Parelhoeneieren zijn niet slechter van smaak dan kip en kwartel. En in voedingskwaliteiten overtreffen ze ze zelfs en worden sterk aanbevolen voor het dieet om de gezondheid te verbeteren en zelfs gewicht te verliezen.
Hoe samenstelling en andere details de voordelen van parelhoeneieren beïnvloeden
Een zelfgemaakte parelhoen is ongeveer zo groot als een kip en lijkt qua uiterlijk op een kalkoen. De verschillende rassen worden gefokt als sierplant, maar ook voor vlees (smaakachtig wild), eieren en veren.
Caesar-eieren worden niet overal overal verkocht (maar als ze niet in de winkel zijn, kunt u zoeken onder boerderijproducten), deels vanwege hun hoge kosten, die afkomstig zijn van de lage eierproductie van de vogel - slechts 80-120 eieren per jaar.
In de keuken worden ze op dezelfde manier gebruikt als eieren van kippen en kwartels.
Maar het is nuttig om te bedenken dat de grote, fel oranje dooier van een parelhoen die meer vaste stoffen bevat, goed gebakken of hardgekookt is, enigszins ruw is.
Parelhoeneieren zijn minder dan kip - ze wegen elk 40-50 g.
Maar hun shell is veel duurzamer, wat een aantal functies creëert:
• bij een temperatuur van 0 ... + 10 ° С kunnen rauwe eieren maximaal 6 maanden worden bewaard (voor deze kwaliteit, in omstandigheden waar de levering van verse producten moeilijk is, worden ze gewaardeerd door vissers en poolreizigers). Maar gekookt wordt 3 dagen in de koelkast bewaard;
• Parelhoeneieren koken langer dan kip - 3-4 minuten om zachtgekookt te krijgen en 8-10 minuten voor hardgekookte eieren;
• de dichte schaalstructuur met een klein aantal poriën beschermt de inhoud van het ei tegen de penetratie van pathogene micro-organismen.
Bovendien wordt een infectie met salmonellose (die parelhoen nog minder vaak met kwartels lijdt) en andere virussen gehinderd door de bacteriedodende eigenschappen van het eiwit.
Met dit alles kun je vrijelijk parelhoeneieren in rauwe vorm eten, eierpunch en eiwitcrèmes, desserts bereiden (bijvoorbeeld geslagen met suiker en bevroren eieren die enigszins aan ijs doen denken, zijn populair in de VS).
Plus, rauwe eieren helpen effectief bij de symptomen van een kater.
De kleur van de schaal varieert van geelachtig wit tot donkere room, de meeste rassen worden gedragen door eieren, bedekt met karakteristieke bruine stippen.
De energiewaarde van Caesar eieren is slechts 43 kcal per 100 g, waardoor ze 4 keer minder calorieën bevatten dan kippeneieren.
Ze bevatten ook minder indrukwekkend vet - 0,5 g per 100 g (versus 10,9 g bij kip).
Maar in koolhydraten (0,7 g) en eiwitten (12,8 g) zijn de eieren van beide vogels equivalent.
Het eiwit van cesarische eieren kan het lichaam voorzien van een set essentiële aminozuren in de optimale verhouding, en als u eieren gebruikt na warmtebehandeling (bij voorkeur het minimum, zoals voor gepocheerde eieren en omeletten), worden de aminozuren volledig geabsorbeerd.
Eierontbijtgerechten geven het lichaam de hele dag energie, dragen bij aan betere prestaties en verbeteren de cognitieve vaardigheden.
De bovenstaande verhouding maakt BJU-gerechten van caesar-eieren een optimale en gewoon een must-keuze voor een menu dat is ontworpen om af te vallen, spieren op te bouwen, het lichaam te ondersteunen met hoge fysieke inspanning en atletische training.
Vitaminen zijn ook betrokken bij het creëren van de voordelen van parelhoenders en zijn het meest vertegenwoordigd:
• En voor de productie van collageen, de synthese van celmembranen;
• E voor de synthese van bindweefseleiwit - niet minder belangrijk dan collageen - elastine, normale bloedstolling en betere absorptie van vitamine A;
• D voor calcium- en fosformetabolisme, en daarom voor sterkte en regeneratie van botweefsel.
Vitamine A komt het meest voor in de dooier en carotenoïden zijn daar geconcentreerd - alles bij elkaar biedt het preventie van oogziekten, gezondheid en zelfs (zonder ouderdomsvlekken) de huidtint en verhoogt het de afweer van het lichaam.
