Smakelijk oranje of geel vruchtvlees, zoete smaak en interessante structuur van exotisch mangofruit veroverde moderne culinair. Dit Indiase fruit is al stevig in ons leven gekomen, niet alleen als een interessant en smakelijk fruit, maar ook als ingrediënt voor exotische salades, interessante cakecrèmes, smakelijke puddingen ... En je weet dat mango de hersenen stimuleert en de spieren van het hart versterkt. In zijn thuisland, in India, wordt mango gebruikt in de thuisgeneeskunde.
Naarmate ze ouder worden, worden koolhydraten zoals glucose, maltose en sucrose uit een grote hoeveelheid zetmeel in de vrucht geboren. Bovendien is mango een bron van pectine. Rijpe mangovruchten zijn met succes opgenomen in het dieetmenu.
Jij en ik hebben ook besloten om salades te maken, het belangrijkste ingrediënt daarvan zullen de rijpe mango's zijn.
Recept 1. Mangosalade
Benodigde ingrediënten:
- rijstnoedels - 120 g;
- gepelde garnalen - 500 g;
- mango - 500 g;
- groene Europese basilicum - bladeren;
- prei - 3 stks;
- Jalapeno peper - 1 theelepel;
- rijstazijn - 70 ml;
- zout en suiker.
Bereidingswijze:
Zet een pan met water op het fornuis en breng het aan de kook. Stuur er onmiddellijk rijstnoedels in en we laten het precies 8 minuten weken. Vouw vervolgens tot een zeef of vergiet en spoel onder stromend water zoals gewone noedels.
Gedurende de tijd dat we noedels hebben geweekt, hebben we tijd om garnalen in een kom te doen, prei te hakken, mango's in blokjes te snijden, groene basilicumbladeren naar smaak toe te voegen en gehakte jalapenos.
Afzonderlijk mengen we suiker, zout en azijn in gerechten. We zullen ingrijpen totdat het zout volledig is opgelost. De helft van de voorbereide saus gieten we rijstnoedels en de tweede helft van de saussalade met mango en garnalen.
Serveer deze salade in een portiesalade. Leg de noedels onderaan de slakom en bovenop haar salade met mango en garnalen.
Versier de salade naar wens en smaak.
Recept 2. Mangosalade
Benodigde ingrediënten:
- mango - 350 g;
- kippenlever - 250 g;
- Dijon-mosterd - 3 eetl. L .;
- natuurlijke vloeibare honing - 2 eetlepels l;
- peper en zout
Bereidingswijze:
Verse en rijpe mangovruchten worden dun geschild, verwijderd en het zachte en sappige deel van de mango wordt in blokjes gesneden. Verse slabladeren, wassen en in de droger schuiven. Leg ze netjes op een breed bord, en bovenop de bladeren - gesneden mangoblokjes.
Maak een dressing voor de salade: Om dit te doen, moeten we Dijon-mosterd in een kom gieten en kloppen. Giet vervolgens olijfolie in een straaltje zonder te stoppen om te verslaan. Voeg nu direct naar smaak dressing van honing en gewone kruidige mosterd toe. Meng goed en kleed de salade aan.
Plantaardige olie wordt in de pan gegoten en op het fornuis gezet - laat het opwarmen. We zullen de kippenlevertjes zelf wassen, de groene aderen verwijderen, als die er zijn, en de lever drogen. Als je een lever van groot formaat krijgt, kun je deze snijden. Stuur de lever naar de pan, bak deze snel goudbruin. We peper, zout en haal van het vuur. Gekookte lever verspreid over de salade en giet de gekookte dressing.
Deze salade ziet er prachtig uit wanneer hij in porties wordt geserveerd.
Recept 3. Mangosalade
Benodigde ingrediënten:
- Ijsbergsalade - een bos;
- Ananas - 200 g;
- mango - 1 stuk;
- Kerstomaatjes - 200 g;
- komkommers - 2 stks;
- Bulgaarse peper - 1 rood;
- geroosterde sesamzaadjes - 2 el. l .;
- olijfolie.
