De bekende pompoenbes-, meloen- en watermeloencultuur fascineert met sappige, aromatische pulp. En de korsten van watermeloen worden vaak niet opgelet, ze worden gewoon weggegooid. Daarom is het handig om te weten hoe goed ze zijn en in welke vorm ze het zomer- (evenals winter- en buitenseizoen) menu kunnen versieren.
Wat kun je vertellen over de kenmerken van watermeloenschillen en hun voordelen
Hele watermeloenschil wordt als eetbaar beschouwd, behalve een dunne groene schil die een klassieke gestreepte kleur van de vrucht creëert. De smaak van de schil is verfrissend, eigenaardig, neutraal-aangenaam, maar de meeste mensen zullen de voorkeur geven aan het watermeloenvlees dat eruit stroomt met roze sap. Dus waarderen ze de korst vooral om zijn gunstige eigenschappen, niet om zijn smaak.
Hoewel, na enige verwerking, watermeloenschillen erg lekker zijn, en je kunt gekonfijt fruit, jam en ingemaakte snacks in potten maken op de manier van gewone komkommers, bovendien kunnen jam en ingemaakte preparaten worden bereid door de schillen en pulp te mengen.
In de volksgeneeskunde worden schillen ook gebruikt in de vorm van aftreksels en infusies, ze worden gedroogd (vervolgens vermalen tot poeder en binnenin geconsumeerd, bijvoorbeeld met honing) en geperst sap eruit (maar ze kunnen hun dorst niet lessen als vers sap uit pulp - het is gewoon een natuurlijk medicijn) .
Schillen van gewone (rozerode) en gele watermeloenen zijn even nuttig.
De energiewaarde van watermeloen is laag - 25-35 kcal per 100 g pulp en de schil is niet ver van dit niveau, maar alleen als het vers is - dezelfde jam bevat ongeveer 235 kcal per 100 g.
Wat betreft de vergelijking van de samenstelling en voordelen van watermeloenschillen en -pulp, ze zijn grotendeels identiek en de eerste bevat nog meer chlorofyl, vezels en aminozuren, waarvan het essentiële aminozuur citrulline, dat, hoewel niet betrokken bij de synthese van eiwitten voor spierweefselgroei, het belangrijkste is. maar:
• bevordert de verwijdering van ammoniak uit het lichaam, vooral geproduceerd tijdens intense fysieke inspanning, wat met name het gevoel van vermoeidheid en spierpijn na deze inspanningen voorkomt;
• werkt als een vaatverwijdend middel (door het stikstofmonoxide te verhogen), dat de bloedstroom en zuurstoftoevoer naar weefsels verbetert, een hoge bloeddruk normaliseert.
De korst van lycopeen, die de rode pulp van het carotenoïde pigment creëert, is natuurlijk minder in de korst, maar het verbetert nog steeds de conditie van de huid - het neemt deel aan celvernieuwing, de productie van collageen en elastine voor haar jeugd, beschermt tegen zonnestraling.
Watermeloenschillen bevatten vitamines - A, C, verschillende van groep B en E, evenals mineralen - kalium, fosfor, zink, magnesium, calcium, natrium, silicium.
Het gehalte in de watermeloen en de schillen is hoog in foliumzuur (vitamine B9), noodzakelijk voor een normale bloedcirculatie van de hersenen en een sterke immuniteit.
En het is ook vermeldenswaard dat choline (B4) - het verbetert de werking van foliumzuur en gecombineerd met lycopeen fungeert als een krachtige antioxidant - versterkt het immuunsysteem en beschermt het lichaam tegen vroegtijdige veroudering en de risico's van kanker.
Welke ziekten hebben baat bij watermeloenschillen?
Een van de belangrijkste eigenschappen van watermeloen is een diureticum, dat ook wordt gevonden in bessenkorstjes en wordt gekenmerkt door de volgende kenmerken:
• in tegenstelling tot veel diuretica spoelt watermeloen het kalium niet uit het lichaam;
• het gebruik van watermeloen, zelfs in grote hoeveelheden, irriteert de urinewegen niet;
• als zich nog geen stenen en nieren in de nieren en blaas hebben gevormd, maar er is zand, helpt watermeloen dit te elimineren;
• de terugtrekking van overtollig vocht gaat gepaard met een afname van ontstekingsprocessen in het urogenitale systeem, het verdwijnen van zo'n onaangenaam symptoom als frequent urineren en een afname van oedeem (vooral veroorzaakt door hart- en nierziekten).