De minerale samenstelling in de eieren bestaat voornamelijk uit ijzer, kalium, fosfor, calcium, molybdeen, zwavel, silicium, mangaan, fluor, zink en koper.
Wanneer profiteren de parelhoeneieren?
Eieren van parelhoenders worden aanbevolen om in het dieet te worden opgenomen met constante vermoeidheid en verlies van kracht, emotionele en mentale overbelasting, in herstelperioden na langdurige ziekten en chirurgische operaties (vooral in de buikholte, omdat dit product geen opgeblazen gevoel en constipatie veroorzaakt, zelfs als de darmen zijn verstoord).
Dit type ei is niet gecontra-indiceerd en zelfs nuttig voor atherosclerose en aandoeningen van het cardiovasculaire systeem, met name omdat het praktisch geen schadelijk cholesterol bevat.
Regelmatig gebruik van Caesar-eieren is ook nuttig voor het volgende:
• herstel van verminderde stofwisseling en huidreiniging, als deze aandoeningen gepaard gaan met acne;
• toename van hemoglobine en, als gevolg, preventie van bloedarmoede door ijzertekort;
• behandeling van ziekten van het centrale en perifere zenuwstelsel;
• vaststellen van de volledige werking van het spijsverteringsstelsel.
Hoe de voordelen van parelhoeneieren te vergroten door hun schelpen te eten
Parelhoen eierschaal is een zeldzame bron van organisch calcium, dat, in tegenstelling tot veel analogen van synthetische oorsprong uit apotheken, bijna 100% door het lichaam wordt opgenomen.
En calcium is niet alleen belangrijk voor de gezondheid van de botten (inclusief de preventie en behandeling van rachitis bij kinderen en osteoporose bij ouderen), maar ook voor:
• overdracht van zenuwimpulsen tussen cellen;
• gezonde slaap in plaats van slapeloosheid;
• spiercontracties.
Naast calcium zijn er meer dan 25 minerale elementen in de schaal aanwezig, maar het niveau van hun inhoud varieert afhankelijk van de leefomstandigheden (en vooral van het dieet) van de parelhoen.
Om de shell klaar te maken voor gebruik, heb je nodig:
• kook hardgekookt ei in ongezouten water;
• maak het ei schoon;
• kook de schaal 5 minuten in het water dat opnieuw in de pan wordt getrokken, ververs het water en herhaal het koken;
• droog de schaal met een schone keukenhanddoek;
• maal het (het handigst in een koffiemolen) tot poeder.
Voor therapeutische doeleinden nemen eierschalen elke dag 3-4 weken 1 theelepel, weggespoeld met warm water. Als u de kuur wilt herhalen, wordt deze gescheiden van de eerste door een pauze van 2-3 weken, om oververzadiging van het lichaam met calcium te voorkomen.
Kan Parelhoenders Eieren Harm
Parelhoenders (en andere vogels) worden niet aanbevolen voor kinderen in de eerste 2-3 dagen na vaccinatie, omdat elke vaccinatie op dit moment de immuniteit verlaagt, waardoor voorheen niet-bestaande negatieve reacties van het lichaam op producten die als zeer allergeen zijn geclassificeerd, kunnen optreden.
Het feit is dat de eetbare eieren van elke vogel in principe in deze categorie zijn ingedeeld, ze zijn gewoon de minste kans om in dit opzicht parelhoeneieren schade te berokkenen.
Zeer voedzaam eiwit is goed in gematigde doses en kan plantaardige eiwitten uit vlees en zuivelproducten zeker niet volledig vervangen. Om de schade aan parelhoenders in de vorm van een schending van de eiwitbalans van het lichaam te voorkomen, moet men de variëteit aan voeding niet verwaarlozen.
Om de belasting van het spijsverteringsstelsel te minimaliseren, is het beter om tijdens de zwangerschap geen rauwe parelhoeneieren te eten en, zoals hierboven vermeld, deze op zijn minst aan een minimale warmtebehandeling te onderwerpen.
Bij chronische en acute ziekten van de nieren en lever kunnen eieren van parelhoenders schadelijk zijn, al is het maar om ze elke dag op te eten, maar om ze van tijd tot tijd te gebruiken en beetje bij beetje is toegestaan.
