Lasagne is een Italiaans gerecht dat braadpan kan worden genoemd. Het wordt altijd bereid in lagen deeg en vulling. Binnen kun je dat
om een verscheidenheid aan producten te leggen, maar het is vooral mogelijk om met Bolognese vleessaus te klimmen. Trouwens, dit is wat deze optie wordt genoemd.
Lasagne "Bolognese" - algemene bereidingsprincipes
• Lasagnebladen. Deeg wordt meestal in de winkel gekocht. De hoeveelheid hangt af van de grootte van de vorm en de hoogte van de braadpan. Maar meestal drie
layer. De platen moeten enkele minuten in kokend water worden gekookt. De exacte bereidingswijze staat beschreven op de verpakking, deze kan variëren, afhankelijk van
fabrikant. Soms worden de vellen 2 minuten gekookt, soms 5-7. Ze moeten in elk geval in kleine porties worden bereid en vervolgens worden opgeborgen
brede gerechten zodat niets aan elkaar plakt.
• Bolognese. Deze saus is gebakken gehakt met tomaten, uien en andere groenten. Champignons worden er vaak aan toegevoegd,
selderij, olijven, hieronder zijn er verschillende recepten.
• Bechamel. Melksaus met bloem en boter. Het wordt gebruikt in lagen en voor het gieten van lasagne van bovenaf. Snel en gemakkelijk voorbereiden, geweldig
twee dagen in de koelkast bewaard.
• montage. Leg de lasagne in een ingevette vorm of in een hoge bakplaat in lagen, beginnend bij de bladeren, eindig ook met deeg,
giet bechamel en bestrooi met kaas.
• Roosteren. Bereid de verzamelde schotel in de oven op 180-190 graden voor ongeveer 30-50 minuten, afhankelijk van het recept. Soms dekking
folie, zodat vocht minder verdampt, wordt het gerecht sappiger.
Eenvoudig klimmen "Bolognese"
Het recept voor de meest voorkomende lasagne met Bolognesesaus en Bechamel. Gebruik naar eigen goeddunken gehakt.
De ingrediënten
• afgewerkte deegvellen;
• 2 uikoppen;
• 700 gram gehakt;
• 200 gram melk of room;
• 2 eetlepels olie;
• 50 gram boter;
• 2 eetlepels witte bloem;
• 3 tomaten;
• 150 gram kaas;
• zout, peper, oregano.
voorbereiding
1. Giet plantaardige olie in een pan, voeg er gehakt aan toe en begin te frituren. Snijd de ui in kleine blokjes,
giet in de pan. Ongeveer vijf minuten samen koken.
2. Giet kokend water over de tomaten, nadat je de huid hebt gesneden. Spoel na een minuut met koud water, verwijder de huid,
in blokjes gesneden en toevoegen aan het gehakt. Stoof nog een paar minuten, breng op smaak met zout.
3. Koken bechamelsaus. Het kan worden gemaakt met melk of room. Bak boterbloem in boter, voeg melk of room toe,
roer, tijdens het koken, gooi zout, peper. Zet uit.
4. We verspreiden de helft van de bechamel over de bolognese, voegen oregano toe, roeren.
5. We verzamelen lasagne. Letters bereiden zich voor volgens de instructies. We doen het in een gelijkmatig ingevette vorm in olijfolie, doe het lichtjes
overlapping. We smeren een laag bolognese vleessaus op de vellen, bestrooi met geraspte kaas en herhaal het opnieuw.
6. Leg de vellen erop en giet de resterende bechamelsaus. Vlakken.
7. Bedek het formulier met folie en zet het 20 minuten in de oven. We krijgen het, vullen het met kaas erop, bakken nog 15 minuten.
Lasagne Bolognese met vlees en groenten
Het recept voor een meer complexe, maar smakelijke en sappige vulling voor de Bolognese lasagne. Als er geen groenten zijn, kunt u deze niet plaatsen of vervangen.
We bereiden de vellen voor volgens de instructies.