Het gebruik van watermeloenschillen levert een goede bijdrage aan de preventie van hartziekten.
Vanwege de combinatie van grove voedingsvezels (vezels) en samenstellingseigenschappen, genezen watermeloenschillen het maagdarmkanaal, waaronder:
• herstel van verstoorde darmflora;
• normalisatie van de spijsvertering;
• vermindering van pijn in de maag;
• behandeling van constipatie;
• genezing van kleine slijmvliesletsels.
Samen met dit wordt een uitgebreide reiniging van het lichaam van gifstoffen en gifstoffen uitgevoerd.
Watermeloenschillen zijn ook nuttig voor het volgende:
• verlichten symptomen van gewrichtsziekten;
• behandeling van cholestasis (galstagnatie) als choleretic;
• herstel van de volledige functionaliteit van de luchtwegen na ontstekingsziekten.
Hoe anders zijn de voordelen van watermeloen schillen
Ondanks het feit dat de watermeloen een gemiddelde en zelfs vrij hoge glycemische index heeft (in de orde van 75 eenheden), bevatten de korsten ten eerste minder suiker dan pulp en ten tweede wordt het voornamelijk vertegenwoordigd door gemakkelijk verteerbaar (niet vereist van deze grote hoeveelheid insuline) fructose.
De bes is dus niet met mate gecontra-indiceerd bij diabetes mellitus en overgewicht (obesitas).
Een ander pluspunt van de watermeloen is dat het volledig betrekking heeft op producten met matige allergeniciteit.
Watermeloenkorstjes (vooral in de vorm van snoep) hebben een positieve invloed op het zenuwstelsel - verbeteren het humeur, helpen bij depressie en apathie, verhogen de concentratie en de weerstand van het lichaam tegen stressvolle situaties.
Watermeloen is een van de meest bruikbare vruchten voor vrouwelijke schoonheid, en hoewel schillen in dit opzicht niet met pulp kunnen worden vergeleken, verbeteren ze met name de conditie van nagels, geven ze kracht en glans, beschermen ze tegen broosheid en delaminatie.
Kan er schade zijn van watermeloenschillen
Niet alle planten zoals meloenen (die naast watermeloen pompoen en meloen bevatten) kunnen nitraten, zware metalen en andere schadelijke stoffen in hun schillen ophopen.
Maar om alles te weten te komen over de milieuveiligheid van watermeloenkweekplaatsen en wat ze bevrucht is zelden mogelijk.
Daarom wordt het aanbevolen om de schillen (na ze van de groene schil te halen) in koud water te weken voordat je ze zonder schade aan watermeloenschillen eet. Na 2-3 uur gaan schadelijke stoffen in de vloeistof en hoeven de korsten alleen te worden gedroogd en met voordeel gebruikt.
Overmatige en langdurige traktaties met korsten (en pulp) van watermeloen kunnen het kaliumniveau in het lichaam verlagen en om dit fenomeen te voorkomen, en om uw favoriete watermeloen niet op te geven, wordt het aanbevolen om iets dat rijk is aan kalium in het dieet op te nemen - noten, gedroogde abrikozen, rozijnen, spinazie aardappelen (met schil).
Raak niet betrokken bij de korsten van watermeloen in de laatste stadia van de zwangerschap - ondanks het feit dat de interne organen al meer stress ervaren, kan het welzijn van een vrouw negatief worden beïnvloed door de uitgesproken diuretische eigenschap.
Om schade door watermeloenpellen te voorkomen, zijn ze ook strikt gecontra-indiceerd bij:
• neiging tot diarree en winderigheid;
• urolithiasis (steenbeweging kan worden geactiveerd);
• inflammatoire en chronische in het stadium van exacerbatie van gastro-intestinale aandoeningen (maar theoretisch kan de arts het verbod opheffen met gunstige indicatoren voor de gezondheidstoestand).
