Khachapuri is een Georgisch gerecht dat zich heel snel over de hele wereld verspreidt; het is enorm populair geworden.
Natuurlijk zou je dat doen!
Niet elke bakkerij heeft zo'n aroma in combinatie met een geweldige smaak.
Als er geen wens is om het deeg te kneden, urenlang bezig te zijn met het voorbereiden van khachapuri, dan komt pitabrood te hulp.
Hiermee kan een Georgische taart heel snel worden gemaakt.
Lavash khachapuri - algemene bereidingsprincipes
Voor Khachapuri gebruiken ze voornamelijk Armeens pitabrood, dat wil zeggen dunne vellen. Maar soms zijn er opties uit een dikke cake, die in twee delen wordt gesneden en gedemonteerd, kaas, een ei erin zetten, bakken. Producten van dunne platen zijn veel populairder, hoewel ze meer tijd, draaien en andere nuances vereisen.
De vulling wordt bereid uit verschillende soorten kaas, kruiden, kwark, eieren. Veel zout, peper, kan worden gebruikt voor de smaak van knoflook en andere kruiden. Recepten met vlees en groenten komen steeds vaker voor en kaas wordt soms toegevoegd aan gehakt.
Dunne pita khachapuri kan worden gemaakt in de vorm van taarten. Bij deze optie worden enveloppen of rollen gevormd. U kunt gebakjes bereiden in de vorm van een taart. In deze uitvoeringsvorm wordt kefir-gieten vaak gebruikt. Khachapuri gebakken of gebakken in een pan.
Lavash Khachapuri met kwark en feta-kaas
Optie geportioneerde Khachapuri, die goed, heel eenvoudig en snel zijn gemaakt. Als er geen feta-kaas is, kunt u feta-kaas of een ander, maar pekeltype gebruiken.
De ingrediënten
• 200 g pita;
• 150 g kwark;
• 2 eieren;
• 150 g fetakaas;
• groen;
• enkele druppels olie.
voorbereiding
1. Wrijf of hak de kaas op een andere manier, voeg de cottage cheese eraan toe.
2. Snijd de greens en stuur ze ook naar de vulling, leg een rauw ei. Roer de vulling.
3. Pita gesneden vierkanten. De grootte kan willekeurig worden gemaakt, maar beter niet minder dan 15 centimeter.
4. We leggen de vulling op alle vierkanten, proberen overal hetzelfde te krijgen.
5. Draai de enveloppen zodat de vulling aan alle kanten volledig is verzegeld.
6. Klop het resterende ei met een vork en bedek de luie khachapuri.
7. Leg op een bakplaat, de plaat moet ook worden ingevet, bij voorkeur plantaardige olie.
8. Bak gedurende 10-15 minuten op 200 graden. We kijken naar de kleur van pitabroodje, het moet bruin worden.
Lavash Khachapuri met kwark en kaas in een pan
Nog een lui recept voor khachapuri van Armeense lavash. Cottage cheese voor de vulling is niet erg vochtig, maar vettig. De kaas is hard, je kunt Russisch nemen
De ingrediënten
• 150 g kwark;
• pita;
• 200 g kaas;
• een lepel zure room;
• Groenen, knoflook;
• 2 eieren;
• olie.
voorbereiding
1. Voeg zure room en een beetje gehakte knoflook toe aan de kwark.
2. Neem een paar takjes groen. Gebruik meestal dille of peterselie. Spoel, schud en hak zeer fijn. Giet in de vulling.
3. We wrijven een stuk kaas en sturen het ook naar de cottage cheese.
4. Nu moet je de vulling voorzichtig mengen en proeven. Als de kaas niet zout genoeg is, doe dan het zout erbij, je kunt zwarte peper toevoegen.
5. Snijd de lavash in de lengte in 3 stroken.
6. Op elk plaatsen we een lange strook wrongel van de ene rand naar de andere. We plaatsen de roller dichter bij onszelf.
7. We beginnen de rand te buigen, de rol te draaien. We vertrekken niet enkele minuten, zodat de bundel een beetje sterker is. Gedurende deze tijd kunt u de resterende strips samenvouwen met de vulling.