De ingrediënten
• 500 g gehakt;
• 2 uikoppen;
• 1 wortel;
• 2 eetlepels bloem;
• 45 g olie;
• 2 stengels bleekselderij;
• 300 ml melk;
• 140 g kaas;
• 2 tomaten;
• 1 peper.
voorbereiding
1. Bolognese koken met groenten. Bak gehakte uien en in blokjes gesneden wortels, het is beter om de rasp niet te gebruiken. In een paar
minuten voeg selderij toe, een minuut later Bulgaarse peper. Zodra al het vocht uit de groenten is verdampt, kun je de vulling leggen. Met hem
kook niet langer dan vijf minuten.
2. Nu de tomaten. Je kunt de schil verwijderen en in blokjes snijden, zoals in het vorige recept. Of vereenvoudigen: in tweeën snijden, wrijven
om van de huiden af te komen. We sturen het naar de pan, laten we ongeveer drie minuten sudderen, voegen zout, peper, Italiaanse kruiden toe en zetten het uit.
3. We maken bechamel: we sturen de boter om te smelten. Doe de bloem in koude melk, meng goed en giet erin
een koekenpan. Kook ongeveer drie minuten, kruiden naar smaak.
4. We assembleren in de vorm: vet de bodem in, lasagnebladeren, een dunne laag bechamel, bolognese met groenten, een beetje kaas, letterlijk een lepel.
We herhalen nog een keer. We leggen het deeg boven, gieten de bechamel, er moet minstens de helft over zijn.
5. Bak gedurende 30 minuten. We halen, bestrooien met kaas, koken nog een kwartier.
Lasagne Bolognese met champignons
Voor dergelijke lasagne is het beter om verse champignons te nemen. Als de champignons bevroren zijn, duurt het lang om overtollig vocht te verdampen.
De ingrediënten
• 500 g gehakt;
• 250 g champignons;
• 400 ml melk;
• 3-4 tomaten;
• 2 uien;
• 30 g bloem;
• 50 g olieaftap. (voor bechamel);
• 140 g kaas;
• deeg, kruiden.
voorbereiding
1. Uien gesneden in blokjes, champignons plakjes, doe in een koekenpan en bak alles ongeveer vijf minuten. Zodra het water weggaat
voeg gehakt toe. Ongeveer even lang koken op matig vuur.
2. Snijd de gepelde tomaten, voeg toe aan de vulling. Kook een paar minuten na het koken, breng op smaak met zout en peper, zet uit.
3. We zijn bezig met de bereiding van bechamel: in olie, bak bloem, giet melk, kook gedurende twee minuten, peper, giet een beetje zout en
een beetje meer opwarmen.
4. We wrijven kaas.
5. We verspreiden de gebruikelijke lasagne: vet de bladen in met bechamel, bestrijk de bolognese met champignons, bestrooi met kaas, herhaal de lagen. Van bovenaf
bechamel, kaas.
6. Bedek met folie, kook ongeveer een half uur. Daarna worden we nog enkele minuten bruin, waarbij de folie wordt verwijderd. Nu kan de temperatuur zijn
optellen.
Lasagne "Bolognese" van dunne Armeense lavash
Dun Armeens pitabroodje kan het deeg van klassieke bladeren gebruiken, maar de assemblagetechnologie zal anders zijn.
De ingrediënten
• 700 g gehakt;
• 150 g tomatenpuree;
• 150 g ui;
• 2-3 vellen pitabroodje (afhankelijk van de grootte);
• 550 g melk;
• 110 g olie;
• 100 g bloem;
• 150 g kaas.
voorbereiding
1. Koken bechamel. Het is hier meer nodig, omdat pitabroodje relatief droog is. Verhit de olie, meng de bloem met de helft van de norm
melk, giet, warm en verdun met de resterende melk. Zout, gooi een snufje nootmuskaat, warm een paar minuten op.
