Donuts - Algemene kookprincipes
Donuts zijn in veel landen een populair gebak dat met of zonder gist kan worden gemaakt. Donuts hebben een ronde vorm en een gat in het midden. In Amerika worden deze donuts "donuts" genoemd. Hele donuts (zonder gat) worden soms 'Berlijners' genoemd. De essentiële ingrediënten van het donutdeeg zijn bloem, suiker en eieren. Het deeg kan worden bereid met toevoeging van kefir of melk. Voor prei in het deeg voegen ze een beetje azijn-frisdrank en voor smaak - een paar gram zout.
Gist donuts bereiden iets langer, maar het blijkt erg weelderig en smakelijk. Eerst wordt de gist verdund in warme melk of water, giet dan de bloem erin en voeg de resterende ingrediënten toe. Het deeg blijft anderhalf uur rijzen.
Erg lekker zijn donuts op cottage cheese. Voor hun bereiding moet je verse kwark mengen met bloem, suiker, eieren en frisdrank. Ballen worden gevormd uit het afgewerkte deeg en gebakken in een grote hoeveelheid boter in een koekenpan of in een frituurpan. Om een donut met een gat te maken, moet je een dikke laag deeg rollen, cirkels snijden en een gat maken in het midden van een klein glas. Hete donuts worden besprenkeld met poedersuiker of bedekt met jam. Je kunt de vulling ook verbergen in het midden van elke donut: noten, jam of stukjes chocolade. Dan worden donuts zoals gewoonlijk gebakken.
Donuts - voedsel en vaatwerk
Donuts kunnen worden gebakken in een frituurpan of in een koekepan. In het laatste geval moet u een voldoende diepe en brede pan bereiden. Donuts kunnen ook in de oven worden gekookt. Gebruik voor deze doeleinden een speciale pan met groeven voor het bakken van donuts. Van de borden en keukengerei heb je ook een kom, een zeef, een deegroller, een glas voor het snijden van cirkels, een glas met scherpe randen voor het uitsnijden van het middenstuk, een blender of een mixer nodig.
Melk en kefir moeten op kamertemperatuur zijn. Melk wordt aanbevolen om op te warmen, boter moet worden gesmolten. Bloem voor donuts is wenselijk om te zeven. Je moet ook poedersuiker van suiker malen.
Donut Recepten:
Recept 1: Donuts van cottage cheese (optie 1)
Donuts van kwark zijn ongelooflijk lekker, donzig en watertanden. Het enige negatieve is het hoge caloriegehalte, maar als je ze minder vaak kookt en ze niet in grote hoeveelheden gebruikt, gebeurt er niets met de figuur. Voor de bereiding zijn niet zoveel ingrediënten nodig: meel, kwark, suiker en eieren.
Benodigde ingrediënten:
- 1/4 kg kwark;
- 210-220 g bloem (ongeveer anderhalve glazen);
- 2 eieren;
- Suiker - een half kopje;
- 2-3 g frisdrank;
- Plantaardige olie - 350 - 400 ml;
- Een beetje zout.
Bereidingswijze:
Meng eerst de bloem, suiker en frisdrank. Voeg vervolgens cottage cheese toe en breek eieren. Meng alle ingrediënten en voeg een beetje zout toe. Snijd uit het deeg kleine balletjes en bak ze goudbruin in olie in een frituurpan. Bestrooi hete donuts met basterdsuiker.
Recept 2: Donuts van cottage cheese (optie 2) "Tien minuten"
Zeer eenvoudig, maar zeer smakelijk traktatie op het drinken van thee. Dergelijke cottage donuts worden bereid in letterlijk 10 minuten.
Benodigde ingrediënten:
- Kwark - 1 pak (ongeveer 200 g);
- Bloem - 5,5 - 6 el. l .;
- Suiker - 3-3.5 Art. l .;
- Eieren - 3 stks;
- 3-4 g voedselsoda;
- Azijn - 6-7 ml;
- Geraffineerde olie - 1 liter.
