Vis is een caloriearm dieetproduct met een hoog gehalte aan ijzer, fosfor, calcium en jodium. Het bevat een aanzienlijk aantal vitamines en een complex van essentiële mineralen. De introductie in het kinderdieet van speciaal bereide visgerechten heeft niet alleen een positieve invloed op de groei en de algemene ontwikkeling van de baby, maar verbetert ook de immuniteit, verbetert het spijsverteringsstelsel.
Soepen behouden alle eigenschappen van vis en zijn een prachtige energiebron. Ze ondersteunen het lichaam van de baby met essentiële eiwitten, gezonde vitamines, aminozuren en mineralen. Om de gezondheid van het kind niet te schaden, is het noodzakelijk om de technologie van het koken van vissoep, de regels voor het introduceren van gerechten in het dieet, strikt in acht te nemen.
Algemene principes voor het bereiden van vissoepen voor kinderen
• De bereiding van gezonde vissoepen voor het kind moet speciale aandacht krijgen. Het hoofdproduct - vis mag alleen vers en goed gekookt zijn. Het is beter om de voorkeur te geven aan zee- of grote riviervissen, met een minimumgehalte aan kleine botten. Een van de belangrijkste voorwaarden - het mag niet te dik zijn. Jonge kinderen hebben de voorkeur om gerechten uit riviervis te bereiden, het is gemakkelijker door het lichaam op te nemen en dit is belangrijk.
• Het is niet nodig om verse vis te gebruiken voor vissoep. Kinderen van anderhalf jaar oud kunnen worden bereid uit ingeblikt voedsel, dat ook zeer zorgvuldig moet worden gekozen. Allereerst is het de moeite waard om de houdbaarheid en de staat van het blik te evalueren. Als ze zelfs een beetje achterdochtig lijkt, zet ze onmiddellijk opzij. Het is vermeldenswaard dat de meest heerlijke soep wordt verkregen uit ingeblikte vis in olie, en niet met de toevoeging ervan.
• Als de soep is gemaakt van verse vis, wordt de bouillon er eerst van gekookt, die na gereedheid wordt gefilterd. Dit wordt gedaan om te voorkomen dat er kleine zaadjes in de afgewerkte schaal komen. Ingeblikte vis wordt aan de soep toegevoegd wanneer alle andere componenten klaar zijn. Het is vooraf in stukjes gebroken, waardoor de harde ruggengraat wordt verwijderd.
• Kruiden mogen niet worden toegevoegd aan vissoepen voor kinderen, en als het nodig is om het vlees te koken, is het beter om de groenten in boter te doen.
• Bij het serveren kan vissoep een beetje gekruid worden met zure room, gekruid met fijngehakte kruiden. Dit verhoogt de voedingswaarde en voordelen.
Heek vissoep met gierst
Ingrediënten per liter water:
• heekfilet zonder vel - 300 gr .;
• kleine aardappel;
• een halve middelgrote wortel;
• een kleine ui;
• twee lepels geselecteerde gierst;
• verschillende takken van dille.
Kookmethode:
1. Eerst moet je de visbouillon koken. Giet gekookt water over de gewassen visfilet en plaats op het vuur. Breng aan de kook, verwijder de var. Wanneer de eerste tekenen van koken verschijnen, verlaag het vuur zodat het water slechts een beetje kookt en laat de hele ui in de bouillon zakken. Dek de pan goed af met een deksel, kook de vis minimaal een half uur, waarna we hem uit de pan halen.
2. Filter de visbouillon dubbel door lagen gaas of een zeldzame zeef, giet het in een schone pan en zet het opnieuw op het vuur. In een kokende bouillon verspreiden we fijn geraspte wortelen en middelgrote blokjes aardappelen. Bak vijf minuten en leg de grondig gewassen gierst. Kook tot de aardappels zacht genoeg zijn.
