Kaaspasta is een combinatie die herhaaldelijk en probleemloos is getest. Ovenschotels op basis van de vermelde producten zijn vrij eenvoudig en toch elegant op hun eigen manier. Zelfs als u alleen zelfgemaakte noedels gebruikt en de variëteit en hoeveelheid kaas varieert, kunt u volledig verschillende gerechten bereiden. Nou, als je de zaak op grote schaal benadert?
Braadpan met kaaspasta in een oven - algemene bereidingsprincipes
• Voor kaasovenschotels wordt gekookte pasta gebruikt. Bovendien kan hun mate van gereedheid verschillen. Kook de pasta tot deze volledig gaar is of tot de zogenaamde "al dente" staat, wanneer de producten enigszins niet gaar zijn. Vaak worden stoofschotels gemaakt van overgebleven garnering.
• Producten gebruiken verschillende vormen en lengtes. Voor het koken worden ze ondergedompeld in kokend licht zout water en onder licht koken gebracht tot de gewenste bereidheid. Daarna gewassen en grondig gedecanteerd water. Zodat de gekookte producten niet aan elkaar plakken, worden ze gevuld met boter of geraffineerde plantaardige olie.
• Ovenschotels voor kaaspasta worden bereid met verschillende producten. Ze zetten verse of gebakken groenten, kwark, worstjes, gehakt of slachtafval, bijvoorbeeld lever. Vaak worden champignons aan dergelijke stoofschotels toegevoegd.
• Verspreid voorbereide ingrediënten in lagen of meng.
• Gebruikte harde kaas wordt gemengd met het volume of gestrooid op het oppervlak van de stoofschotels. De grootte van de kaaschips maakt niet echt uit; het belangrijkste is dat de kaas goed moet smelten.
• Bak stoofschotels in de oven in diepe vormen, die vooraf zijn gesmeerd met boter. Zet de vorm in de oven, verwarmd tot 180 graden. De bakduur is afhankelijk van het recept.
Ovenschotel van het deegwarenvlees van de oven met kaas, tomaten en courgette
ingrediënten:
• 250 gr. pasta
• kleine courgette;
• een pond rundvlees (pulp);
• een blikje tomaten van halve liter in tomatensap;
• 200 ml halfvolle room;
• knoflook;
• jonge peterselie;
• vier eieren;
• olijfolie;
• uienkop;
• 120 gr. kaas, variëteiten "Russisch".
Kookmethode:
1. Hak ui en knoflook fijn, snijd de courgette in middelgrote plakjes en snijd de schil niet.
2. Was het vlees met koud water en snijd het in grote stukken. Maal het vlees door een fijne grill in een vleesmolen.
3. Doe het gehakt in een koekenpan in een goed verwarmde olijfolie en bak op laag vuur. Vulling mag niet droog worden en tegelijkertijd kruimelig blijven. Kneed daarom tijdens het frituren het in klontjes verzamelde vlees met een vork.
4. Als het vlees bijna klaar is, voeg dan ui met knoflook en grof gehakte tomaten met sap toe. Schil de tomaten in blik van tevoren. Breng alles op smaak met gemalen peper en voeg gehakte peterselie toe. Roer en laat ongeveer drie minuten sudderen.
5. Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg een laag olie op het oppervlak van de ovenschaal en leg hierin de helft van de gekookte pasta gaar. Leg daarop een laagje grote kaaskruimels (de helft van de aangegeven hoeveelheid). Verspreid de courgette voorzichtig over de kaaslaag.
6. Breek de eieren in room en sla licht. Giet de helft van het resulterende mengsel in een courgettevorm en verdeel het gebakken gehakt gelijkmatig.
7. Bestrooi de vleeslaag met de resterende kaas, leg de overgebleven pasta neer, vul de ovenschotel met de rest van het mengsel van eiermelk en bestrooi licht met kaaskruimels. Plaats de vorm in een hete oven.
8. Een braadpan kan als voltooid worden beschouwd wanneer de bovenste laag voldoende bruin is, dit duurt ongeveer een half uur.
Originele pastabraadpan in de oven met kaas en worstjes
ingrediënten:
• 400 gr. lange pasta;
• acht worsten;
• boter;
• geportioneerde verwerkte kaas (voor cheeseburgers) - 8 borden;
• 50 gr. kaas, variëteiten "Russisch";
• twee eieren.
Kookmethode:
1. Kook en zout het water, dompel de pasta in stukjes erin. Maal niet, maar breek het product in drie delen. Breng de pasta op een klein vuurtje met een lichte kook klaar. Doe in een vergiet en spoel meerdere keren met water.
2. Als al het water is weggelopen, doe je de pasta in een kom en meng je met licht losgeklopte eieren.
3. Wikkel elke worst met kaas en leg deze tijdelijk op een bord.
4. Leg in een kleine braadpan, bedekt met een laag olie, de helft van de pasta. Leg daarop de met kaas verpakte worstjes en bedek ze met de resterende pasta, gelijkmatig.
5. Top harde kaas in een grove rasp en plaats de braadslee in de oven.
6. Verwijder na 25-30 minuten, laat iets afkoelen en snijd de ovenschotel in porties.
De braadpan van paddestoeldeegwaren in de oven met kaas
ingrediënten:
• 200 gr. pasta (veren);
• 20 gr. "Boer" boter;
• een half glas melk;
• drie worsten;
• zes eieren;
• 60 gr. kaas, elke harde variëteit;
• Vier verse middelgrote champignons.
