Onder de feestelijke salades, natuurlijk, omvat een zachte salade onder de mooie naam "Venetië". Zijn naam is een associatie van schoonheid, lichtheid, uniekheid en genot in ons. Het combineert op ideale wijze de smaakkwaliteiten van alle ingrediënten en neemt ons ongewild mee naar die kleurrijke plek in Italië, waar trotse Italiaanse gondelspelers toeristen langs Venetiaanse kanalen rijden. Hoewel de salade zelf niets te maken heeft met Italië, maar toch spreekt de naam zelf van zichzelf.
Stelt u zich eens voor een aangename combinatie van mals kippenvlees, pruimen en champignons, maar waarschijnlijk ook Italiaanse glorieuze kaas. Zoals elke andere salade, is de salade "Venetië" geen uitzondering, en in de loop van de jaren van zijn bestaan heeft hij verschillende interpretaties van zijn voorbereiding gekregen. Welke het oorspronkelijke recept wordt genoemd, zal waarschijnlijk niemand je vertellen. In veel restaurants vertegenwoordigt de salade "Venetië" in het algemeen de culinaire fantasie van de chef-kok. In dit geval is de meest voorkomende versie van de salade die waarin de kip, maïs en pruimen zijn. Laten we ze eens nader bekijken.
Recept 1. Salade "Venetië"
Benodigde ingrediënten:
- kipfilet - 0,5 kg;
- champignons - 350 g;
- pruimen zonder stenen - 250 g;
- aardappelen - 3 stks;
- kaas - 200 g;
- verse komkommer - 1 stuk;
- eieren - 3-4 stks. en mayonaise.
Bereidingswijze:
Giet kokend water op gedroogde pruimen en laat het goed opwarmen. We hebben genoeg tijd, want de volgende stap in het koken van salade is het kookproces. We moeten de aardappelen, kipfilet en eieren koken. We zetten het fornuis op, laten ze rustig koken, en gedurende deze tijd zullen we de champignons schoonmaken en in halve ringen snijden. Strooi een beetje citroensap. Bak de champignons tot ze zacht zijn, leg ze opzij en laat ze afkoelen. De pruimen zijn al verzacht en we doen het in een vergiet zodat het water goed is met glas. Kipfilet in blokjes gesneden. Ik raad je aan een scherp mes te nemen om mooie blokjes te krijgen. Snijd ook in blokjes aardappelen. Snoeien in reepjes gesneden. Wrijf op een fijne rasp over de eieren en de kaas is beter om te raspen op een grove rasp of een dunschiller die in dunne plakjes is gesneden.
Nu is het tijd om de laag "Venetië" aan te leggen.
Leg eerst een laag rietjes met gedroogde pruimen, smeer netjes in met een dunne laag mayonaise. De volgende laag van onze salade zal kipfilet zijn. Het wordt ook besmeurd met mayonaise. De derde laag is weer aardappelen en mayonaise. Leg nu een laag gebakken champignons neer, die een laag geraspte eieren leggen. Eieren smeren mayonaise en bestrooi met kaas. En nu moet je komkommers neerleggen - ze kunnen worden geraspt of in dunne ringetjes worden gesneden. Alles, een gelaagde Venetië-salade is al bereid, maar hij moet een tijdje op de plank in de koelkast staan, omdat alle lagen goed doorweekt moeten zijn.
Recept 2. Salade "Venetië"
Benodigde ingrediënten:
- ingeblikte maïs - een pot;
- gerookte kipfilet;
- Verse komkommer - 1 stuk;
- wortel - 1 stuk;
- Specerijen, mayonaise en kaas.
Bereidingswijze:
Scheid de gerookte kipfilet van de botten en snijd het vlees in dunne reepjes. Wrijf apart een wortel en kaas op een grove rasp. Wortelen zijn rauw. Snijd de verse komkommer in reepjes en leg de marinade uit de maïskruik. Nu doen we alle ingrediënten in één kom, breng op smaak met kruiden en meng goed.
Nu aandacht! Dit type salade "Venetië" aan de tafel kan onmiddellijk worden geserveerd. Maar als je het van tevoren hebt bereid, vul het dan niet met mayonaise. Het feit is dat we in de samenstelling van de salade een verse komkommer hebben, die daarbij het sap zal produceren. Als de salade onmiddellijk wordt gemengd met mayonaise, "zweeft" hij met ons mee. Breng de salade daarom op smaak met mayonaise net voordat je hem serveert. Top met een takje groene basilicum.
Recept 3. Salade "Venetië" met tonijn
Benodigde ingrediënten:
- tonijn in blik;
- Verse tomaten - 4 stks.
- 4 eieren - 2 stks;
- aardappelen - 2 stks;
- ontpitte olijven;
- groene ui en peterselie.
saus:
- citroensap - 0,5 eetl. l .;
- olijfolie - 3 theelepel;
- sap van tonijn in blik.
Bereidingswijze:
Eerst moeten we aardappelen en kippeneieren koken in ons uniform. Laat afkoelen en schoon. Aardappels in repen gesneden, en eieren kunnen op een grove rasp worden geraspt of met een mes worden gehakt. We kneden de tonijn met een vork en gieten de vloeistof uit het blik in een aparte schotel - het is handig voor ons bij het bereiden van de saladedressing. Snijd de tomaten in plakjes.
We nemen voor de bereiding van de saus. Om dit te doen, mengen we olijfolie met vloeistof uit ingeblikt voedsel en voegen een beetje citroensap toe. Klop in een blender.
Leg de salade "Venice lagen, die elk worden bewaterd met een kleine hoeveelheid saus.
Dus de eerste laag salade is aardappelen, dan een laag geprakte tonijnvlees, dan de eieren en ten slotte tomaten. Lagen kunnen in dezelfde volgorde worden herhaald totdat alle ingrediënten op zijn. Hoe meer lagen, hoe malser de smaak van de salade. Top salade zal versieren met gesneden olijven en greens.
Recept 4. Salade "Venetië" met pruimen
Benodigde ingrediënten:
- gedroogde pruimen - 100 g;
- Ananas - 100 g;
- verse kool - 100 g;
- gerookte borst - 200 g;
- Verse komkommers - 200 g;
- zout en mayonaise zacht.
Bereidingswijze:
Als u thuis geen borst hebt gerookt, kunt u gekookt kippenvlees gebruiken. Alleen in dit geval, haal het niet uit de bouillon totdat het is afgekoeld. Vlees moet goed doorweekt zijn. Snoei vooraf giet kokend water zodat het zacht wordt. We versnipperen verse kool met dunne rietjes. Op blokjes snijden we verse ananas, kippenvlees en verse komkommers. Zachte gedroogde pruimen fijngehakt. Meng alle ingrediënten in een kom, vul het met mayonaise en zout en leg het op een mooi bord. Leg de salade nu in de koelkast, omdat deze alleen koud wordt geserveerd. Versier de bovenkant met een takje geurend groen en salade "Venice" kan al voldoende decoratieve tafels versieren. Fabulous en prachtige schoonheid wordt vakkundig gecombineerd met zijn smaak.
Salade "Venetië" - de geheimen en tips van de beste koks
- Salade "Venetië" in lagen gelegd, in een cake gesneden en versier elke portie afzonderlijk, inclusief je verbeelding.
- Alle ingrediënten in de salade moeten in kleine stukjes worden gesneden die gewoon in uw mond moeten smelten.