3. Keer terug naar de pan de gekookte vis en snijd in kleine stukjes, voeg licht zout toe en voeg dille toe. Na minstens vijf minuten op laag vuur koken, zet het uit. Nadat de greens zijn toegevoegd, mag koken niet worden toegestaan, anders wordt de bouillon donker en smaakt deze slecht.
Vissoep voor kinderen met roomkaas zonder aardappelen
ingrediënten:
• grote heek - een halve kilo visfilet;
• twee kleine wortels;
• 30 gr. meel;
• uienkop;
• 700 ml water;
• twee grote eetlepels boter;
• 50 gr. verwerkte kaas, alleen hoge kwaliteit, natuurlijk.
Kookmethode:
1. Allereerst wassen we de vis goed en gieten we de filet met de aangegeven hoeveelheid water en koken een heldere bouillon. De kooktijd van de visbouillon vanaf het moment van koken is 30 minuten. We halen de afgewerkte vis eruit, pauzeren deze een beetje en snijd ze in geportioneerde stukken, leg ze op een bord, dek af en leg ze tijdelijk opzij.
2. Wrijf op een middelgrote rasp de wortels en leg ze met de uien in de boter met de boter goudbruin. Roer regelmatig om roosteren te voorkomen.
3. Doe de gesauteerde groenten in de pan en voeg ze uit tot een kwart glas. Zet de pan op het fornuis en zet de maximale hitte aan.
4. Tijdens het koken planten we bloem in de gegoten bouillon. Intensief roerend de kokende bouillon, voegen we het bloemmengsel eraan toe in een dunne stroom, waarna we de middelgrote geraspte verwerkte kaas plaatsen. Roer.
5. Wanneer het begint te koken, voeg je stukken vis toe, voeg je zout toe en kook je het nog vijf minuten, zodat het niet intensief kookt.
Vissoep voor kinderen van één jaar oud (puree)
ingrediënten:
• zalm of koolvis (filet) - 150 gr .;
• kleine wortel;
• een halve kleine ui;
• een theelepel magere zure room;
• Aardappel - een grote knol van een gekookte variëteit.
Kookmethode:
1. Giet anderhalve glazen water in een kleine steelpan en laat de in kleine stukjes gesneden visfilet zakken. Breng de bouillon op een klein vuur laag aan de kook, voeg toe en kook verder onder het deksel. Nadat je de vis een half uur hebt gekookt, zet je het fornuis uit. Vang voorzichtig de stukjes vis, filter de bouillon en breng opnieuw aan de kook.
2. Dompel de kleine bouillon van wortelen en aardappelen, fijngehakte uien in de visbouillon en kook de groenten tot ze zacht zijn.
3. Giet de afgewerkte soep in een smalle maar diepe kom, doe er stukjes vis in en dood deze met de puree. Roer er voor het opdienen een lepel zure room door.
Hoe maak je smakelijke vissoep voor kinderen met gehaktballetjes
ingrediënten:
• kleine aardappel;
• 200 gram witte vis (filet);
• kleine ui;
• een halve middelgrote wortel;
• twee eetlepels melk;
• rauw ei;
• 50 gr. fijngemalen witte crackers.
Kookmethode:
1. Was de visfilet goed en droog hem af met een handdoek. Snijd vervolgens in stukjes en maal ze in een vleesmolen. Voeg een beetje zout en crackers gedrenkt in melk toe aan het gekookte gehakt.
2. Breek het ei in een kopje, schud het goed en giet kleine porties in de vismassa, meng het grondig. Vulling mag niet vloeibaar zijn.
3. Natte handen met water, beeldhouwen kleine balletjes ter grootte van een middelgrote pruim.
4. Dompel de blokjes aardappelen, fijngehakte ui en geraspte wortels in een pot water (0,6 liter). Kook met weinig warmte de groentebouillon tot de aardappelstukjes zacht worden (halfgekookte staat).
5. Doe gekookte gehaktballetjes in de pan, breng de soep aan de kook. Op dit moment zal zich schuim vormen op het oppervlak, dit moet voorzichtig worden verwijderd. Kook de vissoep met gehaktballetjes na een kwartier koken en haal van het vuur.
