Gerechten op de nieuwjaarstafel - de algemene principes van koken
Nieuwjaar is de meest favoriete vakantie voor de meeste mensen, omdat op deze fantastische nacht alle familieleden en naaste mensen samenkomen. Natuurlijk is geen enkele nieuwjaarsvakantie compleet zonder een fantastisch feest, voor elke gastvrouw is dit een geweldige kans om te pronken met hun culinaire vaardigheden.
Gerechten op de nieuwjaarstafel kunnen heel anders zijn. Iemand is gericht op de smaak van gasten en huishoudens, en iemand op de "smaak" van de beschermheer van het komende jaar. In ieder geval zijn er altijd verschillende soorten salades op de nieuwjaarstafel, allerlei snacks en sandwiches, fruit- en groentesnedes, enz. Als er veel mannen in het bedrijf zijn, kun je niet zonder warme vleesgerechten met een bijgerecht. En de meest 'resistente' in de ochtend kan een kop verkwikkende thee aanbieden met een fluitje van een cent (je kunt en zonder).
Probeer van tevoren uit te vinden wat de gasten verkiezen en bereid geen gerechten voor de nieuwjaarstafel in slechts één richting (bijvoorbeeld al het vlees of vis). De overvloed en variëteit aan gerechten voor elke smaak - dat is wat een nieuwjaarsfeest betekent.
Nieuwjaars tafeldecoratie-ideeën
Prachtig versierde feesttafel - de helft van het succes. Zelfs de meest voorkomende, geliefde "Olivier" krijgt een andere, speciale smaak. Een paar tips helpen een echt feestelijke sfeer te creëren:
- Bepaal van tevoren welke kleuren u wilt gebruiken in het ontwerp van de tafel en het interieur als geheel. Fans van laconieke klassiekers stoppen meestal bij een of twee kleuren en halen servies, servetten, kaarsen, enz. In deze kleuren op. Als je echt "ongebreideld plezier" wilt, kun je de "kleur" ontwerpregels opzij zetten en het feest versieren met alle kleuren van de regenboog. Een belangrijk voordeel van deze oplossing is dat het niet nodig is om decoratieve elementen op kleur te selecteren.
- Markeer wat ruimte in het midden van de tafel voor het decor van het nieuwe jaar. Je kunt een brede transparante vaas nemen en deze vullen met kleine veelkleurige kerstballen of kegels. Spartakken kunnen worden opgerold en in het midden van een mooie kaars worden geplaatst. Alles kan worden gebruikt om de compositie te versieren: winterbloemen en fruit, kegels, glitter, enz. Verf decoratieve takken met goud- en zilververf en versier ze met strikken. Fantaseer in het algemeen - de zee-opties!
- Je kunt de tafel aan de randen versieren met een klatergoud dat dennentakken nabootst, of verschillende kleine kunstmatige kerstbomen op de tafel schikken. Vergeet het symbool van het komende jaar niet. Voor meubels kunt u kunstmatige sneeuw nemen - strooi het gewoon op het oppervlak.
Gerechten op de nieuwjaarstafel - het bereiden van voedsel en gerechten
Aangezien er een massa recepten voor gerechten op de nieuwjaarstafel staat, moet je ze de meest verschillende gerechten en gebruiksvoorwerpen maken. Laten we beginnen met grote en kleine huishoudelijke apparaten: een fornuis met een oven en een bakplaat, een magnetron (het kan nuttig zijn voor het smelten van ingrediënten), een blender, een blender, een keukenmachine, enz. , gerechten, enz. Vergeet de feestelijke servies, glazen voor champagne en wijn, wijnglazen en andere items niet.
Voor salades wordt het aanbevolen om producten van tevoren te bereiden, dus op 31 december is daar absoluut geen tijd voor. Gekookte groenten en eieren liggen 's nachts rustig in de koelkast. Over het algemeen moet al het koken op 30 december worden uitgevoerd, bovendien vereisen veel recepten de hele nacht door infusie van gerechten op de nieuwjaarstafel. Het is ook beter om op een dag cakes voor de cake te bakken en de cake zelf te maken zodat deze op tijd kan weken. Nou, maak fruit, groente en andere snacks net voordat je de tafel gaat dekken.
