Het is onwaarschijnlijk dat er iemand ter wereld is die nog nooit wortels in het Koreaans heeft geprobeerd! Zo'n gerecht is zo populair geworden dat het kant-en-klaar in winkels en supermarkten kan worden gekocht, het wordt door Koreanen op grote en kleine markten verkocht, maar het zal veel smakelijker zijn om een salade te bereiden die met eigen handen is bereid uit geïmproviseerde ingrediënten.
En ja, trouwens, je zult geen gerechten met die naam in Korea zelf vinden, zelfs als je saladefoto's in restaurants of cafés in dat land laat zien, omdat de naam van het gerecht is uitgevonden! De klassieke versie van wortelen wordt in het Koreaans gekookt zonder toevoeging van gemalen hete peper, maar je kunt het veilig naar smaak toevoegen als de kinderen het gerecht niet eten.
Kooktijd: 15 minuten
porties: 2
De ingrediënten:
- 2 wortelen;
- 1 ui;
- 2 teentjes knoflook;
- 20 ml plantaardige olie;
- 1 theelepel koriander korrels;
- zout en peper naar smaak;
- 0,5 theelepel 9% azijn;
- 2 snufjes kristalsuiker.
Stap voor stap recept
Schil de wortels, spoel ze af met water. Rasp elke groente op een Koreaanse wortelrasp met lange dunne linten in een diepe container. Om dit gerecht te maken, is alleen deze methode voor het snijden van groenten geschikt.
Schil de ui, spoel in water en snijd in kleine blokjes. Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan: olijfolie of smaakloze zonnebloem. Doe de plakjes ui in een pan.
Schil de teentjes knoflook en pers direct op de uienplakken, bak ze ongeveer 2 minuten tot ze goudbruin zijn. Verwijder vervolgens de plakjes en laat slechts een klein deel over. Zet het vuur laag. In plaats van verse knoflook is het gebruik van gedroogde grond toegestaan, maar het moet samen met alle kruiden worden toegevoegd.
Doe de wortelmassa in de pan.
Giet zout, gemalen zwarte peper, korianderzaad, een paar snufjes kristalsuiker. Meng de hele wortelplakken grondig met specerijen en specerijen, laat precies 1 minuut sudderen op minimaal vuur en zet het vuur uit. Doe de massa in een diepe container, giet de azijn erin en meng opnieuw. Laat 30 minuten staan en laat het in de kou staan, zodat de salade het hele boeket van smaken en aroma's in zich opneemt. Trouwens, Koreaanse wortels zijn 's morgens veel smakelijker, als je het' s avonds hebt gemaakt.
Doe de gekookte schotel in kommen of kommen, garneer met verse kruiden en serveer.
Eet smakelijk!
