Badrijan of aubergine, en de mensen gewoon "blauw" - een gezonde groente die perfect combineert met een verscheidenheid aan producten. Daarom kun je op basis daarvan vele culinaire meesterwerken koken.
Een uitstekend gerecht is populair - aubergine met champignons en kaas in de oven. Het klinkt erg lekker! Zullen we koken?
Aubergine met champignons en kaas in de oven: kookfuncties
1. Kies zorgvuldig de aubergine. We letten alleen op strakke "blauwe" uniforme kleuren. Er mogen geen krassen, deuken of vlekken op de groente zitten. Om aubergine met champignons in de oven te koken, kopen we middelgrote groenten.
2. Was de aubergine, veeg met een papieren handdoek, verwijder de steel. Snijd in ringetjes, bestrooi ze royaal met zout, laat 25 minuten staan om de bitterheid te verwijderen. Als dit niet wordt gedaan, wordt het gerecht hopeloos verwend. Daarna wassen we de "kleine blauwe" weer en drogen ze af.
3. Aubergines worden gecombineerd met verschillende paddestoelen, maar paddestoelen zijn vooral goed. Was de champignons, droog ze en snijd ze in borden.
4. We malen harde kaas op een rasp en zachte kaas - snijd ze in dunne platen.
5. We bereiden andere componenten (afhankelijk van het recept). Paprika's, aardappelen, uien, wortelen, vlees worden perfect gecombineerd met "blauwe".
6. Vergeet kruiden niet. Aubergine "houdt" van peterselie, salie, munt, dille, basilicum, rozemarijn, oregano.
7. We nemen een ovenschaal met hoge zijkanten en smeren deze in met zonnebloem- of olijfolie. We vormen een gerecht: we leggen alle componenten in nette lagen op en kruiden met kruiden. Indien gewenst, giet de massa met zure room of mayonaise en stuur het 35-40 minuten naar de oven (temperatuur - 190-210 ° C).
8. We nemen de vorm uit de oven en strooi deze met veel kaas op het meesterwerk. Daarna sturen we het nog 10 minuten naar de oven.
Aubergine met champignons in de oven is erg zacht.
Klassieke aubergine met champignons en kaas in de oven
Ingrediënten:
• 4 aubergines;
• 300 g kaas;
• 600 g champignons (champignons);
• 4 uien;
• 1 el. zure room (bij voorkeur zelfgemaakt);
• 40 ml olijfolie (u kunt zonnebloem gebruiken);
• zout;
• kruiden;
• groen.
KOKEN
1. "Kleine blauwe" worden gewassen, geveegd en in ringetjes gesneden (ongeveer 1 cm dik). Doe in een kom en bestrooi met zout. Was na 20-25 minuten de aubergine en droog deze, verspreid deze op een handdoek.
2. Kaas in tweeën gesneden. We snijden een deel met dunne platen en malen het tweede.
3. Was de champignons, droog ze en snijd ze in dunne platen.
4. Bollen worden geschild, gewassen, afgeveegd met servetten en in ringen gesneden.
5. Spoel dille of peterselie, droog, hak.
6. Meng zure room, kruiden en specerijen in de kom.
7. Smeer de vorm met olie. We vormen een gerecht: doe alle ingrediënten: aubergine, ui, kaas en champignons. Giet de ingrediënten met zure room.
8. Zet de oven aan, selecteer een temperatuur van 210 ° C en stuur het formulier met het toekomstige culinaire meesterwerk om 35 minuten te bakken.
9. We nemen de vorm, pletten de aubergine royaal met gehakte kaas en sturen de pan opnieuw naar de oven (3 minuten is genoeg).
Aubergine met champignons en kaas in de oven, geserveerd met aardappelpuree.
Aubergine met champignons in de oven met tomaten
Ingrediënten:
• 4 "kleine blauwe";
• 700 g champignons (u kunt andere paddestoelen gebruiken);
• 2 tomaten (kies grote en elastische groenten);
• 300 g zachte kaas (brie, camembert, feta of gorgonzola);
• 100 g harde kaas;
• 4 teentjes knoflook;
• 40 g plantaardige olie;
• zout;
• kruiden;
• groen.
