Broodcroutons - algemene kookprincipes
Lichte snack of additief in soepen en salades - dat is wat toasts zijn. Wat best handig is, je kunt zo'n gerecht bereiden van elk soort meelproducten. Alles wat u hoeft te doen in de eenvoudigste versie van het recept, bak het brood gewoon. Voorwaardelijk croutons zijn verdeeld in zoet en zout. Zoete toasts worden gemaakt van een muffin en worden zowel in pure vorm als met boter of jam gebruikt. Gezouten toasts worden geserveerd met bier samen met noten (en nog beter) in plaats van aan de soep of aan de salade. Croutons zijn natuurlijk nuttiger dan de tegenhanger van de winkel, omdat ze geen ongezonde voedingsadditieven bevatten die de smaak van het gerecht "versieren".
Croutons van brood - het bereiden van voedsel en gerechten
Brood voor toast kan worden genomen - zowel vers als een beetje oud. Daarnaast heb je een ei, melk nodig als je croutons en brood in het Frans wilt koken en boter om te frituren. Croutons kunnen echter zonder boter worden gekookt - in een broodrooster of door stukken brood in de oven te drogen.
Recepten brood toast:
Recept 1: Ongezoete broodcroutons
Overweeg de gemakkelijkste manier om croutons van brood te maken - geen franje en extra additieven. Heb je nog wat brood over na het diner van gisteren? Ik wil hem niet meer opeten, omdat hij verhard werd en de hand niet opsteekt. Kook de croutons! Dit "gerecht" kan worden gebruikt als basis voor broodjes of worden gebruikt met warme dranken. Ongecompliceerd door de manier van koken, is toast van brood erg lekker, maar behoorlijk vet. Om het figuur niet te beschadigen, is het het beste om 's morgens croutons te eten. Zo ontvang je een "dosis" energie en kun je deze verkwisten zodat deze niet in plooien op de maag verandert.
Benodigde ingrediënten:
- Brood van welke aard dan ook
- boter
- Verse dille
- zout
Bereidingswijze:
- De basis voor de toast is brood, je moet het in plakjes snijden. Als u van plan bent boter op kant-en-klare crackers te verspreiden, laat het dan brede plakjes zijn en als u denkt het te gebruiken met bier als snack of als additief voor soepen, dan kan de vorm van de croutons absoluut alles zijn.
- Dille moet worden gewassen en fijngehakt.
- De pan, waarop de croutons zullen koken, verwarmen en vet goed in met olie alvorens te koken. Sandwich-toasts worden lekkerder als je ze op veel boter bakt. Maar toastcrackers kunnen zelfs in een droge braadpan worden gebakken.
- Leg de sneetjes brood vast. Draai de toast in een minuut om, bestrooi met zout en dille en draai hem dan weer om. Het brood brandt heel gemakkelijk en daarom moeten de croutons snel worden gekookt.
Recept 2: Stokbroodcroutons in Franse stijl
De meeste mensen houden van snoep - voor het gevoel van een snelle stroom van energie, voor de vreugde die we voelen, moeten we een chocoladereep of een broodje proberen. Een heerlijk dessert hoeft echter niet in de winkel te worden gekocht, maar kan zelfs van brood worden gemaakt. Niet geloven? Bereid de zoete croutons van het brood. Als u zich in Parijs of in een andere stad in Frankrijk bevindt, bestel dan in het café "toaststicks" (toaststicks) en u neemt dit gerecht mee. Toegegeven, het kost 5-8 euro, en de thuisversie zal niet hoger zijn dan 5 roebel.
Benodigde ingrediënten:
- Wit brood
- Kippenei 2 stuks
- 60 ml magere room
- 1/3 kopje poedersuiker
- Stuk boter om te frituren
- kaneel
- nootmuskaat
Bereidingswijze:
- Snijd het brood in plakjes van 2-2,5 centimeter breed. Voor dit recept moet brood in grote stukken worden gesneden, niet in stukken van elke grootte.
- Meng eieren, room, poedersuiker en kruiden in een aparte kom.
- Verhit heet en vet een stuk boter in.
- Elke plak brood wordt in het eimengsel gedoopt en op de pan verspreid. Bak aan beide kanten op een minuut en leg op een bord. Serveer de stokbroodcroutons met boter, confituur of in pure vorm.
Recept 3: Champignonbroodcroutons
Om croutons van champignonbrood te maken, kunt u het brood gewoon besprenkelen tijdens het braden met geurig zout. Maar dit is niet nuttig en niet zo lekker als het recept hieronder.
Benodigde ingrediënten:
- Broodrogge of Borodino
- 3 eieren
- Melk 100 ml
- Champignons 250 gram
- kruiden
- Boter om te roosteren
Bereidingswijze:
- We zullen het gerecht in twee fasen bereiden. Snijd het croutonbrood in plakjes van 1,5–2 centimeter dik.
- Meng de helft van de melk, een ei en twee eiwitten in een kom.
- Verhit de pan.
- Dompel elk stuk brood in een mengsel van melk en eieren en bak het in een pan.
- Bereid de champignonsaus. Was hiervoor de champignons en snijd ze zo klein mogelijk. Zet op een voorverwarmde pan, bestrooi met kruiden en laat ongeveer 6 minuten in een eigen sap stoven onder een gesloten deksel. Voeg na deze tijd een mengsel van melk en twee dooiers toe aan de champignons. Laat nog vier minuten sudderen.
- Brood croutons met de resulterende saus en stuur naar de oven om te koken gedurende tien minuten op een temperatuur van 160 graden.
Brood toast - geheimen en tips van de beste chef-koks
De lekkerste croutons worden verkregen als je ze niet met plantaardige olie, maar met room bak.
Als je dessertcroutons wilt koken, maar niet wilt rommelen met eieren en melk, kun je het brood bestrooien terwijl je het braadt met suiker.
Bij het maken van dessertcroutons uit brood in een café wordt meestal bruine suiker gebruikt, maar als je het niet hebt, kun je ook gewoon wit nemen. Maar het is het beste om poedersuiker te gebruiken. Croutons, gedrenkt in een mengsel met poedersuiker, branden niet en hebben een uitstekende smaak.
