Meloenvulling is een prachtige taartvulling.
Het kan in elke test worden gebruikt, culinaire meesterwerken maken en leden van het huishouden elke keer verrassen.
Niemand zal zo'n taart zeker weigeren!
Meloentaart - algemene kookprincipes
Meloen zelf is vrij zoet en sappig, kan rauw en op zichzelf worden gebruikt, dat wil zeggen zelfs zonder suiker. Als er geen zeer rijpe of zoete vrucht wordt gevangen, dan is dit een andere reden om een geurige cake te bakken. Voeg suiker, vanille of kaneel toe, roer. Je kunt de stukjes in een pan bakken of in een pan stomen.
Afhankelijk van het type deeg, worden cakes met meloen open, gesloten of gemaakt met een gaas bovenop, dat wil zeggen half gesloten. In het beslag kun je gewoon de gehakte stukjes mengen, je krijgt een soort charlotte.
Meloenpastei "Zacht" op kefir met griesmeel
Recept voor zachte meloenpastei op bakpoeder. Als je het vervangt door frisdrank, gebruik dan een halve portie en blus in kefir. De lijst toont de hoeveelheid pure meloenpulp zonder schil en zaden.
De ingrediënten
• olie 100 g;
• een glas kefir;
• 400 g meloen;
• 120 g suiker;
• een glas griesmeel;
• 1 theelepel met een berg van cultivator;
• drie eieren;
• een glas bloem.
voorbereiding
1. Roer het graan met kefir. Om de cake zijn naam echt te laten eerbiedigen, laat het mengsel een half uur staan. Semka zal zwellen, zacht en zacht worden.
2. Maal suiker in een grote en diepe kom met een snufje zout en drie eieren.
3. Combineer beide mengsels, voeg suiker toe, giet gesmolten boter. Deze cake kan ook worden bereid op margarine.
4. Voeg de bloem toe en samen sturen we het bakpoeder naar het deeg.
5. Alles blijft over om goed te mengen. Laat het vijf minuten staan.
6. Gedurende deze tijd moet je het gepelde vruchtvlees van de meloen in blokjes snijden.
7. Roer de gekookte stukjes door het deeg. Giet in een ingevette vorm.
8. Bereid een malse taart voor een half uur, zet en bak op 180. Je kunt het deeg in een slowcooker gieten, 50 minuten bakken in de bakmodus. Indien nodig kan de cake aan het einde worden omgedraaid zodat deze aan de tweede kant bruin wordt.
Gistmeloenpastei (van melkdeeg)
Half gesloten versie van een gistcake met een meloen van de zon. In plaats van volle melk, kunt u verdund droog concentraat gebruiken voor de test of een mengsel met toegevoegd water nemen.
De ingrediënten
• melk 220 ml;
• 7 g gist;
• 40 g suiker;
• 3,5 kopjes psc. meel;
• olie 50 gram;
• zout.
Voor het vullen:
• 300 g geschilde meloen;
• 2 eetlepels zetmeel;
• suiker naar wens.
Een dooier voor smering, eiwit kan naar het deeg worden gestuurd.
voorbereiding
1. 1,5 uur voor het bakken moet je het deeg kneden. Verwarm de melk, de vloeistof moet warm zijn, voeg alle ingrediënten volgens het recept toe, de boter moet vooraf worden gesmolten en afgekoeld. Kneed met bloem.
2. Doe een zacht, licht deeg in een grote kom of in een pan, dek af met een theedoek, laat het goed rijzen.
3. Snijd de meloen in nette stukjes. Als het zoet is, is suiker niet nodig. Als je een smakeloze meloen in een taart wilt definiëren, kun je een beetje zand toevoegen tijdens de vorming van het product.
4. Haal het deeg eruit, knip een derde eraf. Van de rest, verspreid de tortilla met je handen, schakel in een vorm, maak kleine zijkanten met je vingers.
