Kalkoen is universeel vlees, je kunt er alles van maken - soep, een tweede warm of koud, een onafhankelijke snack of toevoegen aan een salade, zelfs een snelle taart bakken.
Tegelijkertijd heeft kalkoenvlees in de voeding een laag vetgehalte en veel voedingsstoffen. Het gaat goed met alle bijgerechten, pittige, zure of zoetzure sauzen. Ideaal voor snelle en smakelijke gerechten voor dagelijks gebruik en een feestelijke tafel voor het hele gezin.
Snelle en smakelijke kalkoengerechten - algemene kookprincipes
Kalkoenvlees, evenals alle andere producten voor gerechten, zijn alleen goedaardig. De kwaliteit van kalkoenkippen is niet moeilijk te herkennen - een lichtroze kleur van spieren, wit vet, vlees zonder sporen van blauw, slijm of vreemde geur. Met lichte druk met een vinger herstelt gekoeld vlees een deuk.
Als je gekoeld vlees hebt, gebruik het dan meteen. Bevroren kalkoen moet worden ontdooid, maar alleen in lucht op kamertemperatuur in een kom. De methode is niet snel, maar op deze manier verliest het vlees zijn voedingsstoffen niet of is dit verlies minimaal.
Het koken gaat merkbaar sneller en het vlees wordt zachter als u het marineert voordat u het kookt. Hiervoor zijn tafelmosterd, een mengsel van plantaardige olie met gedroogde kruiden, sojasaus of citroensap geschikt.
Het maakt niet uit wat je snel en lekker van kalkoen moet koken, omdat dit vlees wordt gecombineerd met groenten, champignons, gedroogd fruit, noten, kruiden en heel snel in elke vorm wordt gekookt.
Wat te koken van Turkije snel en smakelijk - soep met eipuree
ingrediënten:
• kleine kalkoenfilet;
• een ui;
• een wortel;
• een handvol ronde rijst;
• één kippenei;
• een paar takken van jong groen;
• 1 theelepel plantaardige olie;
• naar smaak van zout.
Kookmethode:
1. Spoel de kleine kalkoenfilet in koud water en laat hem sudderen tot hij bijna gaar is. Trek het eruit en hak het fijn, en zeef de bouillon. Combineer het vlees en de bouillon opnieuw en zet opnieuw aan de kook.
2. Hak de uien en wortels fijn na de eerste verwerking en voeg ze toe aan de kokende bouillon.
3. Kook de gewassen rijst in een andere pan tot het gaar is. Spoel het vervolgens af en laat het opzij zodat al het water glas is. In plaats van rijstgraan is elke andere geschikt - in deze soep zal het een extra bijgerecht zijn voor gepureerde figuratieve soep.
4. Spoel de greens en hak ze fijn - neem pittig. Voeg toe aan de soep wanneer alle andere producten erin volledig klaar zijn. Maal vervolgens de massa onmiddellijk met een mixer met duikvermogen. Breng op smaak met zout.
5. Klop het ei lichtjes glad. Als de soep langzaam kookt en constant roert, giet je het ei er snel in. Schakel na een minuut koken de verwarming van de kachel uit.
6. Doe wat soep op een serveerschaal. Plaats in het midden een eetlepel eerder gekookte rijst en bestrooi de soep met plantaardige olie. Je kunt elke groente nemen. Serveer warm.
Wat te koken van Turkije snel en smakelijk - gestoofde vleugels met aardappelen
ingrediënten:
• 3-4 kalkoenvleugels;
• een bos groene uien;
• 4-5 aardappelknollen;
• 3-4 eetl. l. plantaardige olie;
• om zout, favoriete kruiden te proeven.
Kookmethode:
1. Spoel de vleugels en droog ze een beetje. Verhit de plantaardige olie in een ketel of gewone pan en leg de vleugels erin. Bak aan beide kanten.
2. Pel de ui grondig en spoel af. Hak het fijn en voeg toe aan de kom. Roer en bak tot ze goudbruin zijn.
3. Voeg zout en kruiden toe.
4. Schil en spoel de aardappels in koud water. Snijd in plakjes of plakjes, maar niet klein. Plaats in een ketel en vul met heet water. Aardappelen moeten niet volledig worden afgedekt.
5. Wanneer de bouillon kookt, verwijder het schuim en verminder de hitte tot een minimum kookpunt.
6. Stoof met een half gesloten deksel tot de bouillon bijna volledig is gekookt. Tijdens het koken zijn aardappelen en vleugels niet nodig.
7. Laat de afgewerkte schaal met het deksel gesloten.
Wat u snel en lekker van Turkije moet koken - kalkoengehaktrol met greens en walnoten
ingrediënten:
• 1 kg kalkoenvlees;
• een paar uien;
• één kippenei;
• 100 g boter;
• een bosje groene peterselie;
• 100 g walnoten;
• zout;
• kruiden;
• 1-2 eetl. l. plantaardige olie.
Kookmethode:
1. Spoel het vlees en rol het in een vleesmolen tot gehakt.
2. Schil en spoel de ui, sla deze ook over in een vleesmolen. Roer met gehakt, zout en kruiden. Klop het ei door het gehakt.
3. Walnoten, gepeld, in een koekenpan dumpen. Bak zonder olie tot de donkere huid begint te exfoliëren. Reinig vervolgens de reeds gekoelde moeren met de hand. Maal de witte noten in kleine kruimels. Probeer voor de lol niet alleen walnoten, maar ook andere noten - de snack wordt origineler.