KOKEN
1. Spoel de aubergines, droog ze met servetten, snijd ze in ringen, doe ze in een kom en vul ze met zout. Na een half uur, wanneer de bitterheid de groente verlaat, wassen we het, drogen de ringen, verspreiden ze op een handdoek.
2. Was champignons, droog en snijd ze in dunne platen.
3. Was de tomaten, verwijder de paardenstaarten, veeg met servetten en snijd ze in ringen.
4. Schil de knoflook, spoel, droog en hak.
5. We snijden zachte kaas in dunne platen en harde kaas malen we op een rasp.
6. Spoel de groenten, droog en hak ze fijn.
7. Neem de vorm en vet in met olijf- of zonnebloemolie. We verspreiden de ingrediënten in de volgende volgorde: "blauw", tomaten, zachte kaas, knoflook, champignons. Breng elke laag op smaak met kruiden.
8. We sturen de pan gedurende 40 minuten naar de oven (temperatuur 200-210 ° C).
9. Na 40 minuten nemen we de vorm eruit, bedekken de groenten royaal met gehakte harde kaas en sturen gedurende 5 minuten naar de oven.
Aubergines met champignons in de oven worden geserveerd met heldere kruiden.
Aubergine met champignons en kaas in de oven met gehakt
Ingrediënten:
• 3 "kleine blauwe";
• 400 g varkensvlees, rundvlees of gehakte kip (wie houdt van wat);
• 600 g harde kaas;
• 700 g paddenstoelen;
• 40 ml zonnebloemolie;
• 1 el. tomatensap;
• zout;
• langs een bosje dille en basilicum.
KOKEN
1. Was de aubergines, verwijder de staart en droog. Snijd de "kleine blauwe" in ringen met een dikte van 1-2 cm, doe in een kom en dek af met zout. Was na een half uur mijn groente en bessen opnieuw en droog het af.
2. Giet olie in een pan en voeg gehakt toe. Bak het ongeveer 5 minuten, voeg tomatensap toe en breng op smaak met kruiden. Mix, dek af en laat 5 minuten sudderen. Giet het gehakt in een aparte container en voeg fijngehakte greens toe.
3. Kaas in tweeën gesneden. We slijpen het ene deel en snijden het andere in dunne platen.
4. Champignons, indien nodig, schoongemaakt, gewassen en gedroogd. Daarna snijden we de borden.
5. Neem een ovenschaal en vet deze in met olie. We leggen de ingrediënten in lagen in de volgende volgorde: aubergine, gehakt, kaas en champignons. Breng desgewenst elke laag licht op smaak met kruiden, maar onthoud dat ze al in het vlees zitten. We zetten de bakplaat 35 minuten in de oven.
6. Neem na 35 minuten de vorm eruit, plet het gerecht met kaas en stuur het terug naar de oven (10 minuten is voldoende).
Aubergine met champignons en kaas in de oven, geserveerd met aardappelpuree.
Aubergine met champignons in de oven met kip
Ingrediënten:
• 3 "kleine blauwe";
• 600 g paddenstoelen;
• 800 g kip;
• 350 g zachte kaas (kan worden vervangen door verwerkte kaas);
• 150 g harde kaas;
• 3 uien;
• 4 teentjes knoflook;
• 40 ml zonnebloemolie;
• Art. zure room;
• theelepel mosterd;
• zout.
KOKEN
1. Was de "kleine blauwe", verwijder de staart, veeg met servetten, snijd in ringetjes, doe in een kom en vul met zout om de bitterheid te verwijderen. Was de aubergine na een half uur grondig en droog hem af.
2. Champignons, indien nodig, schoongemaakt, gewassen, gedroogd, verspreid op een handdoek. Daarna snijden we in dunne platen.
3. Was de kipfilet, droog hem en snijd hem in reepjes.
4. Hak zachte kaas, en hard - maal het op een rasp.
5. Ui en knoflook worden uit de schil verwijderd, gewassen, gedroogd en in ringen gesneden.
6. Meng zure room en mosterd in een afzonderlijke container (klein).
7. Smeer de ovenschaal met boter en leg de ingrediënten in lagen: "blauw", filet, ui, zachte kaas, knoflook en champignons. Giet de massa met zure room mosterdsaus en stuur deze in de oven gedurende 40 minuten.
