Maïs is een smakelijk, gezond, voedzaam en redelijk betaalbaar product. Om het op tafel te hebben, is het niet nodig om ingeblikte maïs te kopen, er zijn veel manieren die kunnen helpen om de verzamelde graan of maïskolven thuis op te slaan. Niet alle mensen weten dat dit product niet alleen kan worden bewaard, maar ook ingevroren of gedroogd. Door te voldoen aan de opslagtechnologie kunt u de smaak, geur en alle nuttige stoffen van het opgeslagen product bewaren.
Opslag van verse maïs
Om de zoetheid van dit product te behouden, is het noodzakelijk om de oren van granen zo snel mogelijk te reinigen en ze gedurende een minimale periode te verwerken in overeenstemming met alle regels. Daarna behoudt het werkstuk zijn natuurlijke aroma en smaak gedurende ongeveer drie weken.
Thuis verwerken is als volgt:
• Het is noodzakelijk om vuil uit de korenaren te verwijderen, bladeren en vezels ervan te verwijderen en vervolgens in een brede pot te plaatsen;
• Neem een andere container, giet er water in en voeg wat crushed ijs toe;
• Voeg daarna zout en citroensap toe aan elke theelepel water per liter;
• De oplossing wordt gemengd en in een grote pan op de kolven gegoten, dus deze moet 20 minuten worden bewaard;
• Dan, direct in het water, worden korrels uit de oren verwijderd, de resten worden weggegooid, het water wordt afgevoerd en de behandelde korrels worden in een vergiet gegoten;
• Na alle waterafvoeren worden de korrels licht gedroogd en verpakt in plastic zakken met sloten. Het is niet raadzaam om ze te strak te vullen, maar houd er rekening mee dat er zo min mogelijk lucht in de zakken moet achterblijven;
• Het verpakte product is gekoeld.
Het product dat op deze manier wordt opgeslagen, kan aan verschillende gerechten worden toegevoegd, in blik of gewoon gekookt.
Hoe bewaart u jonge korenaren
Vaak worden maïskolven geoogst voor gebruik in de winter. Met deze methode kunt u de natuurlijke zoetheid van het product behouden, maar heeft u meer opslagruimte nodig. De technologie wordt gekozen rekening houdend met de vereiste houdbaarheid thuis:
• Bewaren in de koelkast. Eerst reinigen we de kolven van integumentaire bladeren en vezels op een cocon, waarna ze in plastic zakken worden geplaatst. Het verpakte product wordt in een aparte bak in de koelkast geplaatst. Het is raadzaam om maïs te gebruiken die drie dagen op deze manier is bewaard. Hoofden blijven natuurlijk langer vers, maar de oorspronkelijke smaak is verdwenen;
• Drogen van het product. Maïs wordt gesorteerd, vrij van vuil, verwijder de vezels en open de integumentary bladeren iets. Voorbereide oren worden op een goed geventileerde en droge plaats geplaatst. Je kunt ruimte besparen als je ze vlecht;
• Bevroren maïs. Zo kan maïs tot anderhalf jaar worden bewaard. Voordat u het product invriest, moet u eerst bereiden, als u een vers product invriest, dan zullen het resultaat rubberen korrels van onbepaalde smaak zijn.
Hoe bewaart u granen en korenaren in ijs?
Voordat u het product invriest, moet u beslissen hoe het wordt ingevroren. Dit kan worden gedaan in afzonderlijke korrels of in de vorm van oren. Dit heeft geen invloed op de technologie, maar de kolven geven het product een speciale zoetheid en sappigheid en granen zijn gemakkelijker op te slaan.
Al het werk gebeurt op deze manier:
• Afdekbladen worden van de oren verwijderd en vezels worden verwijderd, ondermaatse korrels worden van het product verwijderd, de punt van de kop wordt afgesneden;
• Giet heet water in een pan en koud water in de tweede;
• De kolven worden eerst in verwarmd water neergelaten en na een paar minuten in koud water neergelaten en kunnen ze twee minuten staan;
• Een dergelijke operatie wordt 3-5 keer uitgevoerd;
• Hierna worden de oren op een dunne gladde handdoek geplaatst en gelaten totdat de koppen droog zijn;
• Daarna wordt elk fruit omwikkeld met huishoudfolie en in een vriezer geplaatst.
Op deze manier ingevroren maïskolven moeten voor het koken goed worden ontdooid. In geen geval mag een bevroren product onmiddellijk in heet water worden gedompeld, waardoor de korrels rubberachtig van smaak worden.
De opslag van individuele maïskorrels door bevriezing verschilt alleen in de laatste fase van de bovenstaande methode. Ik haal de korrels van de gekoelde en gedroogde oren en verpak ze in plastic zakken met sloten en leg ze vervolgens in de vriezer. Het is raadzaam om de container tijdens opslag met het product te schudden, zodat de korrels niet bevriezen.
Bovendien wordt maïs opgeslagen in ingeblikte vorm. Er zijn veel recepten waarmee je de maïs in zijn pure vorm of als een onderdeel van de blanco's voor verschillende gerechten kunt bewaren. Momenteel is ingeblikte maïs populair in de vorm van maïskolven, ze kunnen als voedsel rechtstreeks met de koolkop worden gebruikt.
