Knapperige, voedende en geurige wafels zijn de beste gebakjes voor thee of koffie. Wat te doen voor degenen die geen wafelijzer hebben. Je kunt zelfs wafels maken zonder dit apparaat.
Wafels zonder wafelijzer - basisprincipes van bereiding
Kortom, wafels worden bereid met behulp van een speciaal apparaat - een wafelijzer, dat wordt aangedreven door elektriciteit. Die huisvrouwen die niet over een dergelijk apparaat beschikken, kunnen wafels koken in een grillpan of in de oven. Vandaag kun je speciale siliconenvormen kopen voor het maken van wafels in de oven. In één vorm kun je er vier tegelijk bakken, en het neemt heel weinig ruimte in beslag.
Het deeg voor wafels wordt bereid op kefir, zure room of melk. Eieren, plantaardige of dierlijke vetten, suiker, meel, gecondenseerde melk, enz. Worden ook gebruikt voor de bereiding ervan.
Van de ingrediënten kneed je de deegconsistentie als een pannenkoek. Vanilline, citrusvruchten of andere smaakstoffen maken geurige broodjes.
Wafels worden gebakken van het afgewerkte deeg in een pan of in de oven. Dunne wafels kunnen worden bereid met de vulling, waardoor ze in een buis veranderen. Gebruik als vulmiddel boter, room of gekookte gecondenseerde melk met noten
Serveer een traktatie met bessen, geraspt met suiker, gecondenseerde melk, topping, etc.
Recept 1. Wafels zonder wafelijzer
De ingrediënten
pakje pruimen. olie;
bakpoeder - 3 g;
vijf kippeneieren;
keukenzout;
550 g gezeefde bloem;
een halve liter melk;
150 g kristalsuiker;
270 ml gefilterd water.
Kookmethode
1. Combineer de eieren met melk en schud tot een glad mengsel. We halen vooraf boter uit de koelkast. Snijd de zachte boter in plakjes en voeg toe aan het ei-melkmengsel. Schud opnieuw.
2. Combineer en meng alle bulkingrediënten. Giet het geleidelijk in de vloeistof en kneed het deeg intensief, de consistentie van dikke zure room.
3. Zet de grillpan op het fornuis en zet het vuur op maximaal vermogen.
4. Smeer het oppervlak van de hete pan met een beetje olie.
5. Neem het deeg met een lepel en verdeel het in een pan. We kunnen wafels elke vorm geven.
6. Draai het vuur tot een minimum en bak de wafels goudbruin. Draai de wafels voorzichtig om, druk voorzichtig met een spatel om een mooi gegolfd oppervlak op de rug te vormen. Serveer kant-en-klare wafels met zoete of hartige vullingen.
Recept 2. Wafels zonder wafelijzer in de oven
De ingrediënten
70 g bloem;
een zakje vanillesuiker;
twee eidooiers;
60 g boter;
50 g poedersuiker.
Kookmethode
1. Klop zachte boter met poedersuiker en vanillesuiker. De massa zou iets moeten toenemen.
2. Zonder het klopproces te stoppen, brengen we na het zeven één voor één dooier en bloem in het oliemengsel. Het deeg moet klontenvrij zijn en een uniforme consistentie hebben.
3. We bedekken de ovenschaal met perkament of gebruiken siliconenvormen voor wafels. We vullen de vormen driekwart van het deeg en egaliseren zodat het gelijkmatig over het hele oppervlak wordt verdeeld.
4. We sturen de vorm met het deeg naar de oven en verwarmen het voor op 200 C. We bakken de wafels tot ze goudbruin zijn, dit proces duurt in de regel ongeveer vijf minuten. We serveren kant-en-klare wafels met topping, jam of gecondenseerde melk.
Recept 3. Wafels zonder wafelijzer in zure melk
De ingrediënten
vanille-extract - 10 ml;
azijn en frisdrank - elk 3 g;
tarwebloem - anderhalf kopje;
twee kippeneieren;
suiker - 60 g;
zout - 5 g;
zure melk 1 ¼ stapel.
Kookmethode
1. Giet zure melk in een geschikte container. We slaan de eieren in een aparte kom en schudden ze met een garde. Combineer de zure melk met het eimengsel, voeg de azijn en vanilline toe. Blijf schudden met een garde tot het glad is.
2. In een aparte container plaatsen we suiker, soda, zout en bloem gezeefd door een zeef. Goed mengen.
3. Giet beetje bij beetje de bloem in het zure-melkmengsel en begin het deeg te kneden en controleer of er geen klontjes meer zijn. Het moet een consistentie zijn zoals zelfgemaakte zure room.
4. We zetten op het fornuis een grillpan en verwarm deze op matig vuur. Smeer het met boter en leg een beetje deeg in het midden. Zet het vuur tot een minimum en bak drie minuten. Draai vervolgens om en bak dezelfde tijd aan de andere kant. Koel roze wafels en serveer met zoete vulling.
