Lychee Beschrijving
Lychee, of Chinese pruim, is een ovale of afgeronde vrucht die de grootte heeft van een grote druif. Het uiterlijk is helemaal niet smakelijk, dus het maakt een rode of roze schil, bedekt met kleine puistjes. Maar het is nogal breekbaar en gemakkelijk schoon te maken met je handen. En onder deze ruwe schaal verbergt een zacht, sappig en zoet wit vlees, vergelijkbaar in smaak met krenten, frambozen, druiven en jam van rozenblaadjes.
Echte pulp in een bes is niet zo veel, omdat een vrij groot ovaal bot is erin verborgen. Trouwens, dit donkerbruine bot in witte pulp herinnert de Chinezen aan de ogen van de draak, dit is de onofficiële naam die deze vrucht in China heeft. Na geschild te hebben, gebruiken lychees evenals kersen - eet sappig geurig vlees en laat een steen achter.
Vruchten groeien in trossen op middelhoge bomen met een spreidende kroon. De boom bloeit vrij dicht, met paraplu-vormige bloeiwijzen tot zeventig centimeter lang. Maar van één bloeiwijze met talloze bloemen, rijpen slechts vijf tot vijftien vruchten, de rest van de bloemen brokkelt af. De geboorteplaats van lychee is China. Maar nu wordt het in veel landen met een subtropisch klimaat gekweekt. Chinese pruim heeft zich verspreid over Zuidoost-Azië, waar het een van de meest populaire vruchten is. Vreemd genoeg houdt de plant niet van het vochtige equatoriale klimaat. Het werpt daar eenvoudig geen vruchten af. Voor een comfortabel bestaan heeft hij een warm klimaat nodig met koele maar droge winters.
Lychee - nuttige eigenschappen
Lychees hebben een vrij rijke samenstelling van voedingsstoffen. Ze bevatten vitamine H, groepen B, E, K, C, micro-elementen zoals kalium, calcium, magnesium, fosfor, natrium, ijzer, selenium en veel disacchariden, voedingsvezels en complexe koolhydraten.
Het is nuttig om lychee te gebruiken voor atherosclerose, bloedarmoede, diabetes, gastritis, leverziekten, om het hart, bloedvaten, cholesterol te verlagen, de darmen en maag te normaliseren. Deze vrucht kleurt het lichaam, geeft vitaliteit, geeft energie en is een sterk afrodisiacum.
Lychee bevat geen speciale contra-indicaties, behalve voor individuele intolerantie. Bij het kopen, moet u alleen aandacht besteden aan de versheid van het fruit, omdat alleen hele, niet verfrommelde en niet-bedorven vruchten alle voedingsstoffen volledig bevatten. De kleur van vers fruit mag niet te donker zijn en gebreken en beschadigingen hebben.
Lychee - Calorieën
Het caloriegehalte van 100 g lychee is 66 kcal.
Lychee - Koken Gebruik
Lychee is een zeer smakelijke en zoete vrucht, dus ze worden vaak vers gegeten. En om desserts of gerechten te diversifiëren, een nieuwe toe te voegen of de hoofdsmaak te schaduwen, kan deze worden toegevoegd aan salades - vlees, groente of fruit, gebak en worden gebruikt als vulling. Ze maken sap, wijn, smakelijke pittige saus van lychee, voegen toe aan vis- en vleesgerechten en serveren met garnalen.
Deze vrucht is behoorlijk bederfelijk, verdraagt geen transport, dus het meeste is toegestaan voor conservering, ingevroren of gewoon gedroogd.
Lychee recepten voorbeelden
Recept 1: Lychee Cake
Het principe van het maken van deze cake is interessant - elk fruit is verpakt in een stuk deeg, je krijgt zo'n ronde taart. En van deze rondwormen wordt een grote cake aangelegd in de vorm van een tros druiven (een driehoek) of een schildpad (rond of ovaal). Het blijkt origineel en, natuurlijk, heerlijk. Als u vers fruit gebruikt, vergeet dan niet om ze te schillen.
