Ingelegde knoflook is erg lekker, geurig en gezond!
Deze voorbereiding is perfect voor het avondeten, maar beschermt ook tegen virussen en beschermt de immuniteit.
Het vereist een minimale hoeveelheid ingrediënten, eenvoudig en gemakkelijk te doen.
Dus hoe knoflook thuis te pekelen?
Ingelegde Knoflook - Algemene kookprincipes
Welk recept ook wordt gekozen, de bereiding is alleen gemaakt van sappige en intacte knoflook. Het is beter om geen verwende, maar bijgesneden tanden te gebruiken, omdat het proces van verval al is begonnen. En zelfs als de billet goed wordt bewaard, kan deze smaakloos zijn.
Wat kun je augurken:
• hoofden;
• geschilde plakjes;
• ongeschilde plakjes;
• pijlen met zaaddoos en zonder.
Marinade is standaard bereid, het is zeker om zout en azijn toe te voegen. Kortom, de producten zijn gevuld met kokende oplossing. Banken voor het oogsten moeten worden verwerkt. Meestal worden de containers gesteriliseerd, minder vaak worden ze eenvoudigweg gewassen met soda of huishoudzeep. Het is ook wenselijk om de deksels zo te verwerken dat de snack waarschijnlijk behouden blijft.
Recept 1: Ingemaakte knoflookkoppen: de gemakkelijke manier
Voor het marineren is het beter om dichte en sappige jonge hoofden te gebruiken. De bovenste huid moet worden verwijderd en dun worden achtergelaten. Staart geknipt, maar voor schoonheid en laat een paar centimeter.
ingrediënten
• 0,5 kg knoflook;
• 1 liter water;
• 1 theelepel. zout;
• 0,25 liter azijn 6%.
voorbereiding
1. Doe de knoflook in steriele potten. Voeg zout en azijn toe. Als kleine containers worden gebruikt, verdelen we ze gelijkmatig.
2. Vul de inhoud van de blikken met kokend water.
3. We nemen steriele hoezen en rollen de potten op. Maar u kunt gewoon de capron-deksels sluiten, maar in dit geval mag het werkstuk niet langer dan 3-4 maanden worden bewaard.
4. Schud meerdere keren om het zout sneller op te lossen.
5. Zodra de banken volledig zijn afgekoeld, kunnen ze naar de kelder worden vervoerd.
Recept 2: Hoe knoflook thuis te augurken met kruidnagel
Het marineren van knoflookteentjes kost meer tijd, omdat ze eerst moeten worden schoongemaakt. Het proces is lang en niet iedereen houdt ervan deze procedure te volgen. Het aantal tanden is willekeurig, hoeveel gaan naar de banken. Maar de verhoudingen voor het gieten moeten strikt worden nageleefd.
ingrediënten
• knoflook;
• liter water;
• 100 ml 9% azijn;
• 60 gram suiker;
• 50 gram zout;
• 5-10 peperkorrels;
• 0,5 theelepel. dillezaad.
voorbereiding
1. Bereid het hoofdproduct voor. Tanden schoongemaakt, gewassen en gedroogd droog. We ontleden op de voorbereide potten.
2. Bestrooi met dillezaadjes, strooi erwten uit piment.
3. Voeg zout toe aan het water met suiker, zet op het fornuis en kook gedurende drie minuten.
4. Giet vervolgens azijn in de marinade, meng het, laat het koken en haal het onmiddellijk van het vuur en giet het over de gevulde blikjes. De vloeistof moet de producten volledig bedekken.
5. Sluit de deksels, rol ze op en verwijder ze voor opslag. U kunt de blanco niet eerder proberen dan over twee weken.
Recept 3: Ingemaakte knoflook: pijlen voor wilde knoflook
Groene pijlen van knoflook - nog een geweldig product voor geurige bereidingen. In ingemaakte vorm zijn ze erg lekker en lijken ze op wilde knoflook. Het is heel belangrijk om tijd te hebben om de pijlen te verzamelen terwijl ze zacht en sappig zijn.
ingrediënten
• 60-70 schietspel;
• 2,5 eetlepels zout;
• water;
• 4 peperkorrels;
• 2-sterren studs;
• 40 ml azijn 9%.
voorbereiding
1. De pijlen worden gewassen, gedroogd. We nemen een grote schaar en snijden de zaaddoos.
2. De pijlen kunnen heel worden gemarineerd, maar ze zijn moeilijk in kleine potten te doen. Kan in stukjes van 5-8 centimeter worden gesneden.