8. We nemen de bakplaat na 40 minuten, bestrooi de aromatische massa met kaas en stuur de vorm opnieuw naar de oven (5 minuten zijn voldoende).
Serveer aubergine met champignons in de oven met een verscheidenheid aan (die dol is op) sauzen.
Aubergine met champignons en kaas in de oven met aardappelen en wortelen
Ingrediënten:
• 3 aubergines;
• 650 g champignons;
• 5 aardappelen;
• 3 uien;
• 3 wortelen;
• 300 g zachte kaas;
• 200 g harde kaas;
• 40 ml plantaardige olie;
• 1 snufje kruiden naar smaak;
• zout;
• een bos groen.
KOKEN
1. Was de "kleine blauwe", verwijder de staart, veeg met servetten, snij in ringen, doe in een kom en dek af met zout. Was na een half uur de aubergine en droog deze af.
2. Was de champignons, droog ze en snijd ze in borden.
3. Aardappelen, wortelen, uien, schil, was, veeg en snijd ze in ringen.
4. We snijden zachte kaas in borden en harde kaas malen we op een rasp.
5. Smeer de vorm in met olie en vorm een schaal: leg alle ingrediënten: aubergine, champignons, uien, kaas, aardappelen en wortelen. Bestrooi lagen met kruiden. Zet de bakplaat 40 minuten in de oven.
6. Na 40 minuten nemen we een bakplaat, pletten de groenten met kaas en verse kruiden, fijngehakt, en sturen het formulier nog 5 minuten naar de oven.
Serveer aubergine met champignons in de oven met heldere kruiden.
Aubergine met champignons in de oven met paprika en kippenharten
Ingrediënten:
• 2 aubergines;
• 600 g champignons (eventueel);
• 5 paprika's;
• 10 kippenharten;
• verwerkte kaas;
• 250 g harde kaas;
• een half glas ketchup;
• 40 ml olijfolie;
• zout;
• kruiden;
• een bos groen.
KOKEN
1. "Kleine blauwe" worden gewassen, gedroogd, in ringen gesneden, in een kom gedaan en bedekt met zout. Was na een half uur de aubergine en droog.
2. Was de champignons, maak ze indien nodig schoon, snijd ze in dunne platen.
3. Spoel de peper, verwijder de steel en zaden, droog en snijd in reepjes.
4. Mijn harten, in een pan, kook tot half gekookt en snijd ze in reepjes.
5. Snijd de roomkaas in reepjes, maal de harde kaas op een rasp.
6. Giet ketchup in de kom, voeg kruiden en specerijen toe. Meng de ingrediënten.
7. Smeer de vorm met boter en leg de componenten in lagen in de volgende volgorde: aubergine, harten, ketchup, champignons, kaas, peper. Zet de pan 45 minuten in de oven.
8. Haal na 45 minuten een bakplaat met een geurige massa eruit. We pletten aubergine met kaas en sturen het formulier 5 minuten in de oven.
Serveer aubergine met champignons en kaas in de oven met lookbrood.
Aubergine met champignons en kaas in de oven: enkele belangrijke tips
1. We gebruiken alleen middelgrote jonge aubergines.
2. We verwerken het "kleine blauwe" zout, anders wordt het gerecht bitter.
3. Knijp niet in de aubergine, maar laat het water gewoon weglopen en spoel het uit.
4. Snijd de schil als je de aubergine hebt gekocht is niet de eerste frisheid.
5. We gaan zorgvuldig om met kruiden om het gerecht niet te bederven.
6. Snijd groenten en vlees in dunne ringen, reepjes of hak ze fijn, zodat alle ingrediënten goed gebakken zijn.
7. Als het niet mogelijk is om zachte soorten kaas te kopen, omdat ze niet verschillen in goedkoop, vervangen we ze door verwerkte kaas. De smaak van het gerecht zal er niet onder lijden.
8. We gebruiken uitsluitend verse (bij ons bekende) champignons.
Eet smakelijk!
