Voedingssupplementen omringen de moderne mens van alle kanten. Conserveermiddelen, emulgatoren en kleurstoffen zijn een veel voorkomend bestanddeel van het gewone product op een plank in een supermarkt. Het conserveermiddel natriumbenzoaat (E211) is er een van.
Door de feiten over natriumbenzoaat te bestuderen, kunnen de positieve en negatieve effecten ervan nauwkeuriger worden beoordeeld. En het gaat over E211 dat in het artikel wordt besproken.
Natriumbenzoaat: algemene informatie
Natriumzout van benzoëzuur - is een wit grof kristallijn poeder of korrels zonder smaak en geur of met een licht bitter aroma.
De verbinding werd verkregen door de Amerikaanse wetenschapper Hugo Fleck in 1875 tijdens de reactie van benzoëzuur en natriumhydroxide.
Sinds 1908 als voedingssupplement gebruikt.
Natuurlijk gevonden in rozijnen, pruimen, veenbessen, appels, kruidnagel.
Nuttige eigenschappen van conserveermiddel
Vanzelfsprekend vertoont E211 conserverende eigenschappen, met een deprimerend effect op verschillende schimmelschimmels, gist, bacteriën, en enzymen in hun cellen, die betrokken zijn bij redoxreacties, zetmeel- en vetafbraakprocessen.
Natriumbenzoaat is in feite vergelijkbaar met een antibioticum, omdat het de vitale activiteit van bacteriën remt. Kaliumsorbaat E202 (kaliumzout van sorbinezuur) kan deze eigenschappen verbeteren.
Vanwege zijn eigenschappen behoudt natriumbenzoaat de versheid, het nut en de smaak van voedingsproducten, waardoor hun veiligheid voor een gespecificeerde houdbaarheid wordt gegarandeerd.
Het is alomtegenwoordig in de voedingsindustrie.
Omdat dit supplement is gericht op het onderdrukken van micro-organismen en andere microscopische flora en fauna, is het niet helemaal correct om te praten over de directe voordelen voor het menselijk lichaam. In alle eerlijkheid is het echter vermeldenswaard dat natriumbenzoaat nog steeds in staat is om een persoon positief te beïnvloeden.
Enkele nuttige eigenschappen zijn:
• Vergroten van het geheugen en verbeteren van cognitieve vaardigheden;
• Verhoogde groeifactoren in de hersenen;
• Daling van cholesterol - het effect is hetzelfde als bij statines;
• Verminderde ontsteking.
Sommige van deze eigenschappen worden hieronder in meer detail beschreven.
Sommige onderzoeken suggereren dat natriumbenzoaat een ontstekingsremmend effect heeft en kan helpen bij auto-immuunziekten. Ondanks het feit dat deze onderzoeken niet zo veelbelovend zijn, tonen ze aan dat kaliumsorbaat en natriumsulfiet immuunreacties zoals Th1 kunnen onderdrukken, die een ontstekingsremmend effect hebben. Interessant is dat natriumbenzoaat op dezelfde manier cholesterol verlaagt als statines, door een enzym te remmen dat 3-hydroxy-3-methylglutaryl-co-enzym A-reductase wordt genoemd. Het is op deze manier dat het een ontstekingsremmend effect heeft.
Natriumbenzoaat remt stikstofoxide-synthasen door de Kappa-bi nucleaire factoren te remmen (ontregeling hiervan veroorzaakt ontsteking en auto-immuunziekten, evenals een aantal andere aandoeningen). De remming van stikstofoxide-synthase vermindert ook de hoeveelheid stikstofoxide, dat veel neerwaartse domino-effecten heeft.
Al deze mechanismen hebben vrij veel gemeen met "ontstekingsremmende" kruiden. Biologisch beschikbare curcumine en thee verminderen bijvoorbeeld ontstekingen door hetzelfde mechanisme.
Door het aantal regulatoire T-lymfocyten te verhogen, begint het immuunsysteem zijn eigen weefsel over te dragen en het proces van auto-immuunziekten te annuleren.
