De voordelen van karper, een van de eerste vissen die door de mens worden gedomesticeerd, zijn vergelijkbaar met de voedingskwaliteiten van beroemddere geschenken van de waterwereld zoals forel en zalm.
De karper is ook goed, omdat deze gemakkelijk lekker kan worden gekookt en er bijna geen schade is aan zijn uiterlijk op de tafel.
Hoe de samenstelling en voordelen van karpers met elkaar zijn verbonden, hoe het eruit ziet en smaakt
De oorsprong van alle soorten karpers kan worden teruggevoerd op de gedomesticeerde karper, die hij ooit in het wild verdreef vanwege bescheidenheid en vruchtbaarheid.
Afzonderlijke variëteiten werden puur met gastronomische interesse gefokt - karper geschubd, spiegelend, kaal. Anderen werden alleen decoratief gemaakt (zoals heldere koi). De laatste zijn snel van begrip, ze herkennen bijna de eigenaren en zijn geen vreemden voor genegenheid (krabben aan de brede rug), maar gelukkig zijn dit slechts de decoratieve vormen van de karper.
Karper is een zoetwaterbewoner van rivieren en meren in Azië en Europa.
Qua uiterlijk lijkt het op crucian-karper, maar de karper is groter - ongeveer 30 - 40 cm lang en 500 - 800 g gewicht wordt bereikt door een gemiddeld niet-verouderd individu.
Grote donker gouden schubben van karper sieren het massieve, cilindrische lichaam, de vis heeft een grote mobiele mond en twee paar functionele snorharen.
Zelfs 4.000 jaar geleden en vele eeuwen later werd karper op de feestelijke en alledaagse tafel gewaardeerd, niet alleen door gewone mensen, maar ook om te weten in de landen van China tot Rome.
Vertaald uit het Grieks, kan de naam van deze vis worden geïnterpreteerd als "oogst".
Hij, zoals reeds vermeld, is een snelgroeiende populatie, maar in principe ook expressief waardevol voor de hele oogst van zoetwatervis.
Er zitten veel botten in het zachte witte vlees van karpers, maar deze fout wordt meer dan gedekt door de uitstekende, ietwat zoete smaak. En om te koken zonder verlies van voordeel kan deze vis op elke manier zijn. Het wordt bijvoorbeeld vaak gebakken met groenten en in zure roomsaus, gebakken, gestoofd, toegevoegd aan het oor, gebruikt voor het koken van aspic, koteletten.
Het vitamine-assortiment wordt zo goed gepresenteerd in de karper dat ze, samen met rode vis en steur, worden aanbevolen om het dieet te versieren voor het voorkomen en behandelen van vitaminegebrek.
· Vitamine B12 staat bekend als een antioxidant en bevordert de synthese van DNA en myeline, een stof die onmisbaar is voor het bouwen van neuronmembranen. De vitamine is ook nuttig bij acute en chronische hypoxie, omdat het de zuurstofconsumptie door cellen verhoogt;
· Vitamine B9, niet gesynthetiseerd door het menselijk lichaam, wordt aanbevolen om te worden verkregen uit plantaardig voedsel voor een betere verteerbaarheid, maar het is niet slecht in de karper en is waardevol voor een gezonde eetlust en productie van serotonine, dat verantwoordelijk is voor een positieve psychische toestand;
· Vitamine K, ondanks het feit dat het tekort aan het lichaam een zeldzaam fenomeen is, kan het niet worden onderschat - het is vereist door de nieren, voorkomt ontstekingsziekten die kenmerkend zijn voor ouderen en is betrokken bij het wederzijdse metabolisme van vitamine D en calcium.
Karper is een zoetwatervis, maar het bevat veel jodium, waarvan een tekort in de eerste plaats de schildklier schaadt. Opgemerkt moet worden dat het betrokken is bij bijna alle processen met jodium. Het verhogen van de inhoud, karper is nuttig voor koolhydraatmetabolisme, cholesterolafbraak en lichaamsgroei in de kindertijd en adolescentie.
Mangaan heeft een positief effect op de gezondheid van de lever, is betrokken bij enzymatische activiteit, verlaagt de reactie van het lichaam op allergenen en is zelfs belangrijk voor het reproductieve vrouwelijke systeem.
Fosforzuur is noodzakelijk voor de productie van een aantal enzymen, die op hun beurt verantwoordelijk zijn voor de belangrijkste metabolische processen van het lichaam. Bovendien leidt het gebrek aan fosfaatzouten in het dieet tot een verzwakking van het skelet, tremoren en krampen in de ledematen en fysieke uitputting. Dit laatste is vooral gevaarlijk voor diegenen die zich om een of andere reden in voedsel moeten beperken.