8. Snijd de rol in stukjes van 10-15 centimeter, gebruik een scherp mes.
9. Klop de eieren in een kom die handig is voor het dompelen van broodjes.
10. Verhit de olie in een pan.
11. Dompel de broodjes in het ei, bak ze aan beide kanten.
Khachapuri van pita "Two Cheeses"
Deze versie van pita khachapuri wordt bereid in de vorm van een taart. Hij heeft een kleine vorm nodig die in de oven kan worden gebruikt.
De ingrediënten
• 3 pitabroodje;
• 200 g kaas "Russisch";
• 200 g kaas "Adygea";
• twee eieren;
• 200 ml kefir;
• zout, peper;
• verse dille.
voorbereiding
1. Maal beide soorten kaas, je kunt gewoon raspen of een maaidorser gebruiken.
2. Na het hakken van verse kruiden, stuur naar een kom kaas. Vulling moet worden geroerd, we proeven. Indien nodig, zout, giet een beetje peper naar smaak.
3. Breek in een andere kom, maar niet klein, de eieren, giet de kefir erin, roer. Krijg een soort saus.
4. Verspreid een vel pitabroodje in een vorm. De randen moeten 5 centimeter uitsteken, de rest kan worden afgesneden.
5. Snijd vanuit de rest 2 cirkels. Ze moeten qua diameter gelijk zijn aan de vorm.
6. Bestrooi de bodem met kaasvulling, maak een dunne laag en dek af met één cirkel.
7. Nu leggen we er de helft van de resterende vulling op.
8. Scheur de stukjes pitabrood in stukken, royaal nat en verdeel met een nieuwe laag op de vulling.
9. Nu komt weer de vullaag. Licht morsen met eimengsel.
10. We buigen de randen van de pitabroodjes die aan de binnenkant van de mal hangen.
11. Neem de resterende cirkel en bedek de khachapuri.
12. Giet de resterende kefir er bovenop, het zou niet veel moeten zijn.
13. Zet de khachapuri een half uur in de oven.
Khachapuri van pita "Economy" met worstkaas
Een economische versie van Khachapuri. De vulling wordt bereid uit worstkaas en kwark. De kosten van deze producten zijn veel lager dan die van klassieke kazen.
De ingrediënten
• 2 vellen pitabroodje;
• 200 g worstkaas;
• 200 g kwark;
• 2 eieren;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 bosje dille;
• 10 g olie.
voorbereiding
1. Breek de eieren in een kom, voeg er kefir aan toe en schud goed, je kunt roeren met een garde.
2. Worstkaas moet worden geraspt. Dit is niet helemaal eenvoudig vanwege de plakkerige textuur. Als je het stuk een beetje in de vriezer houdt, zal het gemakkelijker zijn. Het helpt ook om klevende stukken te voorkomen en de rasp in te vetten met olie.
3. Wrijf de kwark. Als het product zacht is, kunt u geen zeef gebruiken.
4. Voeg kruiden en knoflook toe. Roer.
5. We verspreiden pitabrood, in vierkanten gesneden. In elke zetten we het begin, zet de enveloppen uit.
6. Smeer de bakplaat met een stuk olie, wrijf het goed in, zodat de roze bodem van de producten wordt gebakken.
7. Klop de eieren, je kunt een snufje suiker toevoegen, het zal een mooie kleur geven.
8. Dompel nu de enveloppen voorzichtig in het ei. Of leg ze op een bakplaat, ruim in met vet.
9. Tegen die tijd moet de oven warm zijn, temperatuur 200.
10. Leg de bakplaat op het bakken en wacht tot het goudbruin is. Serveer khachapuri onmiddellijk terwijl de items heet zijn.
Lavash Khachapuri met vlees
Voor zo'n khachapuri kun je elk vlees nemen, maar bij voorkeur met vet. In dit geval zal de vulling sappig zijn. U kunt dergelijke producten in een pan of in de oven bereiden.
