Geurige boter is erg lekker in soepen, frituren, taarten, vleesgerechten. Maar voordat u de paddenstoelen voor het beoogde doel gebruikt, moeten ze worden verwerkt. Hoeveel elastische botervloot is niet zo eenvoudig: elke huisvrouw moet weten hoe deze paddenstoel moet worden schoongemaakt.
Waarom de olie reinigen?
Voorbehandeling van olie eerder omvat niet alleen verwijdering van afval en zand. Veel paddestoelplukkers adviseren om de film van de hoed te verwijderen. De meningen over dergelijke reiniging zijn verschillend. Iemand compliceert zichzelf niet met dergelijk werk en wast gewoon paddestoelen, en iemand maakt zijn hoeden nauwgezet schoon. Waarom?
De betekenis is als volgt:
• een film die niet van paddestoelen is afgepeld, kan ze een bittere smaak geven;
• de olie die vrijkomt uit de film is malser;
• wanneer de film die de kop van de paddenstoel bedekt nat wordt, wordt deze "snot" en kunnen de paddenstoelen aan elkaar kleven in één klontje (vooral waar voor ingemaakte boter);
• zonder een film kan olie witachtig, mooi en met een film donker worden.
Hoe het ook zij, het is gebruikelijk om de olie te reinigen. Je kunt het kleine formaat van de paddenstoelen niet aanraken, omdat het bijna onmogelijk is om een film van ze te verwijderen.
Champignons die op een droge dag worden geoogst, kunnen direct, buitenshuis of thuis worden gereinigd. Als paddenstoelenjacht werd uitgevoerd in de regen, moet de olie eerst worden gedroogd. Dit kan worden gedaan onder een schaduwrijk bladerdak in de frisse lucht, het gewas op krantenbladen verspreiden, of thuis.
Sommige huisvrouwen drogen champignons op lage temperatuur in de oven, maar in dit geval moet je meerdere keren porties leggen, wat niet erg handig is. Het is gemakkelijker om de champignons op het werkoppervlak van de tafel of direct op de vloer te verspreiden en te wachten op de natuurlijke weersinvloeden.
Als de oliën worden verzameld om te drogen, hoeft u de film er niet uit te verwijderen. Hoe de olie in dit geval te reinigen? Je moet een redelijk stijve borstel nemen en plakkerige twijgen, grassprieten, zand en ander afval van de poten en doppen van de olie-inrichting afvegen. Als het vuil goed is blijven plakken, moet dit met een mes worden afgeschraapt of gewoon worden afgesneden. Het blijft om elke schimmel met een zachte schone doek af te vegen en te drogen.
Hoe oliekannen in het bos schoon te maken
Nadat je een oogst champignons hebt verzameld, kun je ze direct in het bos schoonmaken. Als de dag zonnig is, zijn de champignons droog, het is veel handiger en aangenamer om ze onmiddellijk te verwerken. Je hoeft geen extra vuil het huis in te slepen en werken in de natuur is niet zo saai.
Hoe olie in het veld te reinigen? Alles is heel eenvoudig:
• de punt van de dop moet voorzichtig worden gebroken;
• pak de rand van de film op met een paddestoeloogstmes en trek het van de hoed.
Frisse huid pelt vrij gemakkelijk en duurt niet lang om schoon te maken. Deze methode werkt echter niet als het regenachtig weer is. Natte hoeden worden erg glad; je moet het gewas mee naar huis nemen en de paddestoelen drogen.
Hoe olie thuis schoon te maken
Thuis gebrachte oliën kunnen eenvoudig worden gereinigd met kokend water. Om dit te doen, moet je 2-3 liter water in een grote pan koken en de olie letterlijk een halve minuut in de kokende vloeistof gooien. Na zo'n extreem bad is het niet moeilijk om de film van de hoed te verwijderen.
Een andere optie - houd de champignons in kokend water. De stoomtijd is hetzelfde - 30 seconden. Het belangrijkste is dat de stoom stevig en dik is. In dit geval wordt de film gemakkelijk gescheiden.
Veel paddestoelplukkers weten het hoe onaangenaam de film aan de handen en het mes kleeft tijdens de verwerking; De plakkerige substantie kleeft letterlijk aan de vingers en het snijoppervlak, wat het werk erg moeilijk maakt. Er is een eenvoudige manier om uw leven gemakkelijker te maken: vingers en een mes moeten alleen worden ingevet met plantaardige olie. Dit voorkomt dat de film uitgiet en beschermt je vingers tegen het bevlekte champignonsap.
Als je van plan bent om de paddenstoelen in het bos te schillen, kun je een met olie doordrenkte doek meenemen. Het kan in een plastic zak worden gedaan: het neemt een beetje plaats in en het schoonmaken zal eigenlijk versnellen en het comfortabeler maken.
Hoe olie te reinigen: tips voor huisvrouwen
Een sterke maar wispelturige oliemachine doet je aan veel denken: hoe deze paddestoel schoon te maken, hoe je hem frituurt, of het nodig is om hem gemakkelijker te pekelen of te drogen. Er is echter nog een ander belangrijk punt dat beginnende paddenstoelenplukkers kan prikkelen: hoe voorkom je dat de huid zwart wordt en hoe je je handen wast?
Het feit is dat donker champignonsap na het schoonmaken letterlijk in de vingers eet. Om het kwijt te raken, moeten de handen worden behandeld met citroensap of een oplossing van azijn (neem tafelazijn en water in gelijke verhoudingen). De donkere huid moet worden bevochtigd met een zure substantie. Nadat het zuur heeft gewerkt, blijft het alleen om je vingers te wrijven met een gewone puimsteen of een harde borstel. Spoel vervolgens alles af en breng een vochtinbrengende of voedende crème aan op je handen.
Trouwens, ingevette vingers worden niet vuil met donker sap. Hier zijn nog een paar belangrijke tips:
• In geen geval mag de olie worden geweekt voordat deze wordt gereinigd. Het feit is dat de structuur van de champignonkap buisvormig is, zodat deze gemakkelijk water opneemt. Tegelijkertijd zwelt de slijm-olieachtige film die de dop bedekt op. In deze toestand is het onmogelijk om de olie te reinigen;
• u kunt de film niet met een mes, maar met gaas uit de paddestoel trekken. Om dit te doen, moet je in een hoed van een gepelde paddestoel (heel merkbaar, stevig) een stuk gewoon gaas drukken. Pak vervolgens de rand van de aan de stof gehechte oliefilm en trek aan de rand van het gaas;
• Grotere oliën zijn gemakkelijker schoon te maken. Ze moeten tot een dichte film worden gesneden en vervolgens de helften in verschillende richtingen trekken. De plakkerige schil kan snel en gemakkelijk worden verwijderd.
Van een film gereinigde oliën worden verkregen in gerechten die mooier en niet zo glad zijn. Om paddenstoelen schoon te maken of niet, moet elke huisvrouw zelf beslissen.
