De zomer is niet alleen vakantie en de zee, maar ook een warme tijd voor huisvrouwen die voorbereidingen treffen voor de winter om hun geliefden te verwennen met smakelijke en gezonde jam.
We raden u aan jam te maken van appels en pruimen, waarvan u de recepten in ons artikel vindt.
Recepten met appel- en pruimenjam - basisprincipes van bereiding
Appel-pruimenjam is een heerlijke delicatesse die op koude winteravonden voor thee kan worden geserveerd of voor het bakken.
Bereid eerst het fruit voor. Was de pruimen, breek ze doormidden en haal het bot eruit. Ze kunnen in hele helften worden achtergelaten of in plakjes worden gesneden. Gewassen appels worden verpletterd met kwarten en zaden worden verwijderd. Vervolgens wordt het fruit in voldoende grote stukken gesneden.
Bereid een traktatie in een koperen of emaille kom. Je kunt het ook in een slowcooker koken.
Appels worden in een container geplaatst waarin ze jam kunnen bereiden en worden gevuld met halve suiker. Schud alles goed zodat de suiker gelijkmatig over het fruit wordt verdeeld. Vervolgens worden pruimen erop gelegd en bestrooid met de resterende suiker. Schud opnieuw en laat het fruitmengsel enkele uren staan zodat de pruimen en appels het sap weggeven.
Capaciteit naar het vuur gestuurd. Verwijder regelmatig het schuim. Zodra de inhoud kookt, haal je hem van het fornuis. De jam is volledig afgekoeld en opnieuw gekookt.
Klaar warme traktatie verspreid in voorbereide potten en strak opgerold.
Recept 1. Appel- en pruimenjamrecept in het multivark "Delight of summer"
De ingrediënten
700 g appels;
800 g pruimen;
kilo rietsuiker.
Kookmethode
1. Was de pruimen grondig. Scheur de paardenstaarten. Haal de botten eruit en breek elk fruit in twee
2. Snijd de gewassen appels in plakjes en verwijder de zaaddozen.
3. Doe de appels in een diepe kom en bestrooi met de helft van de kristalsuiker. Schud de gerechten licht om het fruit met suiker te mengen.
4. Leg de pruimen erop en voeg de resterende suiker toe. Schud opnieuw en laat drie uur staan om het fruit in het sap te mengen.
5. Veeg de multicooker-kom droog en plaats het fruit erin. Giet het toegewezen sap erbij.
6. Voer het uitdovingsprogramma anderhalf uur uit en sluit het deksel. Schakel uw apparaat in als uw apparaat vastloopt of vastloopt.
Recept 2. Appel- en pruimenjam recept met kaneel
De ingrediënten
100 ml warm drinkwater;
1 kg pruim;
5 g gemalen kaneel;
800 g suiker;
appels - een kilogram.
Kookmethode
1. Breek de gewassen pruimen in twee en haal de zaadjes eruit. Hakselpulp
2. Giet warm water op de bodem van het bekken en doe de voorbereide vruchten erin, voeg suiker toe en meng.
3. Plaats een kom met pruimen op het fornuis. Breng de inhoud aan de kook. Verwijder het schuim met een sleuf lepel.
4. Was de appels, snijd ze in vieren en verwijder de stelen en zaaddozen. Maal de vruchtvlees in plakjes. Doe de appels in een kom met kokende pruimenmassa en kook tot de jam een mooie robijnrode kleur krijgt. Haal van het vuur en laat een nacht jam staan.
5. Herhaal de procedure de volgende dag. Voeg kaneel toe en kook nog vijf minuten. Giet de hete traktatie over voorbereide potten en sluit hermetisch af met tinnen deksels.
Recept 4. Jam van appels en pruimen recept in een slowcooker "Transparante plakjes"
De ingrediënten
een halve kilo pruimen;
kilogram suiker;
appels - 500 g.
Kookmethode
1. Was het fruit onder de kraan en droog het af. Haal de zaden uit de afvoer en breek ze doormidden. Snijd de appels in vier delen en snijd het midden en de steel. Maal de pulp in voldoende grote stukken.
2. Plaats het fruit in een kom en bestrooi met suiker. Laat vier uur staan om het sap te laten stromen.
3. Zet het bekken op het vuur en verwarm, af en toe roerend. Zodra de fruitmassa begint te koken, haal de kom van het vuur en laat volledig afkoelen. De vruchten koken dus niet, ze zijn goed verzadigd met siroop en zullen elastisch en hard worden, zoals gekonfijte vruchten.
4. Giet de fruitmassa in de multicooker-kom. Start de blusmodus gedurende een half uur en sluit het deksel. Neem vervolgens een kwartier pauze en herhaal het proces opnieuw.
5. Schik de kokende jam in droge potten en rol deze stevig op.
Recept 5. Appel- en pruimenjam recept in een slowcooker met sinaasappels
De ingrediënten
twee zoetzure appels;
kaneel - stok;
400 g witte suiker;
een sinaasappel.
Kookmethode
1. Was de pruimen, breek ze in twee en scheid de botten van de pulp. Zet de helften van de afvoer in de capaciteit van de multicooker en dek af met de helft van de suiker.