Bereidingswijze:
Wrongel kneed, sla de eieren en meng. Voeg bloem met suiker toe en meng alle ingrediënten grondig. Het deeg moet homogeen, viskeus en elastisch zijn. Frisdrank blussen met azijn en toevoegen aan het deeg. Roer alle ingrediënten opnieuw. Giet olie in een grote pan en verwarm het, maar verwarm het niet veel op. Doop eerst een eetlepel in de boter, schep dan het deeg en dompel het opnieuw in de boter. De olie moet van een zodanige temperatuur zijn dat donuts niet worden verbrand, maar enigszins "gesis". De vorm van donuts zal anders zijn, maar uiteindelijk worden ze donzig en afgerond. Bak de donuts 3-4 minuten aan elke kant. Als de temperatuur van de olie te hoog is, kan het middelste gedeelte ongebakken blijven. We leggen de afgewerkte donuts op een schaal en bestrooien met poedersuiker.
Recept 3: Donuts van kwark (optie 3) met vulling
Wrongel donuts met vulling zijn perfect voor elke vakantie. Donuts zijn gemaakt met een aangename knapperige korst en zachte vulling. Als vulmiddel kunt u chocolade, noten of kersen gebruiken.
Benodigde ingrediënten:
- 1/4 kg kwark;
- 1 ei;
- Een glas kokosschaafsel;
- Bloem - ongeveer 1 kop;
- Suiker - naar smaak (gemiddeld - 1 kop);
- 2 g frisdrank;
- Een glas sesamzaadjes;
- Plantaardige olie;
- Pinda's of andere noten (amandelen, walnoten, enz.);
- chocolade;
- Cherry.
Bereidingswijze:
Klop het ei met suiker. Doe cottage cheese en kokoschips in een kom met suiker en ei. Zeef bloem en voeg samen met soda toe aan de wrongel en suiker. Alle componenten worden grondig gemengd en voeg indien nodig meer bloem toe. Het deeg mag niet te "hard" zijn, het moet behoorlijk zacht zijn. Pinda's bak. We maken ballen van deeg en doen er noten of andere vulling in. Rolt donuts in sesamzaadjes. Bak tot gekookt in olie in een frituurpan.
Recept 4: Donuts voor Kefir (optie 1)
"Kefir-donuts" - de perfecte traktatie voor familiethee. Donuts zijn erg zacht, zacht en smakelijk. Het bereiden is heel eenvoudig vanaf de standaard voor het bakken van ingrediënten: bloem, eieren, suiker en frisdrank. U hebt ook het hoofdbestanddeel nodig - kefir.
Benodigde ingrediënten:
- Ei - 1 stuk;
- Kefir - 1,25 kopjes;
- Suiker - 4-5 lepels;
- zout;
- Frisdrank - 2-3 g;
- Bloem - 3 kopjes;
- Plantaardige olie;
- Poedersuiker.
Bereidingswijze:
Kefir mix met het ei, voeg suiker en zout toe. Giet 45 ml plantaardige olie en giet frisdrank. Voeg vervolgens bloem toe en meng alle ingrediënten. Verdeel het deeg in 2 delen, rol elk in een laag van ongeveer 10 mm dik. Snijd cirkels in een glas, maak kleine cirkels binnen met een glas. Verhit de olie in een brede pan. De laag olie moet minimaal 1 cm zijn, leg het werkstuk neer en bak het aan elke kant gaar. Bestrooi de donuts met poedersuiker.
Recept 5: Donuts voor kefir (optie 2) in de oven
Donuts op kefir kunnen niet alleen in een friteuse of in een koekenpan worden gekookt, maar ook in de oven. Ze blijken niet minder lekker, prachtig en smakelijk. Je hebt ook een speciale pan nodig voor het bakken van donuts (met doppen).
Benodigde ingrediënten:
- Bloem - 1 kop;
- 0,5 kopjes volkorenmeel;
- Suiker - een half kopje;
- Zoetwarenpoeder - 1 theelepel;
- 3 g frisdrank;
- 2 g zout;
- ei;
- 210 g kefir;
- Citroensap;
- Canola-olie - 65 ml;
- Melk - 65-70 ml;
- Schil met 1 citroen;
- Poedersuiker.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven. Verspreid boterpan voor donuts. Giet de bloem in een kom, meng met suiker, voeg zout, soda en zoetwarenpoeder toe. Kefir gemengd met melk, breek een ei, voeg citroenschil toe. Giet het mengsel in de bloem. Roer alle ingrediënten grondig. Verspreid het deeg in de donutsleuven. Voor deze doeleinden kunt u een zak of banketzak gebruiken. Bak donuts ongeveer 15 minuten tot ze goudbruin zijn. Meng citroensap met poedersuiker. Hete donuts gieten over het glazuur en koel, waarna traktaties aan tafel kunnen worden geserveerd.
