Aan de feestelijke bruiloftstafel zijn er altijd veel warme gerechten en koude hapjes. Soepen, tweede, friet, salades, augurken en andere gerechten die de aandacht trekken en eetlust opwekken.
Het is belangrijk dat de huwelijkssnacks gevarieerd zijn en elke gast een traktatie naar zijn smaak vindt.
Voorgerechten voor het huwelijk - algemene principes
Bruiloftsnacks kunnen duur zijn: gekookt van rode vis, rode en zwarte kaviaar, ham, harde kaas, olijven, verschillende noten, fruit, vlees, enz. Er is ook een budgetoptie voor huwelijkssnacks: van augurken, eieren, bewerkte kazen, ingemaakte champignons, groenten, krabsticks, enz.
Welke producten ook worden gekozen voor bruiloftsnacks, ze kunnen zowel heerlijk als mooi worden bereid, waarbij de ingrediënten correct worden gecombineerd.
Gewoonlijk worden salades, sandwiches, taartjes, hapjes en plakjes als voorgerechten bereid. Negeer de greens niet - de aanwezigheid op de tafel geeft het feest een elegante en verfrissende uitstraling.
1. Huwelijkssnacks: broodjes met rode kaviaar
ingrediënten:
• rode kaviaar - 2 kleine potten;
• boter - 80 g;
• 1 stokbrood.
En om de broodjes er mooi en smakelijk uit te laten zien op de feesttafel, neem je nog een halve bos verse peterselie, dille en een citroen.
Kookmethode:
1. Bereid eerst alle benodigde ingrediënten voor: was de citroen en peterselie grondig, droog op servetten.
2. Snijd het stokbrood in dunne cirkels van niet meer dan twee centimeter dik. Bij het kiezen van een stokbrood voor broodjes, geef de voorkeur aan een bloemproduct met een knapperige korst, zo'n stokbrood is gemakkelijker te snijden en ziet er mooi uit.
3. Snijd de citroen in de dunste cirkels, na elke cirkel in tweeën gesneden, scheur je de peterselie met je handen in willekeurige stukken, en laat de dille in hele takken.
4. Vet elke plak gehakt stokbrood in met zachte boter.
5. Top met een kleine hoeveelheid rode kaviaar, gelijkmatig over het gehele oppervlak van een stuk stokbrood verdelen.
6. Garneer de broodjes met citroen en peterselie.
7. Leg de broodjes op een platte geportioneerde schaal, leg vervolgens de takken dille en plakjes citroen mooi.
2. Huwelijksvoorgerecht van krabstokken
ingrediënten:
• 3 pakjes krabsticks;
• Hollandse kaas - 80 g;
• ei - 3 stks .;
• knoflook - 5 teentjes;
• een klein bosje verse dille;
• elke mayonaise - 80 g.
En voor een mooie huwelijkssnack neemt u nog twee Batavia-slabladeren.
Kookmethode:
1. Als je bevroren krabsticks hebt, haal ze dan voor het koken uit de vriezer om ze te ontdooien.
2. Was de eieren, leg ze in een kleine steelpan, dek af met water en kook op middelhoog vuur na vijf minuten koken. Koel de gekookte eieren in koud water, pel en haal de dooier uit het eiwit. Maal de eekhoorns op een fijne rasp en doe in een klein kopje. Maal de dooiers ook en doe ze in een aparte beker.
3. Spoel de dille met koud water, schud, verwijder vocht, hak met een mes.
4. Maal de Nederlandse kaas (je kunt elke kaas nemen, bijvoorbeeld Russische of Gauda, zodat deze moeilijk is) en doe deze in een beker met gemalen eiwitten. Pers in dezelfde beker de gepelde knoflook door de knoflook, meng alles goed.
5. Doe ook in een beker met eiwitten, kaas en knoflook een beetje mayonaise, roer opnieuw goed tot een gladde massa.
6. Rol krabstokken uit, vet ze in met een dunne laag eiwit en kaasbeleg. Oprollen.
7. Doop aan beide kanten in de resterende mayonaise, bestrooi met gehakte dooiers.
8. Bedek een platte geportioneerde schotel met slabladeren en leg er krabstokken op.
3. Huwelijkssnacks: gevulde eieren met walnoten en kaas
ingrediënten:
• 4 kippeneieren;
• 70 gram Nederlandse of Russische kaas;
• 50 gram mayonaise;
• 2 handenvol gepelde walnoten;
• knoflook - 5 teentjes;
• 10 gram zout en zwarte peper.
En voor een mooie portie, neem drie blaadjes Batavia slagroenten. En om de afgewerkte gevulde eieren te versieren, neemt u een bosje verse peterselie en een granaatappel.
Kookmethode:
1. Spoel de peterselie en salade goed, droog ze op papieren servetten.
2. Schil de knoflook.
3. Snijd de granaatappel in twee helften, haal de korrels eruit en leg ze op een apart bord.
4. Was de eieren en kook gedurende vijf minuten in gezouten water. Koel in koud water, vrij van schelp. Snijd doormidden, verwijder de dooier. Doe de dooiers in een diepe kop en plet ze met een vork.
5. Rasp de kaas op een rasp met kleine tanden en giet het over de dooiers.
6. Sorteer walnoten zodat er geen puin is, hak in een blender en giet het in een massa dooiers en kaas.
7. Voeg de gehakte knoflook toe, voeg zout, zwarte peper toe en roer goed.
8. Doe de mayonaise, meng opnieuw.
9. Sla slabladeren in kleine stukjes met je handen, leg een stuk in elke helft van het ei.
10. Begin het gekookte ei met de vulling.
11. Leg de gevulde eieren op een platte schaal, garneer met granaatappelzaden en peterselietakjes er bovenop.
4. Huwelijkssnacks: zelfgemaakte, licht gezouten zalm
ingrediënten:
• 1 middelgrote zalm;
• zeezout, suiker - elk 20 gram;
• zwarte peper poeder - 10 gram;
• bladeren van peterselie.