De ingrediënten: 500 g bloem, een glas suiker, 150 g margarine, ¼ theelepel frisdrank, 5 eieren (4 in het deeg + 1 voor vet), 15-20 lychees (ingeblikt of vers).
Kookmethode
Maak margarine zacht en maal met suiker. Je kunt mixen met een lepel of garde. Voeg eieren toe, roer goed en voeg bloem met soda toe, kneed het deeg. Verdeel het in kleine stukjes (ongeveer de grootte van een ganzenei). Rol elk stuk uit tot een cake van drie tot vier millimeter dik, snijd het kruis in een kruis en plaats een lychee op elk stuk. Knijp de randen van het deeg samen en rol de bal. Je krijgt een kleine ronde taart gevuld met heel fruit. Leg de taarten op een bakplaat, leg ze stevig op elkaar, in de vorm van elke vorm, vet ze in met een ei en bak ze tien tot vijftien minuten (230 ° C). Verwarm de oven voor en vet de bakplaat in met olie.
Recept 2: Aardbeien- en Lychee-ijs
Dit geurige dessert zal aangenaam afkoelen op een warme dag en een onvergetelijke nasmaak achterlaten. Het is een puree van aardbeien en lychee, bevroren tot ijskruimels. Om ervoor te zorgen dat het ijs niet in een blok ijs blijft hangen, moet u het met een vork pletten en twee uur na het invriezen mengen. Als dessert wordt het aanbevolen lychee in blik met siroop te gebruiken.
ingrediënten: 1 kg verse aardbeien, 500 g lychee (ingeblikt), een plakje gember 2-3 cm, 2 limoenen (sap), 50 g suiker.
Kookmethode
Was de aardbeien. Giet siroop af van lychee (het is nog steeds nuttig). Maal fruit in aardappelpuree.
Rasp fijn, meng met geperst limoensap, lychee siroop en suiker. Kook de massa tien minuten, meng met fijngestampt fruit, koel.
Breng de smaak over in de vorm en plaats in de vriezer. Meng na twee uur het verhardende ijs. Als je het harder wilt invriezen, stuur het dan nog twee uur naar de vriezer. Meng vervolgens opnieuw met een vork, schik in kommen of kommen en serveer.
Recept 3: Lychee-dessert met citroenroom
Dit heerlijke warme dessert van citroenroom en geurige bessen verdwijnt zeer snel van het bord. Maar deze keer is genoeg om alle charme van de meest delicate smaak te voelen, voldoening te halen uit eten en op te laden met positieve emoties.
ingrediënten: vers of ingeblikt lychee (300 g). Voor room: 3 eieren, 50 g suiker (1/4 kop), 50 g boter, 1 grote citroen.
Kookmethode
Bereid eerst de room voor. Maal eieren met suiker, giet er citroensap en fijn geraspte schil in. Meng alles en doe de schalen in een waterbad. ie Vul een grote pot met een kwart of derde van water. Zet er een kleinere steelpan met room in en kook, onder constant roeren, tot de massa dikker wordt. Haal uit het bad, laat iets afkoelen, voeg olie toe en meng.
Leg de helften lychee op de bodem van de vorm. Als ze vers zijn - schil en verwijder de steen, indien ingeblikt - laat de siroop leeglopen. Giet de fruitroom en bak (180 ° C) tot de bovenkant bedekt is met een gouden korst. Dit duurt meestal tien tot vijftien minuten. Laat iets afkoelen en serveer.
Lychee - nuttige tips van ervaren koks
- Wanneer u een lychee koopt, moet u weten dat het rijpe en lekkerste fruit een rijke rode schil heeft. Als het te donker is, bijna bordeaux, dan is het fruit overrijp, misschien begon het te verslechteren. Als het lichtroze of lichtgeel is, is het lychee niet volledig rijp.
- Lychee is een bederfelijk product, daarom kunnen vruchten voor een betere bewaring worden ingevroren en enkele maanden in de vriezer worden bewaard.