4. Spoel de groenten en droog ze goed af met keukenpapier. Hak dan fijn. Meng met noten en half zachte boter. Dit wordt de vulling voor de rol.
5. Leg de kalkoengehakt met uien op een plastic zak in de vorm van een rechthoek. Zorg ervoor dat er geen openingen zijn. Verspreid de vulling over de hele omtrek van het gehakt. Til een rand van de zak op en wikkel het gehakt in een rol.
6. Olie de bakplaat in en breng de rol er voorzichtig rechtstreeks uit de zak in.
7. Smelt de linker olie en giet de rol erop. Als je wilt, kun je het nog steeds besprenkelen met paneermeel. Zet de rol in de oven om 40 minuten op 180 ° C te bakken. Giet de rol regelmatig in het opvallende vleessap uit de pan.
Wat te koken van kalkoen snel en smakelijk - broodjes van kalkoenfilet met varkensbuik en knoflook
ingrediënten:
• een pond kalkoenfilet;
• 200 g varkensvlees gerookt en gekookt borst;
• teentje knoflook;
• 50 g ontpitte pruimen;
• 3 el. l. mayonaisesaus;
• 1 theelepel mosterd;
• een paar takken van verse kruiden;
• 3-4 eetl. l. plantaardige olie.
Kookmethode:
1. Kalkoenfilet is beter groot te gebruiken. Klein zal niet genoeg zijn. Spoel en snijd de vezels in grote plakken van een centimeter dik. Een beetje verslagen.
2. Verkoop de knoflook door een pers en meng met mayonaise en mosterd. Smeer de vleesplakken aan één kant in met dit mengsel. Hoe heet het voorgerecht zal zijn, hangt af van de hoeveelheid knoflook. Je kunt zelfs knoflook vervangen door hete chili.
3. Hak de greens na het wassen fijn.
4. Snijd de borst in dunne plakjes. Snijd de huid af.
5. Spoel de pruimen en snijd ze in kleine stukjes.
6. Neem een filet en leg daarop een plakje borst, een beetje groen en pruimen. Draai in een rol, zet vast met een tandenstoker of een fijne draad. Indien gewenst, kunt u gepaneerd in bloem, ei en paneermeel, maar dit is niet nodig.
7. Leg de broodjes op een ingevette bakplaat en plaats ze in de oven om een half uur op 180-200 ° C te bakken. Verwijder de tandenstokers en draden.
Wat moet je snel en lekker van Turkije koken - filet in mayonaise beslag
ingrediënten:
• een kleine kalkoenfilet;
• 2 el. l. mayonaise;
• 20 g harde kaas;
• één kippenei;
• 1 theelepel sojasaus;
• 1,5 eetl. l. tarwebloem;
• zout, kruiden;
• voor het frituren van plantaardige olie.
Kookmethode:
1. Was de kleine filet en droog goed met een servet. Snijd in dunne plakjes.
2. Rasp de kaas door een rasp. Mix met ei, mayonaise en sojasaus. Voeg bloem toe en klop goed met een garde. Voer zout en kruiden in. Dompel alle plakjes kalkoen om de beurt in dit mengsel. Je kunt zelfs mixen met je handen zodat het vlees bedekt is met beslag.
3. Bak in een koekenpan met olie alle plakjes vlees samen met het beslag aan beide kanten tot een blos. Als het gerecht na het frituren te vet is, leg het vlees dan op een stuk keukenpapier en pas daarna op het bord.
Wat moet je snel en smakelijk van Turkije koken - gehaktballentaart met groenten
ingrediënten:
• 200 g zure room;
• 2-3 eetl. l. kwark;
• 6-7 Art. l. premium tarwebloem;
• bakken ripper zak voor deeg;
• 500 g kalkoenpulp;
• een uikop;
• 40 g verse wortelen;
• een paar peterselietakken;
• drie kippeneieren;
• 2 el. l. plantaardige olie;
• 30 g Camembertkaas;
• een snufje zout.
Kookmethode:
1. Word gevuld. Spoel de kalkoenpulp en snijd in zeer kleine stukjes. Schil en spoel uien, wortelen en kruiden. Haal vlees, groenten en greens door een vleesmolen. Roer met zout. Neem de groenten voor de vulling naar uw smaak - selderij, paprika, groene erwten (gekookt of ingeblikt) of iets anders.
2. Plet zure room met kwark tot een homogene massa. Breek de eieren daar en klop een beetje. Voeg bloem en cultivator toe. Klop met een garde om het deeg uniform te maken.
3. Vorm uitstrijkje met plantaardige olie (of zachte margarine). Giet het deeg daar.
4. Blind van het gehakt kleine identieke balletjes en verdeel deze over het deeg.
5. Rasp de camembert bovenop. Je kunt ook andere kaas gebruiken, maar daarmee is de smaak van de cake uitzonderlijk.
6. Bak ongeveer een uur in een hete oven op 180 ° C.
7. Serveer de cake iets afgekoeld.
Kalkoen en fastfoodgerechten - tips en trucs
• Het is raadzaam om plakjes of plakjes vlees alleen over de vezels te snijden, anders is zelfs het versste vlees van een jonge kalkoen stijf.
• Om het vlees nog sneller gaar te maken, moet je het verslaan en in citroensap doen.
• Kalkoen past goed bij alle groenten, dus u kunt veilig met dit vlees experimenteren.
• Als de kalkoen zelfgemaakt is, is het beter om het zonder olie te koken, omdat het tijdens de warmtebehandeling zelf het sap laat.
• Als een dieetgerecht wordt bereid, is het beter om de huid van de kalkoen te verwijderen, omdat deze zeer calorierijk is.