6. Bij het serveren kunt u de soep aanvullen met gehakte kruiden.
Recept voor een eenvoudige vissoep voor kinderen met griesmeel
ingrediënten:
• aronia raap - 50 gr .;
• griesmeel - 10 g;
• 100 gr. visfilet;
• een derde van een kleine wortel;
• een halve kleine ui;
• 400 ml drinkwater;
• drie takken van dille;
• bevroren room of zelfgemaakte boter - 1 theelepel;
• aardappel - een middelgrote knol.
Kookmethode:
1. Kook de visbouillon met uien, terwijl u de ui niet hakt, maar in het hele water laat zakken. Niet eerder dan een half uur na het koken, brengen we de gekookte vis van de bouillon op een bord, koel. We demonteren in kleine stukjes, zorgvuldig kijkend, als er botten zijn, verwijderen.
2. In een kokende, gespannen door een zeef, bouillon zetten we aardappelen in kleine blokjes gesneden. Na tien minuten koken, start de griesmeel. Tegelijkertijd mengen we de bouillon snel zodat de grutten geen klontjes vangen.
3. Wrijf de wortels op een fijne rasp in de soep en kook ongeveer een kwartier op matig vuur.
4. Laat aan het einde de fijngehakte dille en boter zakken, voeg toe. Kook op minimaal vuur gedurende nog eens vijf minuten, roer en zet uit.
Snelle vissoep voor kinderen vanaf twee jaar rijstconserven
ingrediënten:
• "Saira in olie" - een blik vis in blik;
• twee kleine aardappelen;
• een kleine wortel;
• groen;
• drie lepels met een kleine dia van rondkorrelige rijst.
Kookmethode:
1. Na het sorteren van de rijst, spoel en giet op een vergiet of zeef om te drogen.
2. We reinigen en wassen de groenten grondig. Snijd aardappelen in middelgrote blokjes of dunne blokjes, uien in kleine plakjes. Maal een kleine wortel op een gemiddelde rasp.
3. We zetten een pan met water op de maximale verwarmingstemperatuur. Dompel de aardappelen erin en voeg na tien minuten de rijstgrutten toe.
4. In plantaardige olie, tot goud, passeren we de uien met wortelen. We houden het frituren nauwlettend in de gaten - roer constant om niet te verbranden.
5. We halen vis uit blik uit het blik. Breek in kleinere stukken en verwijder botten en richels. Dompel de plakjes vis in de soep en smeer de groentefrituur meteen in de pan. Voeg de olie uit het blik toe en kook, verminder het vuur, vissoep voor nog eens vijf minuten.
6. Haal van het vuur en laat het ongeveer een half uur staan om erop te staan.
Tips voor het maken van vissoep voor kinderen - Handige tips
• Jaren zijn beter af met het kiezen van magere vis. Het meest geschikt: meerval, schelvis, kabeljauw, heek, snoekbaars.
• Als u besluit vissoep aan een kind tot een jaar oud te serveren, voeg dan geen zout toe. Een beetje zout kan worden toegevoegd als de baby ouder is dan 12 maanden.
• De eerste soepen worden aanbevolen om alleen met aardappelen te worden gekookt, later kan het worden aangevuld met ontbijtgranen en andere groenten, frituren van hen. Het eerste graan moet griesmeel zijn, later, wanneer de baby al een jaar oud is vanaf de geboorte, is het toegestaan om gierst of rijst te vervangen.
• Voor het eerst mogen zuigelingen niet meer dan een theelepel vissoep krijgen en het een paar dagen in de gaten houden. Als zijn gezondheid niet verslechtert en er geen allergiesymptomen verschijnen, kan soep zonder angst worden gegeven. Het gedeelte moet geleidelijk worden verhoogd. Na anderhalf jaar moet dit ongeveer 230 ml zijn.
• Gebruik geen mayonaise als dressing. Neem betere magere zure room of plantaardige olie.