Recepten voor nieuwjaarstafel:
Recept 1: Feestelijke salade met garnalen en mandarijnen
Aan de ene kant wordt zo'n salade vrij eenvoudig gemaakt, maar aan de andere kant heeft deze eenvoud geen invloed op het eindresultaat. Voorgerecht past ideaal in het nieuwjaarsmenu, want op tafel moeten naast zware en vette gerechten ook sappige, verfrissende salades zijn. Garnalen en mandarijnen - dit is een zeer goede combinatie, die ook wordt aangevuld met appel, groen en citroensap.
Benodigde ingrediënten:
- Zoete mandarijnen - 5-6 stks. (afhankelijk van de grootte);
- Gepelde Garnalen - 170 g;
- Een appel;
- Selderij - 100 g;
- Halve citroen;
- peterselie;
- Groene salade;
- zout;
- Azijn.
Bereidingswijze:
Met mandarijnen afschilferen. Doe de mayonaise in een kopje en pers het sap van twee mandarijnen erin, roer het door - de saladedressing is klaar. Water wordt aan de kook gebracht, zout en voeg azijn toe. Kook de garnalen 2-3 minuten en leg ze op een vergiet. De rest van de mandarijnen zijn verdeeld in plakjes, verwijder de film van hen. We maken de appel schoon, snijden de kern uit, snijden de appel in kleine plakjes. Bestrooi de appel donker met licht citroensap.
Selderij wassen en malen. Slabladeren weken in koud water zodat ze knapperig worden, droog ze af en verspreiden zich naar de bodem van de slakom. Snijd plakjes mandarijnen met een scherp mes in 2-3 stukjes en verdeel over de salade. Van boven leggen we de gepelde gekookte garnalen neer. Leg vervolgens de gesneden appel en selderij neer. Geef de salade water met mandarijnsaus, decoreer met halve citroencirkels en gehakte peterselie. Als optie kan deze salade worden geserveerd in saladetaartjes - ook erg lekker.
Recept 2: Hartige hamrolletjes voor een snack
Geen nieuwjaarsfeest is compleet zonder feestelijke broodjes en snacks. Dit recept is een ander bewijs dat een gemakkelijk te bereiden gerecht op een nieuwjaarstafel ook erg lekker kan zijn. Dergelijke hamrolletjes zijn vooral zoals mannen, want een traktatie is ideaal voor een snack.
Benodigde ingrediënten:
- Elke ham (beter scherper) - 500 g;
- Zure room - 200 g;
- Mierikswortel - 150-160 g;
- azijn;
- Suiker - naar smaak;
- Zout - naar smaak;
- Groene salade - 280 g.
Bereidingswijze:
Mierikswortelrooster. Doe zure room in een kom, voeg hieraan geraspte mierikswortel, azijn en suiker en zout naar smaak toe. Meng grondig. Ham in nette, gelijkmatige plakjes van dezelfde grootte gesneden. Stukken mogen niet te dun of dik zijn. Breng een massa aan op elke koevoet en wikkel de rol. Elke rol is verpakt in een blad groene sla. Neem een diepe vaas en leg de rollen in dichte rijen verticaal één op één. Het ene uiteinde van de rol moet open blijven - plaats dit uiteinde naar boven.
Recept 3: The Most Delicious Pork Rasteks
Het perfecte recept, niet alleen voor het nieuwe jaar, maar voor elke andere feestelijke tafel. Voor het koken moet je varkenshaas zonder vet nemen - alleen schoon vlees. Rumsteaks zijn erg zacht, sappig, zacht en ongelooflijk lekker. Voor zo'n gerecht op de nieuwjaarstafel als bijgerecht kun je bijvoorbeeld hartige gestoomde groenten koken. Alle ingrediënten worden "op het oog" genomen, afhankelijk van het aantal gasten.
