Salade met rode kaviaar - de algemene principes van koken
De tijd werd vergeten toen rode kaviaar werd gebruikt als diervoeder of in het dagelijks leven in plaats van lijm. Tegenwoordig kan rode kaviaar in elke supermarkt worden gekocht, de enige barrière zijn de hoge kosten. Daarom is het gerangschikt onder de meest populaire delicatessen. Maar ondanks dit, worden kaviaar en salades met rode kaviaar beschouwd als een kenmerk van elk feestelijk feest.
Rode kaviaar is het meest waardevolle voedingsproduct, ondanks zijn oorsprong (zalmviskuit), harmonieus gecombineerd, niet alleen met verschillende vis, zeevruchten, exotisch fruit, eieren, noten en alle bekende groenten, maar ook vleesgastronomie. Zoals de culinaire praktijk heeft aangetoond, zijn er meer dan een dozijn salades met rode kaviaar en vlees.
Salade met rode kaviaar wordt gekruid met verschillende dressings gemaakt van mixen van kruiden, sojasaus en boter, zure room of mayonaise. Ingrediënten voor viskaviaarsalade kunnen worden gemengd, in een hoop, cirkels of lagen worden gelegd.
Salade met rode kaviaar - bereiding van producten en gerechten
Saladeproducten met rode kaviaar ondergaan verplichte technologische processen (reinigen, wassen, gieten), warmtebehandeling indien nodig. Wat betreft rode kaviaar, er is geen proces nodig, de enige voorwaarde is dat het product natuurlijk en gekoeld moet zijn, de korrels dezelfde grootte moeten hebben en niet aan elkaar plakken.
Om een salade met rode kaviaar te bereiden, hebt u een standaard set servies en containers nodig om te serveren.
Salade recepten met rode kaviaar:
Recept 1: Salade met rode kaviaar
Rode kaviaar werd altijd als een duur product beschouwd en salades met zijn toevoeging zijn luxueus en feestelijk. De meest eenvoudige en winnende salades met rode kaviaar worden beschouwd als die waar deze "formule" van ingrediënten wordt toegepast: rode kaviaar + rode vis + greens + eieren. Het recept is het eenvoudigst, maar ongelooflijk lekker en gezond.
Benodigde ingrediënten:
- Krim ui - 0,5 koppen;
- rode kaviaar - 150 gram;
- ingeblikte erwten - 4 eetlepels;
- zalm (licht gezouten) - 150 gram;
- eieren - 2 stuks;
- groene sla (blad) - 6 stuks;
- dille - 0,5 bos;
- komkommer - 1 stuk.
- Salade gekleed met mayonaise.
Bereidingswijze:
- Zalm en gepelde komkommer wordt in vierkante vormen gesneden.
- Gekookte eieren hebben ook de vorm van blokjes.
- Krimuien, snipper zo klein mogelijk.
- Sla, fijngehakte dille en kan worden bedekt met mayonaise.
De slakom combineert vis, kaviaar, eieren, erwten, komkommer, uien en gemengd met greens gedrenkt in mayonaise.
Recept 2: Salade met rode kaviaar en paling
Deze salade heeft een rijke smaak. Het gerecht is uniek in smaak, ten eerste, de samenstelling van de salade bestaat uit 9 ingrediënten, waarvan de smaak niet vermengt, omdat de producten in een cirkel zijn ingedeeld, en ten tweede - de originele en niet minder rijk aan ingrediënten dressing.
Benodigde ingrediënten:
- avocado - 100 gram;
- rode kaviaar - 4 eetlepels;
- komkommer - 50 gram;
- gerookte palingfilet - 250 gram;
- Kers - 100 gram;
- Lollo Rosso-salade - 100 gram;
- radicchio salade - 100 gram;
- Lolo Biondo-salade - 100 gram;
- Rucola - 100 gram.
Ingrediënten voor het tanken:
- knoflook - 2 teentjes;
- zure room - 25 gram;
- coquille - 60 gram;
- sojasaus - 10 gram;
- sojamayonaise - 20 gram.
Bereidingswijze:
- Gepelde komkommer wordt in dunne cirkels gesneden.
- Kers wordt in vier stukken gesneden.
- Geschilde avocado's worden in kleine stukjes gesneden.
- Alle soorten sla en rucola worden gedroogd en gemengd.
- Filet van gerookte paling wordt in platen gesneden.
- Bereiding van de dressing: hak de coquilles, zure room, knoflook, sojamayonaise en saus tot een glad mengsel in een mengkom.
