cacao. Onderzoekers van de Universiteit Halle-Wittenberg zijn tot dezelfde conclusie gekomen als specialisten van het Max Rubner Instituut.Hun studies hebben aangetoond dat alle voedingsmiddelen die cacao bevatten als een bron van vitamine D2 kunnen worden beschouwd. Hun rapport is al aan het publiek gepresenteerd.
Ze stelden een theorie voor volgens welke de aanpassing van vitamine D aan vitamine D2 plaatsvindt tijdens de periode waarin de cacaobonen in de zon worden gedroogd. De theorie werd bevestigd na massaspectrometrische analyses van verschillende cacaoproducten.
Is vitamine D-tekort gevaarlijk?
Wetenschappers hebben ontdekt dat verschillende cacaoproducten een ongelijke hoeveelheid van deze vitamine bevatten. Witte chocolade verliest bijvoorbeeld veel aan donkere chocolade en cacaoboter in de hoeveelheid van deze nuttige stof. Groep D-vitamines zijn een belangrijk onderdeel van het dieet van mensen. Hun tekort verhoogt het risico op verkoudheid, osteoporose of rachitis. Deze studies bevestigen de conclusie van artsen van de Amerikaanse universiteit van Loma Linda, die ontdekten dat de opname van pure chocolade met een hoog percentage cacao in het dieet de hersenactiviteit aanzienlijk verbetert en het immuunsysteem versterkt.
Interessante feiten over cacao
Eerder hebben Amerikaanse wetenschappers al het effect van cacao op het lichaam geanalyseerd en vastgesteld welke chocolade gunstiger is dan melk of bitter.
Hun onderzoek heeft aangetoond dat er één type van dit snoepje is dat goed is om dagelijks te eten.
Volgens de resultaten van hun onderzoek is dit zwarte chocolade die vanaf 70% cacao bevat. Zo'n heerlijk dessert heeft een positief effect op het immuunsysteem. Vanwege het hoge percentage cacao verbeteren de intercellulaire signaalroutes, waarvan de cellen alleen verantwoordelijk zijn voor de staat van menselijke immuniteit.
Het is pure chocolade die het leren en onthouden verbetert. De onderzoekers bepaalden de noodzakelijke dagelijkse portie van deze zoetheid. Eet gerust 48 gram per dag. Er is geen kwaad, alleen het goede.
Wetenschappers van het American Center for Disease Control and Prevention hebben zich aangesloten bij de studie van de gunstige eigenschappen van cacao. Als resultaat van een reeks experimenten ontdekten ze dat resveratrol, dat wordt aangetroffen in rode wijn, en cacaofenolische verbinding een antiviraal effect hebben. Maar om resveratrol nu te krijgen, is het niet nodig om wijn te consumeren. Deze stof is geïdentificeerd in echte donkere chocolade. En het is al wetenschappelijk bewezen dat het het risico op een beroerte vermindert, evenals verschillende andere ziekten.
In een reeks experimenten hebben onderzoekers deze chemische verbinding toegevoegd aan culturen van menselijke cellen die zijn geïnfecteerd met vacciniavirus, dat vaak wordt gebruikt als een model voor de gelijkenis met een gevaarlijk variolavirus. Het resultaat overtrof alle verwachtingen! Met een hoog gehalte aan resveratrol in de cellen hadden de virussen geen kans om zich te vermenigvuldigen, zelfs in een vroeg stadium van infectie.
Resveratrol is betrokken bij het reinigen van slagaders, het beschermt de hartspier en beïnvloedt het gewicht naar beneden. En al deze kwaliteiten hebben donkere chocolade vanwege de aanwezigheid van deze stof. De studie wees uit dat het de cognitieve functie bij mensen van ouderdom verbetert, wat betekent dat oud en jong van chocolade kunnen genieten. En in het Verre Oosten gingen ze verder, ze realiseerden de droom van een zoetekauw, het toevoegen van ginseng-extract aan chocolade. Het geheim van een lang leven is dat hoe meer je eet, hoe gezonder je je voelt.
We hielden van het nieuws, omdat cacao en de producten waarin het aanwezig is een van de eerste plaatsen bezetten in vraag en populariteit. Chocolade, gebak en andere producten van de zoetwarenindustrie, verschillende repen, snoepjes, desserts - zowel volwassenen als kinderen zijn er dol op. Nu we snoep opgeven vanwege de vorm, zullen we opnieuw nadenken over de vraag of zwarte chocolade van ons dieet moet worden uitgesloten.
Share
Pin
Send
Share
Send