De ingrediënten
• 0,25 kg vlees / gehakt;
• 0,2 kg uien;
• 4 eetlepels olie;
• 2 vellen pitabroodje;
• 0,5 bosje peterselie;
• zout, peper;
• een paar eieren.
voorbereiding
1. Maken van de vulling. Giet onmiddellijk de olie in de pan, ingesteld om te verwarmen.
2. Snijd de ui in blokjes en verzend naar sauté.
3. We nemen onmiddellijk gehakt of vlees. In het tweede geval moet het worden gedraaid of in kleine stukjes worden gehakt. Voeg toe aan de ui en bak een beetje.
4. Zodra de vulling half klaar is, kun je zout aan de vulling toevoegen, peper toevoegen en onmiddellijk uitschakelen.
5. Terwijl het gehakt afkoelt, moet je de peterselie snijden. Voeg toe aan de vulling.
6. We verspreiden pitabrood, gesneden in rechthoeken van 15 bij 20 centimeter.
7. We leggen de vulling in elk stuk aan de rand. We proberen ons gelijkmatig te verspreiden zodat de producten hetzelfde zijn.
8. Draai de zijkanten naar binnen en draai de rol. Je krijgt convoluties die op gevulde pannenkoeken lijken.
9. Verspreid op een bakplaat, strijk een beetje plat, vet in met een ei en oven in de oven gedurende 25 minuten.
10. Of dompel de pakjes in een losgeklopt ei en bak ze in een koekepan in hete olie. Omdat het vullen bijna klaar is, hoeft u het product niet lang in brand te houden.
Lavash Khachapuri met eieren
Een open versie van khachapuri, die wordt bereid met kaas en eieren. Het blijkt dat het ook van pitabroodje kan worden gemaakt. Je hebt een kleine ronde mal nodig met een diameter tot 20 centimeter.
De ingrediënten
• 4 eieren;
• 100 ml kefir;
• 2 pitabroodje;
• 150 gram kaas;
• 2 takken van dille;
• zout;
• wat olie.
voorbereiding
1. We wrijven of kneden de kaas, afhankelijk van het type. Je kunt de cottage cheese gebruiken, hiermee krijg je ook een heerlijke vulling.
2. Dille gesneden, toevoegen aan kaas.
3. Snijd 2 cirkels uit pitabroodje. Het is beter om de vorm te bedekken, de zijkanten recht te trekken en met een schaar alles af te snijden dat boven de rand uitkomt.
4. Snijd de scheurstukken bij.
5. Meng een ei en kefir, zout.
6. Giet in een vorm met twee lagen pitabroodje een paar lepels kefir-mengsel, verspreid.
7. Verspreid alle vulling in één keer, maak de laag waterpas.
8. Dompel de stukken in het kefir-mengsel, laat het een beetje liggen, haal het eruit en leg de vormen aan de rand in een cirkel en maak een krans. Rechtzetten niet nodig.
9. Zet 10 minuten in de oven. Temperatuur 220.
10. We nemen, breek snel drie eieren in kaasvulling, zet een paar minuten in de oven.
11. Zodra het ei begint te harden, is het tijd om de khachapuri te krijgen. Wij serveren het meteen.
Lavash khachapuri - nuttige tips en trucs
• Dun pitabroodje droogt zeer snel op als het in de lucht wordt gelaten. Daarom moet u de cakes alleen in een zak bewaren. De gedroogde cakes kunnen worden geïrrigeerd met water, bedekt met een handdoek. Na een paar minuten worden ze zachter en keren terug naar hun vroegere elasticiteit.
• Khachapuri is heerlijk terwijl het vers is. Dit bakken wordt niet aanbevolen om op te warmen en vooral de volgende dag te verlaten. Kook daarom niet meer porties dan u tegelijk kunt eten.
• Om plakkerige kaas, zoals worst of verwerkt product, te raspen, kunt u de rasp invetten met plantaardige olie. Het helpt ook het voorkoelen in de vriezer te vergemakkelijken. Maar u moet oppassen dat u het product niet bevriest.
• Om te voorkomen dat de convoluties van dunne cakes tijdens het bakproces afwikkelen, moeten de gevormde enveloppen met de naad naar beneden worden geplaatst. En vergeet niet om producten met een ei in te vetten, wat ook helpt om in vorm te blijven.
