Koolsalade - algemene principes en bereidingswijzen
Salades van verse groenten zijn ongelooflijk gezond, ze bevatten een uniek complex van vitamines en mineralen die een persoon helpen om vele jaren mooi en gezond te blijven. Als onze voorouders de mogelijkheid hadden om salades uitsluitend uit witte kool te bereiden, is de keuze van moderne huisvrouwen veel indrukwekkender, broccoli, Beijing, zee en bloemkool staan tot hun dienst, met elk van deze soorten kunt u tientallen licht koude gerechten maken.
Recept 1: Verse koolsalade
Verse kool is een uitstekende basis voor salades en je kunt het het hele jaar door gebruiken.
De ingrediënten
- 1 kleine schommel verse kool;
- peterselie;
- dille;
- groene uien;
- mayonaise (kan worden vervangen door plantaardige olie);
- zout.
Kookmethode
Op het eerste gezicht lijkt het erop dat er geen eenvoudiger salade is dan verse koolsalade, maar hier zijn ook culinaire vaardigheden nodig. Het feit is dat het gerecht alleen lekker zal worden als je werkt met de ingrediënten om te bewerken.
Een grove fout is dat de groenten eenvoudig met een mes worden gehakt en in een salade worden geplaatst, in welk geval dit onmogelijk is. Spoel dille, peterselie en uien, doe ze in een diepe kom, scheur je handen in kleine stukjes, zout en wrijf goed met een crush. Het is heel belangrijk dat de greens onder invloed van zout het sap laten.
Maal de kool met een mes of zelfs een blender (het blijkt een zeer zachte en delicate textuur). Voeg kool toe aan greens, meng met de hand en wrijf, kool, zoals greens, moet het sap laten gaan ...
Het enige wat overblijft is om de salade te vullen met mayonaise of plantaardige olie, de hoeveelheid van deze producten hangt uitsluitend af van de verslaving van de kok en de mensen voor wie het gerecht is bedoeld.
Recept 2: Zeewiersalade
Zeekool is zeer rijk aan jodium, dit product is erg belangrijk voor mensen die worden blootgesteld aan straling.
ingrediënten:
- 200 gram zeewier;
- 2-3 gekookte aardappelen;
- 1 ui;
- 2 theelepels suiker en azijn (voor het beitsen van uien);
- 100 gram zuurkool;
- plantaardige olie voor dressing;
- zwarte gemalen peper;
- groen;
- zout.
Kookmethode
De salade is heel eenvoudig bereid: je moet de aardappelen in kleine stukjes snijden, de uien een half uur in suiker en azijn pekelen, dan de gehakte zee en zuurkool aan de aardappel toevoegen en aan de salade toevoegen, de greens met de hand hakken. Breng alle ingrediënten op smaak met plantaardige olie en zout.
Recept 3: Bloemkoolsalade
Bloemkool is zeer voedzaam en voedzaam, dankzij deze eigenschappen zijn veel Russen fans geworden.
ingrediënten:
- 1 zwaai bloemkool;
- 1 rode biet;
- 6-7 stukjes paprika (bij voorkeur groen, zodat de salade er aantrekkelijker en esthetischer uitziet);
- 3 eetlepels azijn;
- een beetje zwarte peper;
- 1/2 kop plantaardige olie;
- zout.
Kookmethode
Kook de bieten en snijd ze in kleine stukjes. Verdeel na het broeien met kokend water de bloemkool in kleine stukjes, kook in zout water (zorg ervoor dat de stukjes sterk blijven, het is erg belangrijk om het salade-ingrediënt niet te verteren). Meng bieten en kool, voeg peper toe.
Dressing is als volgt bereid: klop plantaardige olie, peper, azijn en zout.
Giet slasaus.
Voor het serveren moet het minstens 30 minuten bij kamertemperatuur worden geweekt.
Recept 4: Pekingsalade met champignons
Peking-kool is erg zacht en zacht, de salade ervan is naar de smaak van kinderen en volwassenen.
ingrediënten:
- 300 gram Beijing-kool;
- 100 gram champignons (champignons);
- 1-2 tomaten;
- 1 ui;
- 2 eetlepels azijn;
- 2 eetlepels plantaardige olie;
- 1 theelepel suiker;
- 1 theelepel zout.
Kookmethode
Was de champignons en hak ze fijn, leg ze in de marinade van plantaardige olie, zout, suiker en azijn, laat 30 minuten staan. Hak de ui dun, snij de tomaten in kleine blokjes en snijd de kool.
Salade is ingedeeld in lagen:
1e laag - Beijing kool;
2e laag - uien en tomaten;
3e laag - ingemaakte champignons;
4e laag - Beijing-kool.
Voor liefhebbers van gekruid eten kan sla bovenop met marinade worden gegoten, waarin de uien zijn gerijpt, voor mensen die liever meer "rustige tonen" in de keuken hebben, zal er een vrij scherpe laag uien zijn.
Koolsalade - kooktips voor experts
Voordat een koolsalade wordt bereid, moeten alle ingrediënten worden gekoeld, waardoor de houdbaarheid van het gerecht wordt verlengd.
Verse koolsalade mag alleen worden bewaard in keramische of geëmailleerde gerechten; glazen containers zijn ook geschikt.
Als je niet van knoflook houdt, maar de smaak ervan nog steeds nodig is in een salade, wrijf dan een korst roggebrood met knoflook en doe in een schaal, verwijder het brood na een tijdje, een aangenaam aroma blijft.
Voeg een paar druppels citroensap toe om de salade te versterken.
Zorg ervoor dat je de salade zoutt voordat je plantaardige olie toevoegt, het zout lost er niet in op.