2. De vulling koken. Bak de ui met gehakt, giet de tomatenpuree erin. Of voeg gehakte tomaten toe.
3. Kaas net ingewreven met grote chips.
4. Snijd het pitabroodje. Je kunt kleine stukjes maken, zoals deeg verkopen in een winkel. Of knip gewoon drie vellen
interne grootte van het formulier.
5. Smeer de bodem van de vorm met bechamel, leg pitabroodje en smeer ook aan deze kant. We verspreiden de vleeslaag, een beetje kaas. Pitabroodje
smeer aan één kant, dek af. Herhaal de montage.
6. Vul de braadpan met bechamel, dek af met een laag kaas, bak ongeveer een half uur.
Lasagne Bolognese zonder bechamel
Een variant van luie lasagne Bolognese, waarvoor u geen klassieke bechamel hoeft te koken. Het blijkt dat alles heel eenvoudig kan zijn.
De ingrediënten
• 700 g gehakt;
• 3-4 tomaten;
• 1-2 bollen;
• olie, kruiden;
• deegbladeren;
• 450 g zure room;
• 1 ei;
• 1 teentje knoflook;
• 150 gram kaas;
• 1,5 eetlepels bloem.
voorbereiding
1. Bolognese koken: bak de ui en het gehakt, breng op smaak met gehakte tomaten en kruiden.
2. Bereid luie saus voor: klop het ei, voeg zure room, bloem, knoflook, smaakmakers toe. Roer grondig.
3. We verzamelen lasagne: vellen, saus, vleesvulling, een beetje kaas. En we herhalen het opnieuw. Smeer met zure room.
4. Bak tot een lichte korst. We nemen uit, bestrooi met kaas, brengen gereed.
Lasagne Bolognese met kool
Het recept voor een zeer sappige en heerlijke lasagne "Bolognese" met een voorkeur voor de Russische keuken. Witte kool wordt gebruikt, maar vergelijkbaar
recepten met gehakte broccoli bloeiwijzen. Soms koken ze lasagne met plakjes courgette en aubergine.
De ingrediënten
• 550 g gehakt;
• 2 uien;
• 3 tomaten;
• 130 g kaas;
• 300 g kool;
• wortel;
• deegvellen;
• 450 ml melk;
• 70 g bloem;
• 100 g olie;
• kruiden.
voorbereiding
1. Bak bloem in boter, verdun met melk, kook melksaus een paar minuten, dit is voldoende. Haal van het vuur. kruiden
proeven.
2. Bereid de vulling van Bolognese voor: bak de uien, voeg wortels toe en na een minuut gehakt. Kook tot het helderder wordt.
We hakken de kool in reepjes, pletten het met onze handen en verspreiden het na het gehakt. Bak het allemaal samen. Wrijf tomaten, seizoen Bolognese, warm
een paar minuten, zout en peper.
3. Verspreid het deeg, bestrijk met melksaus en verdeel de vullaag en kaas. We assembleren op een vergelijkbare manier
tweede laag. Giet met de overblijfselen van melksaus, bedek met kaas, bak tot ze gaar zijn.
Lasagne "Bolognese" - nuttige tips en trucs
• Voeg 1-2 eetlepels olijfolie aan het water toe om deegstengels tijdens het koken te voorkomen.
• Lees aandachtig de instructies op de verpakking voor de lasagne-pasta. Sommige fabrikanten adviseren om het deeg gewoon te weken
in koud water.
• Er wordt aangenomen dat lasagne beter is om te bakken in gerechten met dikke muren, zodat het gelijkmatig wordt gekookt.
• Voor echte lasagne is het beter om een mengsel van kazen te gebruiken. In de klassieke versie is het parmezaanse kaas en mozzarella. Maar als zo'n kans
Nee, je kunt jezelf beperken tot een degelijke Rus of een andere klas.
• Italiaanse ovenschotel is binnen 20 minuten klaar. Maar echte koks zijn er zeker van dat het minstens 40 in de oven moet worden bewaard
Als de bovenkant begint te branden, bedek dan de vorm met folie of een vel perkament.