Een schotel slabladeren wordt op de bodem van een platte schaal gelegd en vervolgens worden de voorbereide ingrediënten in een cirkel gelegd: komkommer, gerookte paling, avocado, cherrytomaten. Rode kaviaar en dressing strooi bovenop.
Recept 3: Salade met rode kaviaar, grote garnalen en mintdressing.
Deze salade met rode kaviaar behoort tot de categorie gerechten, waarvan de populariteit in het warme seizoen voorkomt. Salade downs beschreven door het recept, blust perfect het gevoel van honger, voedt het lichaam met voedingsstoffen en de munt erin zal je verfrissen en koelen in de hete zomer.
Benodigde ingrediënten:
- avocado - 2 stuks;
- rode kaviaar - 50 gram;
- komkommer - 300 gram;
- pijnboompitten - 50 gram;
- appel - 0,5 stukjes;
- Grote garnalen - 15 stuks.
Ingrediënten voor het tanken:
- verse munt - 10 gram;
- citroensap - 25 milliliter;
- knoflook - 1 tand;
- olijfolie - 50 milliliter.
Bereidingswijze:
- De komkommer wordt in dunne halve ringen gesneden.
- Geschilde avocado's worden in kleine stukjes gesneden.
- Grote garnalen worden gekookt en schoongemaakt.
- Pijnboompitten worden zonder boter gebakken.
- Voorbereiding van het bijvullen: combineer fijngehakte knoflook en munt, citroensap, een beetje zout en olijfolie in één container.
De componenten van de salade worden gecombineerd in slakommen en dressing met water.
Recept 4: Salade met rode kaviaar en kip
Deze salade combineert volledig verschillende producten: rode kaviaar - vissmaak met bitterheid, sinaasappel - sappig fruit met een zoetzure smaak en een uitgesproken aroma, en gevogelte - dieet, licht droge kipfilet. Ondanks de onverenigbaarheid bleek vis + vlees + fruit uitstekende salade, waardig voor elke vakantietafel.
Benodigde ingrediënten:
- kipfilet - 200 gram;
- rode kaviaar - 150 gram;
- eieren - 3 stuks;
- oranje - 1 stuk.
- Salade gekleed met mayonaise.
Bereidingswijze:
- Gepelde en witte vezel gepelde sinaasappel gedemonteerd in plakjes. Elke plak wordt in drie delen gesneden.
- Eieren en gekookt vlees van pluimvee worden in blokjes gesneden.
De componenten van de salade worden gecombineerd in slakommen, gekleed met mayonaise en gemengd.
Recept 5: Salade met rode kaviaar, Koreaanse wortelen en zeevruchten
Deze salade met rode kaviaar heeft een zeer rijke en originele smaak. Pittig wordt bereikt dankzij rode kaviaar met bitterheid en wortels gekookt in Koreaans. De scherpe smaak wordt gladgemaakt door delicate zeevruchten en verse komkommer.
Benodigde ingrediënten:
- Koreaanse wortelen - 100 gram;
- rode kaviaar - 3 eetlepels;
- inktvis - 1 vogel;
- komkommer - 1 stuk;
- Grote garnalen - 10 stuks.
- Salade gekleed met mayonaise.
Bereidingswijze:
- Zeevruchten worden gekookt in gezouten water met dille. Garnalen worden schoongemaakt en in een salade-geheel gelegd, inktvissen zonder kraakbeen en de film wordt in reepjes gesneden.
- De komkommer wordt in rietjes gesneden, de wortel wordt in het Koreaans geperst om onnodige augurk te verwijderen.
De componenten van de salade worden gecombineerd in slakommen, gekleed met mayonaise en gemengd.
Salade met rode kaviaar - geheimen en nuttige tips van de beste koks
Beroemde koks beweren dat de smaak van salade met rode kaviaar voor 80% afhankelijk is van de kwaliteit en smaak van kaviaar. Dus welke kaviaar is beter om aan salades toe te voegen?
Koks raden aan om toe te voegen aan salades, voorgerechten en fijnkorrelige fel oranje kaviaar van chum of roze zalm op sandwiches te plaatsen. Kaviaar van precies deze soorten rode vis is het lekkerst met een milde, pittige (met een lichte bitterheid) smaak en een aangenaam aroma. Bovendien is de salade met rode kaviaar lekkerder als je er de gekoelde kaviaar van vis in legt.
