Salades met olijfolie - de algemene principes van koken
Olijfolie staat bekend als de meest bruikbare van alle soorten plantaardige vetten. Wat is het geheim van het nut ervan? Allereerst de voordelen van olie vanwege het hoge gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Oliezuur, dat in grote hoeveelheden in olijfolie wordt aangetroffen, helpt bij het verlagen van het cholesterolgehalte in menselijk bloed. Bovendien kan olijfolie het hongergevoel aanzienlijk verminderen, metabole processen versnellen en een positief effect op het maagdarmkanaal.
Gebruik meer gehakte greens in uw salades - peterselie, dille, wilde knoflook en basilicum. Om de salade met olijfolie ongebruikelijker te maken, voeg je gehakte noten (walnoot, amandel, cashewnoten), lijnzaad toe - zelfs als dit niet in het recept wordt vermeld. Geef in plaats van azijn de voorkeur aan citroensap.
Salades met olijfolie zijn erg nuttig, neem ze overdag op in uw dagelijkse voeding.
Salades met olijfolie - bereiding van producten en gerechten
De meeste salades met olijfolie worden bereid uit verse groenten. Bespaar niet op de kwaliteit van de producten om alle voordelen van salade te krijgen. Kies alleen verse groenten en spoel ze vervolgens goed af in warm water, omdat tegenwoordig alle groenten en fruit worden verwerkt met conserveermiddelen.
Als de salade niet in lagen is gelegd, is het beter om een diepe keramische kom te gebruiken.
Als je besluit te koken, gelaagde salade, geef je de voorkeur aan platte grote borden.
Olijfoliesalade recepten:
Recept 1: Salade met olijfoliekool
Kool is een groente het hele jaar door op onze tafels verkrijgbaar. Elk gerecht van kool is nuttig en smakelijk. Probeer een salade te maken met olijfolie en kool. Het is heel gemakkelijk te bereiden, het kost slechts een beetje tijd en materiaalkosten, maar de smaak zal het bevallen. Perfect als bijgerecht bij vlees- of visgerechten of als apart gerecht.
Benodigde ingrediënten:
- Witte kool - 0,5 kg
- Komkommer - 2-3 stuks
- Groene uien - 4-5 stuks
- Peterselie, dille
- Sojasaus - 1/2 eetlepel
- Olijfolie - 1 eetlepel
Bereidingswijze:
1. Hak de kool zo dun en zo klein mogelijk. Giet het in een aparte container, zout het een beetje en schud de handen - in een salade zal dergelijke kool veel zachter en sappiger zijn.
2. Snijd de komkommers in kleine vierkante plakjes.
3. Hak fijn groen en uien.
4. Meng de ingrediënten, breng op smaak met olie en olijfolie. Salade is klaar!
Recept 2: Vitaminesalade met olijfolie
Seizoenen veranderen elkaar en het menselijk lichaam heeft het hele jaar door ondersteuning met vitamines nodig. Ontken hem dit niet en misleid geen pillen van de apotheek. Het is beter om voor uzelf en uw gezin vaker nuttige salades te koken en vergeet ze niet te vullen met "vloeibaar goud" - olijfolie.
Benodigde ingrediënten:
- Bulgaarse rode peper - 2-3 stuks
- Rode tomaten - 2-3 stuks
- Rode kool - 0,5 kg
- Groene uien - 4-5 stuks
- Peterselie - 5-6 takjes
- Verse basilicum - 5 gram
- Olijfolie bijvullen
- Zout, peper
Bereidingswijze:
1. Hak de kool fijn, breng hem over in een diepe bak, voeg wat zout toe en schud de handen.
2. Was de paprika's, verwijder de pitten en staarten. Snijd in dunne reepjes.
3. Was de tomaten, verbrander met kokend water en verwijder de schil. Snijd in grote lobben.
4. Hak de peterselie fijn, verdeel de basilicum in bladeren en snijd de ui.
5. Meng de ingrediënten, breng op smaak met olie en kruiden. Salade met olijfolie "Vitamine" is klaar.
Recept 3: Salade met olijfolie "Grieks"
Waarschijnlijk wordt olijfolie voor de meeste mensen vooral geassocieerd met Griekenland. En dit is niet tevergeefs - het waren de Grieken die aan de culinaire cultuur een prachtige en gezonde olijfolie brachten. Griekse salade is zeer bevredigend vanwege het gehalte aan feta-kaas en ongebruikelijk van smaak vanwege de combinatie van romige smaak met groente.