Benodigde ingrediënten:
- Varkenshaas;
- zout;
- Gemalen zwarte peper;
- 2 eieren;
- Wat gekookt water op kamertemperatuur;
- meel;
- Uien - 2 hoofden;
- Mayonaise en zure room - 50 tot 50.
Bereidingswijze:
We wassen het vlees, we coaten het uit films, we snijden het in stukken ter grootte van een halve palm, ongeveer 1 cm dik, we slaan ze aan beide kanten goed uit. Snijd stukken over de vezels. Breng de stukjes op smaak met peper en zout. Breek twee eieren in een kom, voeg een beetje gekookt water toe voor het volume. Klop de eieren tot een homogene massa en verdeel er 5-7 minuten over. Rol stukjes vlees in bloem en bak in een goed verwarmde pan tot bijna klaar. Uien worden in ringen gesneden en bak ze goudbruin in een aparte pan. Nu moet je een dikwandige gietijzeren steelpan nemen en daar vlees plaatsen. Leg de uienringen erop. Voeg een mengsel van zure room en mayonaise toe (je kunt een ding afzonderlijk scheiden) en laat de vloer ongeveer 15 minuten op laag vuur sudderen met een deksel.
Recept 4: Bladerdeeg kipsalade
Bladerdeegsalades worden vaak bereid voor de feestdagen, omdat dergelijke gerechten op de nieuwjaarstafel er erg mooi uitzien en lekker en bevredigend blijken te zijn. Kip, champignons en gekookte groenten - een klassieke combinatie die geschikt is voor elke gelegenheid. Het is alleen nodig om de producten te bereiden en dit alles wordt prachtig afgebroken als lagen.
Benodigde ingrediënten:
- Gerookte kipfilet - 250 g (u kunt de filet nemen);
- Bank van ingemaakte champignons;
- Harde kaas - 165 g;
- Twee wortelen;
- Aardappelen - 2-3 kleine knollen;
- 4 eieren;
- mayonaise;
- Zout - naar smaak;
- Peper - naar smaak;
- Walnoten.
Bereidingswijze:
Kook de groenten gaar, maak schoon en laat afkoelen. Als kipfilet wordt gebruikt, kook het dan in licht zout water. Gerookte borst in kleine stukjes gesneden. Hak de noten fijn met een mes (je kunt lichtjes malen in een blender). We nemen een breed gerecht met een kleine uitsparing. We wrijven de aardappelen met een grote rasp, we wrijven ook de eieren, wortelen en kaas. Alle geraspte ingrediënten zijn verdeeld in twee delen.
We leggen de lagen uit: leg eerst de helft van de aardappelen, voeg wat zout en peper toe, leg ze met mayonaise, dan de helft van de eieren, mayonaise, de helft van de eieren, mayonaise en de helft van de wortels. De lagen mayonaise moeten dun zijn of wat overslaan, zodat de salade niet te dik wordt. Daarna leggen we de kip neer, bestrooi deze met champignons, champignons, noten. Nu zijn er lagen van de resterende ingrediënten: aardappelen, eieren, kaas en wortelen. We bedekken de lagen met mayonaise, zout en peper naar smaak. Bedek de laatste laag niet, versier de salade met peterseliebladeren. We zetten de salade de hele nacht in de koelkast.
Recept 5: Salade "Pearl"
Kleine geportioneerde salades zien er heel mooi uit op de nieuwjaarstafel. Je kunt zo'n snack uit verschillende ingrediënten koken, in dit geval worden eieren, pruimen, noten en krabsticks gebruikt - alles is eenvoudig en betaalbaar, maar erg lekker! Om de salade vorm te geven, kunt u speciale ringen gebruiken of de fles snijden. Ingrediënten zijn ontworpen voor 4 porties.