Nadelen en nadelen van natriumbenzoaat
Het moet duidelijk zijn dat mensen met chronische ziekten, het gebruik van natriumbenzoaat misschien niet het beste idee is. In andere zaken geldt dit ook voor een volledig gezond persoon. Er zijn enkele bijwerkingen geassocieerd met overmatige consumptie van natriumbenzoaat in voedingsmiddelen.
Het grootste gevaar dat E211 voor mensen oplevert, is het vermogen om delen van DNA te beschadigen. Dit betekent dat door vandaag de dag natriumbenzoaat te consumeren, u morgen toekomstige generaties zult schaden.
In combinatie met ascorbinezuur (vitamine C, E300) kan natriumbenzoaat benzeen vormen - een bijzonder giftige stof die ook bekend staat als een carcinogeen en een DNA-vernietiger. Als gevolg hiervan treden ook celmutaties en kanker op.
Aanvullende bijwerkingen kunnen het gevolg zijn van een combinatie van natriumfenylacetaat en E211, waaronder pijn op de borst, ernstige hoofdpijn, flauwvallen, trage hartslag, wazig zien, gevoelloosheid, slaperigheid en onduidelijke spraak. In zeldzame gevallen kan het gebruik van natriumbenzoaat en natriumfenylacetaat tot ernstigere bijwerkingen leiden, waaronder ernstige blauwe plekken, bloed in de ontlasting of urine, braken, kortademigheid en bewustzijnsverlies.
Het gebruik van voedingsmiddelen en dranken die natriumbenzoaat bevatten tijdens de zwangerschap wordt niet aanbevolen. Er zijn geen studies bij mensen gedaan, maar dierstudies hebben nadelige effecten op de foetus aangetoond.
Natriumbenzoaat kan ook allergische reacties veroorzaken wanneer het immuunsysteem op een vreemde stof reageert. Sommige mensen kunnen milde symptomen ervaren, zoals gelokaliseerde jeuk, hoesten, roodheid, huiduitslag, zwelling of constipatie. Deze symptomen verschijnen meestal binnen enkele minuten tot enkele uren na inname van voedingsmiddelen die natriumbenzoaat bevatten.
Zoals reeds opgemerkt, wordt deze verbinding in combinatie met ascorbinezuur omgezet in benzeen, dat volgens onderzoeken bepaalde soorten kanker veroorzaakt. Natriumbenzoaat kan zich ook in het lichaam ophopen, wat op zichzelf gevaarlijk is, vooral voor kinderen.
Hoe natriumbenzoaat detecteren?
De aanwezigheid van deze stof in een voedingsproduct wordt meestal op het etiket aangegeven. Allereerst wordt E211 toegevoegd aan zure producten om hun smaak en kwaliteiten te verbeteren en te behouden. Het kan worden gevonden in augurken, sauzen, mayonaise, conserven of vruchtensappen. Producten met azijn, zoals saladedressings, hebben meestal een hoog natriumbenzoaatgehalte.
Benzeen, een voorloper van natriumbenzoaat, kan in zeer kleine hoeveelheden in zijn natuurlijke vorm worden aangetroffen in sommige soorten fruit, groenten, vlees, zuivelproducten en zelfs drinkwater. Natriumbenzoaat wordt ook vaak toegevoegd aan frisdranken, zoet water, enz. Vanwege de vraag naar maïsstroop met veel fructose.
Natriumbenzoaat verhoogt de zuurgraad van frisdranken, wat ook de intensiteit verhoogt van de smaak van de drank verkregen uit maïssiroop.
Besteed aandacht aan de samenstelling van het product dat u in de winkel koopt om E211 op tijd te detecteren en overmatig verbruik te voorkomen.
E211 is een veelgebruikt type conserveermiddel voor voedsel, dranken en kruiderijen. En hoewel benzeen een gevaarlijke kankerverwekkende stof is, wordt natriumbenzoaat in onze tijd als veilig beschouwd. Waarschijnlijk zal een kleine hoeveelheid van deze stof je niet doden, maar het is nog steeds beter om gezond voedsel te eten en weg te blijven van allerlei supplementen.