2. Spoel de sinaasappel en giet over kokend water. Snijd het samen met schil in kleine plakjes. Verwijder de botten. Voeg toe aan de pruimenkom.
3. Koel de gewassen appels, pel ze en snijd het midden met de stelen eruit. Stuur het fruit naar de pruimen en giet de resterende suiker erin. Laat het fruitmengsel drie uur staan.
4. Sluit het deksel van het apparaat en start het blusprogramma. Kook de jam een uur.
5. Koel de fruitmassa volledig af en herhaal de procedure. Schik de jam op voorbereide steriele droge potten en sluit de blikken deksels goed af.
Recept 6. Koekjes met appel en pruimenjam "Sticks"
De ingrediënten
120 g zachte boter;
vanillesuiker;
een glas witte suiker;
25 g bakpoeder;
een ei;
een glas appel-pruimenjam;
twee glazen bloem;
25 g citroenschil.
Kookmethode
1. Combineer de zachte boter met suiker en klop tot de massa wit wordt. Voeg vervolgens de vanillesuiker en het ei toe. We blijven een paar minuten verslaan.
2. Meng de bloem in een aparte kom met bakpoeder. We verspreiden de boter- en eimassa in het droge mengsel en voegen de citroenschil toe. Kneed het zachte deeg.
3. Verdeel het deeg in twee. We pletten de tafel met bloem. Rol elk onderdeel in een rechthoek. Eén rechthoek is overvloedig ingevet met jam. Bedek de jamlaag met een tweede laag deeg en probeer de randen voorzichtig uit te lijnen. We sturen toekomstige cookies een uur lang naar de vriezer.
4. Snijd vervolgens de ongelijke randen en snijd een rechthoekige laag smalle stokken. We gaan naar een bakplaat bedekt met perkament en sturen het 20 minuten naar de oven. Bak op 180 C. Eetstokjes moeten lichtbruin zijn.
Recept 7. Kwarktaart met appeljam en pruimen
De ingrediënten
reep chocola;
130 g boter;
een zak vanilline;
drie eieren;
jam;
derde van theelepel zuiveringszout;
400 g kwark;
5 g cacao;
225 g witte suiker;
200 g premium bloem.
Kookmethode
1. Klop het ei in een kom, voeg er 125 g suiker aan toe en klop met een garde tot er schuim verschijnt. Voeg honderd gram zachte boter toe aan het eimengsel en klop nog een paar minuten.
2. Combineer bloem met bakpoeder en cacao. Roer. Voeg het droge mengsel geleidelijk toe aan het ei-oliemengsel en kneed een gelijkmatig zacht deeg. Scheid een klein deel van het deeg, wikkel het in huishoudfolie. Stuur het deeg naar de vriezer. Wikkel het meeste deeg in een zak en laat het in de koelkast staan.
3. Schep twee eieren in de kwark en voeg de resterende suiker, boter en bloem toe. Klop de wrongel in een pasteuze blender.
4. Rol het grootste deel van het deeg uit en leg het in een ronde vuurvaste vorm, smeer het in met olie en bestrooi met griesmeel. Vorm de zijkanten, drie centimeter hoog. Leg appel- en pruimenjam op de bodem. Leg de wrongellaag erop en strijk het glad met een spatel.
5. Haal het deeg uit de vriezer en wrijf het in. Verdeel de resulterende kruimels over het gehele oppervlak van de cake. Bak de cake 45 minuten op 180 ° C.
6. Breek een reep chocolade, doe in een kom en smelt in een waterbad. Haal de cake uit de oven, laat hem afkoelen en giet over gesmolten chocolade.
Recept 8. Appel- en pruimenjam recept in een slowcooker met munt
De ingrediënten
600 g rijpe pruimen;
50 g aardappelzetmeel;
350 g witte suiker;
gemalen kaneel;
300 g appels;
derde van theelepel gedroogde munt.
Kookmethode
1. Mijn pruimen onder de kraan. We verwijderen de zaden van elke vrucht en snijden het vruchtvlees in grote stukken.
2. Ik was ook de appels, snijd ze in vieren en snijd zaaddozen en stengels uit. Maal de pulp in dezelfde plakjes als de pruimen.
3. We schuiven het fruit in de pan van de multicooker. Giet suiker over alles en voeg kaneel en gedroogde munt toe.
4. Start de "blussen" -modus, sluit het deksel en kook 20 minuten. Voeg vervolgens aardappel- of maiszetmeel toe aan de jam. Roer intensief zodat het geen klontjes duurt en kook, zonder de modus te wijzigen, nog tien minuten. We laten de jam nog tien minuten in de multicooker en doen het in droge steriele potten en kurk met tinnen deksels.
Appel- en pruimenrecept - Tips en trucs
Om te voorkomen dat appels in jam geen pap worden, bereid je jam in verschillende stappen, maar breng je de massa alleen aan de kook.
Doe zoveel suiker als aanbevolen in het recept. Een gebrek aan suiker kan de jam laten gisten en een teveel maakt het kruidig.
Als appelschijfjes naar het oppervlak drijven, is de jam niet klaar.
In plaats van suiker kun je honing gebruiken in appeljam en pruimen.
Voeg een beetje citroensap toe om de jam te bewaren.