En om de afgewerkte snack te versieren, neemt u de bladeren van groene salade, een halve bosje peterselie. En natuurlijk wordt er niet één visschotel of voorgerecht op tafel geserveerd zonder een paar plakjes citroen.
Kookmethode:
1. Bereid eerst de zalm voor: als u een heel karkas gebruikt, snijd dan de kop, vinnen af, snijd de buik en haal alle ingewanden eruit. Scheid de huid, snijd de nok. Maar als je heel snel een voorgerecht wilt maken, kun je al gesneden zalm kopen. Spoel de zalmfilet goed met koud water, plaats op een metalen rooster zodat het glas overtollig water bevat, snijd in twee identieke stukken.
2. Bereid een mengsel voor op het zouten van de vis: giet zeezout, suiker in een klein kopje, meng. Wrijf de plakjes zalm goed in. Wrijf de vis alleen in met zeezout en suiker, zonder andere smaakmakers te gebruiken, omdat deze de delicate smaak van de vis zullen verslaan en de snack niet zo aromatisch zal blijken.
3. Doe de stukken vis in een diepe kop, bestrooi met zwarte peper, doe de lavrushka en een paar plakjes citroen.
4. Bedek de vis met een deksel, leg iets zwaars op het deksel zodat het op de vis drukt, zet het kopje 24 uur in de koelkast.
5. Haal aan het einde van deze tijd het aquarium uit de koelkast, laat de ontsnapte vloeistof weglopen en koel opnieuw tegelijkertijd.
6. Snijd de gezouten zalm in plakjes, leg ze mooi op een platte schaal, vooraf bedekt met sla, garneer met peterselieblaadjes en schijfjes citroen.
5. Huwelijkssnacks: fruit canapes
ingrediënten:
• 1 middelgrote banaan;
• 1 kiwi;
• 1 klein takje van elke druif;
• ingeblikte ananas - 125 gram.
En voor het rijgen van fruit, neem houten tandenstokers. Het exacte aantal tandenstokers staat niet in het recept, het hangt allemaal af van het aantal voorbereide hapjes.
Kookmethode:
1. Was alle vruchten goed met koud water.
2. Schil een banaan en kiwi (als je veel hapjes wilt maken, kun je meer fruit nemen), snijd de bananen in cirkels, kiwi in kleine blokjes.
3. Verwijder de ananas uit de pot, snijd ze in kleine stukjes.
4. Plant op de tandenstokers eerst bananen, dan blokjes kiwi, ananas en de laatste druivenbes. Maar u kunt de volgorde naar wens wijzigen.
5. Leg de afgewerkte fruithapjes op een plat klein dienblad.
6. Huwelijkssnacks: gebakken kaasballetjes
ingrediënten:
• iets minder dan een halve kilo Hollandse kaas;
• 2 eieren;
• 3 handenvol gepelde walnoten;
• bloem - een half glas;
• plantaardige olie - 1 kop;
• 5 g zout;
• saladegroenten - 3 bladeren;
• een halve citroen om te serveren.
Kookmethode:
1. Verdeel rauwe eieren in dooiers en eekhoorns. Leg de dooiers opzij en klop de eiwitten met een mixer op laag vermogen (je kunt kloppen met een garde) tot een stabiel schuim.
2. Rasp de kaas op een rasp met kleine tanden, giet het in geklopt wit.
3. Vorm van de kaas-eiwitmassa kleine balletjes door een stuk walnoot in het midden te rollen (je kunt alle noten nemen, bijvoorbeeld hazelnoten, pinda's en anderen).
4. Rol elke bal in bloem.
5. Giet plantaardige olie in een diepe metalen container, warm grondig op en leg de gevormde ballen, bak ze goudbruin.
6. Leg de slablaadjes op een plat bakje en leg de gebakken kaasballetjes in een dia, garneer met plakjes citroen. Plaats tomatenketchup naast het dienblad in een kleine juskom.
7. Huwelijkssnacks: kipbroodje met gedroogde pruimen en gedroogde abrikozen
ingrediënten:
• Twee borsten;
• 160 gram gedroogde pruimen;
• een paar teentjes knoflook;
• een stuk kaas;
• zout, peper, olie, mayonaise.
Kookmethode:
1. Spoel pruimen af en vul deze gedurende 40 minuten met water.
2. Snijd de borst in filets, snijd elk stuk filet niet volledig over. Bedek met huishoudfolie, sla voorzichtig af.
3. Breng elke hak op smaak met zout en peper, vet in met mayonaise, bestrooi met geraspte kaas.
4. Knijp de pruimen, snijd ze in kleine blokjes, verspreid over de kaas.
5. Hak de knoflook, bestrooi ze met pruimen.
6. Rol de filet strakke rol, bind met culinaire draad.
7. Leg de rollen in een ingevette vorm, vet de filet in met olie.
8. Bak een half uur op gematigde temperatuur.
9. Koel afgewerkte broodjes, snijd ze, decoreer met verse kruiden.
Voorgerechten van het huwelijk - Tips en trucs
Je kunt elke huwelijkssnack op een feestelijke manier verslaan en de decoratie van het gerecht op verantwoorde wijze benaderen.
Gebruik citruses, bessen, kruiden, noten, geraspte chocolade - het hangt allemaal af van de samenstelling van de snack.
