Kiwisalade - Algemene kookprincipes
Kiwi, net als een appel, wordt beschouwd als een universeel ingrediënt, zijn zure smaak harmonieert met verschillende vleesproducten, groenten, fruit en fruitkazen.
Kiwisalades zijn altijd sappig, of het nu vlees- of fruitvoer is, maar het caloriegehalte is alleen afhankelijk van de ingrediënten en dressings.
Kiwisalades worden gekruid met zure room, yoghurt (zoet en hartig), mayonaise of gekruid met azijn en citroensap. Wat betreft het ontwerp van gerechten, de ingrediënten kunnen in lagen worden verdeeld, glijden of goed gemengd.
Kiwisalade die - voedsel en schotels voorbereiden
Kiwisaladeproducten doorlopen drie technologische fasen:
- primaire verwerking;
- snijden (stro, blokjes, plakjes, halve ringen, ringen);
- warmtebehandeling (indien nodig) is in de regel koken en braden.
Kiwi voor salades worden vers zonder schil gebruikt.
Voor het bereiden van kiwisalade is een standaardset gerechten vereist.
Kiwi Salade Recepten:
Recept 1: Kiwisalade
Er is een mening dat salades, waar fruit, de rol spelen van een ingrediënt, en geen ornament, alleen voor de eerlijke helft van degenen die op hun figuur letten. Deze versie is 50% waar, omdat een gerecht dat kiwi combineert met vlees, aardappelen en eieren, niet caloriearm kan zijn.
Benodigde ingrediënten:
- aardappelen - 2 stuks;
- Kiwi - 4 stuks;
- wortelen, rode uien - 1 groente;
- eieren - 4 stuks;
- kipfilet - 200 gram;
- ham - 150 gram;
- zout.
Slasaus dressing:
- zure room + mayonaise - 100 gram.
Bereidingswijze:
- Hardgekookte eieren, ham wordt gesneden als vlees - kleine vierkantjes.
- Gekookte vogelborst wordt in kleine vierkantjes gesneden.
- Wortelen, aardappelen gekookt (in de schil), geschild in blokjes gesneden.
- Ui fijngehakte cakes in kokend water en gedroogd.
- Kiwi zonder schil wordt in kleine stukjes gesneden.
In de slakom worden alle ingrediënten verzameld, op smaak gebracht, bijgevuld, gemengd. Eet smakelijk!
Recept 2: Salade met Kiwi en Hollandse Kaas
Een eenvoudige, ongecompliceerde salade, maar met een fruitige twist. Droge kipfilet krijgt pikant dankzij sappige, groene ingrediënten - kiwi en verse komkommer, Nederlandse kaas voegt malsheid toe aan het gerecht en olijven - lichte kont.
Benodigde ingrediënten:
- Kiwi - 2 stuks;
- kipfilet - 1 stuk;
- Hollandse kaas - 150 gram;
- olijven - 20 stuks;
- komkommer - 2 stuks;
- walnootpitten - 50 gram;
- zout.
De salade is gekleed met mayonaise, de hoeveelheid is van jou, maar overdrijf het niet, want de salade is behoorlijk sappig zonder.
Bereidingswijze:
- Gekoelde, gekookte vogelfilet wordt in kleine vierkantjes gesneden.
- Geschilde kiwi, komkommer in blokjes gesneden.
- Hollandse kaas wordt op een rasp gemalen, olijven worden in ringen gesneden.
- De pitten van noten worden gemalen tot middelgrote kruim.
In de slakom worden alle ingrediënten, behalve noten, verzameld, op smaak gebracht, gekleed met mayonaise, gemengd en in poedervorm met nootkruimel. Lekker lunchen!
Recept 3: Salade met Kiwi, Aspergebonen en Garnalen
Salade, bereid volgens het voorgestelde recept, blijkt verfrissend licht en geurig te zijn. In deze salade maakt kiwi perfect "vrienden" met greens, garnalen, aspergebonen, olijven en olijfolie.
Benodigde ingrediënten:
- Kiwi - 2 stuks;
- Aspergebonen (bevroren) - 100 gram;
- garnalen - 150 gram;
- komkommer - 2 stuks;
- zwarte olijven zonder pit - 0,5 potten;
- knoflook - 1 tand;
- slabladeren - 6 stuks;
- uienveer, dille - 1 balk.
- dressing: citroensap (art. lepel), olijfolie (4 eetlepels), peper, suiker (0,5 eetlepels) en zout.
Bereidingswijze:
- Aspergebonen licht gekookt.