3. We stoppen de voorbereide pijlen in steriele potten.
4. Strooi de kruiden gelijkmatig en bestrooi met zout.
5. Vul met kokend water, voeg azijn toe en rol onmiddellijk op.
6. Draai de pot om om te controleren op dichtheid. Daarna koelen we en vergeten het 2-3 maanden.
Recept 4: Hoe knoflook thuis te beitsen met bieten
Marineren met bieten geeft je heel mooie, roze knoflook. De wortelgroente heeft bijna geen effect. Maar het kan ook als voedsel worden gebruikt of aan verschillende gerechten worden toegevoegd. Gemarineerde bieten hebben een ongewone, maar aangename smaak.
ingrediënten
• 0,6 kg knoflook;
• bieten van 0,2 kg;
• 1 lepel zout;
• 1 eetlepel suiker;
• 50 ml azijn 9%;
• kruiden, groen.
voorbereiding
1. Kook water. We stoppen er knoflookkoppen in, waaruit de bovenste schil wordt verwijderd. Na 2 minuten meenemen.
2. Was de bieten, schil ze en snijd ze in dunne plakjes.
3. Doe de kruiden in steriele potten. Het kunnen peperkorrels, laurier, koriander en andere zijn. Je kunt een takje peterselie of dille, kersenbladeren of krenten leggen. Over het algemeen volledige vrijheid van handelen. Maar doe niet te veel specerijen.
4. Nu leggen we de voorbereide hoofden van knoflook, en plaatsen de bietenplakken in de leegte. Omdat ze dun gesneden zijn, buigen ze gemakkelijk en dringen ze zelfs in kleine spleten door. We verpakken alle producten.
5. Kook zout in 800 ml water, voeg suiker toe en giet aan het einde azijn.
6. Vul de marinade met bieten met knoflookkoppen, rol de sleutel of sluit gewoon de capron deksels. De voorraad is over 3 weken gereed.
Recept 5: Ingelegde knoflook met honing en zure room
Deze optie voor het marineren van kruidnagel is niet bedoeld voor opslag. Het voorgerecht is slechts 2 dagen bereid en is geweldig voor het diner. En als je het met een blender maalt, krijg je een prachtige saus voor knoedels, vlees of vis. Je kunt ook altijd spelen met de soorten en hoeveelheid kruiden.
ingrediënten
• 120 ml zure room;
• 4 koppen knoflook;
• 50 ml citroensap;
• 0,5 theelepel. zout;
• 2 lepels honing;
• zwarte peper.
voorbereiding
1. Verbrand knoflook met kokend water, laat afkoelen in stromend water en maak de kruidnagel schoon.
2. Meng honing met citroensap en zure room. Als honing wordt gekonfijt, moet deze vooraf worden gesmolten.
3. Voeg zout en zwarte peper toe. Pas de ernst naar uw smaak aan.
4. Vul de gepelde plakjes met de resulterende saus en leg ze op het fornuis. Kook drie minuten op zeer laag vuur. De massa mag niet spugen en vocht verliezen.
5. We verschuiven in een pot, koelen en verwijderen twee dagen in de koelkast. En geurige voorbereiding zal klaar zijn!
Recept 6: Hoe knoflook thuis met augurk te maken voor de winter
De eigenaardigheid van deze knol ingelegde knoflook is een speciale vulling. Honing en appelazijn voegen een rijke smaak en aroma toe aan pekel. De hoeveelheid knoflook is willekeurig, doe zoveel als in de pot past.
ingrediënten
• knoflook;
• 1 lepel honing;
• liter water;
• 100 ml appelazijn;
• 2 lepels suiker;
• 1,5 eetlepels zout;
• koriander, piment.
voorbereiding
1. Schil teentjes knoflook, strooi literpotten op de vloer. Een liter marinade zou genoeg moeten zijn voor vijf stukken. Maar in veel opzichten hangt het verbruik af van de grootte van de tanden en de pakkingsdichtheid.
2. Verspreid peperbollen en koriander, je kunt andere kruiden toevoegen.
3. Kook water. Doe zout met honing en suiker, azijn in een minuut.
4. Vul de voorbereide plakjes met marinade, rol het op en wacht een maand om een ongebruikelijke en zeer geurige snack te proberen. In de kelder kun je de oevers niet houden, ze worden opmerkelijk bewaard bij kamertemperatuur.
