Een bord geurige soep - wat is er mooier en smakelijker! Soepen nemen stevig een eervolle plaats in in bijna alle keukens van de wereld. In de beginjaren was erwtensoep populairder. Dit "Sovjet" gerecht komt nog steeds voor in de herinneringen van onze grootvaders en grootmoeders. Voor de bereiding vereist niet veel ingrediënten, maar de smaak - vooral lof.
De soep van de tafelerwten was onvoorstelbaar lekker, en dit ondanks het feit dat het als het ware van kip en erwten werd gekookt, de goedkoopste ingrediënten. Het is echter niet nodig om aan te nemen dat het koken van erwtensoep met kippenvlees eenvoudig en probleemloos is. Niet iedereen is in staat om de ware smaak van het gerecht te bereiken, waarvan velen in de herinneringen zijn gebleven.
Erwt Kippensoep - Voedselbereiding
Dus, voor erwtensoep met kip, wordt vers vlees gebruikt. Erwten staan ook in goed contact met gerookt vlees en dit gaf een impuls aan de bereiding van gerookte kippensoep. Erwtensoep onderscheidt zich door zijn voedingswaarde, zoals bekend - het is een bron van eiwitten en kippenvlees vult het aanbod van vitaminecomplexen aan.
Recepten voor Erwtensoep
Recept 1: Erwtensoep Met Gerookte Kip
Wilt u uw familieleden vandaag verrassen met ongelooflijk heerlijke erwtensoep? We bieden aan om op dit recept te letten, en knoflookcroutons benadrukken alleen de smaak van de soep.
Benodigde ingrediënten:
• erwten - 300 g;
• gerookte kippenpoten - 2 - 3 stks;
• crackers - 150 g;
• olijfolie;
• knoflook - 3 tanden;
• uien - 1 stuk;
• wortelen - 1 stuk;
• zout en greens.
Bereidingswijze:
We wassen de erwten goed en vullen deze een paar uur met water. Vervolgens wordt de vloeistof afgevoerd, water gegoten. Zet de erwten op het vuur. Erwten moeten op laag vuur worden gekookt en het deksel van de pan goed bedekken.
We nemen gerookt vlees en scheiden het vlees voorzichtig van het bot. Hak de ui, in blokjes gesneden wortels en peterseliewortel. Groenten worden gebakken in olijfolie en aan het einde worden groenten toegevoegd. Verder wordt al deze massa naar de kokende soep gestuurd, de erwten zouden al in de laatste fase van het koken moeten zijn. Zout, je kunt een beetje zwarte peper toevoegen. In de allerlaatste fase wordt gerookt en gehakt aan de soep toegevoegd, kook 2 tot 3 minuten en zet het vuur uit.
Koken crackers. Snijd hiervoor het brood in blokjes en grondig gedroogd met knoflook in een pan. Soep bij het serveren maken van crackers en kruiden.
Recept 2: Erwt Kippensoep
Als u de soep met dezelfde smaak als het gerecht in de gemeenschappelijke eetzaal wilt koken (velen vonden het lekker), bieden wij een eenvoudige manier van koken.
Benodigde ingrediënten:
• erwten - 400 g;
• kip - 500 - 600 g;
• wortelen - 1 stuk;
• uien - 1 stuk;
• aardappelen - 5 stks;
• kruiden.
Bereidingswijze:
Bereid het vlees om te beginnen - het wordt gekookt met erwten. Trouwens, erwtensoep koken met vlees en botten is toegestaan. Als een dergelijke optie echter niet acceptabel is voor u, kunt u onmiddellijk kipfilet kopen of het gevogelte voorzichtig hakken en het vlees van het bot scheiden. Vlees is klaar. Doe in een pan, giet water en zet in brand. Voeg een uur nadat het vlees begint te koken de gewassen erwten toe. Alle componenten moeten ongeveer een uur met elkaar koken. Het geheim van de chef is dat om de erwten nog beter te laten koken, je regelmatig koud water aan de soep moet toevoegen!
Het vlees met de erwten wordt gekookt, terwijl groenten worden bereid. Hak de ui fijn, rasp de wortel. Braad de groenten in hete olie tot ze gaar zijn. Aardappelen worden geschild en in kleine stokjes gesneden. Bovendien, hoe kleiner de stukjes, hoe sneller de groente zal smelten.
Dus de erwten zijn bijna gekookt, je kunt gebakken en aardappelen toevoegen. Kook soep tot gekookte aardappelen. We zout, we voegen favoriete greens, laurier toe. Als het winter is, zullen gedroogde kruiden nuttig zijn.
Recept 3: Erwt Kip Roomsoep
Uitstekende soeppuree - een waardige decoratie van het familiefeest.
Benodigde ingrediënten:
• erwten - 300 g;
• prei - 1 stengel;
• kippendijen - 500 g;
• wortelen - 1 stuk;
• spek - 150 g;
• uien - 1 - 2 stks;
• groen, laurier.
Bereidingswijze:
Pre voor enkele uren giet erwten met water. Giet de vloeistof af en voeg opnieuw een nieuwe portie water toe, waarin we erwten koken tot ze klaar zijn.
Vlees koken: we verwijderen gerookte dijen van de huid, botten en het vlees wordt in middelgrote plakjes gesneden. In een pan wordt de schil gebakken met gehakte uien, geraspte wortelen en gehakte prei. Na het roosteren worden de huiden uit de pan verwijderd en worden alle andere ingrediënten aan de soep toegevoegd. Kook ongeveer 7 minuten. We zout. Doe het vuur uit. Laat de soep 20 minuten staan en kook de aardappelpuree voorzichtig in een blender.
In een aparte pan wordt bacon aan beide kanten gebakken.
Som wordt op borden gegoten, vergeet niet om een stuk spek en gesneden vlees te leggen. Versier met groen.
Recept 4: Erwtensoep Met Kippenvleesbouillon
Dit recept maakt gebruik van twee soorten vlees - gerookte kipfilet en gekookt vlees.
Benodigde ingrediënten:
• gerookt kippenvlees - 500 g;
• erwten - 400 g;
• kip - 200 g;
• aardappelen - 5 stks;
• uien - 1 - 2 stks;
• wortelen - 1 - 2 stks;
• laurier.
Bereidingswijze:
De erwten worden gewassen en een paar uur met koud water gegoten. Hierdoor kan hij snel uit elkaar vallen.
Plet 1 ui en 1 wortel. Vers vlees wordt in dit stadium gebruikt. Je kunt de heupen gebruiken. Voeg in de pot vers vlees, uien en wortels toe. Kook tot het gaar is. We hebben bouillon nodig, hiervoor filteren we het water. Voeg in de resulterende bouillon de erwten toe en laat koken op het vuur. Een paar minuten voordat gereedheid aardappelen worden hier toegevoegd, voorgeschild en in blokjes gesneden.
Nogmaals, neem de uien en wortels, schil. Maar bak ze deze keer in plantaardige olie. Een laurier wordt toegevoegd. Voeg in de soep het gebakken zout toe. Aan het einde snijden we het gekookte en gerookte vlees, dat we ook naar de pan sturen. De soep is klaar!
Erwtensoep met kip - de geheimen en tips van de beste koks
- Erwtensoep moet helemaal aan het einde zijn, omdat erwten langer zout blijven in zout water.
- Voordat u de erwten kookt, moet u een paar uur weken. Net als andere droge peulvruchten kost het koken van erwten veel tijd.