5. Meng de meloen met zetmeel, leg het op het deeg. Strooi er suiker over, maar voeg niet veel toe, slechts drie lepels.
6. Vorm van het knabbelde stuk dunne flagella, maak een gaas op de cake.
7. Smeer alle elementen van het gaas en de zijkanten met dooier.
8. Zet in de oven op 200 ° C, wacht tot het deeg klaar is.
Zandtaart met korst en gelei
Een variant van een taart met een geweldige vulling, waaraan droge gelei wordt toegevoegd. Je kunt elke smaak aan, meloen gaat goed met alle bessen en fruit. Margarine en boter in de test zijn uitwisselbaar, maar het vetgehalte mag niet lager zijn dan 70%.
De ingrediënten
• 220 g olie met een vetgehalte van 70% en meer;
• ei plus één dooier;
• 450 g bloem;
• 60 gram suiker;
• zout;
• 400 g meloen;
• 80 g gedroogde gelei.
voorbereiding
1. Verwijder de boter of margarine van tevoren op het vuur zodat ze zacht worden. Voeg suiker en zout toe, klop met een mixer tot goed schuim. Als het vetgehalte van het product hoger is dan 70, is dit geen probleem.
2. Voeg de dooier en het hele ei toe, maar pas geleidelijk aan tot het glad is.
3. Haal de mixer eruit, giet de bloem, kneed het deeg met je handen. Denk niet lang na, het moet niet worden uitgesteld. Zet gedurende dertig minuten in de koelkast.
4. Snijd de meloen in mooie, dunne plakjes.
5. Haal het deeg eruit, verdeel het in vorm, verblind de zijkanten ongeveer twee centimeter.
6. Giet de gelei, leg de stukken meloen erop.
7. Zet op 200 graden bakken, gemiddeld 22-24 minuten. Kijk naar de gereedheid van de zijkanten.
8. Haal de cake uit de oven en laat hem afkoelen in de vorm.
Taart met meloen en appel van bladerdeeg
Een snelle taartoptie die nog eenvoudiger te bereiden is dan het misschien meteen lijkt. Het is beter om een zure appel te gebruiken, het zal de smaak van meloen verdunnen.
De ingrediënten
• pak deeg;
• ei;
• 300 g meloen;
• een grote appel;
• 70 g suiker;
• 30 g zetmeel;
• naar smaak vanille of kaneel.
voorbereiding
1. Verdeel het ontdooide deeg in twee lagen. Je kunt tortilla's snijden om een ronde cake te maken. Het is raadzaam om een beetje meer te doen om kleine kanten te krijgen. Breng de onderste laag over in de vorm.
2. Snijd de appel en het vruchtvlees van de meloen, meng, breng op smaak met zetmeel en suiker.
3. Leg de vulling op de onderste laag van de taart.
4. Borstel de randen met een ei.
5. De resterende laag op de tafel snijd met een mes, je kunt veel gaten maken. Breng over naar een taart, verbind met vage randen, lijm.
6. Top met ei.
7. Bak op 200 graden.
Gebakken Meloentaart (gesloten gist)
Een variant van een gesloten taart met gefrituurde meloenvulling. Het deeg wordt gekneed in water met zure room, gebruik zoveel bloem als nodig is.
De ingrediënten
• 200 ml water;
• 80 g zure room;
• 40 ml olie;
• 4-6 glazen bloem;
• 10 g gist (er worden droge gisten gebruikt);
• vanille;
• 60 g suiker.
Voor het vullen:
• 400 g meloen;
• 30 g boter;
• 110 g suiker;
• 1 theelepel kaneel.
voorbereiding
1. Zeef bloem om te verrijken met zuurstof. Verwarm het water, meng met suiker en gist. Voeg een snufje zout en een glas bloem toe. Laat het deeg een half uur staan.
2. Nu kunt u alle andere ingrediënten in de lijst toevoegen. Kneed een zacht, licht plakkerig deeg. Zet in een pan met hoge kanten, laat het warm.