Recept 6: Donuts voor kefir (optie 3) met jam
Voor de bereiding van dergelijke donuts kun je elke jam gebruiken, maar meestal nemen ze er een. Suiker in dit geval moet je iets minder toevoegen dan in andere donuts met recepten, omdat de jam zelf zoet genoeg is.
Benodigde ingrediënten:
- 190-200 g kefir;
- 1 ei;
- Suiker - naar smaak;
- 4 g zout;
- Plantaardige olie;
- Bloem - anderhalf-twee glazen;
- Appeljam.
Bereidingswijze:
Kefir mix met ei, bloem, suiker, zout en frisdrank. Alle ingrediënten worden indien nodig gemengd tot een uniforme consistentie - voeg meer bloem toe. Verdeel het deeg in ballen en druk een beetje naar beneden om cakes te maken. We verspreiden jam in het midden van de cakes en repareren de randen. Verhit de olie in een koekenpan en bak deze aan elke kant bruin. Leg klaar donuts op een schaal en bestrooi met poedersuiker.
Recept 7: Gist Donuts (Optie 1)
Gist donuts zijn weelderig, luchtig en ongelooflijk lekker. Verwen uw geliefden met zo'n smakelijke traktatie. Voor de bereiding zijn bloem, melk, eieren en gist nodig.
Benodigde ingrediënten:
- Een halve liter melk;
- 10 g droge gist;
- 2 eidooiers;
- Suiker - 2-3 lepels;
- 4-5 g zout;
- Boter (gesmolten) - 45 ml;
- 500-600 g bloem;
- Plantaardige olie;
- Poedersuiker.
Bereidingswijze:
Verhit 100 ml melk, los er 2 lepels suiker op en droge gist. Laat 10-12 minuten intrekken. Verwarm 400 ml melk voor, los zout, 2 dooiers en gesmolten boter erin op. Combineer met gistmengsel. Zeef bloem en giet in kleine stukjes. Kneed het deeg en laat het een half uur staan. Nadat de tijd is verstreken, meng en laat het opnieuw, slechts anderhalf uur. Verhit olie in een pan. Vorm deegballen en bak ze goudbruin met boter. Bestrooi de donuts met poedersuiker.
Recept 8: Gist donuts (optie 2) met vanille
Vanilledoughnuts met gist - een ideale traktatie voor kinderen en volwassenen. 2-3 donuts schaden het figuur niet, maar ze zullen de stemming verlichten en een vriendelijke warme sfeer geven aan een vriendelijk theekransje.
Benodigde ingrediënten:
- 12 g droge gist;
- 3 g vanille;
- Eieren - 2 stks;
- Boter - 100 g;
- 800-900 g bloem;
- Zout - 5 g;
- 100 ml water;
- Een halve liter zonnebloemolie;
- Een halve liter melk;
- 3-4 lepels suiker;
Bereidingswijze:
Los suiker en gist op in warm water. Giet melk, breek eieren, voeg gesmolten boter en zout toe met vanilline. Klop het mengsel met een mixer. Giet er geleidelijk bloem in, zonder op te houden met mengen.
Laat het deeg voor donuts anderhalf uur "naderen". Rol het deeg 1 cm dik uit en snijd de cirkels. Glas gesneden gaten in het midden. Deegresiduen kunnen ook worden gebruikt voor donuts. Laat de donuts staan tot ze verdubbeld zijn. Bak de donuts in olie in een frituurpan tot ze goudbruin zijn. Hete donuts bestrooid met poedersuiker.
Donuts - geheimen en nuttige tips van de beste koks
- In het deeg voor donuts met vulling moet je minder suiker dan normaal doen;
- Deeg voor kaas donuts kan naar smaak likeur, cognac of rum toevoegen;
- Als de donuts een beetje oud of hard zijn, kunt u ze een paar minuten in een voorverwarmde oven plaatsen;
- Om overtollige boter van donuts te verwijderen, doe je ze in een zeef of op een papieren handdoek.
