Een team van wetenschappers ontdekte dat regelmatige consumptie van een nieuw type chocolade het risico op hartaandoeningen vermindert. Volgens de resultaten van het onderzoek is het belangrijk om het voedsel in de juiste dosis te nemen..
Een nieuw soort chocolade
Ruby-chocolade is een soort cacaoproduct dat in 2017 werd geïntroduceerd door het Belgisch-Zwitserse bedrijf Barry-Calbo. Het ras is ontwikkeld vanaf het begin van de eenentwintigste eeuw, maar is pas onlangs gepresenteerd op een privé-evenement in China.
De smaak van chocolade wordt beschreven als "zoet en licht zuur" met een "zwakke" cacaosmaak. Productiemethoden worden geheim gehouden, dus de samenstelling van robijnrode chocolade is niet volledig bekend. Er wordt echter aangenomen dat het is gemaakt van speciale cacaobonen.
Het bedrijf heeft ook een patent aangevraagd voor een speciaal soort voedingsproduct, waarvan wordt aangenomen dat de bonen paars of roze worden na behandeling met zuur en vervolgens ontvetten met petroleumether.
Wat is het effect van robijnrode chocolade op de menselijke gezondheid?
Een recent onderzoek door het Coimbra Polytechnic Institute heeft aangetoond dat dagelijkse consumptie van robijnrode chocolade de bloeddruk verlaagt. De resultaten van het onderzoek zijn gepubliceerd in het Engelstalige tijdschrift Nutrition.
Hoewel zelfs melkchocolade goed is, heeft onderzoek aangetoond dat de robijnrode versie tot 90% cacaobonen bevat. Donkere chocolade is ook rijk aan antioxidanten en flavonolen, maar minder nuttig.
De voordelen van het drinken van robijnrode chocolade zijn grondig bestudeerd, met name voor mogelijke effecten op de gezondheid van het hart. Flavanolen zijn gekoppeld aan verschillende gezondheidsvoordelen, van verminderde insulineresistentie tot snellere wondgenezing.
Hoe was het onderzoek georganiseerd?
Om erachter te komen hoe robijnrode chocolade het hart beïnvloedt, hebben onderzoekers 30 gezonde volwassenen onderzocht. De gemiddelde leeftijd van de vrijwilligers varieerde van 18 tot 27 jaar. Ongeveer 30 dagen moesten mensen 20 gram chocolade per dag eten. De helft van de deelnemers consumeerde chocolade met 55% cacao, terwijl de resterende robijnrode chocolade consumeerde.
Hartslag en arteriële stijfheid, evenals andere waarden, werden 30 dagen vóór het experiment en 2 dagen daarna gemeten. Deelnemers werd verteld dat ze geen ander voedsel mogen eten dat rijk is aan flavanol - bessen, thee en wijn.
Alle deelnemers vertoonden een significante daling van de bloeddruk. De effecten waren echter vooral sterk in de groep die robijnrijke chocolade met veel cacao consumeerde.
Hoe beïnvloedt robijnrode chocolade de bloeddruk?
Systolische waarde is de druk in de slagaders op het moment van samentrekking van het hart. Diastolische waarde is een moment dat de ontspanning van de hartspier beschrijft. Volgens de National Health Service is de normale systolische waarde 85 tot 135 mm Hg en de diastolische waarde is 65 tot 85 mm Hg.
Toen de deelnemers hoge cacaochocolade consumeerden, daalde de systolische bloeddruk met 3,5 mmHg. In een groep mensen die chocolade met een laag cacaogehalte nam, daalde de systolische bloeddruk met slechts 2,4 mmHg. Art.
Chocolade-inname verlaagde de diastolische bloeddruk met 2,3 en 1,7 mmHg. Art. Een groep deelnemers die robijnrode chocolade consumeerde, had een verbeterde zogenaamde "ventriculo-arteriële verbinding".
Ventriculo-arteriële verbinding is de interactie tussen de linker hartkamer en slagaders, die samen bloed door het lichaam pompen. Er wordt aangenomen dat deze "verbeterde" interactie te wijten is aan een verlaging van de bloeddruk en ontspanning van bloedvaten.
Chocolade consumeren om je hart gezond te houden
De resultaten van het onderzoek bewijzen de voordelen van chocolade-inname als preventieve maatregel. Volgens wetenschappers zal verder wetenschappelijk onderzoek helpen onthullen hoe robijnrode chocolade andere organen beïnvloedt.
De aanbevolen preventieve dosis is 20 gram robijnrode chocolade per dag. De dosering mag niet worden overschreden vanwege het hoge suikergehalte in voedingsmiddelen.