Benodigde ingrediënten:
- Twee eieren;
- Krabsticks verpakking;
- Kaas hard (beter scherper);
- Pruimen - 2-3 handenvol;
- Walnoten - 65 g;
- Wat boter - 55 g;
- greens;
- Mayonaise.
Bereidingswijze:
We nemen pruimen zonder stenen, spoelen en giet kokend water gedurende 4 minuten. Walnotenhelften licht gebakken in een droge koekepan. Giet de pruimen af, maak kleine zijmessen aan de zijkant en plaats de helft van de moer in elke pruim. Kaas, gekookte eieren en krabstokken wreven over een grove rasp. Boter (uit de koelkast) wordt ook op een rasp gewreven. We leggen lagen in de ring: half geraspte eieren, wat eetstokjes, mayonaise, half kaas en boter, verschillende pruimen (zodat het hele oppervlak van de laatste laag bedekt is), vervolgens alle eetstokjes, mayonaise, kaas, boter en ei. We laten de salade een paar uur op een koude plaats staan zodat hij tijd heeft om zich te vormen. We versieren kant-en-klare snacks met greens, noten of pruimen.
Recept 6: Easy New Year's Cake
Aan de vooravond van oudejaarsavond heeft de gastvrouw veel zorgen, dus er is absoluut geen tijd meer voor ingewikkelde broodjes. Bovendien moet u ook rusten. Dit recept biedt aan om de originele nieuwjaarstaart te koken, die niet nodig is om te bakken. Bereid het in de avond van 30 december en laat het een nacht staan. Gasten zullen zo'n heerlijke smakelijke traktatie waarderen!
Benodigde ingrediënten:
- Boter - ¼ kg;
- Poedersuiker - 200 g;
- 3 eieren;
- Chocoladereep (100 g);
- Marmelade - 250 g;
- Koekjes - een halve kilo;
- Cognac of sterke drank.
Bereidingswijze:
Meng zachte boter met poedersuiker en klop met een blender tot een schuim. Scheid de dooiers van de eiwitten, voeg een dooier toe aan de massa. We smelten chocolade in een waterbad en voegen ingrediënten toe. Maal marmelade, verander koekjes in een grote kruimel. We doen er veel marmelade en koekjes in. Giet alle 50-55 gram cognac of sterke drank. Laat ongeveer 15 minuten staan en meng alles na elkaar op het cakebord. Verdeel de massa voorzichtig in de vorm van een ronde cake. Laat de hele nacht in de kou staan. Klop de volgende dag de blanken met suiker en bedek de massa van de cake. Van geraspte chocolade of cacao kun je een figuur van het komende jaar tekenen.
Recept 7: Nieuwjaarsstempel
Het nieuwe jaar is natuurlijk een overvloed aan alcoholische en niet-alcoholische dranken op tafel. Niemand annuleert de gekochte producten, maar u kunt een beetje tijd doorbrengen en uzelf een heerlijk zelfgemaakt drankje bereiden. Probeer een heerlijke en gemakkelijke champagnepunch te maken op oudejaarsavond.
Benodigde ingrediënten:
- Twee liter sinaasappelsap;
- Limonade - twee liter;
- Twee flessen champagne;
- Een liter sorbet van sinaasappelijs.
Bereidingswijze:
Sap, champagne en limonade moeten goed worden gekoeld in de koelkast. Bereid een grote diepe vaas voor de punch, doe er ijs in. Giet eerst het sap voorzichtig over het ijs en vervolgens frisdrank. Giet vervolgens beide flessen champagne. Roer vloeistoffen met een lepel en serveer onmiddellijk.
Gerechten op de nieuwjaarstafel - de geheimen en tips van de beste koks
Het belangrijkste geheim van koken op de nieuwjaarstafel is een goed humeur, vreugde en liefde. Voeg elk van de genoemde "ingrediënten" toe aan de vakantiebeloningen, en elk van de gerechten zal echt uniek en smakelijk zijn.