Benodigde ingrediënten:
- Bulgaarse peper - 2 stuks
- Tomaat -2 stuks
- Lolla-Ross slablad 5-6 vellen
- Komkommer - 3 stuks
- Zwarte olijven zonder steen -100 gram
- Feta-kaas - 400 gram
- Peterselie 5-6 takjes
- Grote ui - 1 stuk
Bereidingswijze:
1. Was de paprika's, verwijder de zaden en de staart. Snijd in grote blokjes.
2. Was de tomaten, verbrander met kokend water en verwijder de schil. Snijd in grote blokjes.
3. Hak de peterselie fijn, hak de ui fijn en snijd de salade in reepjes.
4. Snijd elke olijf in twee helften.
5. Snijd de feta-kaas in kleine vierkantjes.
6. Meng de ingrediënten, breng op smaak met olie en kruiden. Salade met olijfolie "Grieks" is klaar om te eten.
Recept 4: Kipsalade met olijfolie
Er is niets nuttiger dan gerechten waarin niet alleen smaken vakkundig worden gecombineerd, maar ook nuttige eigenschappen en kwaliteiten van de gebruikte producten. Salades gemaakt met vlees en groenten zijn in dit opzicht ideaal. Vlees is een bron van eiwitten en groenten zijn waardevolle "langzame" koolhydraten die verzadiging geven en het lichaam ten goede komen. Deze salade heeft een ongewoon ingrediënt - lijnzaad. Giet het royaal, zelfs meer dan de aangegeven hoeveelheid - dit is een zeer nuttig product dat de bloedsuikerspiegel tot het gewenste niveau verlaagt en het is nuttig voor mensen met diabetes.
Benodigde ingrediënten:
- Komkommer vers - 2-3 stuks
- Tomaten - 2-3 stuks
- Kipfilet - 400 gram
- Peking-kool - 500 gram
- Peterselie en dille
- Olijfolie 2 eetlepels
- Lijnzaad 2-3 eetlepels
- Sojasaus
Bereidingswijze:
1. Kook de kipfilet (gedurende 1-15 minuten tot het vlees zacht is), koel dan af en snijd in dunne lange plakjes.
2. Was de groenten goed en snijd ze in dunne plakjes, tomaat - in plakjes.
3. Peking-koolkarbonade zo dun mogelijk, hak de groenten.
4. Meng alle ingrediënten voorzichtig (om het sap van de tomaat niet te laten druppelen), breng op smaak met olie, olijven en bestrooi met ijszaad. Prachtige salade met olijfolie met kip klaar!
Recept 5: Salade met olijfolie en garnalen
Het mooie van zeevruchten is dat het veel eiwitten, weinig vet en koolhydraten bevat en een geweldige lichte smaak heeft. Samen met dit zal zeevruchten u verzadiging geven, zelfs in kleine hoeveelheden. Probeer een salade te maken met olijfolie en garnalen.
Benodigde ingrediënten:
- Grote garnalen - 700 gram
- IJsbergsla - 6-7 vellen
- Lolla-Ross-salade - 6-7 vellen
- Rucola - 100 gram
- Kerstomaatjes - 200 gram
- Citroensap - 1 eetlepel
- Olijfolie voor dressing - 2 eetlepels
- zout
Bereidingswijze:
1. Garnalen kunnen worden gekookt of gebakken. Als je bakt, worden ze knapperig en als ze worden gekookt, zijn ze malser en sappiger. In elk geval, ongeacht de manier van koken die u kiest, moet de garnaal worden schoongemaakt, gespoeld met stromend water. Kook de garnalen 5-8 minuten in kokend water. Als je besluit te frituren, kies dan voor het braden van geen olijfolie en zonnebloem. Om de garnalen lekker en knapperig te maken, maar niet te gaar, hoeft u ze niet langer dan 4-5 minuten in brand te houden. Roer constant tijdens het braden. Koel het af.
2. Scheur de slabladeren, meng met rucola.
3. Snijd de kerstomaatjes in twee. Voor de schoonheid van het gerecht is het het beste om rode en gele tomaten te gebruiken.
4. Meng alle ingrediënten, bestrooi met citroensap en breng op smaak met olijfolie. Geniet van een heerlijke salade met olijfolie en garnalen!
Salades met olijfolie - de geheimen en tips van de beste culinaire
Olijfolie is een waardevol en gezond product, maar als je het verkeerd kiest, kun je zelfs je lichaam schaden.
Koop geen olijfolie tegen de laagste prijs. Hoogstwaarschijnlijk is dit een soort industrieel surrogaat. Kies de gemiddelde prijscategorie.
Koop olie in een donkere glazen fles. Plastic slaat de eigenschappen van olie slecht op.
Zet de olie na aankoop op een donkere, koele plaats. Als je niet zo'n plek in de keuken hebt, kun je de olie in de koelkast zetten.
Gebruik geen olijfolie om te braden! Het is een feit dat olijfolie bij verhitting zijn eigenschappen verliest en u waardevolle producten verspilt. Vul bij met olijfolie en pap, voeg het toe aan sauzen, maar het is beter om in zonnebloemolie te bakken.
