Soepconsistentiecrème - gourmetgerecht, dat kan worden geserveerd voor lunch en diner.
Voor de bereiding van roomsoep geschikte bultrug zalm, geconserveerd in olie, evenals verse of bevroren forel. Als de roomsoep zich voorbereidt op een feestelijke gelegenheid, kan forel worden gekookt in droge witte wijn. Wijn geeft het gerecht wat pit. Kook de vis voor de dagelijkse tafel in gefilterd water of flessenwater.
Bereid een zachte, lichte, maar voedende roomsoep voor met recepten met foto's met stapsgewijze beschrijvingen. Zelfstandig roomsoep koken met rode vis volgens deze instructie is helemaal niet moeilijk.
Op de foto: ingrediënten voor het maken van roomsoep met rode vis:
- Gefilterd of flessenwater - 1 l.
- Forel (of een pot roze zalm) - 300 gr.
- Smeltkaas "Shostka" - 1 stuk.
- Harde Hollandse kaas - 120 gr.
- Boter - 20 gr.
- Tarwebloem - 1 el.
- Roomvetgehalte 33% - ½ kopje
- Dooiers van gekookte eieren - 2 stks.
- Maïs - 1 cob
- dille
- Gedroogde Basilicum
- zout
Recept voor het maken van roomsoep met rode vis (met foto):
Als de roomsoep wordt bereid uit verse vis, moet deze worden bevrijd van botten en schil, waarbij alleen de filet overblijft.
Visfilet in kleine stukjes gesneden en giet water om de vis te bedekken.
Kook de forel op laag vuur, zout hem naar smaak.
Haal de gekookte stukjes eruit. Pureer ze met een vork.
Als de roomsoep wordt gekookt uit ingeblikte rode vis, moet je de pot gewoon openen en alle voorgaande fasen van het koken overslaan, waarbij je de stukjes roze zalm in de pot met een vork pureert.
Smelt de boter in de pan.
Giet er bloem in.
Breng het mengsel in brand tot een aangename crèmekleur.
Verdun room tot de consistentie van zure room. Als er niet genoeg room is, verdun de saus met bouillon waarin de forel wordt gekookt.
Voeg greens en gedroogde basilicum toe aan gehakte vis. Vul het met een saus gemaakt van bloem en room. Alle ingrediënten worden gemengd, indien nodig, licht verdund met visbouillon en op een zeer langzaam vuur gezet.
Voer de geraspte verwerkte kaas in. Houd de soep op het vuur en roer, wachtend tot de kaas smelt.
Kook hardgekookte eieren en scheid de dooiers van de eiwitten.
Verander de dooiers in kruimel en voeg toe aan de soep.
Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur uit. Meng het met een blender tot een romige staat, probeer het op zout en kook opnieuw. Giet in a la carte borden.
Versier het gerecht kan worden gesneden maïskolf gekookte maïs, die van tevoren moet worden gekookt.
We nemen de niet gereinigde korenaar van melkachtige rijpheid en snijden zonder het te reinigen de bovenste en onderste delen af.
We verwijderen de bovenste heldergroene bladeren en lichte bladeren. Doe in deze bladeren het maïswater en kook gedurende een half uur. De bladeren geven de maïs hun smaak.
Van het afgewerkte oor verwijderen we de bladeren, maken het los van het haar dat eraan vastzit. Breek de maïskolf in verschillende stukken of snijd ze. Maisplakken worden gebruikt om gerechten te versieren.
Leg een plak maïs in het midden van het bord met roomsoep.
Heerlijk gekookte, geurige en prachtig gedecoreerde roomsoep wekt de eetlust op, zelfs bij mensen die geen honger hebben.