Recept 7: Quick Knoflook augurk
Deze snack kan na 3 dagen worden geconsumeerd. Maar je kunt voor een langere periode vertrekken. Het wordt bereid uit gepelde plakjes, heel eenvoudig en snel. De hoeveelheid kruiden, behalve suiker, zout en azijn, kan willekeurig zijn.
ingrediënten
• knoflook;
• zout grof;
• suiker;
• laurier;
• anjer;
• korianderzaden;
• azijn;
• groen.
voorbereiding
1. Tanden reinigen, de sproeiers afsnijden, wassen en drogen.
2. Groenen worden ook gewassen, gedroogd. Je kunt peterselie, dille, basilicum en elk ander kruid gebruiken. Of doe het werkstuk zonder het met het pure aroma van knoflook.
3. Vouw in steriele potten van 0,5 l alle kruiden, greens.
4. Vul de geschilde plakjes tot de bovenkant.
5. Voeg in elke pot een eetlepel suiker en een theelepel zout toe.
6. Vul met kokend water en voeg 2 eetlepels azijn 9% toe.
7. Sluit, laat volledig afkoelen en verwijder het op een donkere maar warme plaats. Als u de verkoudheid verwijdert, wordt het marineringsproces vertraagd.
8. U kunt steriele hoezen oprollen en in de kelder bewaren. Maar dan moet u vooral letten op de netheid van de ingrediënten en de steriliteit van de gerechten, zodat de blanco zonder problemen kan staan.
Recept 8: Hoe knoflook thuis te maken met mierikswortel
Van knoflook en mierikswortel krijg je een hartige snack, die heerlijk wordt bewaard tot de lente, zelfs onder capron deksels. Het oogsten gebeurt op wijnazijn, maar het kan ook worden vervangen door appel of tafel. Gemarineerde jonge hoofden helemaal.
ingrediënten
• 2 kg knoflook;
• 200 gram mierikswortelwortel;
• 2 pepers;
• 2-sterren studs;
• liter water;
• 50 gram suiker;
• 40 gram zout;
• 400 ml wijnazijn.
voorbereiding
1. Doe de koppen van de knoflook in een grote pot of kom en giet er kokend water over. We houden twee minuten vol, dan voegen we samen en gieten we koud water.
2. Verwijder de bovenste huid, snijd de staarten en de punt af.
3. Snijd de hete peper in dunne ringetjes, gooi de staarten eruit, laat de zaadjes achter, ze interfereren niet.
4. Mierikswortelwortels moeten worden schoongemaakt en fijngehakt. Je kunt shredder gewoon gebruiken voor kool en nastrogat.
5. Doe de knoflook in de potten met mierikswortel en peper. We gooien een kruidnagel.
6. Kook water met toegevoegde suiker, zout en wijnazijn. Lang koken is niet nodig.
7. Vul met hete marinade-spaties, sluit en laat afkoelen in warmte.
8. We reinigen in de koele ruimte en we onderhouden 50 dagen. Maar je kunt al eerder proberen te oogsten, als je niet genoeg geduld hebt.
Ingelegde Knoflook - Tips en trucs
• Week de knoflookteentjes gemakkelijk en laat ze 2 uur in koud water weken. De kaf wordt zachter en het is gemakkelijk om weg te gaan. Dezelfde techniek voorkomt dat kruidnagels bruin worden.
• Voor het marineren is het beter om kleine potten te gebruiken waarvan het volume niet groter is dan 0,5 liter. De snack is vrij pittig, wordt niet in grote hoeveelheden geconsumeerd en grote containers zijn ongemakkelijk.
• Knoflook gemarineerd in kruidnagel wordt sneller gekookt, het is handiger om het op te eten. Maar de hele hoofden zien er mooi en indrukwekkend uit op de tafel. Het is beter om augurken en hele en plakjes te maken en dan te zien welke optie beter is om wortel te schieten in je huis.
• Geïmporteerde knoflook en net gekocht, wordt vaak donkerder, wordt blauw bij het marineren. Dit wordt vaak geassocieerd met de toevoeging van kunstmest wanneer deze wordt gekweekt. De beste en meest succesvolle oogst wordt verkregen uit zelfgekweekte groenten die in uw tuin worden gekweekt.
• Om roze knoflook te maken, is het niet nodig om het met bieten te pekelen. Je kunt eenvoudig een deel van het water in de marinade vervangen door bietensap. En u kunt een klein deel of zelfs de helft toevoegen. Hoe meer, hoe meer verzadigd het werkstuk zal zijn.