Dit hele complex, evenals de aanwezigheid van vitamine C, B1, B6 en A, evenals calcium, natrium, kalium, chloor, kobalt en zink, maakt karper nuttig voor het ruggenmerg en de hersenen, niet alleen voor bijvoorbeeld het versterken van het geheugen, maar principe voor de volledige werking van deze vitale delen van het menselijk lichaam.
Wat betreft het effect op bloed, helpt regelmatige consumptie van karpervlees om de dichtheid, suiker- en ijzerinhoud te reguleren, evenals de bloedcirculatie in de interne organen en bovenste lagen van de huid te verhogen. Dit laatste is van groot belang voor de uitbreiding van de jeugd, gelijkmatige en mooie gezichtstint.
Wat zijn de voordelen van karpers in een dieet
De eerder genoemde vitamine B12 is onder andere betrokken bij het vetmetabolisme, dus er is een voordeel in de karper voor dieetvoeding om gewicht te verminderen, hoewel het op zichzelf erg calorisch is.
100 g gekookte karper bevat ongeveer 100 kcal, 100 g gefrituurde karper - 200 kcal, de energiewaarde van gestoofde of gebakken vis ligt ergens rond de 150 kcal.
Karpervlees gaat vrij snel door het spijsverteringsstelsel, wat niet verwonderlijk is - een van zijn eigenschappen is de versnelling van zijn werk. Wat voor diegenen die willen afvallen wordt gunstig aangevuld door het vermogen van karpers om de verwijdering van toxines en toxines te activeren.
Welke ziekten en aandoeningen zijn de voordelen van karper?
Karpervlees heeft een hoog eiwitgehalte, waarvan de verteerbaarheid vergelijkbaar is met kip, dus karper kan ook worden aanbevolen voor voeding tijdens herstel van ziekte en het genezen van breuken en wonden.
Voor de gezondheid van het hart is karper nuttig omdat het myocardiale prikkelbaarheid vermindert en de hartspier versterkt.
Als we in meer figuurlijke zin over het hart praten, is het nuttig omdat het het centrale zenuwstelsel geneest en de prikkelbaarheid van stressoorsprong vermindert, er is zelfs bewijs dat karper nuttig is voor mislukkingen in de liefde - zijn vlees reguleert de afgifte van schadelijk, waardoor de ontwikkeling van depressie wordt veroorzaakt, hormonen.
Karper is een vis en net als elke vis is het nuttig voor immuniteit, maar het heeft ook een ontstekingsremmende eigenschap.
Door het gebruik genezen beschadigde slijmvliezen sneller en beter.
Het gebruik van karper kan ook worden aanbevolen voor een aantal specifieke ziekten:
· Hypertensie en hypotensie - normaliseert de bloeddruk;
Osteoporose - versterkt botweefsel;
Artritis - verjongt de gewrichten;
· Pancreatitis - magere vissoorten belasten de pancreas niet, maar leveren er onvervangbare stoffen aan.
Vis op het menu is vereist voor ziekten van de nieren en milt, van nature gekookt op een niet-vette en niet-gefrituurde manier.
Waarom kan karper schade toebrengen
De omnivore karper voedt zich voornamelijk in het gebied onder de bodem, waar weekdieren en wormen in slib leven, en accumuleert schadelijke stoffen in zijn lichaam. Bovendien zijn niet-vervuilde waterlichamen tegenwoordig een zeldzaamheid, onaangeroerd door de mens.
Het feit dat karper in kunstmatige omstandigheden wordt gefokt, heeft zowel zijn voor- als nadelen.
Het belangrijkste nadeel is dat visvoer vaak wordt verrijkt met preparaten die gunstig zijn voor de fabrikant, bijvoorbeeld groeiversnellers en antibiotica.
Dus de habitat om karper zonder schade te eten is van groot belang voor fans van schoon en gezond voedsel.
Het wordt sterk afgeraden om karpervlees te eten in de vorm van sushi of om te experimenteren met het beitsen - er kan grote en langdurige schade door karper optreden, omdat er een groot risico is op infectie met parasieten, die meestal worden aangetroffen in zoetwatervis.
De schade van karper is groot (en daarom is het gecontra-indiceerd) met bronchiale astma (is de zogenaamde niet-specifieke irriterende stof) en met atherosclerose (het vlees van deze vis bevat veel cholesterol).
