Overzicht
Met alle risico's die slechte voeding opleveren, zijn veel mensen op zoek naar manieren om gezond te eten. Sommigen van hen wenden zich tot de traditionele Chinese geneeskunde (TCM) voor antwoorden. TCM is een vorm van geneeskunde die zich in duizenden jaren in China heeft ontwikkeld.
Conventionele gebieden van westerse voeding classificeren voedsel in termen van de chemische samenstelling ervan, inclusief de calorieën, koolhydraten, eiwitten, vetten en andere voedingsstoffen die het bevat. TCM richt zich op de energie-eigenschappen van voedsel. Volgens TCM is een balans tussen "cool" en "hot" voedsel, of "yin" en "yang" voedsel essentieel voor een goede gezondheid.
Beoefenaars van TCM geloven dat voedsel niet alleen de kracht heeft om te versterken en te stimuleren, maar ook om te genezen. Ze geloven dat qi - uitgesproken als "chee" - de essentiële levenskracht is die door de hele natuur stroomt. Om harmonie van je lichaam, geest en qi te bereiken, benadrukken ze het belang van het eten van yin-yang uitgebalanceerd voedsel. Van Yin en Yang wordt gezegd dat het energetische eigenschappen zijn die alles in het universum vormen, inclusief je gezondheid.
De eigenschappen van yin en yang
Beoefenaars van TCM geloven dat yin en yang voedsel helpen om bepaalde aandoeningen te voorkomen en je lichaam te genezen. Het Chinese symbool voor yin is de schaduwzijde van een heuvel. Het betekent vrouwelijkheid, koelte, vochtigheid en duisternis. Yang daarentegen is de zonnige kant van de heuvel. Het betekent mannelijkheid, warmte, droogte en licht. Yin en Yang zijn complementaire kwaliteiten en essentieel voor elkaar.
Van Yin-voedingsmiddelen wordt gezegd dat het cool is en gedacht wordt om je lichaam te bevochtigen. Men denkt dat Yang-voedsel warm en droog is. De yin- of yang-kenmerken van een bepaald voedsel hebben minder te maken met de werkelijke temperatuur of het vochtgehalte dan de beweerde energie-eigenschappen en effecten op uw lichaam. "Koel" of yin-voedsel bevatten meestal weinig calorieën en veel kalium. Ze worden aanbevolen bij warm weer. "Heet" of yang-voedsel hebben de neiging om hoger te zijn in calorieën en natrium. Ze worden aanbevolen in de koudere maanden om je lichaam te helpen opwarmen.
Beoefenaars van TCM zijn van mening dat het eten van te veel yin- of yang-voedsel de balans van je lichaam afwerpt en schadelijke gevolgen voor de gezondheid heeft. Ze koppelen bepaalde stoornissen aan een teveel aan yin, yang of beide soorten voedsel.
Soorten yin en yang voedsel
Voor een uitgebalanceerd dieet zijn beoefenaars van TCM van mening dat maaltijden twee delen yin en drie delen yang-voedsel moeten bevatten.
Veel voorkomende yin-voedingsmiddelen zijn onder andere:
- sojaproducten, zoals tofu en sojascheuten
- bepaalde soorten vlees, zoals krab en eend
- fruit, zoals watermeloen en sterfruit
- groenten, zoals waterkers, komkommers, wortels en kool
- koude dranken en water
Gemeenschappelijk yang-voedsel omvat:
- voedingsmiddelen met veel vet, eiwitten, calorieën en natrium
- bepaalde soorten vlees, zoals kip, varkensvlees en rundvlees
- warme kruiden, zoals kaneel, nootmuskaat en gember
- eieren, kleefrijst, sesamolie, bamboe en paddenstoelen
- alcoholische dranken
Volgens beoefenaars van TCM vereist goede voeding het herstel van yin en yang-balans door het voedsel dat je eet. Van die voedingsmiddelen wordt aangenomen dat ze uiteindelijk de status van uw gezondheid bepalen, door een evenwicht te verstoren of te herstellen waardoor u een lang en gezond leven kunt leiden.