Kookmethode:
1. Kook de "veren" in gezouten kokend water tot een staat van 90% gereed. Spoel daarna met water, laat het uitlekken en vul onmiddellijk met olie.
2. Schud en klop de eieren lichtjes, giet de melk erin en klop nog een beetje om het mengsel homogeen te maken.
3. Rasp harde kaas en meng met pasta.
4. Kook de worsten, laat afkoelen en snijd ze in kleine ringen.
5. Schil de champignons en las ze 5-6 minuten in een kleine hoeveelheid licht gezouten water.
6. Snijd de champignons in plakjes of reepjes en stuur ze samen met stukjes worst naar de "veren".
7. Vul het perkament met een geschikte grootte vorm met kleine zijkanten, leg de massa voorbereid voor de ovenschotel erin en vul het met een eipuree.
8. Bak 20 minuten op 180 graden paddestoelovenschotel.
Ovenschotel uit de oven met kaas, aubergine en ham
ingrediënten:
• pasta (gekruld, middelgroot) - 200 gr .;
• kleine aubergine;
• drie eieren;
• een glas magere room;
• komijnzaad, basilicum en dille - naar smaak;
• kaas, variëteiten "Nederlands" - 100 gr .;
• plantaardige olie - 2 el. l .;
• knoflook;
• gekookte ham - 150 gr.
Kookmethode:
1. Snijd in eierblokjes van willekeurige vorm, niet te klein en niet groot. Leg de plakjes groente op een zeef, voeg een beetje zout toe en laat een kwartier staan. Maal de knoflook met een mes, snijd de ham in dunne reepjes.
2. Spoel de aubergineplakken met zout en bitterheid. Droog goed en dompel in olie voorverwarmd in een pan. Roer constant en bak drie minuten. Voeg op het einde de knoflook toe, meng en laat afkoelen.
3. Kook de pasta half gekookt, spoel grondig en laat goed uitlekken.
4. Combineer de pasta met de gekoelde aubergine, ham en geraspte kaas. Voeg gehakte dille toe, meng.
5. Klop de eieren met zout, meng ze met room en klop.
6. Doe de producten in een vorm, vul met room. Strooi er karwijzaad bovenop en dek af met folie.
7. Bak gedurende 25 minuten, laat iets afkoelen, snijd ze in plakjes en leg er twee basilicumblaadjes op.
Ovenschotel van ovendeegwaren met kaas en kwark
ingrediënten:
• korte pasta met gaten - 200 gr;
• twee grote tomaten (vers);
• eieren - 3 stks .;
• een handvol groene olijven (zonder pit);
• 250 gr. korrelige zelfgemaakte kwark;
• elastische 9% kwark - 300 g;
• een pond "Kostroma" -kaas;
• twee eetlepels gemalen oregano.
Kookmethode:
1. Breng de gekookte pasta op smaak tot half gekookt.
2. Dompel de tomaten een minuut in kokend water, koel dan even snel met water en verwijder voorzichtig de schil. Snijd de tomaten in kleine plakjes.
3. Meng korrelige wrongel met elastiek. Voeg rauwe eieren, oregano, gehakte pulp van tomaten toe. Giet de kaaskruimels en meng. Zout naar wens.
4. Meng de wrongelmassa met pasta en schik in een ingevette vorm.
5. Glad het oppervlak van de braadpan en plaats in de hete oven voor het bakken. De kooktijd is 40 minuten.
Ovenschotel van ovendeegwaren met kaas en kippenlever
ingrediënten:
• 300 gr. gekoelde kippenlever;
• een glas vette melk;
• een lepel bloem;
• 300 gr. lange pasta met gaten;
• een ui;
• twee eieren;
• kaas, variëteiten "Nederlands" 200 gr .;
• 50 gr. romige "Boer" boter.
Kookmethode:
1. Was de lever en snijd in verschillende delen (4-5 stuks).
2. Licht gesneden ui en bak in hete hete plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Voeg kippenlever toe, mix en laat sudderen tot ze zacht zijn.
3. Bestrooi vervolgens de lever met bloem, meng grondig en giet de melk voorzichtig, zonder op te houden te mengen. Voor de smaak kan een snufje gemalen peper aan de gebakken lever worden toegevoegd.
4. Breek pasta van normale lengte in twee en dompel in kokend, licht gezouten water. Als ze klaar zijn, laat je het water weglopen en spoel je de pasta goed af met heet water.
5. Breng olie aan op een afgerond oppervlak en smeer de halve pasta erin. Probeer ze 'in een spiraal' te plaatsen.
6. Leg de hele lever erop en leg er, in een spiraal, de resterende pasta op.
7. Vul het oppervlak met geraspte kaas en verdeel de in dunne plakjes gesneden boter erover.
8. Zet de ovenschotel in de oven en laat hem een kwartier staan. De temperatuur is 180 graden.
Ovenschotel met kaaspasta - trucs en kooktips
• Om te voorkomen dat de braadpan aan de wanden en de bodem van de vorm blijft kleven, kunt u ervoor zorgen - bestrooi de olielaag met bloem, kleine broodkruimels of droge griesmeel.
• Elke ovenschotel die volgens het recept niet met geraspte kaas hoeft te worden bestrooid, kan nog worden bestrooid. Het zal smelten en de schaal bedekken met een goudbruin.
• Als het heet is, is het bijna onmogelijk om de braadpan voorzichtig te snijden. Zorg er daarom voor dat het gerecht minstens een beetje afkoelt.