Bereidingswijze:
We spoelen alle ingrediënten voorzichtig in koud water en droog ze af. Schil de schil van het mango- en komkommervrucht. Snijd ze in blokjes. Ananas ook in blokjes gesneden. Bulgaarse peper schoongemaakt van de stengel en in kleine blokjes gesneden. Kerstomaten worden in 4 delen gesneden en vervolgens nog een helft. Maal een bosje ijsberg. Doe alle ingrediënten in één kom, meng en kruid met Thaise pruimensaus. Leg een ring op een portie bord en plaats de voorbereide salade erin. Goed aanstampen en 1 uur op een koele plaats laten staan. Verwijder vervolgens voorzichtig de ringvorm, versier de salade met geroosterde sesamzaadjes, een blad verse munt en serveer de portie op tafel.
Recept 4. Mangosalade
Benodigde ingrediënten:
- mango - 1 stuk;
- Avocado - 1 stuk;
- Asperges - 120 g;
- Inktvisringen - 150 g;
- Dijon-mosterd - 2 theelepel;
- citroensap - 2 el. l .;
- olijfolie - 5 theelepel;
- Azijn - 1 theelepel;
- lichte sojasaus - 1 theelepel;
- sesamolie - 0,5 theelepel;
- gemalen rode peper, suiker - op een snuifje; geroosterde pijnboompitten - naar smaak.
Bereidingswijze:
We wassen de voorbereide inktvis en verwijderen de buitenste film. Kook water, dip laurierblaadjes, peperkorrels en een beetje groen erin. Kook de bouillon 5 minuten en dompel er vervolgens inktvissen in. We blijven 2 minuten koken en halen van het vuur. Bedek de pan met een steelpan en laat de inktvis afkoelen met de bouillon.
Was de asperges en snijd deze in 4 delen. Kook de asperges in zout water tot ze gaar zijn, vouw ze op een zeef en spoel ze onder stromend water.
Schil de mango en avocado. Snijd doormidden en verwijder de botten. Snijd de mango's in mooie blokjes en kies de avocadopulp met een koffielepel met mooie stukjes.
Slasaus koken. Meng Dijon-mosterd, citroensap, witte azijn, olijfolie en sojasaus. Meng alles goed en voeg suiker toe aan de dressing. Roer krachtig tot suiker oplost. Voeg aan het einde sesamolie toe en meng.
Alle ingrediënten worden gemengd in een kom, giet dressing en meng met twee vorken van onder naar boven.
Strooi de salade erover met geroosterde pijnboompitten.
Recept 5. Mangosalade
Benodigde ingrediënten:
- mango - 1 stuk;
- Avocado - 1 stuk;
- licht gezouten forel - 200 g;
- korrelige mosterd - 3 el. l .;
- slabladeren - 300 g;
- citroensap - 2 theelepel;
- Olijfolie - 4 el.
Bereidingswijze:
Reinig de mango en avocado, verwijder het bot en snijd ze in dunne plakjes. Gezouten forel in kleine stukjes gesneden. Stuur de stukjes in een kom, voeg slablaadjes toe (het is beter om de salademix te nemen) en mix.
Koken voor een heerlijke slasaus. Meng olijfolie, Dijon-mosterd en citroen- of limoensap. Meng grondig met een garde tot we een homogene massa hebben. Dress de salade, zout en peper naar smaak en meng voorzichtig.
Recept 6. Mangosalade
Benodigde ingrediënten:
- mango - 1 stuk;
- slabladeren - 125 g;
- Kers - 12 stks;
- Parmezaanse kaas - 20 g;
- Camembert - 50 g;
- pijnboompitten - 2 el. l .;
- verse munt - 2 stengel;
- citroensap - 2 theelepel;
- olijfolie - 4 theelepel;
- honing - 1 theelepel;
- peper en zout
Bereidingswijze:
Reinig de mango, verwijder het bot en snijd het in nette plakjes. Was slabladeren en droog ze. We verdelen de bladeren op borden, bovenop - plakjes mango en snijd ze in 2 helften cherrytomaat.
Camembert kaas in kleine stukjes gesneden en naar salades sturen. Parmezaanse kaas wordt aanbevolen om een dunschiller te snijden en lucht over salades te verdelen. Bestrooi met pijnboompitten en muntblaadjes.
Tanken koken. Meng olijfolie, honing, citroensap. Bestrooi en zout de dressing en strooi de salade ermee.
Mangosalade - geheimen en tips van de beste koks
- Kies voor salades alleen rijpe en sappige mango's.
- Voordat u asperges voor salade opstuurt, verwijdert u de harde schil, snijdt u de uiteinden af en laat u deze rechtop zakken. Als je groene asperges hebt, is het voldoende om 5 minuten te koken, witte asperges koken langer - 15-17 minuten.
