele marinade en gefrituurde garnalen.
Benodigde ingrediënten:
- Rijstnoedels - 400 gram
- Sojasaus - 1,5 eetl.
- Water - 1 eetl.
- Gemalen gember - ½ theelepel.
- Suiker - 1 theelepel
- Citroensap - 1 theelepel.
- Garnalen - 300 gram
- boter
Bereidingswijze:
- Bereid rijstnoedels - dek af met warm water gedurende 10 minuten.
- Terwijl de noedels koken, moet je de garnalen bakken. Haal de schelpen eruit, leg het vlees op een hete koekenpan en smeer de bodem in met boter. Bak ongeveer 8-10 minuten op hoog vuur. Garnalen moeten bruinachtig-goudachtig en enigszins knapperig zijn.
- Meng de ingrediënten voor de marinade - water, sojasaus, gember, suiker en citroensap.
- Gooi de noedels in een vergiet, leg ze op een bord, saus en garneer met garnalen.
Recept 4: Rijstnoedels met roerei, krabsticks en verse komkommer
Dit gerecht is ook ontleend aan de Chinese keuken. In de originele versie wordt het krabvlees aan de noedels toegevoegd, maar als het moeilijk is om het te krijgen, is het heel goed mogelijk om met krabstokken te doen. Bereid het gerecht 15 minuten voor, serveer het het best koud.
Benodigde ingrediënten:
- Rijstnoedels - 300 gram
- Kippenei
- Melk - 50 ml
- Bloem - 1 eetlepel
- Verse Komkommer
- Krabsticks - 200 gram
- zout
- Sojasaus
- Zwarte sesam
Bereidingswijze:
- Zet brouwnoedels (het product vullen met heet water).
- Meng ei, melk en bloem met een mixer, zout het. Bak een omelet in een hete koekenpan en braad deze aan beide kanten. Je zou een dikke pannenkoek in grootte moeten zijn.
- Koel een omelet en snijd deze in dunne reepjes.
- Verwijder de schil van de komkommer en snijd de pulp in dunne reepjes.
- Krabsticks moeten ook in dunne reepjes worden gesneden.
- Combineer de noedels, komkommer, roerei en krabben, bestrooi met sojasaus en bestrooi met sesam.
Recept 5: Rijstnoedels met peper en octopus.
Zoals alle gerechten met rijstnoedels, is deze optie snel gekookt, maar het blijkt voedzaam en smakelijk. Serveer het kan zowel koud als warm zijn. Je kunt het gerecht diversifiëren door octopusmosselen, garnalen of inktvis toe te voegen.
Benodigde ingrediënten:
- Rijstnoedels - 300 gram
- Het vlees van jonge octopus - 300 gram
- Bulgaarse peper - 1 stuk
- boter
- Bulb - ½ stuks
- Sojasaus
- Suiker - 1 theelepel
Bereidingswijze:
- Peper uit de kern, in dunne reepjes gesneden.
- Hak de uien zo klein mogelijk.
- Octopus wassen en snijd elk in twee delen.
- Doe de ui eerst op de hete olie en voeg dan de peper toe. Kook de groenten, af en toe roeren. 5 minuten
- Leg octopussen op de pan. Voeg na 5 minuten twee eetlepels sojasaus gemengd met suiker toe. Bedek de pan en laat het mengsel 7 minuten stoven.
- Zet gebrouwen rijstnoedels. Vouw het na 10 minuten in een vergiet, leg het op een bord en voeg octopus met groenten toe.
Recept 6: Omelet Rice Noodles
Dit gerecht is een geweldig idee voor het ontbijt als je genoeg hebt van traditionele eieren en ontbijtgranen. Zo'n omelet met een Japans motief zal zeker je smaak hebben - het is voedzaam en, natuurlijk, heerlijk.
Benodigde ingrediënten:
- Rijstnoedels - 180 gram
- Kippenei - 2 stuks
- Peking-kool - 100 gram
- Verse wortel - ½ stukjes
- Melk - 60 gram
- Bloem - 1 eetlepel
- Sojasaus
Bereidingswijze:
- Maak noedels.
- Kool fijn hakken, wortelen raspen.
- Verhit de koekenpan en bak de groenten 2 minuten in de boter. Voeg er noedels aan toe, bestrooi het mengsel met sojasaus en laat 3 minuten stoven onder het deksel.
- Meng ei, melk, bloem en zout met een mixer. Giet het mengsel op een schone, geoliede bakplaat. Leg na 2 minuten op de ene helft van de omelet een mengsel van groenten en noedels, til vervolgens met een spatel de tweede rand van de omelet op en sluit de vulling ermee.
- Laat de omelet 5 minuten op een klein vuur bakken met het deksel gesloten, waarna je hem kunt opdienen.
Rijstnoedels - geheimen en tips van de beste koks
- In de winkel kun je rijstnoedels vinden die "funchoza" worden genoemd. Het is het beste om het te koken volgens het recept op de achterkant van de verpakking.
- Als u de ingrediënten met sojasaus moet frituren, is het het beste om het te kopen met het label "om te frituren", anders zal de saus verbranden.
- Een soort noedel is rijstpapier. In feite is dit hetzelfde deeg waaruit noedels worden gesneden. Het is noodzakelijk om het te koken door het gedurende 15 seconden in heet water te dompelen. Van dit product kun je broodjes en zoete pannenkoeken maken met fruitvulling. Rijstpapier kan zelf worden bereid - snijd dunne lagen deeg in rechthoeken nadat het is opgedroogd.