Recept 4. Belgische wafels zonder wafelijzer
De ingrediënten
7 g droge gist;
anderhalve stapel. melk;
120 g afvoerolie;
twee stapels. tarwebloem;
twee kippeneieren;
wedgesiroop - 75 ml.
Kookmethode
1. Doe de olie in een pan en zet een langzaam vuur. Giet de gesmolten boter in een kom, giet er melk in. Schud de eieren tot het volume toeneemt. Giet de losgeklopte eieren in het ei-melkmengsel, voeg ahornsiroop toe en schud alles opnieuw tot een glad mengsel.
2. Voeg rillingen toe en voeg bloem toe. Meng alles met een mixer totdat er geen klont meer over is. We bedekken de container met een film en laten het een uur warm.
3. Meng na de toegewezen tijd het gerezen deeg. Verspreid het in een siliconenwafelvorm en vul het in driekwart. We sturen het formulier met de test gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven op 200 ° C. Serveer warme wafels met zoete siroop, gecondenseerde melk of bessen.
Recept 5. Vienna-wafels zonder wafelijzer
De ingrediënten
200 g tarwebloem;
twee kippeneieren;
een snufje vanilline;
200 g gecondenseerde melk;
5 g bakpoeder;
100 g olieaftap.
Kookmethode
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Klop twee eieren lichtjes zodat de dooier samengaat met het eiwit, maar vermijd tegelijkertijd de vorming van schuim.
3. We combineren zachte boter in een aparte kom met gecondenseerde melk en vanille. Mix tot een glad mengsel. Voeg het oliemengsel toe aan de losgeklopte eieren en klop met een mixer. Bestrooi een beetje bloem met bakpoeder en kneed het deeg, de consistentie is als een pannenkoek.
4. We vullen de siliconenvormen driekwart van het deeg. We zetten de oven op 200 ° C en plaatsen het formulier erin. Bak gedurende 15 minuten. We koelen de wafels tot ze warm zijn en serveren met chocoladesiroop, poedersuiker of ijs.
Recept 6. Belgische wafels zonder wafelijzer met chocolade en noten
De ingrediënten
Het deeg
130 g tarwebloem;
30 g fijne suiker;
keukenzout;
3 g bakpoeder;
30 ml plantaardige olie;
twee kippeneieren;
30 g afvoerolie;
170 ml kefir.
topping
40 g chocolade;
100 ml zware room;
hazelnoten en amandelen;
granaatappelzaden.
Kookmethode
1. Alle ingrediënten voor het deeg, behalve plantaardige olie, worden in een diepe container geplaatst en met een mixer gemengd. Het zou het deeg moeten blijken, de consistentie van vloeibare zure room.
2. Giet het deeg in siliconenvormen. We sturen ze tien minuten naar de oven. Vervolgens nemen we de vorm eruit, zetten deze op een bakplaat zodat de mooie gegolfde kant bovenop ligt. Nogmaals, vijf minuten naar de oven sturen, zodat de wafels bruin worden.
3. Schil de noten van een dunne schil en giet in een blenderkom en maal tot grote kruimels.
4. Kant-en-klare wafels worden neergelegd op platen waarin we zullen serveren.
5. Breek de chocolade in stukjes en plaats in de stoofpan. Vul met room en zet op een langzaam vuur. Roer constant tot een homogeen chocolademengsel is verkregen.
6. Giet wafels met warme chocolademelk, bestrooi met noten en granaatappelzaden.
Recept 7. Gember-honingwafels zonder wafelijzer
De ingrediënten
cognac - 30 ml;
fijne suiker - 110 g;
gemalen droge gember - 4 g;
tarwebloem - 125 g;
vloeibare honing - 125 g.
Kookmethode
1. Snijd de boter in plakjes en doe in een kleine kom. We doen het boven een pan met kokend water en smelten, af en toe roeren. Voeg honing en suiker toe aan de gesmolten boter en bewaar in een waterbad tot het volledig is opgelost. Haal de kom van het vuur en laat de inhoud afkoelen.
2. Giet een beetje bloem met droge gember, giet er cognac over en kneed het deeg. Verwarm de oven voor op 180 C. Smeer dunne deegkoekjes op een bakplaat bedekt met bakpapier. Vijf minuten verzonden in de oven.
3. Zodra het oppervlak van de wafel bruin is, haal de wafels uit de oven, laat ze een minuut afkoelen en verander in een buis. Dit moet worden gedaan terwijl de wafels nog heet genoeg zijn, anders zullen de gekoelde wafels breken.
4. Vul de afgewerkte wafels met room of andere vulling.
Wafels zonder wafelijzer - tips en trucs
Wafels blijken prachtig te zijn, als de eiwitten los van de dooiers worden geklopt en pas daarna aan het deeg toevoegen.
In plaats van melk voor de test, kunt u wei of kefir gebruiken.
Siliconen wafelvormen hoeven niet te worden gesmeerd.
Je kunt de wafels versieren met poedersuiker, gesmolten chocolade of verse bessen.
Het is beter om het deeg voor wafels te kneden met een mixer, zodat er geen klont meer in zit.
