Rode salades worden bereid met fruit, groenten, vis of greens van de overeenkomstige kleur. Een salade van verse tomaten en paprika is beter toegankelijk in de zomer en van tafelbieten of rode kool - in de winter.
Rode salades - algemene principes en bereidingswijzen
Voor dergelijke salades worden producten met rode en oranje kleuren geselecteerd. Een rood verband kan ook worden bereid, waarmee alle ingrediënten worden gegoten.
Rode salades - productbereiding
Zoals in alle andere gerechten, spelen in dit geval de versheid van de producten en hun juiste bereiding een belangrijke rol. Rode groenten (paprika, pompoen, wortelen) bevatten een grote hoeveelheid caroteen, die, wanneer gekookt, in water kan gaan. Bij het koken is het beter om de voorkeur te geven aan stoomkoken. In water moet je snel koken, in een kom met een goed gesloten deksel. Niet lang bewaren.
Rode salades - de beste recepten
Recept 1: Rode salade met sinaasappels en olijven
Dit vitamine- en smaakvolle gerecht kan een heerlijk ontbijt zijn of een romantisch diner, vergezeld van een goed glas wijn.
De ingrediënten
Rode sinaasappels - 2 stks .;
rode bladsla - 200 g;
rode ui - 1 stuk;
tomaat - 1 stuk;
bieslook;
zwarte olijven - 100 g;
olijfolie - 4 tafels. leugens;
balsamico-azijn - 2 tafels. leugens;
honing - 1 tafel. leugens;
Dijon-mosterd - ½ thee. leugens;
zout, peper - naar eigen inzicht.
Kookmethode
Schil de sinaasappels grondig zodat er geen witte film meer achterblijft. Snijd ze in cirkels. Was de slabladeren en droog een beetje. Snijd de gepelde rode ui in ringen. Maal de tomaat willekeurig, in kleine stukjes. Hak de gehakte ui fijn.
Leg bereid voedsel in een slakom, voeg olijven toe en meng alles voorzichtig. Bereid dressing dressing van balsamico-azijn, olijfolie, Dijon-mosterd, honing, zout en peper, klop deze ingrediënten tot een homogene romige massa. Giet over slasaus en serveer.
Recept 2: Rode bonensalade
Deze gemakkelijk te bereiden salade kan niet alleen de stemming in de winteravonden verhogen, maar ook het welzijn aanzienlijk verbeteren, omdat het veel gezonde producten bevat.
De ingrediënten
rode kool - 200 g;
Yalta-ui - 1 stuk;
rode bonen uit blik - 150 g;
kleine gekookte rode biet - 1 stuk .;
rode wijnazijn - 1 tafel. leugens;
zout;
olijfolie - 2 tafels. leugens;
sesamzaadjes - 2 tafel. lodges.
Kookmethode
Hak kool, zout, besprenkel een beetje met rode wijnazijn en pureer het sap goed. Ui gesneden in dunne halve ringen, bieten in reepjes. Giet de vloeistof uit bonen uit blik. Bak sesamzaad een minuut in een droge pan.
Meng alle bereide gerechten, zout, peper indien gewenst. Giet olijfolie, meng en serveer. Om een speciale smaak te geven, kunt u naar smaak knoflook toevoegen.
Recept 3: Rode salade met kaviaar en zalm
Een gastronomische maaltijd, snel en gemakkelijk bereid net voordat de gasten aankomen.
De ingrediënten
gekookte eieren - 5 stks;
lichtgezouten zalm - 200 g;
rode ui - 1 stuk;
bruine of witte rijst - 100 g;
rode kaviaar - 150 g;
rode slabladeren;
mayonaise.
Kookmethode
Kook rijst, spoel het in een vergiet met koud water. Snijd ui en zalm in kleine blokjes, meng ze met rijst en breng op smaak met mayonaise. Leg slablaadjes op de bodem van het bord en kook het mengsel erop. Garneer met een dunne laag rode kaviaar.
Recept 4: Roodvleessalade
Dit gerecht is wijdverbreid in de Baltische landen. De waanzinnig interessante combinatie van vaag smakende producten lijkt op Olivier, alleen met bieten.
De ingrediënten
gekookte rode biet - 300 g;
gerookt, gebakken of gebakken varkensvlees (niet noodzakelijk gekookt) - 100 g;
gekookte aardappelen - 200 g;
gezouten of ingelegde komkommers - 150 g;
gekookte wortelen - 150 g;
yoghurt;
het zout.
Kookmethode
Snijd wortelen, bieten, aardappelen, komkommers en vlees in blokjes, meng en kruid met yoghurt, zout naar smaak. Je kunt een beetje mayonaise of zure room toevoegen, je favoriete smaakmakers. Geef een kleine infusie op een koude plaats.
Recept 5: Rode salade met tomaten en krabsticks
Het recept beschikbaar door ingrediënten zal iedereen aanspreken. Het kan met kinderen worden gekookt.
De ingrediënten
gekookte aardappelen - 2 stuks;
gekookte eieren - 2 stks .;
tomaten - 3 stks .;
krabsticks - 200 g;
mayonaise;
greens;
zout, peper - naar eigen inzicht.
Kookmethode
Snijd de tomaten in twee, schil de zaadjes en maal ze samen met de eieren, aardappelen en krabsten in kleine blokjes. Breng op smaak met mayonaise. Roer. Voeg peper en zout naar smaak toe.
Recept 6: Rode Pepersalade
Een interessant ontwerp in kwarten of ringen van rode peper stelt u in staat om dit recept te gebruiken voor picknicks en recepties.
De ingrediënten
middelgrote gekookte biet - 1 stuk .;
rode paprika - 2 stks .;
mayonaise;
knoflook - 2 teentjes;
het zout.
Kookmethode
Raspbieten met een groot gat. Voeg mayonaise, fijngehakte knoflook toe en meng. Zout, peper indien gewenst.
Verwijder voor paprika de steel, schil het van de zaden en vul het met bietensalade. Zet een uur op een koele plaats. Snijd voor het serveren naar eigen inzicht - met ringen of boten (in de lengte in vier delen).
Rode salades - nuttige tips van ervaren koks
Opdat de bieten hun natuurlijke kleur behouden tijdens het koken, moet azijn of citroensap aan het water worden toegevoegd.