3. Zodra het deeg goed rijst, laat het zakken en wacht een tweede keer.
4. Verhit de boter in een pan.
5. Plet meloen, breng olie aan en verdamp alle vocht. Voeg aan het einde suiker toe, verwarm en kruid de vulling met kaneel. Je kunt een beetje sterke drank of cognac toevoegen, het wordt nog lekkerder. Cool.
6. Vorm van het deeg en de gebakken meloen een gesloten cake. Rol de lagen zo dun mogelijk uit. Zorg ervoor dat er gaten in zitten om stoom te laten ontsnappen.
7. Smeer de bovenkant met dooier. Bak gedurende 15-18 minuten op 190 ° C. Kijk naar de kleur en de bereidheid van de cakes.
Biscuitgebak met meloen "Sun"
De eenvoudigste versie van een zachte en lichte taart, die veilig meloen charlotte kan worden genoemd. Voor hem is niet veel nodig, 300 gram is voldoende. Zest kan droog worden genomen, in dit geval de hoeveelheid met de helft verminderen.
De ingrediënten
• vijf eieren;
• 1,2 kopjes suiker;
• 1 theelepel ripper;
• 2/3 theelepel schil;
• 250 - 300 g meloen;
• 1,5 kopjes bloem.
voorbereiding
1. De oven moet onmiddellijk worden ingeschakeld voor verwarming, omdat het deeg snel klaar is. Stel 190 graden in.
2. Snijd de meloen onmiddellijk in stukjes.
3. Zeef bloem, meng met gehakte schil en cultivator.
4. Smeer de mal in.
5. U kunt beginnen met het kneden van het deeg. Klop vijf eieren en zand op voorschrift tot zeer weelderig schuim.
6. Voeg het bloem en schilmengsel toe. Roer snel met een spatel.
7. Strooi stukjes meloen.
8. Giet in de voorbereide vorm, stuur voor het bakken.
9. Steek na 20 minuten een taart in het centrale deel met een stok. Als het droog blijft, kunt u gebakken producten uit de oven halen.
10. Laat het in vorm staan en verwijder het. Garneer na afkoeling met poedersuiker.
Meloentaart met zure room (met bakpoeder)
Nog een snelle meloentaartoptie. Het vereist een deeg, maar alles is heel snel gedaan. Schakel de oven onmiddellijk in om op te warmen. Set 180. Het recept is geschikt voor een multicooker.
De ingrediënten
• 250 g gierst. meel;
• 300 g meloen;
• 1,3 theelepel bakken bakpoeder;
• 250 g suiker;
• 200 g zure room 20%;
• 3 eieren.
voorbereiding
1. Doe alle ingrediënten behalve tarwebloem en meloen in een kom, klop drie minuten met een garde of een minuut met een mixer.
2. Voeg bloem toe aan het deeg.
3. Giet de helft van de resulterende massa in een ingevette vorm.
4. Plet op het deeg snel het vruchtvlees van de meloen. Suiker hoeft niet te worden toegevoegd, maar voor smaak is het mogelijk om plakjes licht te bestrooien met kaneel of geraspte schil.
5. Giet het resterende deeg.
6. Bak tot het gaar is. Bij 180 duurt het ongeveer een half uur.
Meloentaart - tips en trucs
• Gaten moeten in gesloten meloenpastei worden gemaakt. Door hen zal stoom uit het kokende sap van de vulling komen. Als er geen gaten zijn, kan de bovenkant ergens barsten en verliest de bakkerij zijn representatieve uiterlijk.
• Als de meloen erg sappig is, is het beter om water uit de stukjes te verdampen. Dit kan gedaan worden in een koekenpan zodat er niets blijft plakken, voeg een beetje olie toe.
• Bakpoeder kan aan elk deeg worden toegevoegd. Dit poeder maakt de kruimelporositeit uniform en het baksel is zacht, luchtig en laat het niet vallen.
• Het gistdeeg moet goed worden gekneed totdat de massa zelf begint af te pellen van de wanden van de gerechten. Zandkoekdeeg door langdurige manipulaties zal worden vertraagd, het bakken zal stijf zijn. Sponsdeeg zoals kloppen, maar verdraagt geen lange partij met bloem.
