Taarten met Adyghe-kaas zijn sappig, bevredigend en ongelooflijk zacht.
Adyghe-kaas zelf is al een kant-en-klare vulling.
Het is voldoende om het te malen en te mengen met kruiden.
Adyghe-kaastaart - basisprincipes van bereiding
Adyghe-kaastaarten kunnen gesloten of open zijn. Deeg voor het bakken wordt gebruikt bladerdeeg, zandkoek of kook het op basis van gefermenteerde melkproducten. Als er geen tijd is om met het deeg te knoeien, kan de taart worden gemaakt van pitabroodje.
Afhankelijk van de vulling kan de Adyghe-kaastaart zoet of hartig zijn. Voor een zoete cake worden suiker, rozijnen, gedroogde abrikozen of vers fruit aan de geplette kaas toegevoegd. Gevulde taart voor gezouten taart wordt gekookt met kruiden, groenten en zelfs vlees. Voeg er zure room en eieren aan toe om te voorkomen dat de vulling droog wordt.
Het voorbereide deeg wordt tot een laag gerold, de vulling van Adyghe-kaas wordt erop gelegd en bedekt met een tweede laag deeg. Bak tot goudbruin bij 200 C.
Adyghe-kaastaart wordt in plaats van brood geserveerd als voorgerecht of als dessert als de zoete broodjes zijn.
Recept 1. Adyghe kaasbladerdeegtaart
De ingrediënten
250 g bladerdeeggist;
30 ml plantaardige olie;
200 g Adyghe-kaas;
sesamzaadjes;
een bosje verse dille;
zwarte peper en zout;
het ei.
Kookmethode
1. Ontdooi het afgewerkte deeg volledig, rol het een beetje uit en snijd het in reepjes van zes centimeter breed.
2. Adyghe-kaas is ongeveer drie. Spoel de dille en hak fijn. Voeg het toe aan de kaas en meng. Zout en peper naar smaak.
3. Smeer de kaasvulling in het midden van elke strook en sluit de randen van het deeg goed. Het moet een worst zijn.
4. We vetten de ronde ovenschaal in met olie en doen onze worstjes erin in de vorm van een spiraal. Smeer het oppervlak met een losgeklopt ei en bestrooi met sesamzaadjes. Bak in een oven voorverwarmd op 180 ° C gedurende een half uur. Serveer in plaats van brood of bij drankjes.
Recept 2. Open taart met Adyghe-kaas en tomaten
De ingrediënten
acht grote tomaten;
400 g klaar bladerdeeg;
eigeel;
100 ml hete tomatensaus;
zout en gemalen peper;
250 g Adyghe-kaas.
Kookmethode
1. Wrijf de Adyghe-kaas grof en leg deze in een diepe kom. Voeg de dooier en de hete tomatensaus toe. Goed mengen.
2. Ontdooi het afgewerkte bladerdeeg volledig en rol het een beetje uit. Snijd een cirkel gelijk aan de diameter van de vorm. We brengen het over naar de vorm en bedekken het eerst met perkament. We maken lage kanten.
3. Smeer het deeg met het kaasmengsel en laat de rand vrij, ongeveer twee centimeter breed.
4. Spoel de tomaten, veeg met servetten en snijd ze in dunne cirkels. We verspreiden ze over de kaasvulling in een ronde cirkel. Peper en zout. We zetten de oven gedurende 35 minuten voorverwarmd op 190 ° C.
Recept 3. Spiraalcake met Adyghe-kaas
De ingrediënten
Het deeg
melk - 160 ml;
bloem - vier glazen;
drinkwater - 50 ml;
gewoon zout;
een ei;
een mengsel van pepers;
droge actieve gist - 5 g;
zonnebloemolie - 50 ml;
griesmeel - 20 g.
vulling
Adyghe-kaas - 250 g;
keukenzout;
twee uien;
een mengsel van pepers;
peterselie is een bos.
Kookmethode
1. Combineer melk met water en verwarm het mengsel tot een warme staat. Gist in melk gieten, mengen en tien minuten laten staan. Zout en kruid met versgemalen pepermengsel. We slaan het ei in, voegen griesmeel toe en mengen. Zeef een beetje bloem en kneed zacht deeg. Doe het in een kom, plaats het in een kom en dek af met een schone handdoek. Laat warm naderen. Dan persen we en laten het weer opstaan.
2. Adyghe-kaas wordt in kleine stukjes gesneden. Verwijder de schil en fijn verkruimel van de ui. We passeren in zonnebloemolie, kruiden met zout en een mengsel van paprika's, tot transparant. Spoel de peterselie, droog en hak fijn. Voeg uienbraad en greens toe aan de kaas. Meng voorzichtig.
3. Het deeg is verdeeld in drie delen. Rol elk in een rechthoek. Leg in het midden een derde van de vulling neer. Verbind de randen en knijp ze stevig vast. Smeer de ronde vorm met olie. We plaatsen onze rol in het midden en draaien deze met een spiraal. We verbinden de uiteinden van de rollen en leggen de resterende rollen op dezelfde manier neer. Draai de punt van de laatste onder de basis van de taart.