- Garnalen, op een standaard manier gekookt, schoongemaakt en in een geheel salade.
- Salade is in stukken gescheurd, laat een paar bladeren voor het kussen.
- Komkommers en kiwi's worden in reepjes gesneden.
- Dille en groene uienveren worden geplet.
- Bereiding van de dressing: combineer citroensap, olijfolie, geplette knoflook, peper, suiker, zout.
- Meng in één container alle ingrediënten, vul met dressing, meng.
Een saladekussen wordt op een vlakke plaat gelegd en een salade wordt er bovenop in een hoop gegoten. Lekker lunchen!
Recept 4: Salade met Kiwi, Zalm en Pijnboompitten
Dit gerecht kan "plezier" worden genoemd. Ten eerste is het gevoel van vreugde dat je van het uiterlijk ervaart, een rel aan kleuren, bijna een regenboog: rood is zalm en kers, rijk groen is kiwi en rucola, geel is Bulgaarse peper, paars is Krimui. Ten tweede, het plezier van smaak, salade is gevuld met alleen balsamico-azijn, wat betekent dat de producten hun smaak niet veranderen.
Benodigde ingrediënten:
- Kiwi - 2 stuks;
- licht gezouten zalm - 100 gram;
- Krim-ui - 15 gram;
- rucola - 100 gram;
- Kers - 5 stuks;
- Pijnboompitten - 20 gram.
- dressing voor spek - balsamico azijn.
Bereidingswijze:
- Cherrytomaten worden in tweeën gesneden.
- De zalm wordt in dunne plakjes gesneden.
- De Krim-ui wordt in bijna transparante halve ringen gesneden.
- Geschilde kiwi wordt in zes delen gesneden.
- De pitten van pijnboompitten worden gebakken zonder boter.
In de slakom gaan alle ingrediënten: vis, rucola, tomaten, kiwi, uien. Salade gekleed met balsamico en bestrooid met noten. Lekker lunchen!
Recept 5: Salade met kiwi, kalkoen en wortelen in het Koreaans
Het spectaculaire gerecht heeft een vleugje zuur dankzij kiwi. De salade heeft een pikant spookachtige smaak - wortels in Koreaanse stijl. Ondanks de rijkdom van de ingrediënten, wordt lichte salade door mayonaise in een kleine hoeveelheid gebruikt, omdat het de rol speelt van geen dressing, maar een bindend element. Het gerecht is aangelegd ballen.
Benodigde ingrediënten:
- Kiwi - 3 stuks;
- kalkoenpulp - 300 gram;
- Appel - 1 stuk;
- eieren - 4 stuks;
- verwerkte kaas - 100 gram;
- wortelen - 2 stuks;
- citroen - 40 gram;
- knoflook - 2 teentjes.
- dressing voor vet - magere mayonaise.
Bereidingswijze:
- Gekookt, gekoeld (vlees van gevogelte wordt gekoeld in bouillon, dat niet zou zijn opgedroogd), kalkoenfilet wordt in vezels gedemonteerd.
- Hardgekookte eieren worden door de eiersnijder gesneden.
- Geschilde kiwi in blokjes gesneden.
- Geschilde appels worden geraspt en besprenkeld met citroensap.
- Koreaanse wortels worden uit pekel geperst, gesmolten kaas wordt op een rasp gewreven (hoe kleiner de kaas, hoe zachter de salade).
- Voorbereiding van dressing: mayonaise gemengd met gemalen knoflook.
Kiwisalade is ingedeeld in de volgende volgorde:
1 kom - kalkoenvlees;
maas van mayonaise;
2 bol - kiwi;
3 bol - eieren;
maas van mayonaise;
4 ball - Koreaanse wortelen;
5 bal - appels;
maas van mayonaise;
6 bol - gesmolten kaas besmeurd met knoflookmayonaise.
Kiwisalade - geheimen en tips van de beste koks
Kiwisalades zijn sappig, met een zure smaak, bovendien zien ze er indrukwekkend uit op tafel. De groene vrucht is sappig, met zacht genoeg pulp, maar al deze deugden zullen verdwijnen, als er geen manier is om de kiwi schoon te maken.
Gepelde kiwi valt rechtstreeks uit de schil in je handen en verliest het sap niet als je het op deze manier schoonmaakt: "caps" worden aan beide zijden van de kiwi verwijderd en vervolgens wordt een dunne schil verwijderd met een uitgebreide theelepel. De scherpe punt van de lepel zinkt in de kiwi en draait zich dieper rond de omtrek.
