De cellen van het menselijk lichaam worden voortdurend bijgewerkt en zijn daarom afhankelijk van de regelmatige inname van eiwitten. Sommige mensen geloven dat het bijna onmogelijk is om voedingsstoffen uit voedsel te halen, dus nemen ze hun toevlucht tot "eiwitrijke" supplementen. Maar zijn deze trendingproducten echt nuttig?
Eiwitrijk voedsel - opgeblazen trend
Of het nu gaat om brood, ontbijtgranen of melkdranken: voedingsmiddelen met een extra portie eiwitten zijn al geruime tijd in de mode. Volgens wetenschappers hebben dergelijke producten de afgelopen 4 jaar een gemiddelde omzetgroei van meer dan 60% gerealiseerd.
Fabrikanten wenden zich niet alleen tot klanten die gericht zijn op gezondheid en fitness, maar ook op de 'massa'. Omdat eiwitrijk voedsel snel verzadigt en helpt bij het opbouwen van spieren. Maar is dat zo?
Volgens experts draagt eiwit bij aan gewichtsverlies, omdat het langzamer ontbindt en een gevoel van verzadiging veroorzaakt. Eiwitrijk voedsel vermindert het hunkeren naar voedsel en versnelt het gebruik van vetten.
Sommige eiwitten bevatten aminozuren (tryptofaan en tyrosine), die de afgifte stimuleren van stoffen die een vol gevoel veroorzaken.
Het ministerie van Volksgezondheid beveelt aan dat volwassen mannen en vrouwen dagelijks 0,8 gram per kilogram lichaamsgewicht consumeren. Een persoon die dagelijks 70 kilogram weegt, heeft 56 gram eiwit nodig. Voor volwassenen ouder dan 65 jaar beveelt het ministerie van Volksgezondheid 1 gram per kilogram lichaamsgewicht aan.
Soms doen eiwitrijk voedsel meer kwaad, en soms minder eiwit.
Fitness-experts adviseren over het algemeen om meer eiwitten te consumeren. Krachtsporters worden vaak aanbevolen om 1,3 tot 1,8 gram per kilogram lichaamsgewicht te gebruiken. In sommige gevallen kunnen de bedragen echter hoger zijn.
Eiwitrepen of speciale eiwitdranken zijn echter niet nodig. In de meeste gevallen is natuurlijk eiwit voldoende. De International Dietetic Association stelt ook dat de juiste hoeveelheid eiwitten gemakkelijk kan worden verkregen met een normaal uitgebalanceerd dieet.
Experts selecteerden verschillende voorbeelden van eiwitrijk voedsel en beschreven wat ze bevatten.
Eiwitbrood bevat meer calorieën
De meeste consumenten merken eiwitbrood op in de bakkerij of supermarkt. Bloem wordt in dit geval vervangen door plantaardige eiwitten verkregen uit tarwe en peulvruchten. Soms bevatten dierlijke eiwitten.
Volgens het ministerie van Volksgezondheid bevat eiwitbrood 22 g per 100 gram (ongeveer 2 plakjes) eiwit. Dit is ongeveer 3 keer meer eiwit dan klassiek volkorenbrood.
De eiwitvariant produceert echter 9 tot 13 gram vet in vergelijking met gewoon volkorenbrood. Zoals te verwachten, bevat eiwitbrood 20% meer calorieën, afhankelijk van de variëteit.
Geconcentreerde voedingsstoffen
Zelfs sommige vlees- en worstproducenten bieden nu eiwitworsten aan van gerookt rundvlees, varkensvlees of kalkoenvlees. Voor dergelijk voedsel worden eiwitrijke stukken vlees gerookt en gedroogd. Daarom zijn alle voedingsstoffen "geconcentreerd" vanwege waterverlies.
Het eiwitgehalte is ongeveer 40%, dus eiwitsupplementen zijn niet nodig. Chips gemaakt van aan de lucht gedroogd of gevriesdroogd vlees zijn ook relatief nieuw op de markt.
Eiwitvoeding kan veel suiker bevatten.
Magere melkpoeder, soja-eiwit of geïsoleerde eiwitten worden meestal niet op natuurlijke wijze verkocht. De laatste worden door chemische processen uit hun oorspronkelijke bronnen "gewonnen".
Toegevoegde suiker, stabilisatoren en smaakstoffen kunnen ook worden gebruikt in granen. Eiwitrepen, waaronder melk, soja en wei-eiwit, evenals granen, bevatten vaak veel suiker.
Te veel eiwitten kunnen schadelijk zijn
Grote hoeveelheden eiwitten kunnen voor sommige mensen ongezond zijn. Volgens het ministerie van Volksgezondheid is een verhoogde eiwitinname bij adolescenten met een verminderde nierfunctie schadelijk voor de gezondheid.
Volgens deskundigen is het belangrijk dat mensen wier eiwitinname de behoefte aanzienlijk overschrijdt, speciale aandacht besteden aan de vloeistof. Reden: als gevolg van de afbraak van eiwit wordt ureum gevormd, dat in de urine moet worden uitgescheiden.