4. Zet 35 minuten in de oven. Bak op 180 graden. Smeer het oppervlak van de afgewerkte warme cake met boter.
Recept 4. Taart met Adyghe-kaas en kwark
De ingrediënten
Het deeg
zak Franse droge gist;
ghee;
een kwart kopje suiker;
vier glazen bloem;
een kwart kopje warm water;
een snufje keukenzout;
twee glazen yoghurt;
twee eieren.
vulling
300 g Adyghe-kaas;
zout;
80 g zure room;
300 g fijne korrelige vette kwark;
peterselie, basilicum en munt.
Kookmethode
1. Los suiker op in warm water, giet de gist erin en meng. Laat totdat er bellen verschijnen op het oppervlak.
2. Voeg eieren, yoghurt en zout toe aan het gistmengsel. Schud het op. Breng geleidelijk alle bloem aan en kneed het deeg. We verzamelen het in een kom, doen het in een kom en bestrooi met bloem. Bedek met een schone handdoek en laat warm om het deeg te laten passen. Na een paar uur pletten we het en laten we het opnieuw naderen.
3. Maal de kaas in grote frieten. Spoel greens en fijngehakt. Voeg toe aan de kaas. We sturen hier ook cottage cheese en zure room. Goed mengen. We proeven indien nodig zout.
4. Verdeel het deeg in twee delen. De ene moet groter zijn dan de andere. We rollen ze in koloboks en laten ze achter, afgedekt met een handdoek, zodat het deeg naar boven komt. Rol het grootste deel van de cirkel uit. Leg het op een ronde bakplaat en maak de zijkanten. We verspreiden de kaasvulling over de tortilla en verdelen deze over het hele oppervlak. We rollen het tweede deel van de test uit en maken kleine gaatjes. Bedek ze met de vulling en knijp de randen van de cake stevig vast.
5. Bak 20 minuten op 260 ° C. Daarna nemen we de cake eruit en smeren deze royaal in met boter. Snijd in plakjes en serveer met eventuele drankjes.
Recept 5. Taarten met Adyghe-kaas en spinazie
De ingrediënten
het verpakken van bladerdeeggist;
een ei;
150 g jonge Adyghe-kaas;
100 g bevroren spinazie.
Kookmethode
1. We wrijven Adyghe-kaas op een grove rasp. Ontdooi spinazie en voeg toe aan kaas. Roer.
2. Ontdooi het deeg volledig, snijd het in vier delen en rol het uit. Op twee opgerolde borden verspreiden we kaas- en spinazievulling en bedekken deze met opgerold deeg. Knijp de randen stevig vast. Smeer met een losgeklopt ei en maak een paar gaatjes met een vork. We spreiden de taarten op het perkament versierd met deco.
3. We sturen het een kwartier naar de oven en bakken op 180 graden. Serveer met warme of koude dranken.
Recept 6. Adyghe kaastaart en aubergine
De ingrediënten
Het deeg
een kwart pakje boter;
een ei;
150 g zure room;
400 g bloem;
zout;
zuiveringszout;
5 g suiker.
vulling
800 g aubergine;
gehakte greens;
300 g Adyghe-kaas;
twee teentjes knoflook;
200 g kaas;
zout en versgemalen peper.
Kookmethode
1. We wassen de aubergines onder de kraan, veeg met een handdoek en prik op verschillende plaatsen met een vork. Leg op een bakplaat en stuur een half uur in de oven. Bak op 200 C.
2. Vervolgens koelen we de aubergines en schillen ze. Fijngehakt vlees.
3. Wrijf honderd gram harde kaas. Kneed de Adyghe-kaas met een vork. Leg beide soorten kaas in een diep bord, voeg gekoelde gebakken aubergine toe en knoflook geperst door een pers. Peper en zout vullen. Voeg greens toe en meng.
4. Verwijder de olie van tevoren uit de koelkast om deze zacht te maken. We combineren het met zure room en een ei. Klop met een mixer tot een glad mengsel. Meng bloem met frisdrank, zout en suiker. We introduceren geleidelijk het droge mengsel in de vloeistof. Kneed het zachte deeg. We plukken een klein deel af. Rol beide kanten in ballen.
5. We rollen het grootste deel uit in een dunne cirkel. Snijd de resterende kaas in repen en verspreid ze langs de rand. Wikkel de kaas vanaf de rand in het deeg en vorm een kant. In het midden spreiden we de kaas- en auberginevulling. Van het kleinere deel maken we flagella en verspreiden deze bovenop de vulling in de vorm van een rooster. Smeer het oppervlak van de cake met water en bestrooi met sesamzaadjes.
6. Leg de taart op een bakplaat bedekt met perkament en zet deze in de oven voorverwarmd op 180 ° C gedurende veertig minuten. Serveer zowel koud als warm, snijd ze in plakjes.
Adyghe-kaastaart - tips en trucs
Om de taart lekkerder te maken, voeg je andere soorten kaas aan de vulling toe, behalve Adyghe.
Je kunt de uien rauw, fijngehakt of goudbruin aan de vulling toevoegen.
Hoe meer groen in de vulling, hoe lekkerder de taart. Je kunt dille, basilicum, peterselie, etc. gebruiken
Doe er zure room en eieren in zodat de vulling niet droog is.
Taart kan niet alleen in de oven worden bereid, maar ook in de slowcooker.
