Rozijnen Scones - Algemene kookprincipes
Broodjes met rozijnen worden voornamelijk bereid uit gistdeeg, omdat het bakken ervan weelderig en rijk wordt. Net als andere broodjes kan gist droog of vers worden genomen. In sommige recepten voor broodjes met rozijnen, moet u eerst een spons bereiden: roer de gist, een kleine hoeveelheid suiker en bloem in warme melk. Het uiterlijk van schuimdoppen geeft aan dat de spons klaar is en kan worden gemengd met de rest van de bloem en andere ingrediënten. Gewassen en gedroogde rozijnen worden aan het deeg toegevoegd en gemengd, waarna het deeg wordt benaderd. Gewoonlijk moet het deeg een of twee keer rijzen. Koekjes met rozijnen in de vorm van ballen, broodjes, enveloppen, enz. Worden gevormd uit het afgewerkte deeg.Voor een smakelijke gouden korst worden de eieren bedekt met ei en bestrooid met suiker voor het bakken. Bak broodjes met rozijnen op een temperatuur van 180 tot 225 graden gedurende 25-30 minuten.
Broodjes met rozijnen - het bereiden van voedsel en gerechten
Voor het maken van broodjes met rozijnen, moet u een standaard ovenschaalset bereiden: een kom, een maatbeker, een zeef, een deegroller en een bakplaat. Het kan ook nodig zijn voedselomslag of een schone handdoek om het deeg te bedekken totdat het geschikt is.
Ondanks het feit dat er veel recepten zijn voor broodjes met rozijnen, is de bereiding van producten voor allemaal hetzelfde: zeef de bloem, sorteer de rozijnen, spoel en droog, verwarm de melk en smelt de boter.
Rozijnen Scones:
Recept 1: Raisin Scones
Maak heerlijke broodjes met rozijnen voor zo'n eenvoudig recept! Je hebt wat voedsel nodig om te koken, maar je moet genoeg tijd hebben omdat het deeg met gist wordt gemaakt. Je hebt ook één ei nodig, waarvan het wit naar het deeg gaat en de dooier - voor het glazuur.
Benodigde ingrediënten:
- 1/4 kg bloem;
- 3/4 glazen water;
- 1 ei;
- Lepel suiker;
- Droge gist - 1 theelepel;
- Een half kopje rozijnen.
Bereidingswijze:
Giet bloem, suiker en droge gist in een kom, meng. Giet water. Roer het mengsel. Breng de rozijnen omhoog met kokend water en doe het deeg erin, meng. Ei valt uiteen, scheidt het eiwit van de dooier. Klop de blanken en meng de dooier met 5 ml water. Voeg slagroom toe aan het deeg. Handen ingevet met plantaardige olie en kneed het deeg. Nadat het deeg voor de eerste keer rijst, meng en laat het weer komen. Vorm 8 broodjes uit het deeg en leg ze op een bakplaat. Laat 20 minuten rijzen. Vet de broodjes in met een mengsel van dooier en water. Bak ongeveer 20 minuten. Broodjes met rozijnen zijn klaar!
Recept 2: Broodjes met rozijnen en kaneel
Verbazingwekkend heerlijke gebakjes, die het huishouden zullen verrukken en je humeur zullen verheffen op een koude, regenachtige dag. Kaneel geeft de rozijnenbroodjes een heerlijke smaak en het gistdeeg heeft een aangename kruidige smaak.
Benodigde ingrediënten:
- Warm water - 50 ml;
- 100 ml zure room;
- Gist - 1 zakje;
- Suiker - 100 g;
- Ei - 1 stuk;
- 4 g zout;
- Ghee - 50 g;
- Bloem - 2 kopjes;
- Bruine suiker - een half kopje;
- Kaneel - 2 theelepel;
- Boter (niet gesmolten) - 2 el. l .;
- Een half kopje rozijnen.
Bereidingswijze:
Gist in warm water zetten en verdunnen, 12 minuten laten staan. Ghee mix met zure room, suiker, zout en ei. Giet de opgeloste gist en voeg bloem toe. Kneed het deeg 10 minuten. Een kom voor de test besmeurd met plantaardige olie en doe er het deeg in, dek af met folie en laat 1 uur staan. Meng 2 eetlepels olie met kaneel en suiker, voeg de gewassen en gedroogde rozijnen toe. Zodra het deeg past (zal minstens twee keer toenemen), verdeel het in 2 delen. Rol beide delen uit in rechthoeken en spreid de vulling uit. Wikkel de broodjes en snijd ze in 12 porties. Leg de broodjes op een bakplaat en laat 40 minuten naderen. Daarna kunnen broodjes met rozijnen ongeveer 25-30 minuten worden gebakken.
Recept 3: Broodjes met rozijnen en citroenschil.
Normale broodjes met rozijnen kunnen veel smakelijker worden gemaakt als je citroenschil aan het deeg toevoegt. Bakken blijkt ongelooflijk geurig en smakelijk.
Benodigde ingrediënten:
- 3/4 kop melk;
- 20 g verse gist;
- 125 g suiker;
- 2 eieren (waarvan een slagroom);
- 355 g bloem;
- Gemalen citroenschil;
- Snufje zout;
- 45-50 g boter;
- 130 g rozijnen.
Bereidingswijze:
Verdun de gist in verwarmde melk, voeg een beetje bloem en suiker toe (in een kleine lepel). Laat het brouwsel 20 minuten op een warme plaats liggen om het te naderen. Maak een put in de gezeefde bloem. Breek daar een ei, voeg brouwsel, 100 g suiker, zout en citroenschil toe. Roer de massa met een mixer. Doe de rozijnen en boter. Mix alles opnieuw. Kneed het deeg met je handen en laat gedurende 1 uur naderen. Verspreid vet of boter pan. Besmeer een lepel van 16 broodjes met rozijnen en doop de lepel regelmatig in de bloem. Bedek de broodjes met een handdoek en laat 15 minuten rijzen. Smeer broodjes met rozijnen, losgeklopt ei en bestrooi met suiker. Bak gedurende 20 minuten op 220-225 graden. Op het afgewerkte baksel moet een mooie gouden korst verschijnen.
Broodjes met rozijnen - geheimen en tips van de beste koks
- Om gistklontjes in de melk te voorkomen, moet u de gist eerst samen met de suiker en het zout malen;
- Degenen die niet van te zoete broodjes met rozijnen houden, wordt aanbevolen om niet meer dan een half kopje suiker aan het deeg toe te voegen;
- Rozijnen moeten altijd zacht zijn (niet droog), dus u moet deze verbranden met kokend water of een minuut in heet water houden.
